Se dice que los hongos reemplazan a la carne.
¡Esto en parte no es cierto!
Con carne o pollo, son aún más sabrosos, especialmente si se trata de pavo.
Estos dos productos se complementan notablemente bien y se pueden preparar miles de platos a partir de ellos. ¿Cómo cocinar un pavo con champiñones?
Champiñones Turquía - Principios generales de cocina
Para cocinar un pavo con champiñones, puede usar absolutamente cualquier parte de la carcasa e incluso rellenarlo entero. Por lo general, la receta indica que debe tomar: espinilla, filete oscuro o blanco (pechuga), muslo. Debe recordarse que el seno está más seco en el resto de la carcasa, pero también contiene menos calorías.
Cómo cortar carne de pavo:
• cubos;
• pajitas;
• bares;
• platos (como escalopes);
• porciones con hueso.
Cualquiera que sea la forma de corte utilizada, es importante cocinar con carne fresca y de alta calidad. En este caso, el plato no solo será sabroso, sino también útil.
Champiñones para platos Puede usar cualquier: bosque o artificialmente cultivado. Todo depende del gusto personal. Los hongos del bosque primero deben hervirse en agua con sal durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño. Luego drene en un colador y deje que el agua drene bien. Las setas son los champiñones y ostras más comunes. Se pueden usar sin tratamiento térmico previo.
Si la receta del pavo con champiñones no dice cómo picar los ingredientes, puede hacerlo de cualquier forma. Además de los productos principales, también se usan comúnmente verduras, hierbas y productos lácteos. Y las aves y los champiñones combinan bien con la crema agria, la crema y la leche. Es importante que sean frescos y no ácidos. Si no especifica el porcentaje de contenido de grasa, puede tomar cualquiera a su discreción.
Receta 1: Estofado de pavo con champiñones y tomates
Para la preparación de pavo con champiñones para esta receta se utilizan filetes. El plato reemplaza con éxito el clásico gulash, va bien con cualquier guarnición, ensaladas de verduras. Preparado en la estufa en una sartén o cacerola, puede usar un caldero.
Ingredientes requeridos
• 1 kg de filete;
• 0.5 kg de champiñones;
• 5 tomates;
• sal;
• lúpulo-suneli 0,5 cucharaditas;
• aceite vegetal 50 ml.
Método de cocción
1. Enjuague el filete de pavo, córtelo en cubos pequeños de 1-2 cm. Corte los champiñones en platos o cubos. Si se usa un producto congelado, déjelo como está.
2. Vierta el aceite vegetal en una sartén, caliente y vierta los trozos de pavo. Fríe rápidamente al máximo calor para que se pongan blancas por todos lados. De esta manera, se forma una cáscara en la carne, que preservará todos los jugos.
3. Luego vierta los champiñones, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos. Los hongos producen jugo, por lo que no necesita agregar agua.
4. Retire la piel de los tomates y córtelos en cubos. Para quitar la piel fue fácil, debe mantener la fruta por un minuto en agua hirviendo, luego ponerla en agua fría.
5. Agregue los tomates en rodajas al pavo con champiñones, espolvoree lúpulo-suneli, sal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡El plato está listo!
Receta 2: pavo hongo real
Hay 2 opciones para cocinar pavo con champiñones de una manera real: con y sin papas. En ambas variantes, se usa una gran cantidad de cebollas, lo que le da a la carne jugosidad extra. El plato se cocina en el horno.
Ingredientes requeridos
• 0.8 kg de pavo;
• 0.3 kg de cualquier hongo;
• 0.6 kg de papas;
• 0.4 kg de cebollas;
• sal, pimienta;
• 0.4 kg de crema agria;
• vinagre;
• 0.2 kg de queso.
Método de cocción
1. Pele las cebollas, córtelas en medio aros finos, déjelas marinar en agua acidificada con vinagre durante 15-20 minutos.
2. Corte el pavo en trozos arbitrarios, sal y pimienta y póngalo en una fuente para horno en el horno.
3. Las cebollas se retiran de la marinada, se exprimen ligeramente y se extienden sobre la carne.
4. Champiñones cortados en rodajas, esparcidos sobre la cebolla, sal. Si lo desea, se pueden freír ligeramente en una sartén, por lo que serán más fragantes.
5. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y extenderlas sobre los champiñones y la sal. Si un pavo con champiñones se cocina de verdad sin él, simplemente omitimos este paso.
6. Agregue sal y pimienta a la crema agria, vierta las papas encima y envíe el formulario al horno durante 40 minutos. La temperatura requerida es 190-200 ° C.
7. Luego saque el plato, espolvoree con queso rallado y hornee por otros 5 minutos hasta que aparezca una corteza apetitosa. No guarde el plato en el horno durante mucho tiempo, de lo contrario el queso se volverá duro y seco.
Receta 3: Champiñones Pavo en Salsa de Crema
Este plato de pavo con champiñones se puede cocinar tanto en la estufa como en la olla de cocción lenta. Sus principales ventajas son un sabor increíblemente delicado con una preparación rápida y sin complicaciones. Puede usar absolutamente cualquier parte de la carcasa, pero si las piezas en el hueso son lo suficientemente grandes, deberá agregar el tiempo de enfriamiento.
Ingredientes requeridos
• 0.8 kg de carne de pavo;
• cebolla;
• champiñones u hongos ostra 0.5 kg;
• sal;
• aceite para freír;
• crema 0.4 litros.
Método de cocción
1. Cortar la carne en trozos al azar, freír en una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla durante 5 minutos.
2. Cebolla cortada en cubos, champiñones en rodajas arbitrarias y verter en la carne, freír todos juntos durante otros 5 minutos.
3. Agregue la crema, cubra con la tapa y guise por 40 minutos. 10 minutos antes de la preparación de sal.
Receta 4: pavo con champiñones y leche en macetas
Un plato inusual de pavo con champiñones y papas, que puede ser el primero y el segundo. Gran idea para cenar o almorzar. Para cocinar, se usan ollas de porciones. Todos los productos se toman a simple vista, según la cantidad de porciones.
Ingredientes requeridos
• pavo;
• cebollas;
• zanahorias;
• hongos;
• papas;
• leche;
• sal, pimienta.
Método de cocción
1. Cortamos el pavo en trozos arbitrarios, los enviamos a freír en una sartén.
2. Moler las cebollas y los champiñones, freír durante unos minutos con carne de aves.
3. Los alimentos fritos se colocan en macetas.
4. Pelar las papas y las zanahorias, cortarlas. Cubos de papas, zanahorias en círculos delgados, puede rallar en un rallador grueso. Extiende la olla.
5. Salar la leche, mezclar bien hasta la disolución completa y verter las ollas a la mitad. Cubra con tapas y cocine en el horno durante una hora a temperatura media.
Receta 5: pavo con champiñones y ciruelas pasas
Porción de cocción de pavo con champiñones en el horno. El plato puede afirmar que es feriado y decorará la mesa.
Ingredientes requeridos
• 6 rodajas de filete, del tamaño de la palma;
• 0.2 kg de champiñones;
• cebolla;
• 2 tomates;
• 0.2 kg de queso;
• sal, pimienta;
• salsa de soja, mayonesa.
Método de cocción
1. Batir ligeramente el filete, espolvorear con salsa de soja y dejar marinar. En este momento, prepare el relleno.
2. Freír la cebolla y los champiñones en una sartén, sal y pimienta, dejar enfriar.
3. Ponga un montón de relleno en cada trozo de filete, frótelo bien. Distribuir todos los champiñones.
4. Tomates cortados en aros de 1 cm, esparcidos sobre champiñones. Sobre todo cubierto con queso rallado, es bueno presionar. Pincelar con mayonesa y enviar al horno durante 40 minutos.
Receta 6: barbacoa de pavo con champiñones
La receta original para kebab de pavo con champiñones, que puede calificar para el título de platos dietéticos. Preparado sin aceite y de la manera más suave. Las setas se pueden usar blancas o champiñones.
Ingredientes requeridos
• pavo 1 kg;
• hongos 0.5 kg;
• 2 bombillas.
Adobo para elegir:
• vinagre de vino;
• salsa de soja;
• kéfir;
• jugo de granada.
Método de cocción
1. Cortar el pavo en trozos, salar y marinar durante 2-3 horas en cualquier tipo de adobo, emparedar la carne con cebolla picada.
2. Los champiñones deben lavarse, hervirse en agua con sal durante 5 minutos enteros. Si son muy grandes, puedes cortarlo por la mitad.
3. Ensarte un pavo con champiñones en brochetas, cocine en carbón o en una parrilla. Simplemente puede diseñar en la cuadrícula.
Receta 7: Champiñones picantes de pavo al estilo coreano
Una receta para hacer pavo fragante con champiñones, a la que se agregan especias coreanas. Para una mayor especia en el plato, puede agregar pimiento rojo.
Ingredientes requeridos
• 1 kg de pavo;
• 0.3 kg de champiñones;
• aceite de cocina;
• 2 ardillas de huevos frescos.
Para la salsa
• un vaso de jugo de tomate;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita. especias coreanas picantes;
• un trozo de jengibre;
• 1 cucharada de vinagre al 9%.
Método de cocción
1. Cortar el pavo en trozos, salarlo.
2. Batir las claras de las claras, verter en el pavo y mezclar bien. Dejar reposar media hora. Luego freír la carne en aceite hasta que esté cocida.
3. Champiñones cortados en rodajas y freír por separado. Luego mezclar con los trozos de pavo.
4. Para la salsa, combine todos los ingredientes, frote el jengibre, hierva todo, hierva durante 2 minutos y vierta el pavo con la mezcla hirviendo con la mezcla hirviendo. Cubra y deje reposar durante una hora.
Receta 8: pavo con champiñones y verduras en la manga
La manga es un excelente asistente de cocina con el que es fácil preparar platos sabrosos y saludables. Para cocinar pavo con champiñones para esta receta, todos los ingredientes se pueden tomar en cualquier cantidad. Especialmente sabroso se obtiene con carne en el hueso.
Ingredientes requeridos
• carne de pavo;
• hongos;
• papas;
• cebollas;
• zanahorias;
• pimienta búlgara;
• 50 gr. mantequilla
• sal, especias.
Método de cocción
1. Enjuague la carne, si es necesario, corte en trozos, pero no finamente. Poner en una taza o sartén grande.
2. Pele las verduras, corte las papas en cuartos, la cebolla y el pimiento en medio aros, los círculos de zanahoria, los champiñones en rodajas o cubos. Si es necesario, pueden hervir, pero es importante drenar bien el agua.
3. Combine todos los ingredientes, sal y pimienta, agregue la mantequilla ablandada y mezcle todo bien. Si desea reducir el contenido calórico, entonces no puede poner aceite.
4. Doble los productos en la manga, ate las puntas, haga un agujero para que salga el vapor de la parte superior y póngalo en el horno durante una hora. 10 minutos antes de que el paquete esté listo, puede cortarlo y freírlo.
Receta 9: pavo con champiñones y trigo sarraceno al horno
Una receta simple para cocinar pavo con champiñones y trigo sarraceno. Gachas de avena se convierte en carne jugosa y fragante. Para cocinar necesitas una forma profunda.
Ingredientes requeridos
• pulpa de pavo 0,5 kg;
• champiñones 0,3 kg;
• trigo sarraceno 1 vaso;
• cebolla;
• 2.5 tazas de caldo o agua;
• petróleo;
• sal, especias.
Método de cocción
• Cortar el pavo en cubitos pequeños, freír en aceite en una sartén durante 2 minutos hasta que se forme una corteza blanquecina por todos lados.
• Rodajas de cebolla y champiñones, enviar a Turquía. Freír a fuego máximo durante otros 5 minutos.
• Ponemos en forma de pavo asado con champiñones y cebolla. Nivelar con una cuchara.
• lavar el trigo sarraceno, decantar el agua. Quedarse dormido con sémola, carne preparada con champiñones, nivelada con una cuchara.
• En el caldo agregue sal, cualquier especia al gusto, mezcle y vierta en la forma. Enviamos el plato al horno, cocinamos en promedio media hora a una temperatura promedio. El tiempo puede variar, dependiendo de la profundidad de la forma y el área de evaporación de la humedad.
Champiñón Turquía - Trucos y consejos
• Cuando cocine pavo con champiñones, debe usar cuidadosamente especias aromáticas. Esta es exactamente la opción donde pueden ser superfluos y ahogar el sabor natural del hongo del plato.
• Si dudas de la calidad de los hongos, debes hervirlos durante media hora. En las personas para identificar el veneno en la olla se añadió cebolla. Se creía que si se volvía azul, el producto era inutilizable.
• ¿No setas frescas? En muchos platos puedes agregar en escabeche, les darán un nuevo sabor. Miel, rebozuelos o champiñones se combinan perfectamente con el pavo. También puedes usar champiñones secos, remojándolos en agua fría o leche.
• Si el pavo se había congelado previamente o existe la sospecha de que la carne es dura, lo mejor es marinarla. Para hacer esto, puede usar salsa de soja, mayonesa, cualquier pepinillo o simplemente rallar las piezas de mostaza.
• El ácido contenido en tomates, limón, vinagre y otros alimentos puede hacer que la carne se seque y sea dura, por lo que no necesita poner estos ingredientes más de lo que se indica en la receta.
• La carne previamente asada se debe hacer a altas temperaturas, para que no pierda su jugosidad.
