Puedes hablar y escribir sobre pizza indefinidamente. Y esto no es sorprendente, la pizza es el producto más popular en todo el mundo, y la cantidad de recetas de pizza es simplemente imposible de contar.
Con los rellenos, es aún menos claro: hay rellenos clásicos, amados por muchos, y hay miles y millones de variaciones inventadas por cocineros, amas de casa basadas en su propia imaginación, imaginación, una u otra preferencia culinaria. Pero ahora, tomando la base de la pizza, muchos experimentan algunas dificultades.
¿Cuál es la mejor manera de hacer una base de pizza? ¿Qué ingredientes usar? ¿Qué harina preferir? Estas y otras preguntas surgen si desea preparar pizza para su hogar, y algunos prefieren pedir o abandonar por completo la idea de hacer pizza que buscar respuestas a todas estas preguntas.
Le ofrecemos las 5 mejores recetas, después de las cuales puede preparar fácilmente una masa de pizza rápida y simple, y deleitar a su familia con un plato maravilloso.
Masa de pizza rápida y fácil: principios generales de preparación
En principio, la dificultad de elegir una masa de pizza es bastante comprensible, algunos prefieren una base delgada, a otros les gustan los pasteles crujientes, y otros están listos para dar la mitad de una masa exuberante y suave.
Gracias a las recetas presentadas para una masa de pizza rápida y simple, puede elegir la opción que más le convenga, tanto para los productos que tiene como para las preferencias de sabor.
Si prefiere la masa de levadura, puede usar con seguridad levadura fresca y seca. Lo único a considerar es que la levadura fresca no siempre está a la mano, y puede surgir un deseo repentino de probar pizza apresuradamente aquí y ahora, así que siempre tenga una bolsa de otra levadura seca en existencia.
En cuanto a la harina, no hay secretos especiales, para hacer una pizza deliciosa necesitas una base deliciosa, y para esto necesitas buena harina. Ideal para hacer masa de pizza harina de pan. Su principal diferencia con respecto a todas las demás especies es su alto contenido de gluten (del 12% o más).
Para preparar una masa sin levadura, puede usar kéfir, crema agria, mayonesa, en general, todo lo que tenga a mano.
Y no se preocupe, si de repente no tenía huevos en el refrigerador, puede cocinar una masa de pizza rápida y simple con o sin ellos.
Receta 1: Masa de pizza rápida y fácil para huevos y leche (levadura)
Siguiendo esta receta, obtendrá una base de pizza deliciosa, exuberante y suave. La masa se amasa en leche, pero es perfectamente aceptable diluir este ingrediente con agua en una proporción de 50/50.
Ingredientes
• dos vasos de leche;
• seis vasos de harina;
• 100 gramos de levadura fresca cruda;
• una cucharadita de sal;
• una pizca de azúcar;
• dos huevos.
Método de cocción:
1. Triture y triture la levadura con un poco de azúcar y unas cucharadas de agua hervida enfriada.
2. Agregue un par de cucharadas de harina a la masa líquida, mezcle y reserve durante 10-15 minutos.
3. Después del tiempo asignado, la levadura comenzará a formar espuma, luego vierta leche tibia en la levadura, agregue sal y huevos ligeramente batidos.
4. Mezcle bien la masa y agregue la harina.
5. Amasar la masa de pizza, retirar durante una hora y media para la fermentación.
6. Una vez cada 20-30 minutos, será necesario amasar la masa.
7. Una vez que la masa haya subido, amasa nuevamente y podrás extender el pastel de pizza.
Receta 2: Masa de pizza rápida y fácil en agua sin huevo (levadura)
La masa de pizza aireada es increíblemente sabrosa y suave, es como derretirse en la boca. El aceite de oliva se puede reemplazar con aceite vegetal inodoro ordinario.
Ingredientes
• kilogramo de harina;
• 650 ml de agua tibia;
• 30 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 60-80 ml de aceite de oliva;
• 15 gramos de levadura seca.
Método de cocción:
1. Diluir la levadura, la sal y el azúcar en un vaso de agua tibia.
2. Agregue el agua restante.
3. Vierta la mitad de la harina tamizada en un recipiente hondo.
4. Vierta una base líquida en su centro.
5. Amasar la masa, agregando la harina restante en el proceso.
6. La masa debe ser firme y elástica.
7. Espere hasta que la masa suba; debe duplicar su volumen, suavizarla.
8. Al volver a levantar, puede comenzar a extender la base para pizza.
Receta 3: Masa de pizza de crema agria rápida y fácil (sin levadura)
Y esta masa de pizza se obtiene no exuberante, sino delgada, pero suave y, por supuesto, deliciosa. Esta base es ideal tanto para carnes abundantes, rellenos de hongos como para aderezos dulces.
Ingredientes
• dos huevos;
• kilogramo de harina;
• 160 gramos de margarina;
• 120 ml de crema agria;
• una cucharada de refresco;
• una pizca de sal;
• dos cucharadas de azúcar.
Método de cocción:
1. Batir los huevos ligeramente con azúcar y sal, pero no hasta que se forme espuma, será suficiente para disolver los ingredientes secos.
2. Mezcle el refresco con la crema agria.
3. Derrita la margarina.
4. Revuelva la crema agria con margarina y tocho de huevo.
5. Vierta la harina en la base líquida lentamente, amasando una masa suave y elástica.
6. Empaque la masa en una bolsa, retírela durante 15 minutos a un lado para que llegue.
7. Después de un tiempo, se puede extender una masa de pizza rápida y fácil.
Receta 4: Masa de pizza de kéfir rápida y fácil (sin levadura)
La masa preparada en kéfir sin levadura se hace simple, la base es delgada y agradablemente crujiente.
Ingredientes
• 500 ml de kéfir;
• 50 gramos de mayonesa;
• tres vasos de harina;
• dos huevos;
• una cucharadita de refresco;
• sal;
• una cucharadita de azúcar.
Método de cocción:
1. Mezcle el refresco con el kéfir.
2. Después de cinco minutos, agregue mayonesa, sal, huevos y azúcar, mezcle bien.
3. Vertiendo un poco de harina, amase la consistencia de la masa de crema agria muy espesa.
4. Vierta la base en la sartén preparada, coloque el relleno encima.
5. Hornea una pizza como cualquier otra.
Receta 5: Masa de pizza delgada rápida y fácil (levadura)
Masa minúscula: esto es exactamente lo que hacen en Italia. Y si desea que la base salga perfecta, no reemplace los productos con otros ingredientes que considere apropiados. Todo debe estar estrictamente de acuerdo con la receta.
Ingredientes
• tres vasos de harina;
• un vaso de agua tibia;
• 2 cucharaditas de levadura seca;
• 15 gramos de sal marina;
• 30 gramos de azúcar de caña;
• 35 ml de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Mezcle la harina tamizada con sal.
2. Ponga la levadura en agua, mezcle. Agregue azúcar y mueva el recipiente con el contenido a un lado hasta que la mezcla comience a burbujear.
3. Combine la harina con la levadura, vierta la mantequilla.
4. Amasar la masa durante mucho tiempo y completamente. Debería resultar perfectamente liso y uniforme.
5. Coloque la masa terminada en el refrigerador por un par de horas, empaquétela en una bolsa.
6. Después de que pueda extender o estirar las manos de forma segura la base para la pizza.
Masa de pizza rápida y fácil: trucos y consejos
• Para que la masa de pizza sea un éxito, no use cosechadoras para amasar. La base para la pizza se amasa estrictamente a mano. Algunos chefs venerables tampoco recomiendan usar un rodillo para rodar, pero para esto necesitas habilidad, aunque puedes intentar amasar la masa con las manos, de repente puedes hacerlo.
• Cuando extienda la masa sobre una bandeja o molde para hornear, intente distribuir la capa de modo que en el medio la masa sea un poco más delgada que en los bordes.
• La pizza debe hornearse a alta temperatura, por lo que el horno debe precalentarse. Pero no exagere la pizza en el horno, de lo contrario, en lugar de un pastel suave, crujiente o aireado, obtendrá algo seco y no comestible.
• Si prefiere una base delgada, no sobrecargue la pizza con relleno. ¿Te gusta la abundancia de ingredientes? Use la receta para una prueba más aireada.
• Antes de hornear, engrase los bordes de la base con aceite, para que los lados tengan un hermoso tono dorado.
• Si siente que la masa resulta líquida, puede agregar un poco más de harina de manera segura. La razón puede ser varios factores: la calidad de la harina, el% de sequedad y otros parámetros.
• Para levantar la masa, ponga una pizca de sal. Una gran cantidad de este ingrediente no permitirá que la base alcance la condición necesaria.
• Bueno, según los italianos, lo principal en la preparación de una masa de pizza rápida y simple son las manos calientes, un buen humor y un buen humor para un pasatiempo maravilloso con una rebanada de pizza fragante y una taza de café.
