La trucha es un pez muy interesante. ¿Sabes por qué? Porque las truchas pueden cambiar fácilmente su forma de vida habitual e incluso su apariencia. Puede sentirse igualmente cómoda tanto en agua dulce como salada, y su delicada textura de carne puede ser roja y blanca. Y con todo esto, su gusto siempre sigue siendo único y exquisito. No menos refinadas y sabrosas son las ensaladas, cuyo componente principal es la carne de este increíble pescado. También debe tener en cuenta que el color de la carne de trucha depende en gran medida de la transparencia y la composición del agua en la que vive, el color del suelo, la comida consumida, la época del año e incluso qué tan hambrienta está. La famosa trucha arcoiris se puede reconocer por la presencia de una banda brillante en su cuerpo. Este tipo de trucha se considera real, porque su carne tiene un sabor y textura especiales. Hoy intentaremos cocinar ensaladas, a las cuales la carne de trucha le da un sabor particularmente rico y refinado.
Receta 1. Ensalada con trucha
Ingredientes requeridos:
- trucha ligeramente salada - 250 g;
- camarones pelados - 250 g;
- huevos cocidos - 5 piezas;
- pepino - 1 pc;
- maíz enlatado - 1 lata;
- un vaso de arroz hervido;
- jugo de medio limón;
- Plumas de cebolla, sal, pimienta y mayonesa.
Método de preparación
Separa la clara de las yemas. Cortar la trucha en trozos y combinar con los camarones. Espolvorea con un poco de jugo. Agregue arroz hervido, maíz enlatado a la ensalada y mezcle. Ahora pica el pepino y ralla las claras en un rallador. Cortar las plumas de cebolla y enviarlas al pez. Sazone con mayonesa y sazone con las especias necesarias al gusto.
Pon la ensalada en una ensaladera. Rallar las yemas de huevo y espolvorear la ensalada. Decorar con caviar rojo, verdes y camarones pequeños. Deje reposar la ensalada durante 2-3 horas y colóquela sobre la mesa.
Receta 2. Ensalada con trucha
Ingredientes requeridos:
- trucha ligeramente salada - 300 g;
- yogur natural - 200 g;
- patatas - 2 piezas;
- huevos - 2 piezas;
- remolacha - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pc;
- cebollas - 2 piezas;
- verduras frescas
Método de preparación
Ponga las papas, remolachas, huevos de gallina y zanahorias en guisos. Llene con agua fría y cocine hasta que esté cocido. Mientras nuestras verduras están hirviendo, podemos dedicarnos a nuestro negocio. Los productos limpios y enfriados se limpian y los frotamos en un rallador. Los huevos se cortan con un cuchillo y se corta el cubo de cebolla. Trucha salada cortada en trozos.
Entonces, todos los ingredientes que hemos preparado, dispuestos por separado en platos, junto al yogur natural, significa que comenzamos a recolectar la ensalada.
Tomamos un plato hermoso y engrasamos su fondo con aceite vegetal. En el medio del plato, coloque el anillo, en el que colocaremos su ensalada. Primero, coloque las remolachas y engrase una capa de yogur. Luego tendremos las siguientes capas, cada una de las cuales se engrasará con yogurt. La segunda capa de lechuga es zanahoria rallada, luego papas, luego un huevo y cebolla. La última capa de lechuga debe ser la trucha. ¡Espero que no te hayas olvidado de lubricar cada capa! Ahora emitiremos una ensalada con queso rallado y verduras frescas, y la dejaremos reposar durante 2-3 horas. Después de eso, retiraremos el anillo con un hábil movimiento. Hicimos hermosas ensaladas, que podemos servir en porciones al lado de cada invitado.
Receta 3. Ensalada con trucha
Ingredientes requeridos:
- salmón o trucha ligeramente salados;
- huevos - 4 piezas;
- Queso Philadelphia - 100 g;
- palitos de cangrejo - 1 paquete;
- gelatina - 8 g;
- arroz hervido - 5 cucharadas;
- crema agria y mayonesa - 4 cucharadas,
- caviar rojo y verdes.
Método de preparación
Ahora prepararemos una ensalada festiva en forma de pastel. Para hacer esto, primero ponemos los huevos de gallina hervidos. Salmón en rodajas largas.
Prepare una ensaladera profunda y cubra el plato con papel de aluminio. Coloque rebanadas de pescado rojo de tal manera que cierren el fondo y los lados de la ensaladera sin espacios. Los huevos cocidos se enfrían, limpian y separan las yemas de las proteínas. Con palitos de cangrejo retiraremos la película y la frotaremos sobre la carne en un rallador fino. Por separado, rallar las claras y las yemas. Gelatina vierta 120 ml. agua Esperemos hasta que la gelatina se hinche, luego ponga la taza de gelatina en un baño de agua y disuélvala, revolviendo constantemente con una cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar la gelatina.
Puré de queso Philadelphia con un tenedor y mezclarlo con mayonesa y crema agria. Vierta gelatina en ellos y mezcle bien. Con la salsa resultante, cepillamos la carne de pescado en una ensaladera con un cepillo. En el fondo de la ensaladera coloque la primera capa: yemas ralladas. Untarlos con salsa. Luego coloque la segunda capa de ensalada: palitos de cangrejo picados y vuelva a untar con salsa. La tercera capa de lechuga - proteínas ralladas, que nuevamente lubrican la salsa. Y la última capa: arroz hervido. Arroz también salsa de grasa. Ahora cubriremos la ensalada con film transparente y la enviaremos durante la noche en el refrigerador. Por la mañana obtenemos una ensalada, quitamos la película y cubrimos la ensaladera con un hermoso plato plano. Con un movimiento brusco, damos la vuelta a la ensaladera y la retiramos suavemente: la tarta de ensalada ha caído maravillosamente sobre el plato.
Ahora lo decoraremos con caviar rojo y verduras frescas. Tal ensalada es la verdadera decoración de cualquier mesa festiva.
Receta 4. Ensalada De Salmón
Ingredientes requeridos:
- salmón ligeramente salado - 200 g;
- maíz enlatado - 100 g;
- jugo de limón - 2 cucharadas.l.
- Queso Philadelphia - 150 g;
- galletas saladas y aguacates.
Método de preparación
Si tiene galletas preparadas, puede usarlas para ensalada. Tales galletas se pueden preparar fácilmente usted mismo. Rebanadas de pan blanco cortado en cubos. Mezcle hierbas secas, ajo machacado, pimienta, sal y aceite de oliva. Ponemos los cubos de pan en la mezcla preparada e inmediatamente los trasladamos a una sartén caliente y seca. Freír los cubos hasta que estén dorados.
Limpiamos el aguacate y cortamos la pulpa en cubos. Rocíelos inmediatamente con jugo de limón, hasta que cambien de color. Dados de carne de salmón. El queso Philadelphia se corta en cubos pequeños y se mezcla con maíz enlatado.
En el medio del plato, coloque el anillo, que colocará las capas de ensalada. La primera capa son trozos de pescado, luego la siguiente capa son cubos de aguacate. La tercera capa de lechuga es maíz y la última es cubos de galletas. Deje que la ensalada repose durante 2-3 horas, luego retire con cuidado los anillos y sirva la ensalada.
Ensalada de trucha: secretos y consejos de los mejores chefs
- La carne de trucha combina perfectamente con aceite de oliva y queso Philadelphia.
- La ensalada de trucha festiva se sirve mejor en porciones.
