El arroz es el cereal más popular del planeta.
Contiene una gran cantidad de potasio y vitaminas B, por lo que los nutricionistas lo recomiendan a las personas con enfermedades del sistema cardiovascular.
Las sopas y guarniciones se preparan a partir de arroz para carne o productos pesqueros, y en los países del Este incluso reemplaza el pan.
Arroz con zanahorias y cebollas: los principios básicos de la cocina
El arroz hervido en sí mismo ciertamente no es interesante, pero si le agregas verduras y verduras, obtendrás una guarnición sabrosa y, lo más importante, útil.
El arroz con zanahorias y cebollas se prepara de muchas maneras. Puede ser guisado, frito u horneado en el horno. Al mismo tiempo, se añaden cebollas y zanahorias crudas y precocidas a partir de ellas para freír verduras.
Los granos de arroz se clasifican, se lavan a fondo hasta que el agua se aclara y se cocinan, siguiendo las instrucciones del paquete, ya que el tiempo de cocción para diferentes variedades de arroz es diferente.
Las verduras son peladas y picadas. Puedes cortarlos de cualquier manera. Vale la pena señalar que las zanahorias cortadas en barras o rodajas tardan más en cocinarse que las ralladas.
Las verduras se fríen en una sartén o caldero de hierro fundido profundo, luego se les agrega arroz lavado y se vierte con agua hervida. Se cocina a fuego lento hasta que el cereal haya absorbido toda la humedad. Puedes hervir el arroz por separado, cocinar una fritura de vegetales y solo entonces combinar todo y calentarlo.
Además de las zanahorias y las cebollas, se pueden agregar otras verduras o legumbres al arroz.
Receta 1. Arroz con zanahorias y cebollas
Los ingredientes
sal
80 ml de aceite de girasol;
8 g de condimento para pilaf;
50 g de mantequilla;
un vaso de cereal de arroz;
zanahoria
cabeza de ajos;
cebolla
Método de cocción
1. Lave las verduras peladas, séquelas suavemente y córtelas en cubos pequeños.
2. Vierte el aceite de girasol en una sartén de hierro fundido, caliéntalo y fríe las verduras picadas, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias estén suaves.
3. Ahora agregue la mantequilla, espere hasta que se derrita, mezcle y esparza el arroz, lave para limpiar el agua. Nivelamos con una espátula de madera.
4. Rocíe el plato con sal y condimentos para pilaf encima del plato. Vierta el arroz con verduras con agua para que su nivel sea más alto que el nivel de los cereales en el dedo.
5. De la cabeza de ajo, retire la cáscara superior y péguela entera en el centro del arroz. Cubra y cocine por 25 minutos a fuego lento. Luego sacamos el ajo, lo pelamos y ponemos un diente en cada plato. Sirva el plato como guarnición para carne o pescado.
Receta 2. Arroz con zanahorias, cebolla y maíz.
Los ingredientes
300 g de arroz de grano largo;
zanahoria
una lata de maíz enlatado;
sal
cabeza de cebolla
Método de cocción
1. Enjuague el arroz de grano largo. Esta variedad de arroz no requiere un lavado prolongado, es lo suficientemente limpia por sí sola, es suficiente enjuagarla un par de veces para eliminar el polvo.
2. Arroz lavado hervido, siguiendo las recomendaciones del paquete. Desechamos el arroz terminado en un colador y dejamos toda la humedad en el vaso.
3. Limpiamos la cebolla y la picamos finamente. Mi zanahoria pelada y tres grandes.
4. En una sartén con aceite caliente, extienda la cebolla picada y fría, revolviendo, hasta que esté transparente. Luego agregue la zanahoria rallada a la cebolla, mezcle y continúe freír hasta que las verduras adquieran un color dorado.
5. Abra una lata de maíz, vierta el almíbar y transfiera el contenido a una sartén con vegetales fritos. Revuelva y siga ardiendo durante unos tres minutos, para que el maíz se caliente.
6. Ahora ponga el arroz hervido en una sartén, mezcle y cocine por otros dos minutos. Apaga el fuego y deja el arroz con zanahorias y cebollas debajo de la tapa durante otros diez minutos.
Receta 3. Arroz con zanahorias, cebollas y champiñones.
Los ingredientes
champiñones - 200 g;
un vaso y medio de arroz;
tres zanahorias grandes;
aceite vegetal
cebolla blanca grande;
curry - 40 g.
Método de cocción
1. Limpiamos las verduras, lavamos y picamos finamente. Retire la cáscara delgada de los champiñones, enjuague y seque suavemente. Cortar los champiñones con rodajas.
2. Caliente una sartén con aceite a fuego medio. Pon los champiñones y cúbrelos con una tapa. Cuando los champiñones comienzan el jugo, retire la tapa y fría hasta que la humedad se evapore. Ahora agregue las verduras picadas a los champiñones, mezcle y continúe friendo.
3. Tan pronto como las verduras estén doradas, tuerce el fuego y agrégale curry. Sal, vierta un poco de aceite, revuelva todo bien, cubra con una tapa y tuerza el fuego al mínimo.
4. Enjuague el arroz y viértalo en una olla de agua hirviendo, cocine el cereal hasta que el arroz se ablande, pero el núcleo permanezca denso. Desechamos el arroz terminado en un tamiz para eliminar el exceso de humedad.
5. Cambiamos el arroz a una mezcla de vegetales fritos y champiñones. Mezcle bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento las verduras con arroz durante otros 20 minutos Sirva el arroz con zanahorias y cebollas como guarnición o como plato independiente.
Receta 4. Arroz con zanahorias, cebollas y huevos.
Los ingredientes
250 g de arroz;
pimienta negra
dos cabezas de proa;
orégano
dos zanahorias
salsa de soya;
huevos - tres piezas
Método de cocción
1. El cereal de arroz se lava y hierve, siguiendo las recomendaciones del fabricante. Tiramos el cereal terminado en un tamiz para eliminar el exceso de humedad y enfriar.
2. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y picarlas finamente. Untamos las verduras en aceite vegetal precalentado y las freímos durante diez minutos, sazonando todo el orégano y la pimienta. Cambiamos la verdura freír en la sartén preparada.
3. Rompa los huevos en un plato hondo, bátelos ligeramente y viértalos en la misma sartén donde se frieron las verduras, precaliéndolas. Mezclamos activamente los huevos durante el proceso de fritura. Ponemos los huevos terminados en una sartén con verduras.
4. Transfiera el arroz hervido a la sartén, vierta la salsa de soya y mezcle. Se puede servir arroz con zanahorias y cebollas. Como complemento, puede servir carne o pescado.
Receta 5. Arroz con zanahorias, cebolla y eneldo
Los ingredientes
un cuarto de taza de aceite de oliva;
un vaso y medio de arroz;
un montón de eneldo;
cebolla
zanahoria
Método de cocción
1. Clasificamos los granos de arroz, eliminamos todo lo superfluo y lo lavamos varias veces. Para hacer esto, vierta el arroz en un tamiz y enjuague con agua corriente, revolviendo el cereal con las manos. Después de lo cual dejamos el arroz en un tamiz para que toda el agua sea de vidrio.
2. Limpiamos y lavamos las verduras. Pica finamente la cebolla. Finamente tres zanahorias.
3. En una cacerola con revestimiento antiadherente, caliente el aceite vegetal y pase la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente cinco minutos. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla y continúe pasando por otros siete minutos.
4. Ahora agregue el arroz a las verduras y caliéntelo, revolviendo constantemente, durante tres minutos.
5. Vierta el arroz con zanahorias y cebollas en tres vasos de agua hirviendo, sal, revuelva y cocine a fuego lento, sin tapar.
6. Enjuaga un montón grande de eneldo y córtalo. Cuando el arroz absorbe agua y aparecen burbujas en la superficie, agrega eneldo finamente picado a la sartén. Mezcle y deje que el arroz se caliente por otro minuto. Cubra y apague el fuego. Después de 20 minutos, unte el arroz en un plato con un portaobjetos y sirva.
Receta 6. Arroz con zanahorias y cebollas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
400 g de arroz de grano largo;
800 ml de agua filtrada;
zanahoria
50 g de mantequilla;
zanahoria
50 ml de aceite de oliva;
cebolla
sal
condimento para pilaf.
Método de cocción
1. En seis a siete aguas lavamos el arroz. Esto es necesario para que el arroz terminado permanezca desmenuzado y no se pegue después de la cocción. Cambiamos el arroz por un colador y lo dejamos en vaso de agua.
2. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Tres zanahorias peladas.
3. Coloque la cebolla picada en una sartén precalentada con aceite de oliva y fría hasta que esté transparente. Luego agregue la zanahoria rallada y fríe las verduras hasta que estén doradas.
4. Ponga la fritura de verduras en el recipiente multicocina. Vierta arroz aquí, vierta agua filtrada, sal y mezcle. Muele todo con condimentos para pilaf, revuelve una vez más.
5. Active la olla de cocción lenta en el modo "Arroz". Cierre la tapa de la unidad y cocine el arroz hasta el final del programa. Abra la tapa, ponga un trozo de mantequilla y déjelo en el modo "Calefacción" durante otros cinco minutos. Sirva el arroz con albóndigas o carne frita.
Receta 7. Arroz con zanahorias y cebollas al horno
Los ingredientes
arroz - un vaso;
aceite de oliva
repollo - 250 g;
sal
dos cebollas
pimienta negra
zanahoria grande;
hoja de laurel;
verduras frescas;
Una mezcla de hierbas secas.
Método de cocción
1. El cereal de arroz se lava en varias aguas, luego se reclina en un tamiz y se deja por un tiempo.
2. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregue las zanahorias ralladas a la cebolla y continúe friendo, revolviendo, hasta que las verduras estén suaves. Pica finamente las hierbas frescas y el repollo.
3. En una forma profunda y resistente al calor, esparza arroz hervido, freír verduras, verduras y repollo. Sazone con sal, especias y pimienta. Pon la hoja de laurel.
4. Vierta el contenido del formulario con agua tibia para que cubra completamente los productos. Revuelva, cubra y ponga en el horno, precalentado a 200 C. Tan pronto como el contenido comience a hervir, gire la temperatura a 180 C y cocine por cuarenta minutos. Sirva el arroz con una ensalada de vegetales frescos.
Receta 8. Arroz con zanahorias, cebollas y tomates en una olla de cocción lenta.
Los ingredientes
400 ml de agua hirviendo;
un vaso y medio de arroz;
especias
tres tomates
pimienta negra
cebolla
sal
dos zanahorias
30 g de mantequilla;
calabacín
Método de cocción
1. Limpiamos y lavamos zanahorias y cebollas. Tres zanahorias grandes. Pica finamente la cebolla. Lave los tomates y córtelos en cubos. Cortar la inflorescencia y la cola del calabacín lavado. Cortar la verdura en cubos pequeños.
2. Enjuague bien el arroz. Hervimos agua en una tetera. Encendemos la olla de cocción lenta en el modo "freír"
3. Ponga mantequilla en la capacidad de la multicocina, espere a que se derrita y ponga zanahorias ralladas y cebollas picadas. Estofamos verduras, revolviendo constantemente con una espátula de madera, durante unos tres minutos. Luego agregue los tomates y el calabacín. Estofado todo junto, mezclando, la misma cantidad de tiempo.
4. Vierta el arroz en el tazón. Sal, pimienta y agrega tus especias favoritas. Mezcla todo bien. Vierta agua hirviendo sobre el contenido para que el nivel del agua sea dos dedos más alto.
5. Cierre la tapa de la unidad. Activamos el modo "Gachas" durante 50 minutos. Servimos arroz como plato independiente.
Arroz con zanahorias y cebollas: consejos y trucos
- Remoje los granos de arroz durante diez minutos en agua. Debido a esto, reducirá significativamente el tiempo de cocción y el cereal hervirá de manera uniforme.
- El secreto principal del arroz delicioso es la proporción correcta de agua a cereales. Idealmente, un vaso de cereal debería tomar un vaso y medio de agua.
- Para hacer el arroz más sabroso, puedes freírlo hasta que esté transparente en aceite.
- Para agregar un color delicioso al arroz, agregue la cúrcuma al agua durante la cocción.
