La sandía es una baya gigante que todos adoran, pero su temporada es demasiado corta. Con la patología existente del tracto digestivo, no todos saben si la sandía es posible con pancreatitis u otras enfermedades del tracto digestivo.
La nutrición dietética es uno de los componentes importantes en el tratamiento de la pancreatitis. Los pacientes que padecen esta patología deben comprender exactamente si es posible tener sandía con pancreatitis, en qué cantidades, a qué hora del día se recomienda comerla para no exacerbar la enfermedad.
Composición de sandía
La sandía contiene muchas vitaminas (A, E, C, grupo B - B1, B2, B6, PP), micro y macro elementos. También incluye proteínas, grasas y carbohidratos, licopeno, fibra dietética. Esto lo convierte en un producto dietético útil para diversas enfermedades. La sandía es una de las más bajas en calorías (en 100 g de pulpa - 38 kcal): aproximadamente el 96% es agua.
En cualquier curso de pancreatitis, incluida la fase de remisión en una enfermedad crónica, existe una restricción en el uso de grasas, carbohidratos, fibra dietética. Su bajo contenido (0.4 g de fibra dietética, grasa - 0.2 g, carbohidratos - 8.8 g por 100 g de pulpa, de los cuales 2.4 g de glucosa y 4.4 fructosa, que no requiere la producción de insulina) es El factor positivo que debe considerarse al compilar una dieta.
Metabolismo de los componentes de la sandía en la pancreatitis.
La fibra dietética no es digerida por enzimas en el estómago y el duodeno, y solo se procesa en el intestino grueso. Esto contribuye a la aparición del proceso de fermentación, aumento de la formación de gases, lo que conduce a la flatulencia, dolor abdominal, la aparición de heces sueltas.
Los carbohidratos tienen un efecto adverso en la composición del jugo pancreático y aumentan la secreción de insulina dependiendo de la cantidad de alimentos dulces consumidos. El contenido de carbohidratos simples y complejos (di y polisacáridos) en el jugo de sandía estimula el proceso de formación de bilis y puede provocar el desarrollo de pancreatitis aguda o exacerbar el proceso de forma crónica. El uso de grasa en la pancreatitis está contraindicado. Por lo tanto, para decidir si es posible hacer sandías con pancreatitis, es necesario en cada caso individualmente, dependiendo de la condición del paciente y el estadio de la enfermedad.
Con la pancreatitis o cualquier otra patología del tracto digestivo, la nutrición debe ser suave, no irrita las membranas mucosas del estómago y los intestinos, ya que todos los órganos y procesos que ocurren en ellos están interconectados. Esto se aplica no solo a la composición de los alimentos, sino también a la cantidad consumida.
Propiedades útiles de la sandía
La sandía tiene muchas propiedades útiles para el cuerpo humano:
• es un diurético suave, colerético y laxante;
• contiene grasas y vitaminas solubles en agua (A, E, C y varias vitaminas B) y el licopeno, que tiene un poderoso efecto antioxidante, está involucrado en el mecanismo del proceso antiinflamatorio, previniendo la formación de neoplasias y el envejecimiento del cuerpo;
• debido al contenido predominante de fructosa, no causa la formación de una gran cantidad de insulina y, por lo tanto, no crea una gran carga en el páncreas;
• el ácido fólico (vitamina PP), contenido en grandes cantidades, acelera el proceso de absorción de proteínas;
• un alto contenido de magnesio, además de afectar el músculo cardíaco, es la prevención de la formación de cálculos renales y vesícula biliar, que a menudo es un proceso concomitante en la pancreatitis.
Reglas de sandía
Además, existen algunos peligros en su uso, incluso en el período de remisión persistente de pancreatitis. En relación con esto:
• el uso de bayas verdes está contraindicado;
• excluir el uso de sandía con venas amarillentas en los alimentos; esto es un signo de nitratos contenidos en él;
• no se recomienda comprar una fruta incisa o parte de ella; es posible que tales bayas estén agrias, y esto puede causar intoxicación o exacerbación de la pancreatitis;
• no puede comer sandía inmediatamente después de comer, especialmente después de los alimentos salados (si toma una porción de sandía después de comer, el proceso de digestión debido a la fermentación se ralentizará drásticamente, después de la salinidad, se interrumpirá la excreción de líquido del cuerpo, lo que provocará edema)
• se recomienda comerlo entre comidas o en lugar de ellas;
• no es deseable usarlo demasiado frío: la temperatura de la baya debe ser la temperatura ambiente;
• es inaceptable exceder cierta cantidad de sandía;
• está prohibido incluir un producto en escabeche en la dieta, incluso debido a la presencia de vinagre y conservantes dañinos para la pancreatitis, pero es posible en cantidades razonables en forma de jugo, postres, conservas, frutas confitadas, como parte de las ensaladas de frutas.
Debe recordarse que con la pancreatitis, el consumo de sandía solo está permitido si la remisión es larga, y no hay quejas y la más mínima alteración en las funciones del sistema digestivo.
¿Es posible la sandía con pancreatitis aguda?
Por lo tanto, si la sandía es posible con pancreatitis depende de si la enfermedad se diagnostica en forma aguda o crónica.
En la pancreatitis aguda, todas las bayas, frutas y verduras frescas están contraindicadas. Puede usarlos solo después del tratamiento térmico.
En base a esto, la sandía no entra en la categoría de productos permitidos, especialmente salados o en escabeche.
Incluso una pequeña cantidad conducirá a un deterioro agudo de la condición: aparecerá hinchazón, dolor, náuseas, diarrea y posiblemente vómitos. Por lo tanto, la sandía en la pancreatitis aguda está estrictamente contraindicada.
Recomendaciones para pancreatitis crónica
En el curso crónico de la pancreatitis, en la fase de remisión completa, después del uso prolongado de la tabla No. 5P, se recomienda la dieta No. 5.
Solo en la etapa de una ausencia total de manifestaciones de la enfermedad se puede usar la sandía después de consultar con un médico. Para no agravar el proceso, es necesario cumplir estrictamente con las recomendaciones dadas por el especialista. Esto se aplica a la cantidad de alimentos consumidos: es necesario introducirlos en la dieta gradualmente, comenzando inicialmente con la ingesta de 100 ml de jugo de sandía en forma tibia.
Si su bienestar no empeora, no habrá reacción, después de 2 días puede usar una pieza pequeña, en el futuro, la porción aumentará. Con una reacción normal del cuerpo y la ausencia de exacerbación, puede comer hasta 1.5 kg por día, dividiendo la ingesta en 5-6 porciones.
La cantidad de sandía en la pancreatitis crónica para cada persona varía y depende de las características del cuerpo: 1,5 kg puede considerarse una "dosis" insuficiente, pero en algunos casos, la exacerbación puede ser causada por comer 150 g.
Prevención de la exacerbación de pancreatitis con sandía
Un tipo de prevención de la exacerbación de la pancreatitis crónica es la elección correcta de la sandía.
Una sandía madura y saludable debe ser:
• entero, sin abolladuras, rasguños, grietas;
• intensamente coloreado;
• fresco: cuando se expone a una uña en una corteza jugosa, quedan rasguños;
• tamaño mediano (la sandía que pesa entre 5 y 7 kg se considera óptima): pequeña, generalmente inmadura, pero demasiado grande, contiene nitratos;
• sin rayas, con pulpa uniforme y lisa (las rayas indican nitratos);
• comprado desde mediados de agosto hasta finales de septiembre: el tiempo natural para su maduración.
En cualquier caso, con la patología existente del páncreas, es necesario consultar a un médico. Siempre debe recordar que cualquiera, incluso un producto muy útil, si se abusa de él, puede causar exacerbación de enfermedades crónicas.
