Hornear con un relleno de fruta dulce siempre es delicioso.
Productos especialmente deliciosos y jugosos con manzanas.
Muffin lleno de aroma fresco es uno de los más deliciosos. ¡Y los bollos de manzana son solo un milagro!
Este pastel nunca molesta, y siempre puedes cocinarlo de una manera diferente.
Después de todo, hay muchas recetas e ingredientes interesantes que ayudan cada vez a extraer bollos del horno más sabrosos que antes.
Bollos con manzanas: principios generales de preparación
Para hacer bollos de manzana clásicos, necesitará harina, azúcar, mantequilla o margarina, huevos y algunas frutas fragantes rojas o verdes.
Puedes cocinar cualquier masa: hojaldre, levadura, pan dulce o cuajada. Las manzanas en cada una de ellas se sienten muy bien.
La harina es necesariamente tamizada.
Las frutas secas se agregan al relleno. Muy a menudo se trata de pasas, que se empapan previamente y se secan con una servilleta para que no haya exceso de agua dentro del bollo.
Las manzanas se pueden cortar en tiras, rallar o dividir en pequeñas rodajas y círculos. Se rocían con canela y se riegan con jugo de limón.
Los bollos se hornean de veinte a treinta minutos en el horno, que deben calentarse a 180-220 grados.
El producto terminado se rocía con azúcar en polvo, luego se vuelve especialmente dulce.
1. Bollos de calabaza con manzanas
Ingredientes
La masa:
• 0,45 kg de harina;
• 0.180 kg de mantequilla;
• huevo;
• ½ taza de agua;
• cucharadita de vinagre;
• tres cucharadas. cucharadas de puré de calabaza.
Llenado
• cinco manzanas;
• 0,100 kg de pasas ligeras;
• media taza de azúcar;
• tres cucharaditas de canela;
• 30 g de mantequilla Vologda.
Método de cocción:
Hornee una rodaja de calabaza y muela en una licuadora.
La mantequilla debe estar fría, así que manténgala en el refrigerador. Cortar en rodajas finas y verter en harina.
Agregue huevo y vinagre. Sal y vierta el puré de calabaza en la harina. Amasar un poco la masa mientras se agrega agua.
Enróllelo en un bulto y colóquelo en el refrigerador durante media hora.
Cortar las manzanas peladas en cubos un poco más de 0,5 centímetros. Derrita la mantequilla en una sartén. Freír rodajas de manzana, agregar azúcar y mezclar. Espolvorear con pasas y freír durante un par de minutos. Cuando las frutas secas se hinchen y el azúcar comience a caramelizarse, espolvoree con canela y vierta el relleno en un plato.
Estirar la masa, doblar y rodar nuevamente. Haz esto cuatro veces.
Córtalo en rectángulos. Coloca el relleno de manzana en el centro. Las esquinas adyacentes de la masa son ciegas. Ocultar las esquinas exteriores, formando un bote.
Derretir la mantequilla. Tome un cepillo de silicona y engrase la parte superior de los bollos. Hornee durante aproximadamente media hora (220 grados).
Los bollos horneados se pueden espolvorear ligeramente con azúcar en polvo.
2. Bollos con manzanas "Tasty Tea Party"
Ingredientes
La masa:
• 0.25 kg de harina;
• 0,15 kg de margarina;
• 75 gramos de crema agria de cualquier contenido de grasa;
• art. una cucharada de azucar;
• un huevo;
• cucharadita con un portaobjetos de polvo de hornear para la masa;
• dos cucharaditas de azúcar de vainilla.
Llenado
• cinco manzanas rojas;
• dos cucharadas. cucharadas de galletas de hojaldre ralladas y azúcar;
• 50 gramos de mantequilla.
Método de cocción:
Vierta todos los ingredientes secos en la harina tamizada: azúcar de vainilla y arena, levadura en polvo. Mezclar todo
Enfríe la margarina y córtela en rodajas finas. Agregue a la harina y muela con las manos frías en migajas.
Haga una depresión en el centro del tazón con harina. Agregue la crema agria y la yema. Intenta amasar la masa más rápido. Póngalo en el estante durante unos cuarenta minutos.
Lave bien las manzanas. Retire las colas de caballo y el núcleo. No hay necesidad de limpiar. Cortar las manzanas en tiras.
Disuelva una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén. Pon las rodajas de manzana y fríelas por dos o tres minutos.
Vierte las frutas tostadas en un tazón y deja que se enfríen por completo.
Antes de colocar en un bollo, agregue azúcar y galletas ralladas a las manzanas. Barajar
Retire la masa del refrigerador, divídala en cuatro pedazos. Esa parte, que se desplegará en este momento, debe dejarse y el resto debe guardarse en el refrigerador.
De una masa enrollada, use un plato para cortar un círculo de forma pareja. Dividirlo en cuatro partes. El resultado son triángulos.
Haga pequeños cortes en cada trozo de masa. Pon el relleno en todo el borde, enrolla el bollo. Haz lo mismo con el resto de la masa.
Hornee durante aproximadamente media hora. Después de que los bollos estén calientes, puede espolvorearlos un poco con polvo (azúcar).
3. Bollos con manzanas y nueces
Ingredientes
La masa:
• 0,35 kg de harina;
• 0.2 kg de mantequilla 82%;
• 0.125 kg de azúcar granulada;
• cucharadita de levadura en polvo para masa;
• 0.125 kg de yogurt natural.
Llenado
• tres manzanas grandes;
• cuatro cucharadas. cucharas sin azúcar;
• 50 gramos de aceite de vologda;
• media cucharadita de canela molida;
• dos cucharaditas de nueces picadas.
Método de cocción:
Agregue azúcar y levadura en polvo a la harina. Revuelva
Cortar la mantequilla en trozos pequeños, enfriar aún más. Añadir a la harina. Muele la mantequilla y la harina con las manos para que no queden más pedazos para un guisante.
Vierta el yogur y amase la masa suave.
Enróllelo en forma de torniquete, envuélvalo en una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador por al menos cuarenta minutos.
Corte las manzanas limpias en trozos, retire las colas de caballo y el núcleo, luego ralle.
Freír en mantequilla durante unos tres minutos y agregar azúcar. Barajar
Continúa calentando las manzanas hasta que el jugo se evapore. Agregue la canela, revuelva.
Retire la mezcla de manzana del fuego, vierta en un plato. Cuando se haya enfriado por completo, agregue las nueces y mezcle.
Saca la masa de su refrigerador. Dividirlo en pedazos y rodarlo. Coloca el relleno dentro. Haz un bollo redondo.
Hornee de la manera habitual.
4. Rollos de manzana para el desayuno.
Ingredientes
La masa:
• tres tazas de harina de trigo;
• 0,200 l de leche;
• dos huevos;
• 35 gr. mantequilla 82% crema;
• tres cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 10 gr. azúcar de vainilla
• una pizca de sal;
• cucharadita de levadura de acción rápida (seca).
Llenado
• tres manzanas;
• un cuarto de taza de jugo de limón;
• tres cucharadas. cucharadas de azúcar
Para el bebé:
• 40 gramos de mantequilla;
• dos cucharadas. cucharadas de azúcar y harina.
Método de cocción:
Prepare la masa con leche tibia, levadura, una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de harina. Ponga a un lado por un tiempo.
Derretir la mantequilla. Introduzca los huevos en él y complete el azúcar restante, agregue sal y revuelva.
Transfiera la mezcla de huevo a la masa. Agrega un poco de harina. Mezclar todo
Termine la masa espesa sobre una tabla de madera grande o sobre una mesa. Transfiera a un tazón y deje al menos una hora en una habitación cálida.
Prepara el relleno. Picar las manzanas, espolvorear con jugo de limón, mezclar con azúcar y calentar hasta que desaparezca la humedad. Poner en un recipiente aparte y dejar enfriar.
Coloque la masa terminada sobre la mesa y córtela en diez partes.
Forme un pastel, ponga una cucharada de relleno en el medio, pellizque los bordes.
Coloque los bollos en una bandeja para hornear con papel engrasado al horno. Cubrir con una película y dejar en una habitación cálida durante unos veinte minutos.
Convierta la mantequilla fría picada, la harina y el azúcar en migajas. Espolvorea bollos crudos. Puede engrasar con un huevo antes de espolvorear.
Enviar al horno durante media hora (180 grados).
Los bollos calientes deben enfriarse colocándolos sobre una rejilla de alambre.
5. Bollos con manzanas y mermelada
Ingredientes
La masa:
• 0.2 l de leche;
• cuatro cucharadas. cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• 50 g de levadura;
• 0.700 kg de harina;
• 0.100 kg de mantequilla
• tres huevos de gallina.
Llenado
• dos manzanas;
• tres cucharadas. cucharadas de mermelada de manzana.
• dos cucharadas. cucharas de semillas de sésamo.
Método de cocción:
Vierte azúcar y sal en una jarra de leche. Coloque un pedazo de levadura y coloque la cacerola más cerca del fuego para que la levadura se disuelva.
Derretir la mantequilla.
Blab los huevos un poco.
Cuando la masa esté cocida, viértala sobre la harina. Agregue mantequilla y huevos aquí.
Amasar la masa y, como de costumbre, dejarla en un lugar cálido para que encaje.
Pelar las manzanas, cortar el núcleo en un círculo. Cortar en anillos.
Extienda la masa y divídala en círculos en forma de aproximadamente siete centímetros de diámetro. Moverlos a una bandeja para hornear. Poner círculos de manzana encima. Vierta mermelada en el medio. Cubra con la misma rebanada de masa y pellizque el bollo en círculo.
Espolvorea suavemente cada una con semillas de sésamo.
Acomode en una bandeja para hornear con papel de hornear y envíe al horno durante media hora.
6. Bollos con manzanas "Rosa fragante"
Ingredientes
• 0.9 kg de masa de levadura;
• dos manzanas:
• medio limón;
• tres cucharaditas de azúcar.
Método de cocción:
Prepara la masa de acuerdo con la receta anterior.
Pelar las manzanas completamente de las semillas internas y pelarlas. Cortar en rodajas. Exprime el jugo de ellos en la mitad del limón y mézclalo con azúcar. Vierta agua hirviendo sobre empinada.
Vierta las manzanas en una bandeja para hornear con papel de hornear y déjelo durante cinco minutos en el horno (180 grados).
Estirar la masa. Corta una tira de cinco centímetros y coloca las manzanas en un borde. Meta el otro borde, cubriendo la mitad de la fruta. Envuélvelo con mucho cuidado con un rollo. Su longitud se puede determinar según lo deseado. Los bollos se obtienen en forma de rosas.
Para que el plato terminado sea brillante, se puede ungir con yema de huevo diluida con agua.
Hornear bollos con manzanas se lleva a cabo en el horno durante veinte minutos (180 grados).
7. Bollos con manzanas: batir
Ingredientes
• 0,5 kg de harina;
• cuatro huevos;
• 0.12 kg de azúcar;
• cuatro manzanas;
• 0.2 kg de margarina derretida;
• vainillina;
• polvo de hornear para masa.
Método de cocción:
Lavar y pelar las manzanas. Cortar en tiras.
Rompa los huevos en un tazón separado, agregue azúcar y bata bien con una batidora.
Luego vierta la margarina aquí, que debe derretirse por adelantado. Mezclar todo
Vierte la vainilla y el polvo de hornear de las bolsas. Introducir gradualmente la harina, revolviendo constantemente la mezcla.
Vierta las manzanas en la masa preparada y mezcle.
Prepare una bandeja para hornear y cúbrala con papel de hornear grasiento. Coloque sobre él rebanadas de masa en forma de pequeños rollos.
Cargue en el horno durante veinte minutos (180 grados).
Después de hornear, los rollos de manzana deben enfriarse ligeramente. Entonces será fácil sacarlos de la sartén.
8. Bollos con manzanas de requesón
Ingredientes
• 0.300 kg de queso cottage sin grasa;
• ocho cucharadas. cucharas de salvado de avena;
• huevo;
• dos manzanas;
• dos cucharadas. cucharas sin una colina de azúcar;
• 50 gramos de aceite de vologda;
• 0.12 kg de azúcar morena;
• cucharadita de canela.
Método de cocción:
Ponga el requesón en un tazón, amase. Agregue el huevo, revuelva.
Vierta una cucharada de azúcar y salvado de avena.
Primero revuelva todo con una cuchara y luego con las manos. Resulta una masa cuajada. Debe ponerse en el refrigerador durante media hora.
Pelar y picar las manzanas con un rallador fino. Exprime el exceso de jugo. Espolvorea con azúcar, luego canela y revuelve.
Estire la masa de cuajada estirando los bordes con un rectángulo. Engrasar con mantequilla derretida. Extienda el relleno de manzana en la parte superior. Alisar sobre la superficie de la masa. Cuidadosamente ruede en un rollo (no apretado). Cortar en rodajas de tres centímetros.
Coloque en la forma preparada con las rodajas hacia arriba. Lubrique con huevo diluido en agua y espolvoree con azúcar morena.
Los bollos con manzanas estarán listos media hora después de colocarlos en el horno (180 grados).
Bollos de manzana - Consejos y trucos
Al amasar hojaldre, la mantequilla y el agua deben estar heladas.
Las manos deben estar frías: deben mantenerse bajo el agua y secarse.
La masa se amasa rápidamente para que no forme gluten.
Se utiliza un tamiz para espolvorear con azúcar en polvo. Luego se acostó de manera uniforme sobre productos horneados.
La masa se hornea mejor si dejas huecos alrededor de los bollos.
Hornear hojaldre con huevo no debe aceitarse. La superficie del bollo puede endurecerse; no se horneará correctamente.
