Turquía es definitivamente la carne dietética más asequible.
Compre ahora fácilmente en su conjunto y en partes: filetes de pechuga, por ejemplo, ala, pierna.
Principios generales de cocinar pavo en la manga
Al comprar un pavo, debe recordarse que la carne deshuesada es solo filete de pechuga, mientras que en otras partes, incluso si dice "filete de muslo" o algo así, de hecho, hay huesos delgados y planos. Son bastante peligrosos, ya que pueden rascarse la garganta y el niño puede ahogarse. Entonces, para la comida del bebé, debes tomar el pecho. De él puede hacer carne picada, si es necesario.
La carne con huesos (digamos, hombro) es perfecta para hervir el caldo, que resultará sabroso y fragante. Pero para cocinar el pavo en la manga, las partes donde hay más carne son mejores: el mismo filete de pechuga, partes del muslo o la pierna. ¡Sin olvidar, sin embargo, los huesos pequeños!
Con todas sus increíbles cualidades, el pavo en la manga todavía está seco. Por lo tanto, es mejor marinar o frotar algo antes de cocinar. Esto hará que la carne sea más tierna y fragante.
Receta 1. Pavo en la manga: filete de pechuga con especias
Para preparar esta variante de pavo en la manga, es mejor tomar el llamado filete grande, y es deseable que resulte ser grande.
Ingredientes
Filete de pavo grande - 1 kg
Ajo - 5-6 dientes
Curry - 1-2 cucharaditas
Romero - un par de ramitas
Laurel
Perejil
Guisantes de pimienta negra
Sal
Método de cocción
Corta un hermoso trozo grueso del filete, lávalo y sécalo con un paño o servilleta de papel.
El ajo salta a través de la prensa.
Rallar el filete con sal, curry y ajo, tapar y dejar reposar en la nevera durante varias horas.
Saca un trozo de pavo y ponlo en la manga. También agregue una ramita de romero, una hoja de laurel, unos guisantes de pimienta y un poco de perejil. Puedes agregar un poco de agua. Ate la manga y póngala en un horno tibio. Lleve la temperatura a 180 grados y cocine durante aproximadamente una hora.
Deje que el plato se enfríe un poco, luego corte la manga, ponga el pavo y córtelo en porciones. Servir con guarnición o champiñones.
El pavo en la manga es jugoso y suave, pero no tostado. Si desea freírlo ligeramente, retire o corte la manga y aumente el calor en el horno. Después de unos minutos, la carne se dora.
Receta 2. Pavo en la manga: brilla con guarnición
Esta versión de pavo en la manga implica el uso de espinillas, pero, si lo desea, puede tomar otros "elementos": paletas, por ejemplo, filetes, incluso carne para guisados.
Ingredientes
2-3 baquetas de pavo
Patatas - 5-7 tubérculos
Champiñones - gramos 300-400
Cebolla - un par de cabezas
Mayonesa
Mantequilla
Laurel
Mezcla de pimienta
Sal
Método de cocción
Lave bien los trozos de pavo, cántelo si es necesario. Si hay trozos de piel áspera, es mejor cortarlos y tratar a los gatos callejeros con delicadeza.
Unte el pavo con mayonesa, un poco de pimienta y sal y déjelo marinar durante varias horas, es mejor incluso dejarlo en el refrigerador por la noche.
Champiñones cortados en mitades, cebollas - medias aros. Derretir una cantidad suficiente de mantequilla en una sartén y freír ligeramente las cebollas y los champiñones.
Coloque el pavo en la manga, coloque cuidadosamente el contenido de la sartén junto con el aceite. Lavar las papas, pelarlas, cortarlas en rodajas pequeñas y también ponerlas en la manga. Mezcle todo, cierre la manga y póngalo en un horno ligeramente calentado. Lleve la temperatura a 190-200 grados y hornee durante aproximadamente una hora y media. Si lo desea, puede cortar el paquete y dorar el plato.
Si lo desea, puede usar papas congeladas en rodajas o pajitas para cocinar papas fritas.
El pavo en la manga para esta receta no necesita una guarnición adicional, pero las verduras frescas o las verduras sin duda serán el camino.
Receta 3. Pavo en la manga con verduras
Para esta versión del pavo en la manga, puede tomar piezas no demasiado hermosas, cortándolas en trozos o rodajas de tamaño arbitrario (pero del mismo tamaño). Cualquier "elemento" servirá.
Ingredientes
Turquía: alrededor de un kilogramo
Puerro - 1 pieza
Pimiento dulce, mejor que rojo, - 1-2 vainas
Coliflor, brócoli o coles de Bruselas: aproximadamente 400 g (puede mezclar)
Judías verdes - 250 g
Manzana agria - 1-2 piezas
Ajo - 4-5 dientes
Pasta de tomate - 1 cucharada
Mayonesa - 2 cucharadas
Curry
Sal
Método de cocción
Lave el pavo, si es necesario, elimine las plumas y la piel endurecida.
Mezclar la mayonesa con la pasta de tomate, el curry y el ajo, pasando por una prensa. Lubrique este pavo marinado y déjelo por un par de horas (o más) en el refrigerador.
Corte la parte blanca de los anillos de puerro (no se necesita verde), pimienta, en cualquier pieza de tamaño mediano. Coliflor o brócoli dividido en pequeñas flores. Coles de Bruselas para dejar kocheshkami enteras o cortarlas en mitades. Manzanas cortadas en rodajas finas.
Coloque el pavo y las verduras en la manga, apriételo y colóquelo en el horno. Hornee a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente una hora, una y media.
Por el pavo en una manga con verduras, ya no puede servir como guarnición, y puede servir arroz hervido.
Receta 4. Pavo en la manga "Vacaciones"
Un pavo en una manga puede ser no solo un plato sabroso y útil todos los días, sino que se puede servir en una mesa festiva. Por otra parte, cualquier lo suficientemente sabroso para esto, pero el pavo en la manga "Holiday" tiene un sabor inusual y espectacular. Y también bastante decorativo y puede decorar la mesa.
Ingredientes
Filete de pavo grande
Lavadoras de piña en lata - lata grande (800 g)
Pimienta dulce
Champiñones - 400 g
Ajo - 4-5 dientes
Queso duro - 200 g
Aceitunas deshuesadas - lata de 300 g
Mantequilla
Método de cocción
Corte de un filete grande unas pocas piezas grandes de "bardana" tan gruesas como chuletas, pero anchas y largas.
Escurrir el almíbar de las piñas y marinar la carne en él. Poner en un lugar frío durante aproximadamente tres a cuatro horas, puede más.
Pimiento cortado en tiras, champiñones, en trozos pequeños. Queso frotado grande. Corte el ajo en "pétalos" delgados. Corta la mitad de las piñas, dejando el disco más bonito para la decoración. Brochetas de madera puestas en el agua por un par de horas.
Coloque el pavo en la envoltura de plástico para obtener un gran depósito. Ponga a un lado el relleno: champiñones, medio queso, aceitunas, dejando una docena, pimiento dulce, trozos de mantequilla congelada. Ayuda, si es necesario, con una película, enrollar. Puede atar el rollo con hilo, necesariamente blanco, si existe el peligro de que el rollo se despliegue.
Coloque con cuidado el rollo en la manga. Hornee a una temperatura de 180-190 grados durante aproximadamente una hora y media.
Saca el pavo, corta la manga. Vierte el queso en la parte superior del rollo, extiende los anillos de piña, inserta las aceitunas en el centro de cada uno y une toda la decoración con una brocheta.
Regrese al horno, aumente la temperatura a 200-210 grados y dore por unos 15 minutos.
Para un plato como guarnición sería bueno servir frutas en escabeche, pero también puedes hacer puré de papas o ensalada.
Receta 5. Pavo al estilo italiano en la manga
Para cocinar pavo en una manga de estilo italiano, es mejor tomar queso parmesano, pero otros quesos duros servirán.
Ingredientes
Filete de pavo grande
Tomates grandes - 3 piezas
Queso Mozzarella - 0.3 kg
Queso tipo parmesano - 150 g
Pimiento dulce - 2-3 grandes, mejor que verde
Champiñones - unos 300 g
Tocino ahumado crudo - unas tiras
Puerro - 1 pieza, solo la parte blanca
Pesto - un par de cucharas
Orégano, curry, perejil, ajo - al gusto
Método de cocción
Corta un trozo de filete que parezca una barra. Unte con pesto y ajo a través de una prensa, envuélvalos en papel de aluminio y póngalos en el refrigerador por una hora.
Cortar la mozzarella en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor, cortar los tomates en mitades, cortar el pimiento en mitades, limpiar las semillas, cortar el puerro y los champiñones al azar.
Haga cortes profundos en un trozo de carne y colóquelos intercalados con mozzarella con pimienta o mozzarella con tomate. Envuelva las tiras de tocino en el medio. Es mejor atar un pavo relleno con un hilo de color blanco. Coloque el pavo, champiñones y puerros y hierbas en la manga. Apriete y hornee durante una hora y media a 180 grados. Luego saque, corte la manga, espolvoree el pavo con parmesano y vuelva al horno, aumentando la temperatura a 220 grados y espolvoreando con parmesano.
Servir con champiñones y puerros al horno con pavo.
Receta 6. Pavo en la manga "agridulce"
De hecho, tal pavo en la manga es un aficionado. Pero vale la pena intentarlo.
Ingredientes
Filete de muslo o pechuga de pavo - aproximadamente 700 g
Limón - 1 pieza
Manzanas tipo Simirenko - 4-5 piezas
Albaricoques secos - 10 piezas
Pasas de uva - media taza
Galletas - media taza (o menos)
Nueces (en casos extremos, maní): media taza de pelado y picado
Mantequilla
Miel líquida: un par de cucharas
Sal
Método de cocción
Lave bien el filete y retire la piel (si la hay). No se necesita cuero.
Medio limón con la piel para rallar, mezclar con miel. Unte el filete salado con esta marinada. Cubra con film transparente y deje en el refrigerador por varias horas.
Pique el limón restante, los albaricoques secos y las pasas a través de una picadora de carne, agregue nueces picadas y, si la masa resultó ser acuosa, agregue las galletas.
Lave las manzanas y córtelas en rodajas, quitando el núcleo. Disuelve la mantequilla en una sartén y fríe ligeramente las rodajas.
Ponga el relleno en el filete, envuélvalo en el filete, átelo con un hilo blanco.
Coloque el pavo y las manzanas con el aceite restante en la manga para hornear, ate la manga y hornee en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora y media.
Antes de servir, retire la cuerda y corte el pavo en porciones.
Receta 7. Pavo en la manga "Amado esposo"
Tal pavo en la manga resulta muy tierno y sabroso. Un conjunto de especias se puede cambiar a su discreción, pero la miel con mostaza debe permanecer, de lo contrario, será una receta diferente.
Ingredientes
Cualquier artículo de pavo - 1.5 kg
Miel - 3 cucharadas
Mostaza - 3 cucharadas
Mezcla de pimienta
Ajo - 2-3 dientes
Lúpulo suneli
Sal
Método de cocción
Preparar un plato no es nada más fácil. Todos los artículos están completamente enjuagados y chamuscados. La piel, si es así, no necesita ser removida.
Mezcle la miel con la mostaza y la sal y unte todos los trozos de pavo en la mezcla. Marinar por un par de horas.
Pavo marinado en escabeche, espolvorear con lúpulo-suneli, una mezcla de pimientos y ajo picado, ponerlo en una manga, cerrarlo y hornear a 190 grados durante aproximadamente una hora y media. Luego corte la manga, aumente la temperatura y dore las rodajas por otros 10-15 minutos.
Para tal pavo en la manga está bien servido guisantes verdes guisados o papas.
Receta 8. Pavo en la manga "Rulle"
Este pavo en la manga se puede usar como refrigerio frío o desayuno.
Ingredientes
Filete de pavo grande
Migas de pan blanco
Huevo - 1 pieza
Leche - media taza
Ajo - 3-4 dientes
Tocino ahumado: 7-8 tiras, dependiendo del tamaño del rollo
Ciruelas pasas - alrededor de una docena de bayas
Nuez - 10-12 piezas
Sal
Pimienta negra molida
Método de cocción
Cortar el filete para que sea una pieza plana y grande. Gire todo el exceso a través de una picadora de carne con la miga de pan blanco empapado en leche y dientes de ajo pelados. Si realmente te gustan las cebollas, también puedes girar las medias cabezas de las cebollas allí.
Pique la sal y la pimienta, martille un huevo y mezcle bien.
Un pedazo grande de pavo se repele ligeramente, también sal y pimienta.
Moler las ciruelas pasas con una licuadora o el mismo molinillo. Nueces picadas algo más grandes que en la miga. Mezcla nueces y ciruelas pasas.
Poner carne picada en el filete, carne picada en la carne picada - ciruelas pasas con nueces. Roll up roll. Envuelva el rollo en tiras de tocino y átelo con hilos. Coloque con cuidado en la manga de hornear.
Poner en el horno y cocinar durante aproximadamente dos horas a 180 grados.
Enfriar y comer frío. Sin embargo, es posible y caliente.
Pavo en la manga: las sutilezas y consejos útiles
- Pavo - carne dietética, muy sabrosa y saludable. No abuses de los condimentos picantes y la mayonesa. Deje que el plato siga siendo comida saludable.
- Se puede obtener carne suave y suave sin siquiera golpear al pavo. Pero si vas a preparar un rollo, entonces vale la pena superarlo. No olvides cubrir la carne con film transparente.
- Ate el rollo siempre con hilo blanco: se garantiza que no se manche.
- El pavo se puede rellenar con ajo y zanahorias. Para esto, debes hacer cortes profundos y unir pétalos finos de verduras en ellos.
- Después de completar el horneado, puede cortar la manga y dorar el pavo aumentando la temperatura y activando el modo de convección.
