Pastel de calabacín: principios generales y métodos de preparación
Estamos acostumbrados al hecho de que el pastel es un postre grandioso, dulce, aireado, festivo y abundante. Sin embargo, este concepto puede significar algo completamente diferente: un plato entero multicapa, multicolor, elegantemente decorado.
Hay variedades de pastel sin azúcar. Para su preparación, se utilizan carne, hígado, verduras, champiñones, en general, una variedad de productos. Al mismo tiempo, un producto sin endulzar opcionalmente hermoso debe ser alto en calorías; puede usar los productos más inesperados, por ejemplo, una calabaza dietética ligera y asequible. Por que no Un pastel de médula vegetal es el más adecuado si el alma pide algo original, sabroso y nutritivo, pero que no amenace nuestra figura con kilos de más. Además, la temporada de calabacín está en pleno apogeo.
Si muestra un poco de imaginación, puede decorarlo para que no haya dudas: este es un verdadero pastel. Y lo más interesante es también un producto muy necesario para la salud. Calabacín cuenta con una maravillosa selección de sus propiedades beneficiosas. De hecho, desde cualquier dirección que mire, las cualidades simplemente lo sorprenden. Un vegetal discreto con un sabor dulce pronunciado da potasio, hierro, calcio, magnesio. Sin ellos, como saben, el corazón, el cerebro, el hígado y los músculos no pueden existir. Es un verdadero regulador y purificador del cuerpo, "trabaja" incansablemente en la normalización del metabolismo de agua y sal en el cuerpo, el colesterol, purifica la sangre y elimina los radionucleidos.
Desde el siglo XVI, desde que llegó a nuestro continente, a las amantes de Europa se les ocurrieron varias docenas de platos. Y antes de eso, los indios americanos iroqueses consideraban que el calabacín era su principal alimento básico, junto con la calabaza, los frijoles y el maíz.
En los jardines indios, estas plantas crecieron juntas. Probablemente, tanto a los indios como a nosotros nos encantó el caviar de calabaza, que es tanto una salsa como un bocadillo. Sin lugar a dudas, la tarta de calabacín es sabrosa y saludable, el papel de la masa lo desempeñan los calabacines fritos u horneados, y el papel de la crema es la salsa de ajo. Como decoración, puedes usar vegetales y hierbas de colores, será muy hermoso.
Pastel de calabacín - preparación del producto
El calabacín y la calabaza son variedades de calabaza. Es mejor usarlos sin madurar. Las frutas de 20-25 cm de largo se usan junto con la cáscara. Si el calabacín está demasiado maduro, ya tiene semillas grandes, deben cortarse. Las frutas más jóvenes se pueden comer crudas, pero completamente maduras casi nunca se comen. Como salsa, usamos mayonesa. Por supuesto, la mejor manera es obtener salsa casera de acuerdo con recetas originales. En casos extremos, puede elegir una mayonesa baja en calorías, aunque no es tan sabrosa.
Pastel de calabacín - las mejores recetas
Receta 1: pastel de calabacín con champiñones
El calabacín no tiene su propio sabor pronunciado y, por lo tanto, se puede combinar fácilmente con cualquier producto. El calabacín y los champiñones son una combinación maravillosa que nos es familiar de otros platos. Un plato bellamente decorado nos deleitará en unas vacaciones y nos alegrará para una cena familiar.
Ingredientes: calabacín (2 piezas), cebollas (2 piezas), champiñones (400 gramos), huevos (2 piezas), almidón de patata (3-4 cucharadas soperas), un poco de harina, sal, pimienta, mayonesa (media pequeña paquetes).
Método de cocción
Rallar el calabacín en un rallador grueso, agregar huevos y almidón, sal y pimienta. Agregue tanta harina, aproximadamente como buñuelos. Mezclar Fríe los panqueques de calabacín para todo el tamaño de la sartén.
Relleno: cortamos champiñones y cebollas, freímos en aceite hasta que estén doradas. Prepare la mayonesa: exprima el ajo y mezcle. Formamos nuestro pastel: untamos los panqueques de calabaza con mayonesa con sabor a ajo y untamos el relleno por encima. Decorar con una ramita de perejil y gotas de mayonesa.
Receta 2: pastel de huevo de calabacín con pimiento
Esta receta no se puede llamar demasiado fácil: sabor fuerte, consistencia demasiado suave. Los pasteles son tiernos y húmedos.
Los ingredientes: calabacín (700-800 gramos), pimiento (1 pc), levadura en polvo para masa (1 l), harina (1 taza), almidón (2 cucharadas), aceite vegetal (5-6 cucharadas), sal ( media cucharadita)
Para la salsa: ajo, huevos (3 piezas), mayonesa (250 gramos), sal.
Método de cocción
Rejilla de calabacín joven, (si el calabacín comienza a madurar, deben limpiarse). Sal y dejar durante 15 minutos (para que comience el jugo). Agregue aceite, aceite vegetal, pimiento picado, almidón, sal y hierbas. Poco a poco agregue la harina para que la masa sea casi espesa. Freimos los pasteles de esta manera: vierte aceite vegetal en la sartén, calienta y esparce tres cucharadas de la masa, nivela y dale una forma pareja. Durante 30 minutos, deje el gluten de la harina hinchado del jugo. Si hay demasiado jugo, agregue aproximadamente otra cucharada de harina. Fríe bajo una tapa cerrada durante unos 10 minutos, déle la vuelta, otros cinco minutos, y el pastel está listo. De la misma manera, cocinamos todos los pasteles como resulta. Agregue aceite a la sartén para cada pastel. Relleno: mezcle ajo y mayonesa, coloque capas con huevos picados y hierbas, cubra con mayonesa. Decoramos la parte superior con flores de rayas y círculos de pimiento (amarillo, naranja o rojo) y huevos, verdes. Resulta un pastel fabulosamente hermoso.
Receta 3: Pastel de calabacín con tomate y queso Suluguni
Se obtiene un pastel increíblemente delicioso, en el que el énfasis principal está en una combinación de calabacín y tomate. Notas agridulces de tomate y un poco de calabacín dulce. ¿Cuántos de nosotros no conocemos este delicioso sabor? Y ahora agregue el queso Suluguni, el mínimo de mano de obra y recursos gastados, obtenemos un plato gourmet.
Los ingredientes: el calabacín es mejor que los jóvenes medianos (2-3 piezas), tomates (3-4 piezas), pepinos (2 piezas), harina (0.5-1 cucharadas), huevos - 2 piezas, sal, perejil y albahaca, ajo, suluguni100 gr. mayonesa, aceite vegetal.
Método de cocción
Calabacín rallado en un rallador fino, seleccione el jugo, agregue los huevos, la sal, la harina, el refresco, mezcle hasta que desaparezcan los grumos. Se obtendrá una masa más suave si la cantidad de harina es mínima. Para hacer que los pasteles se fríen fácilmente al freír, tome una sartén de diámetro pequeño. Después de girar, es mejor hornear la masa debajo de la tapa. Finamente frote el queso y exprima el ajo, mezcle con la mayonesa.
Formamos un pastel: engrase los pasteles con "crema", ponga en cada capa círculos de tomates y pepinos. En la capa superior damos la apariencia de un pastel real con la ayuda de círculos de pepino, tomate y hierbas.
Receta 4: pastel de calabacín con carne
Este plato muy abundante atraerá a todos, tanto niños como adultos. Los ingredientes pueden ser variados, agregue champiñones en lugar de queso, agregue un poco de berenjena, etc. Se ve muy atractivo debido a la forma original de formación. - las rebanadas de calabacín se apilan de lado, el pastel es acanalado, en forma de pastel.
Los ingredientes: 2 calabacines, cebollas (2 piezas), 500 gramos de carne picada picada, tomates (1-2), sal, aceite vegetal, salsa de tomate, mayonesa, pimienta, zanahoria (1 pieza), arroz (100 g).
Calabacín cortado en rodajas, freír ligeramente y poner en el molde para pasteles de lado en forma de flor. Entre ellos coloque la carne picada mezclada con freír y arroz, grasa con mayonesa, espolvorear con queso. Enviado al horno por 30 minutos. Enfríe el pastel caliente, déle la vuelta en un plato grande, decore con salsa de tomate y eneldo.
Pastel de calabacín: consejos de chefs experimentados
- La mayonesa se puede reemplazar con éxito con crema agria. Para cocinarlo de esta manera: exprime mucho ajo y mézclalo con sal, crema agria y eneldo finamente picado. Debe ser espeso. Al formar un pastel, permita que el pastel se enfríe por completo, y solo luego cubra con impregnación de crema agria. No olvides dejar un poco de crema agria regular para decorar el pastel con gotas.
- Especialistas nutricionistas argumentan que las dietas de calabaza son el futuro. Este producto por día se puede comer hasta un kilo y medio sin problemas. Dado que el compañero de calabaza elimina perfectamente el líquido del cuerpo, ayuda a las mujeres a lidiar con la celulitis, una cáscara de naranja terrible.
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