La versión clásica del kurnik es bastante laboriosa y lleva mucho tiempo. Un pastel tradicional consta de varias capas de relleno y masa: levadura, hojaldre o pan dulce. Pero, armado con recetas más simples, puede complacer a sus seres queridos con una opción rápida de una olla de pollo igualmente sabrosa.
Los principios básicos de cocinar un pollo perezoso.
Podemos decir que un pollo perezoso se prepara de acuerdo con el principio de Charlotte: el relleno está lleno de masa. Solo las manzanas no se colocan en el pastel, pero también se agrega carne, con mayor frecuencia pollo, en combinación con papas, champiñones, cebollas, a veces repollo y tomates. Inicialmente, este es un pastel de pollo, pero hoy puedes encontrar sus diversas opciones con carne de cerdo, carne picada, pescado.
La masa para un gallinero perezoso se puede amasar con kéfir o crema agria. Además, a menudo se agrega mayonesa, hace que la masa sea muy tierna y suave. A continuación se muestra también una receta con una masa de cuajada muy simple y sabrosa. En el fondo del molde, en el que luego se horneará el pastel, primero se vierte una pequeña cantidad de masa, el relleno se coloca en capas y la masa restante se vierte encima. Un pollo perezoso se hornea a 170-180 grados.
Si lo desea, el relleno se puede sazonar con varias especias, poner eneldo finamente picado o plumas de cebolla verde, hay recetas con la adición de queso rallado.
Pollo perezoso con papas y pollo
El filete de pollo para este pastel se puede tomar tanto de la pechuga como de las piernas. La carne blanca es más dietética, la más oscura es más jugosa.
Los ingredientes
Llenado
una libra de papas;
dos muslos de pollo y media pechuga de pollo;
sal, especias.
la masa
cuatro cucharadas con una rodaja de crema agria;
cuatro cucharadas con un toque de mayonesa;
un vaso de harina;
una pizca de sal;
dos huevos
media cucharadita de refresco
Método de cocción
1. Prepare el relleno. Cortamos papas en círculos, cebollas en medias aros. Separe la carne de los muslos de pollo, córtela y la pechuga de pollo en trozos pequeños. Condimente con sal y opcionalmente con especias.
2. Ahora la masa. Difundimos mayonesa y crema agria en un tazón, agregamos huevos y mezclamos. Tamiza la harina en un tazón, amasa la masa líquida y cremosa.
3. Horno, tal pastel puede estar en forma o adecuado para su uso en una bandeja de horno. Aceite de la parte inferior y los lados. Llena el fondo con un trozo de masa. Ponga capas de relleno: papas, cebollas, pollo, nuevamente papas. Puede agregar capas adicionales de papas.
4. Al final, llena todo con masa. Y enviamos nuestro pollo perezoso al horno. Temperatura 180, tiempo: unos 45 minutos.
Kéfir perezoso en kéfir
La masa amasada en kéfir da pasteles magníficos. En el relleno: pollo y huevos duros, tradicionales para este pastel.
Los ingredientes
Llenado
una libra de pollo;
cebolla grande
tres huevos
sal
aceite vegetal
pimienta negra molida;
tomillo seco
La masa:
medio paquete de kéfir;
200 gramos de mayonesa;
una y media tazas de harina
tres huevos
Método de cocción
1. En primer lugar, para llenar el pastel, debes hervir los huevos. Llenar con agua fría, prender fuego, después de hervir, cocinar durante diez minutos. Vierta los huevos terminados con agua fría, retire la cáscara y córtelos en cubos pequeños.
2. Pelar la cebolla, picando finamente.
3. Carne de pollo lavada, secada con una servilleta, cortada en trozos.
4. Freír las cebollas y los filetes en aceite vegetal hasta que estén dorados. Al final, sazonar con especias y sal.
5. La prueba ha llegado. Batir los huevos, la mayonesa y el kéfir juntos. Gradualmente, tamice la harina, continúe mezclando todo bien. La masa al final no debe ser demasiado líquida, como la crema agria.
6. En forma engrasada, vierta un poco de masa en el fondo. Ponemos una capa de filete frito con cebolla, luego huevos, vertimos la parte principal de la masa encima.
7. Nuestro pastel se horneará hasta que esté dorado: cuarenta minutos, temperatura -180.
Pollo perezoso con champiñones y papas ralladas
Otra combinación de ganar-ganar es pollo, champiñones, papas. Puede tomar champiñones para este pastel, los champiñones ostras también son adecuados, y en la temporada de hongos de otoño: blanco, boletus, boletus.
Los ingredientes
Llenado
350 gramos de pollo;
dos cebollas
una papa grande;
200 gramos de champiñones;
media cucharadita de pimienta molida;
una cucharadita de hierbas italianas;
la sal
La masa:
un vaso de agua
450 gramos de harina;
sal
medio vaso de crema agria y mayonesa;
tres huevos
Método de cocción
1. Usando un batidor, bate los huevos. Agregue mayonesa y crema agria al tazón. Combinamos los ingredientes. Agregamos agua, debe tener temperatura ambiente. Mezcle todo hasta que quede suave.
2. Ahora agregue harina a la masa: tamícela en porciones a través de un tamiz, mezcle inmediatamente bien, de lo contrario, habrá masas en la masa. Agrega una pizca de sal. Como resultado, obtenemos una mezcla de aproximadamente la misma consistencia que para la preparación de panqueques.
3. Nos dedicamos al relleno. Cortar las cebollas peladas en aros finos. Las setas no se cortan muy finamente, por ejemplo, los champiñones se pueden cortar en platos.
4. La carne se lava y se seca. Lo cortamos en trozos pequeños. Sazone con sal, hierbas y pimienta.
5. Pela las papas y frótalas con un rallador. Dejamos este ingrediente al final, de lo contrario las papas se oscurecerán rápidamente.
6. Lubrique bien el molde con aceite. En la parte inferior, aproximadamente un tercio de la prueba. Luego el relleno: el pollo irá primero, luego distribuye suavemente y de manera uniforme los aros de cebolla. Luego vienen los champiñones, que deben estar ligeramente salados. Terminar con una capa de papas ralladas, sal y pimienta un poco. Lentamente, para guardar las capas, vierta la masa.
7. Resta poner el gallinero perezoso con champiñones durante aproximadamente una hora en el horno. Cuando el pastel esté bien dorado, puede verificar la preparación con la ayuda de un palillo de dientes: deja el gallinero seco, está listo. Antes de cortar y servir, deja que el pastel se enfríe un poco.
Pollo perezoso con queso y pollo
Hornear con queso siempre agrada al gusto. Las variedades son las mejores salobres y las que se funden bien.
Los ingredientes
Llenado
pechuga de pollo;
200 gramos de queso rallado;
tres cebollas
dos huevos
75 ml de caldo de pollo.
La masa:
medio paquete de mantequilla;
una cucharadita de refresco y sal;
un vaso de crema agria;
harina
cinco huevos
Método de cocción
1. Hervir la pechuga de pollo. Dejar enfriar un poco y cortar en cubos. Dejaremos el caldo; también nos será útil.
2. Freír la cebolla. Mezclar con trozos de pollo, sazonar con pimienta, sal.
3. Cinco huevos necesitan ser batidos. Les agregamos mantequilla suave, crema agria, refrescos y sal. Ahora agregue harina, tanto como necesite para amasar la masa con una consistencia cremosa.
4. Cubra el fondo del molde con aproximadamente la mitad de la masa. Otras capas del relleno: pollo y cebolla, queso rallado. Batir dos huevos, mezclar con el caldo de pollo. Vierte esta mezcla sobre el relleno. Y luego llena la masa.
5. En el horno a 180 grados, el pastel pasará aproximadamente media hora.
Pollo perezoso con carne picada
Para llenar un gallinero perezoso, puede tomar carne de cerdo o carne molida, y la masa de esta receta se amasa nuevamente con kéfir.
Los ingredientes
Llenado
350-400 gramos de carne picada;
tres cebollas
sal y pimienta
La masa:
un vaso de kéfir;
dos huevos
un vaso de harina;
una cucharadita de refresco;
media cucharadita de sal.
Método de cocción
1. Vierta el refresco en el kéfir, déjelo de cinco a siete minutos. Luego rompa los huevos y mezcle con kéfir. Agregue la harina y la sal, mezcle, obtenga la masa.
2. Picamos la cebolla muy, muy finamente. Mezclarlo con carne picada cruda, que también se condimenta con pimienta y sal.
3. Untamos el formulario con aceite. Vierte parte de la masa al fondo. Extiende el relleno. Queda por llenarlo con masa y enviarlo al horno: 170 grados, 40 minutos.
Pollo perezoso en la masa de cuajada
De esta prueba, se obtienen pasteles muy tiernos, lo mejor es amasarlo con ingredientes refrigerados. El polvo de hornear ayudará a dar ligereza al producto terminado.
Los ingredientes
Llenado
Siete papas;
600 gramos de filete de pechuga de pollo;
una libra de cebolla;
vegetales y mantequilla;
100 gramos de queso rallado;
dos tomates
La masa:
600 gramos de requesón;
1.5 tazas de harina;
cucharada de sal;
cuatro huevos
60 ml de aceite vegetal;
bolsa de levadura en polvo.
Método de cocción
1. Hervir las papas en sus uniformes, enfriar y pelar. Lo cortamos en círculos.
2. Hervir el pollo. Córtalo en cubos pequeños.
3. Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos, picarlas. Luego freír en aceite vegetal. Al final, agregue un poco de mantequilla a la sartén con cebolla.
4. Cortar los tomates en rodajas.
5. El relleno está listo. Ahora comencemos a hacer la masa. Para comenzar, batir los huevos. Agregue queso cottage, sal, aceite vegetal a ellos. Mezclar
6. Comience a agregar harina. Poco a poco tamizarlo a través de un tamiz directamente en un recipiente con masa futura. Luego enviamos el polvo de hornear allí. Lo mezclamos todo. La masa está lista.
7. Tomamos una forma adecuada, extendimos el pergamino, lo engrasamos con aceite. En la parte inferior colocamos parte de la masa, nivelada con una espátula.
8. Coloque el relleno en capas: pollo, papas, cebollas, queso rallado, rodajas de tomate. Distribuimos la masa restante desde arriba, cubrimos bien todo el relleno.
9. Ahora en el horno - 40 minutos, 170 grados. Después de sacar el kurnik, déjelo reposar en el formulario durante otros diez minutos, luego, junto con papel pergamino, transfiéralo al plato. Puedes picar y servir.
Lazy Kurnik - secretos y trucos
· La masa para un gallinero perezoso se puede usar para otros pasteles en gelatina con una variedad de rellenos: carne, vegetales o incluso dulce.
· La clave para una prueba exitosa para un gallinero es la harina de trigo del grado más alto, y es mejor si la molienda es delgada.
· Si usa un molde de silicona o un molde desmontable, cubierto con pergamino, un pollo perezoso suave será más fácil de quitar.
