Contar ruinas es un pastel, pero no es del todo normal. El postre se distingue por su apariencia y sabor inusualmente delicado.
Las piezas empapadas de crema se derriten en la boca y te dan un gran placer. ¡Es hora de cocinar! Aquí puede encontrar las recetas paso a paso más populares para "Count Ruins".
"Contar ruinas" - principios generales de preparación
Un pastel se prepara a partir de merengue o de bizcochos, a veces se combinan. Las galletas se cocinan en crema agria, pero puede usar una galleta clásica. Si no hay tiempo, incluso los pasteles comprados funcionarán. Obtienes un pastel de látigo perezoso y rápido. Para un pastel mediano, necesita dos pasteles, generalmente uno de ellos es vainilla y el segundo con cacao. Un pastel sirve como base, el segundo se corta en trozos, se humedece en una crema y se coloca un portaobjetos.
Qué crema se puede usar:
• crema agria, esta es una opción clásica;
• leche condensada con mantequilla;
• natillas.
La mantequilla espesa y las cremas aireadas no son adecuadas para "Count Ruins", ya que no empapan muy bien las piezas porosas, el pastel no resultará suave y húmedo.
Además de los pasteles y la crema, a menudo se agregan merengues, frutas o bayas al pastel. Para la decoración, se utilizan nueces y glaseado de chocolate. Pero las ruinas no están completamente cubiertas de chocolate, sino que simplemente se riegan desde arriba. El esmalte fluye en forma de gotas, se asemeja a las corrientes de dulces ruinas.
"Count Ruins": una receta paso a paso con crema agria y naranja
Una receta simple paso a paso para "Count Ruins" con crema agria. Para la capa, también necesitarás una naranja o un par de mandarinas.
Los ingredientes
• dos huevos;
• 180 gramos de azúcar;
• 2 cucharaditas refresco
• 2 cucharadas de cacao;
• 200 g de crema agria en la masa principal + 1 s. l.
• 240 gramos de harina.
Para la crema:
• 500 gramos de crema agria;
• 160 gramos de polvo;
• vainillina.
Para glaseado de chocolate:
• 4 cucharadas de cacao;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 0.5 paquetes de cl. aceites
• 4 cucharadas de arena.
Además, necesita un puñado de nueces, 1-2 naranjas (puede mandarinas), un poco de jarabe o té dulce para remojar los pasteles de galletas.
Cocinando
1. Combine los huevos y el azúcar granulada en un tazón grande. Batir con una batidora durante unos cinco minutos para disolver.
2. Agregue crema agria a los huevos, revuelva. Si la crema agria es agria, puede extinguir inmediatamente la gaseosa. Si no, extinguir por separado con jugo de limón o vinagre. Añadir a la masa.
3. Tamizar la harina, quedarse dormido. Amasar la masa con una cuchara. Divide la masa por la mitad.
4. Cubra el formulario con una hoja de pergamino de 22-23 cm, extienda una parte de la masa. Alinee con una espátula para que el grosor del pastel sea el mismo en toda el área.
5. Enviamos al horno calentado a 180 grados. Hornee por 14-15 minutos hasta que estén tiernos.
6. En la segunda parte de la masa, agregue dos cucharadas de cacao en polvo y una cucharada llena de crema agria. Mezclar También poner en el formulario.
7. Retire la torta ligera del horno e inmediatamente ponga la galleta de cacao. Horneó durante unos veinte minutos. Enfriar los dos pasteles.
8. Cocinar la crema. Extendemos la crema agria y agregamos el polvo de vainilla. Batir por dos minutos. Puede usar azúcar granulada, pero en este caso la crema deberá batirse por más tiempo, puede resultar más delgada.
9. Pela las naranjas, córtalas en círculos, saca todos los huesos.
10. Coloque el pastel blanco en el fondo de un plato plano, viértalo con almíbar o simplemente té dulce. La impregnación debe estar fría.
11. Encima del pastel, engrase la crema cocida y coloque una capa de naranjas.
12. Corta la galleta de chocolate en rodajas o rómpela suavemente. Humedezca cada una en una crema y colóquela sobre una capa de naranjas, formando un portaobjetos. Es muy importante que no haya vacíos en el interior. Por lo tanto, las piezas están ligeramente presionadas.
13. ¿Está hecho el pastel? Recubra encima con los restos de crema agria y hasta poner en el refrigerador.
14. Cocinar la guinda. Para hacer esto, mezcle crema agria, aceite. Cacao y azúcar granulada en una sartén. Puedes cocinar la formación de hielo en un baño de agua, será según las reglas. Pero también puede reducir el tiempo y hacerlo en la estufa. Simplemente no es necesario alejarse de la sartén, revuelva constantemente.
15. Tan pronto como el esmalte se vuelva homogéneo, retírelo del fuego. Dejar reposar para que se enfríe. Si aplica una masa caliente al pastel con crema, fluirá crema agria.
16. Vierta la torta de hielo fría, pero no congelada encima.
17. Inmediatamente, hasta que el chocolate se haya congelado, decoramos las "Ruinas del Conde" con nueces. Dejamos el pastel durante un par de horas en el refrigerador, lo dejamos en remojo y lo endurecemos.
"Count Ruins": una receta paso a paso para el merengue
Variante de postre de merengue. En una receta paso a paso para "Contar ruinas", se usa crema de leche condensada. Pero, si realmente quieres, se puede reemplazar con otra cosa. Será sabroso con un rico flan, cuantas más yemas queden.
Los ingredientes
• 300 gramos de azúcar;
• 5 proteínas;
• 300 gramos de aceite;
• 1 lata de leche condensada;
• 1 cucharadita jugo de limon
• 1 bolsa de vainilla;
• 50 g de chocolate;
• 2 puñados de nueces.
Cocinando
1. Separe cuidadosamente las claras de las yemas. Transfiera a un tazón limpio. Esto es muy importante, incluso si entra una gota de grasa, el merengue no batirá.
2. Comenzamos a batir con una batidora y tan pronto como las proteínas se convierten en una espuma densa, comenzamos a verter azúcar granulada. Batir hasta que esté completamente disuelto. Los patrones densos deben alejarse del mezclador.
3. Es hora de agregar jugo de limón. Interrumpimos todo juntos por unos segundos. Si no hay jugo de limón fresco, puede usar ácido diluido o simplemente arrojar algunos cristales, batir bien en la masa total hasta que se disuelva.
4. Cubra las bandejas para hornear con pergamino. Puedes usar tapetes de silicona.
5. Transfiera los merengues a una bolsa y exprima pequeñas bolas de 2-3 cm de diámetro. O simplemente extienda los grumos con una cuchara, como más le guste.
6. Pon los merengues en el horno. Secar a 90 grados durante 2 horas. Sacamos, completamente genial.
7. Cortar la mantequilla en rodajas, poner en un bol y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente. Debería suavizarse, pero no derretirse.
8. Usando una batidora, batir la mantequilla en una espuma exuberante durante unos diez minutos.
9. Abra una lata de leche condensada, conduzca gradualmente al aceite. Si esto se hace rápidamente, la crema puede resultar líquida o habrá grumos. Lleva la leche a la mantequilla.
10. Para aroma, agregue vainilla de una bolsa o unas gotas de esencia líquida.
11. Es mejor freír las nueces un poco, estarán más sabrosas. En la versión clásica, la nuez se usa para contar ruinas. Pero con los cacahuetes o las avellanas también resulta bastante sabroso.
12. Pica ligeramente las nueces fritas para que las piezas no sean demasiado grandes.
13. Rallar el chocolate en chips. Se puede derretir con un pedazo de aceite, pero resulta más fácil.
14. Engrase cada merengue con crema, ponga en el plato o en un plato plano la primera capa. Espolvorea ligeramente con nueces.
15. Extienda la segunda capa de merengue y crema, también espolvoree y recoja todo el pastel.
16. La crema restante está cubierta con postre por todos lados. Espolvorea con chocolate, nueces, retira por un par de horas en el refrigerador.
"Count Ruins": una receta paso a paso con merengue y galletas
La clásica receta paso a paso para "contar ruinas" hecha de delicados bizcochos y merengues aireados. Para no tomar el horno durante mucho tiempo y no pasar mucho tiempo, puede preparar los merengues con anticipación.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 150 g de crema agria;
• 1 cucharada. azucar
• 1.3 cucharadas. harina
• 0.5 cucharaditas refresco
• vainilla.
Para merengues:
• 4 ardillas;
• 1 cucharada. azucar
• 1 pizca de limones.
Para la crema:
• una lata de leche condensada espesa;
• vainillina;
• 250 gramos de aceite.
Además, nueces, 0.5 chocolates y 2 cucharadas. l aceites
Cocinando
1. Para la prueba, batir los huevos de gallina frescos con espuma, agregar azúcar en partes. En total, batir la masa durante unos diez minutos a la velocidad más alta del mezclador.
2. Agregue la crema agria, revuelva con una cuchara. Ahora es mejor no usar el mezclador, para no precipitar la espuma.
3. Combine el cultivador con harina, agrégueles un paquete de vainilla. Vierte todo en la masa, revuelve.
4. Verter la masa en un molde de 22-24 cm.
5. Ponga la galleta en el horno. Hornee el pastel a una temperatura de 180 grados.
6. Cocinar merengues. Puede hacerlo con anticipación, está perfectamente almacenado. Separe las claras y bátalas durante un par de minutos en un tazón seco. Introducimos azúcar granulada en una cuchara, pero no dejamos de batir. En unos diez minutos introducimos una pizca de ácido cítrico. Un minuto más y apague. Las proteínas deben volverse densas, espesas.
7. Con una cucharadita, extiende los merengues sobre el pergamino.
8. Ponga las proteínas en el horno, seque a una temperatura de 80-90 grados hasta que estén tiernas.
9. Hacer la crema. Para él, puede tomar leche condensada hervida. También resultará delicioso. Batir la mantequilla, agregar la leche condensada, la vainilla al gusto.
10. Corta los pasteles horneados para hacer dos galletas. Ponemos uno de ellos en un plato plano con el corte, grasa con crema.
11. Extender la capa de merengue.
12. El segundo pastel se corta en trozos, se engrasa con crema y se coloca sobre una capa de merengue.
13. A continuación, mezclamos los merengues y la galleta con crema. La leche condensada restante simplemente se extiende por la parte superior.
14. Combine el chocolate y la mantequilla, ponga en un baño de agua y derrita.
15. Enfríe la formación de hielo ligeramente para que la crema no gotee. Regamos las ruinas del conde y de inmediato, mientras la superficie está pegajosa, tiramos las nueces.
"Contar ruinas" - consejos y trucos útiles
• Si necesita obtener un pastel grande, debe aumentarlo no solo por la altura, sino también por el diámetro. Si el portaobjetos es alto y pesado, la galleta inferior se comprime y resultará poco sabrosa.
• Puedes rociar las ruinas no solo con nueces, sino también con coco, arroz reventado, grageas de colores, ¿tal vez plantar flores de crema en ellas?
• Las frutas o bayas demasiado suaves y jugosas pueden gotear, es mejor poner una cantidad menor en el pastel o combinar solo con cremas espesas.
• Puedes cocinar galletas y merengues incluso unos días antes del montaje del pastel. El bizcocho se almacena perfectamente en el refrigerador y el merengue en una bolsa de papel.
