La salsa teriyaki se usa a menudo para cocinar aves o carne, pero por alguna razón pocas personas saben que puedes freír y hornear verduras con ella.
Incluso el calabacín, la berenjena y la pimienta más comunes adquieren un sabor inusual, son aromáticos, rojizos y todo esto sin un esfuerzo adicional.
Verduras teriyaki - principios generales de cocina
Teriyaki se puede comprar en la tienda, ahora hay una gran selección y no hay problemas con esto. Pero también puedes cocinarlo tú mismo. Tampoco es difícil, rápido y fácil, justo debajo hay una de las recetas populares. Base: salsa de soja, ajo, jengibre. Todos estos ingredientes combinan bien con las verduras.
Lo que se puede cocinar con salsa:
• calabacín, calabaza, calabaza;
• tomates;
• pimienta;
• berenjenas.
La lista sigue y sigue. También puede incluir hongos, que también se mezclan maravillosamente con teriyaki. Los productos se conservan en vinagre en salsa, o se lubrican antes de cocinarlos, o se riegan después de freírlos, hornearlos, guisarlos. La tecnología depende de la receta seleccionada. Las verduras se sirven como un plato independiente, como guarnición, pero a veces se cocinan junto con aves, carne y pescado.
Receta de salsa simple teriyaki para verduras, pescado, carne, aves de corral
La salsa teriyaki se prepara de manera simple y rápida, se mantiene perfectamente en el refrigerador, pero es importante mantenerla en un recipiente cerrado o en un frasco con tapa hermética. De lo contrario, todos los productos están saturados con el aroma de ajo y jengibre.
Los ingredientes
• 100 ml de salsa de soja;
• una cucharada de miel;
• 40 gramos de azúcar;
• 3 dientes de ajo;
• 1.5 cucharaditas almidón
• 1 cucharada. l vinagre de vino;
• 1 cucharadita con una montaña de raíz de jengibre triturada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 100 ml de agua.
Cocinando
1. Pelar el ajo, rallarlo o picarlo en trozos pequeños, ponerlo en un bol. Agrega el jengibre picado. Si no hay raíz fresca, puede tomar un tercio de una cucharadita de polvo seco.
2. Agregue miel. Si es espeso, póngalo, no necesita derretirlo, de todos modos la salsa se cocina en la estufa.
3. Vierta el azúcar granulada con almidón. Si esto no se hace, pueden aparecer grumos. Mejor prevenir.
4. Ahora vinagre de vino. Si no es así, puede usar manzana o mesa normal, pero el sabor cambiará un poco.
5. Diluya todo esto con agua y salsa de soja, revuelva, ponga en la estufa.
6. Hervir la salsa teriyaki a la densidad deseada, revolver constantemente. Debe adquirir la consistencia de gelatina.
7. Filtrar a través de un colador. Ayudamos con una espátula. Enfríe, cierre, ponga en el refrigerador o úselo inmediatamente para cocinar vegetales.
Verduras al horno en salsa teriyaki
La receta más fácil para vegetales en salsa teriyaki. El plato se cocina en el horno lo suficientemente rápido, no requiere mucha participación si ya hay una salsa preparada.
Los ingredientes
• 3 pimientos;
• 2 calabacines;
• 2 berenjenas;
• 80 g de salsa teriyaki;
• 1 cucharada. l semillas de sésamo
Cocinando
1. Cortamos la berenjena en trozos de 2-3 cm, vertimos agua con hielo durante 10-15 minutos. Luego escurrir.
2. El resto de las verduras se cortan aproximadamente igual. Si el calabacín es joven, entonces no es necesario quitar la piel y las semillas. Mezcle todo en un tazón, agregue la berenjena.
3. Vierta las verduras con salsa teriyaki, revuelva con las manos, tire de la envoltura de plástico en un tazón, ponga en el refrigerador durante una hora, deje marinar la comida.
4. Ponga las verduras en forma engrasada con la salsa, ponga en el horno.
5. Cocinamos el plato a 160 grados, ya no es necesario ajustar la temperatura, ya que la salsa teriyaki puede quemar mucho. Hornee hasta que estén tiernos, revise las rodajas con un pinchazo en busca de suavidad.
6. Transfiera las verduras rosadas al plato, cubra con semillas de sésamo, sirva tibias o frías, puede complementarse con perejil fresco.
Verduras en salsa Teriyaki en una sartén
Para preparar tales verduras con salsa teriyaki, lleva tiempo marinar. Preferiblemente al menos dos horas. La composición contiene tomates, elija tomates sudorosos pero maduros. Si son suaves, entonces freír será difícil.
Los ingredientes
• 200 g de calabacín;
• 250 g de tomates;
• 3 dientes de ajo;
• 50 ml de salsa teriyaki;
• 200 g de pimienta;
• 2 cucharadas. l aceite de ajonjolí;
• 2 cucharadas. l aceite de oliva
• semillas de sésamo (1-2 cucharadas L.);
• Verdes para la decoración.
Cocinando
1. Cortar el calabacín en trozos medianos. Seleccionamos vegetales jóvenes para que la piel sea delgada, las semillas sean pequeñas.
2. Sacamos las semillas de los pimientos, los cortamos en trozos grandes y los enviamos en un tazón a los calabacines.
3. Cortar los tomates en cuartos, también se extendió en un tazón. Si hay una caja de semillas acuosa en los bordes, se puede sacar.
4. Agregue la salsa teriyaki preparada previamente, mezcle suavemente.
5. Cubrimos el tazón con verduras con tapa o simplemente tiramos de la envoltura de plástico. Lo metemos en el refrigerador por dos o tres horas. A veces puedes mezclar verduras, ya que la salsa junto con los jugos se escurrirán hasta el fondo del tazón.
6. Vierta ambos tipos de aceite en una sartén, baje dos dientes de ajo, fríalos hasta que estén rosados, deséchelos. Picamos el tercer diente de ajo, echamos aceite.
7. Exprima las verduras con nuestras manos, agregue a la sartén, siguiendo el ajo. Freír a fuego medio hasta que estén suaves. Interferimos claramente, pero no muy a menudo.
8. Una vez que las verduras estén blandas, puede agregarlas, ya que el teriyaki no tiene mucha sal, agregue semillas de sésamo. Calienta otro minuto.
9. Coloque el plato de verduras aromáticas en un tazón, decore con hierbas frescas.
Verduras teriyaki con champiñones
Para preparar este plato, se usan papas, champiñones y otras verduras. No es necesario marinar, preparando una comida en el horno.
Los ingredientes
• 5 papas;
• 6-7 champiñones pequeños;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 10 ml de aceite;
• 80 ml de salsa teriyaki;
• 1 cucharada. l mayonesa o crema agria.
Cocinando
1. Pele las papas, corte cada tubérculo en cuatro partes, colóquelas en un tazón.
2. Enjuague los champiñones. Si son grandes, cortamos, como las papas, en cuatro partes. Los champiñones pequeños se pueden cortar por la mitad. Si son muy pequeños, entonces usamos el doble y tiramos todo.
3. Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos de 4-5 mm, extenderlas al resto de los productos.
4. Triture la cebolla con aros grandes y agréguela al tazón.
5. Extender una cucharada de crema agria o mayonesa, mezclar.
6. Lubrique la fuente para hornear, ponga las verduras con champiñones, estire el papel de aluminio y póngalo en el horno. Cocine bajo el papel de aluminio durante media hora, temperatura 200.
7. Retire las verduras del horno. Vierta la salsa con una cuchara, vierta un chorro fino de todo el plato encima, revuelva suavemente con una espátula.
8. Regrese al horno, cocine sin papel de aluminio por otros 15-18 minutos. En vegetales y hongos, debe aparecer una corteza marrón.
Verduras en salsa teriyaki con pollo (filete)
El filete de pollo se usa para este plato con salsa teriyaki. Se cocina en una sartén. Si no hay tomates cherry pequeños, tome 2-3 tomates comunes, pero las frutas deben ser densas, no acuosas.
Los ingredientes
• 400 g de filete;
• 50 ml de salsa;
• 2 pimientos;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria grande;
• 10 tomates cherry;
• 20 ml de aceite;
• verduras de lechuga, eneldo.
Cocinando
1. Cortar las cebollas en medio aros, poner una sartén caliente con mantequilla, revolver y comenzar a freír.
2. Corte o zanahorias con tres tiras grandes, vierta sobre la cebolla, pase por otro minuto.
3. El filete de pollo también se corta en tiras y se agrega a las verduras. Cocine hasta que el filete esté blanco por todos lados.
4. Corte el pimiento en tiras grandes, los tomates cherry a la mitad, mueva y revuelva.
5. Cocine el plato de pollo por otros cinco minutos, vierta la salsa.
6. Revuelva, reduzca el fuego, cubra, cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos.
Verduras teriyaki a la parrilla
Para preparar tales verduras teriyaki, puede usar la parrilla o la parrilla. Se usan brochetas de madera, es recomendable remojarlas en agua.
Los ingredientes
• tomates;
• calabacín;
• pimienta;
• berenjena;
• salsa teriyaki;
• aceite de oliva, sal.
Cocinando
1. Corte los vegetales en cubos, agregue sal, déjelos por diez minutos. Exprima el exceso de jugo ligeramente, ensarte los trozos en brochetas.
2. Espolvoree las brochetas con aceite de oliva, prepare una barbacoa con brasas o a la parrilla. Llevar a la preparación.
3. Coloque las verduras en platos con brochetas.
4. Coloque la salsa en una bolsa, haga un agujero, vierta las verduras encima con un chorro fino.
Verduras teriyaki (con judías verdes)
Receta para un plato de verduras con judías verdes. Puede ser fresco o congelado.
Los ingredientes
• 400 g de frijoles;
• 1 cabeza de cebolla;
• 50 ml de salsa;
• 1 zanahoria grande;
• 1-2 pimientos;
• aceite, verduras.
Cocinando
1. Vierta agua en una cacerola, sal, hierva, vierta frijoles frescos o congelados. Hervir durante tres minutos, poner en un colador.
2. Cebolla y zanahoria, cortar en tiras, freír en aceite, agregar frijoles y pimienta picada, cocinar todo a fuego moderado durante unos cinco minutos.
3. Agregue la salsa, también puede exprimir unos dientes de ajo. Mezclar
4. Cocine las verduras hasta que estén doradas, revuelva constantemente para que nada se queme.
Verduras teriyaki - consejos y trucos
• Si la salsa teriyaki ha comenzado a arder y las verduras aún están crudas, cubra la sartén con una tapa, ajuste el fuego mínimo y deje que el plato se guise hasta que esté cocido.
• Si las verduras ya se retiraron del fuego y resultaron estar un poco crudas, entonces la mejor manera de preparar el plato es usar un microondas.
• La receta original de teriyaki tiene mucho ajo. Si no le gusta su sabor, puede reducir el número o reemplazar el ajo con cebolla, frita por separado en una sartén.
• Los amantes de la comida picante pueden agregar vaina picada de chile o un poco de especias molidas, una cucharada de adjika georgiana real a la salsa.
• Si las verduras se salan por adelantado, entonces comenzarán a liberar agua, será difícil que la salsa penetre en pedazos. Es mejor encurtir el producto primero en teriyaki y, después de un tiempo, si es necesario, agregar un poco de sal.
