Las bayas congeladas son un clásico del género. Cualquier ama de casa conoce este método de almacenamiento a largo plazo de la cosecha de verano. Pero no todos saben que las manzanas se pueden congelar.
Mientras tanto, las manzanas congeladas son una fuente sabrosa y barata de vitaminas en los meses de invierno. En el verano, cuando hay muchas manzanas de jardín y sus precios son baratos, puede congelar frutas durante todo el invierno. Esto es mucho más útil que comprar manzanas traídas de lejos en el supermercado. Las frutas compradas pueden resultar insípidas, inútiles e incluso potencialmente peligrosas para la salud. Además, su costo durante todo el año es tan alto que es más fácil comprar plátanos o naranjas: costará menos.
Es importante, que cuando se congelan, las manzanas no pierden ni vitaminas ni sabor. Por lo tanto, son mucho más útiles que la misma mermelada de manzana. Puede deleitarse con rebanadas así o usar manzanas congeladas para cocinar una variedad de platos. ¿Cómo congelar manzanas para el invierno? Muy simple
Manzanas congeladas: principios generales de preparación
Todo el proceso llevará de 20 minutos a una hora. No es necesario seleccionar manzanas perfectas. Si la fruta está ligeramente estropeada, también será adecuada para congelar, solo necesita cortar todos los defectos.
Las frutas deben lavarse bien y luego secarse completamente. Puede congelar manzanas enteras y rodajas de manzana. Para frutas enteras, es aconsejable cortar el núcleo, aunque también se puede congelar con semillas.
Muy a menudo, las manzanas se cortan en cuartos o en rodajas: entonces ocupan menos espacio en el congelador. No es necesario pelar la cáscara; puede congelar rodajas de manzana con ella. Pero para cortar particiones duras y eliminar las semillas tendrá que hacerlo. Si lo desea, puede cortar la piel con un cuchillo afilado y delgado.
Para cosechar frutas, dependiendo de la receta, necesitará:
• tabla de cortar o bandeja para hornear;
• bolsa de embalaje o envases de plástico de calidad alimentaria;
• cuchillo;
• potente congelador.
El último artículo necesita atención especial. Un congelador débil para congelar manzanas no funciona, aunque hace frente a las bayas. La opción ideal es si el congelador puede mantener una temperatura de -23 grados.
Las manzanas se pueden congelar así o con la adición de conservantes caseros. De la función son el ácido cítrico, jugo de limón, ácido ascórbico, sal o azúcar. Puede almacenar manzanas congeladas durante un año.
Manzanas Congeladas Deliciosas Rebanadas
La receta es adecuada para congelar manzanas pequeñas. Si el árbol del jardín está cubierto de tales manzanas, entonces puedes hacer deliciosas rebanadas de ellas literalmente en cuestión de minutos. El número de frutas es aproximado. Puede cargar más rodajas en rodajas en una cámara grande. ¿Cómo congelar manzanas para el invierno de esta manera?
Ingredientes
• dos kilogramos de manzanas.
Método de cocción:
Recorte las manzanas preparadas con un cuchillo afilado para obtener rodajas redondas del mismo grosor. La caja de semillas debe permanecer intacta.
Dobla las rodajas en rodajas en varias bolsas de embalaje en pequeñas porciones (aproximadamente un vaso de piezas en rodajas en una bolsa).
Asegúrese de dejar salir el aire de la bolsa y atarla.
Dobla las bolsas en el congelador en una capa.
Cuando las manzanas se congelan bien, se pueden doblar en varias capas y establecer la temperatura habitual del congelador.
Manzanas congeladas
El sabor de las manzanas congeladas hechas de esta manera es inusual. La receta es adecuada para grandes frutas maduras.
Ingredientes
• manzanas en cualquier cantidad deseada.
Método de cocción:
Cortar las frutas secas en mitades, cortar el núcleo y cortar en rodajas finas y limpias.
Cubra las bandejas para hornear, tablas de cocina o bandejas limpias y completamente secas con un pedazo de celofán. Protegerá las manzanas de la congelación a la superficie. Puede prescindir del celofán, pero solo si la superficie está lo más seca posible.
Arregle las rodajas de manzana en filas iguales para que las piezas no se toquen.
Cambie el congelador a congelación (-23 grados).
Envíe el tablero o la bandeja para hornear al congelador durante dos horas.
Arregle las rebanadas congeladas en bolsas de embalaje y guárdelas en el congelador.
Cambie la cámara al modo de congelación normal.
Manzanas congeladas con ácido cítrico
Para evitar que las rodajas de manzana se oscurezcan y se almacenen durante mucho tiempo, puede usar ácido cítrico como conservante casero. El ácido cítrico se puede reemplazar opcionalmente con jugo de limón.
Ingredientes
• dos kilogramos de manzanas;
• dos litros de agua;
• diez gramos de ácido cítrico.
Método de cocción:
Prepare una solución de ácido cítrico (por litro de agua potable limpia necesita tomar cinco gramos de polvo).
Cortar las manzanas limpias en rodajas.
Sumerja las manzanas en la solución durante veinte minutos.
Retirar con una espumadera y secar las rodajas de manzana.
Empacar en bolsas y congelar.
En lugar de ácido cítrico, puede exprimir el jugo del limón en el agua (una cucharada de jugo por litro de agua).
Manzanas congeladas en solución salina
La solución de sal extenderá el almacenamiento seguro de manzanas en el congelador hasta por un año. A partir de rebanadas saladas, puede preparar salsas para platos de carne y verduras o aderezos para ensaladas. ¿Cómo congelar manzanas para el invierno con sal?
Ingredientes
• dos o tres kilogramos de manzanas;
• cuatro litros de agua;
• treinta gramos de sal.
Método de cocción:
Disuelva la sal en una cantidad medida de agua.
Mientras la sal diverge, corta las manzanas en rodajas uniformes y hermosas.
Sumerja las rodajas de manzana en salmuera durante cinco minutos.
Saca las manzanas y sécalas por completo.
Coloque inmediatamente en paquetes o congélelos primero en una hoja y luego empaquete.
Manzanas congeladas en almíbar
Otro conservante bien conocido para las amas de casa es el azúcar blanco. Las manzanas congeladas preparadas de acuerdo con esta receta se pueden usar exclusivamente para la preparación de platos dulces.
Ingredientes
• un kilo y medio de manzanas;
• tres vasos de agua;
• dos vasos de azúcar.
Método de cocción:
Disuelva el azúcar en agua.
Prepara rodajas de manzana.
Sumergirlos en almíbar y mezclar bien.
Organizar en bolsas o envases de alimentos y congelar.
Puré de manzanas congeladas
¿Cómo congelar manzanas para el invierno y convertirlas en puré de papas? Muy fácil Además, puede variar la textura a su gusto. Es sabroso agregar puré de manzana a los cereales para bebés.
Ingredientes
• kilogramo de manzanas;
• cien gramos de azúcar (opcional, no se puede agregar).
Método de cocción:
Cortar las manzanas en rodajas de forma arbitraria.
Moler en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se haga puré.
Doblar, agregar azúcar y mezclar todo.
Enviar la sartén a un fuego pequeño.
Colar por tres minutos.
Organizar en recipientes de plástico y poner en el congelador.
Manzanas Ascorbidas Congeladas Enteras
Si desea disfrutar de maravillosas manzanas congeladas o hornearlas con azúcar y canela, debe congelar las frutas enteras. Y el papel del conservante será desempeñado por la ascórbica farmacéutica.
Ingredientes
• kilogramo de manzanas;
• un litro y medio de agua;
• cincuenta gramos de ácido ascórbico.
Método de cocción:
Triture las tabletas de ácido ascórbico o tome el polvo terminado.
Disolver en agua fría.
Retire el núcleo de las manzanas lavadas y secas.
Sumerja las manzanas en la solución de ácido ascórbico durante cinco minutos.
Empaque cada manzana en una bolsa hermética para congelar (asegúrese de purgar el aire).
Enviar al congelador.
Manzanas congeladas con azucar y limon
Se puede preparar un delicioso manjar de invierno mezclando rodajas de manzana con azúcar, ralladura y jugo de limón fragante.
Ingredientes
• un kilo y medio de manzanas;
• un limón;
• un vaso de azúcar.
Método de cocción:
Las manzanas maduras se lavan y secan bien.
Retire la ralladura del limón.
Corta el limón en mitades y exprime el jugo.
En un tazón o sartén adecuado, combine la ralladura y el jugo.
Cortar la fruta en rodajas hermosas, después de cortar el medio. No cortar la piel.
Ponga las rodajas de manzana en una olla de jugo de limón y mezcle bien.
Vierta el azúcar granulada, mezcle nuevamente. Demasiado celoso no es necesario para no romper las rodajas de manzana.
Extienda la sabrosa masa en bolsas fuertes y nivele para obtener una capa delgada.
Extiende en el fondo del congelador en una capa. Después de que las manzanas se congelen, apile las bolsas una encima de la otra.
Manzanas congeladas - Consejos y trucos
Las manzanas para congelar deben cortarse más rápido para que las rodajas no tengan tiempo de oxidarse y volverse amarillas. Durante el proceso de corte, se pueden rociar nuevas porciones de manzanas con jugo de limón.
Las manzanas deben congelarse en pequeñas porciones, ya que después de abrir la bolsa o el recipiente, se debe usar su contenido.
Los usos de las manzanas congeladas son diferentes. Puedes hacer pasteles dulces con ellos: manzanas en el texto, pasteles, charlotte, pasteles abiertos y cerrados, strudel, muffins, galletas de jengibre. Los panqueques con relleno de manzana también son muy sabrosos.
Grandes guisos están hechos de rodajas congeladas. Las bayas congeladas se pueden agregar a las manzanas, compota de sabor con canela, limón.
Un excelente postre ligero se cuece al horno en mitades de manzanas rellenas de requesón, nueces, miel con canela en polvo.
El puré de manzana es una excelente opción de dieta para untar en bocadillos dulces. Puede reemplazar la mantequilla alta en calorías o la mermelada dulce. Y a partir de puré de manzana recién congelado, puede cocinar pastilla, malvaviscos, sorbete, golosinas ligeras y deliciosamente deliciosas.
También puede usar rodajas de manzana congeladas en rodajas para cocinar platos sin azúcar. Por ejemplo, un hígado o un pato con manzanas son excelentes. Además, el componente de manzana es apropiado en varias salsas para ensalada de carne o vegetales.
