Gachas de guisantes es un plato antiguo que estaba presente en la mesa de los héroes rusos ricos, y los pobres y los siervos satisficieron su hambre. Todo dependía del suplemento que se agregaba a los guisantes. Las gachas de avena podrían ser simples, se cocinaban en agua corriente con sal, se agregaban vegetales. Se prepararon platos nobles con carne, carnes ahumadas, diversos manjares. ¿Qué cocinas en una olla de cocción lenta?
Gachas de guisantes en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
Para las gachas, es mejor usar guisantes pelados y triturados. Esta forma de producto reduce el tiempo de cocción. El remojo previo también acelera el proceso de manera excelente. Los guisantes se vierten solo con agua fría, se mantienen hasta la hinchazón y la suavidad, luego se elimina el líquido, los guisantes se transfieren a la olla de cocción lenta y se vierten con agua limpia. Un vaso de guisantes secos es 4 tazas de agua. Si los frijoles están hinchados, entonces 2-2.5 vasos son suficientes.
En una olla de cocción lenta, las gachas se pueden cocinar en diferentes programas, pero el modo "Stewing" es ideal. Un plato de guisantes se hierve lentamente, resulta sabroso y rico. Tiempo de cocción de una hora a dos. Pero en muchos aspectos el tiempo depende del guisante. Hay variedades que hierven muy rápido. Pero hay guisantes, que después de dos horas de cocción permanecen de vidrio.
Gachas de guisantes simples en una olla de cocción lenta
La receta de gachas de guisantes comunes en una olla de cocción lenta con mantequilla. Durante el ayuno, puede usar aceite vegetal o no agregar grasa en absoluto.
Los ingredientes
• un vaso de guisantes;
• 2.5 vasos de agua;
• sal;
• 40 gramos de aceite.
Cocinando
1. Enjuague los guisantes, transfiéralos a la olla de barro.
2. Agregue agua, cierre.
3. Encienda el programa "Stew", cocine las gachas durante dos horas.
4. 15 minutos antes del final del régimen, abra la olla de cocción lenta, agregue sal, aceite y revuelva. Si hay un deseo, entonces gachas con pimienta, sazonar con pimentón, ajo, etc. Los guisantes son condimentos bien combinados para el arroz y las papas.
5. Cierre y espere el final del programa. Al final, la papilla debe removerse nuevamente.
Gachas de guisantes en una olla de cocción lenta con cebollas y zanahorias
Una variante de una papilla de guisantes muy sabrosa y fragante, que se puede utilizar como guarnición. Es ideal para carne, pescado o cualquier ave.
Los ingredientes
• 200 gramos de guisantes;
• 400 ml de agua;
• 40 gramos de mantequilla (se puede derretir);
• 2 zanahorias;
• especias;
• cabeza de cebolla.
Cocinando
1. Ponemos los guisantes lavados y clasificados en una olla de cocción lenta.
2. Rellenar con agua, cerrar y enfriar. Cocine por 1.5 horas.
3. Triture las zanahorias de paja, puede rallarlas.
4. Cebolla cortada en trozos.
5. Ponga el aceite en una sartén, resultará especialmente sabroso si se derrite.
6. Agregue los vegetales y fríalos bien hasta que estén dorados.
7. Una vez que los guisantes estén hervidos por 1.5 horas, agregue las verduras fritas.
8. Echamos sal, pimienta y sazonamos a nuestro gusto con otras especias.
9. Revuelva, cierre y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos para que la papilla esté saturada con los aromas de las verduras.
Gachas de guisantes en una olla de cocción lenta con pollo
Una variante de deliciosas gachas de guisantes en una olla de cocción lenta, que se cocina con pollo. Cualquier pieza servirá. Para este plato, los guisantes deben remojarse durante la noche en agua, de lo contrario, llevará mucho tiempo cocinarlos y el pollo quedará insípido al final de la cocción.
Los ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 1 zanahoria;
• 150 gramos de guisantes;
• 4 cucharadas de aceite;
• 1 cabeza de cebolla;
• especias.
Cocinando
1. Remoje los guisantes durante 4-5 horas. Puedes llenarlo con agua el día anterior.
2. Enjuague el pollo, cortado en trozos, lo que resultará.
3. Ponemos el pollo en el modo de freír en una olla de cocción lenta, inmediatamente agregamos el aceite y freímos un poco.
4. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras. Añadir al pollo.
5. Tira la cebolla, cortada en cubitos. También freír con el pájaro.
6. Drene el agua de los guisantes, si es necesario, puede enjuagarse. Pasamos a la olla de cocción lenta, distribuimos de manera uniforme.
7. Agregue agua caliente para que cubra los alimentos por dos centímetros.
8. Cierre, cocine en el programa "Gachas", pero también puede hornear.
9. Después de media hora, abierto, sal, pimienta o tirar los condimentos, puede agregar un cubo de caldo, triturado o diluido con agua.
10. Revuelva y ponga la papilla a plena disposición.
Gachas de guisantes en una olla de cocción lenta con estofado
Para cocinar gachas de guisantes de carne en una olla de cocción lenta de acuerdo con esta receta, ¡puedes tomar cualquier estofado y todo saldrá bien! El aceite para freír verduras no desaparece, ya que una buena capa de grasa generalmente está presente en el estofado. Si no es suficiente (o si desea que el plato sea más gordo), agregamos aceite adicional.
Los ingredientes
• 250 gramos de guisantes;
• 500 ml de agua;
• 1 lata de cualquier estofado;
• cebollas y zanahorias, cantidad arbitraria;
• especias.
Cocinando
1. Los guisantes remojados se sumergen en agua fría hasta que se hinchan. Si no está empapado, deberá tomar un poco más de agua que la indicada en la receta.
2. Tire en una olla de cocción lenta, vierta agua, cierre y cocine en estofado hasta que los guisantes estén suaves.
3. Abra el estofado, retire la capa de grasa de la parte superior y colóquelo en una sartén, encienda la estufa.
4. Picar finamente las verduras, freírlas en grasa desde el estofado hasta el color rosado.
5. Ponga la carne del frasco en un tazón, amase con un tenedor y también envíela a la sartén, fríe un poco, evapore el exceso de agua.
6. Cambiamos el guiso con verduras a guisantes suaves, revolvemos, sazonamos las gachas con especias.
7. Cierre y cocine otro cuarto de hora, el programa no cambia.
Gachas de guisantes en una olla de cocción lenta con champiñones
Una variante de gachas de champiñones en una olla de cocción lenta. El plato es adecuado para personas en ayunas y vegetarianos. Los hongos se pueden tomar congelados, pero en este caso le damos a los hongos para que se descongelen por completo y exprima el exceso de agua.
Los ingredientes
• un vaso de guisantes;
• 2 cebollas;
• 200 gramos de champiñones;
• petróleo;
• pimienta, sal.
Cocinando
1. Remojar los guisantes. Permanecemos en el agua hasta una buena hinchazón, luego drenamos el líquido restante. Cambiamos los guisantes a una olla de cocción lenta.
2. Llene el agua, aproximadamente dos veces más que los guisantes hinchados. Puede usar un caldo de champiñones, pero no un cubo de caldo diluido. El cubo contiene sal, lo que ralentizará la preparación de guisantes.
3. Cocine las gachas en un programa de estofado durante 1,5 horas.
4. Caliente el aceite en una sartén.
5. Enjuague los champiñones, córtelos en trozos y extiéndalos en una sartén. Cubra y cocine debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
6. Retire la tapa, evapore el agua de los champiñones a fuego alto.
7. Cortar las cebollas, transferirlas a los champiñones y freírlas juntas.
8. Agregue los champiñones fritos a las gachas de guisantes, ponga sal al gusto, agregue otras especias y mezcle bien.
9. Después de 15 minutos, apague la multicocina, deje que la papilla se prepare.
Gachas de guisantes ahumados en una olla de cocción lenta
La receta de gachas de guisantes increíbles, a las que se agregan costillas ahumadas. Pero puedes tomar otros productos. Por ejemplo, esternón o jamón.
Los ingredientes
• 2 vasos de guisantes;
• 500 gramos de carnes ahumadas;
• 4 cebollas;
• 1-2 zanahorias.
Cocinando
1. Es aconsejable utilizar guisantes triturados. Enjuagamos, vertimos 7-8 vasos de agua y ponemos a cocinar por 2 horas.
2. Corte las verduras, las zanahorias se pueden rallar.
3. Las costillas también se cortan en pedazos, como sucede.
4. Extienda las costillas en una sartén, ligeramente engrasadas y fría. El exceso de grasa debe ser consumido.
5. Transfiera las carnes ahumadas a otro tazón, vierta las verduras picadas en esta sartén con grasa. Si hay poca grasa, entonces puede agregar un poco de aceite.
6. Freír las verduras hasta que estén cocidas.
7. Ponga sal en gachas casi cocidas, agregue verduras y costillas. Revuelva
8. Apague el estofado, mantenga la papilla manteniendo la temperatura durante media hora.
Gachas de guisantes en una olla de cocción lenta con queso
Una variante de gachas increíbles con un sabor cremoso. Todo lo que necesitas es agregarle un poco de queso. Incluso un queso procesado ordinario "Amistad" servirá. Pero puede hacer que el sabor sea más noble agregando queso duro.
Los ingredientes
• 1 taza de guisantes;
• 4.5 vasos de agua;
• 100 gramos de queso;
• 2-4 ramas de eneldo;
• 1 zanahoria;
• 30 ml de aceite.
Cocinando
1. Vierta los guisantes con agua. Si está previamente empapado y bien hinchado, reduzca la cantidad de líquido a 2.5 vasos. Observamos el producto, si es necesario, siempre puede agregar agua hirviendo.
2. Encienda y cocine a fuego lento durante 70-80 minutos. Los guisantes deberían ablandarse.
3. Freír las zanahorias en aceite. Transfiera a los guisantes, sal y revuelva. Cocinar juntos durante unos diez minutos.
4. Queso rallado fino o grueso, no hay diferencia.
5. Eneldo picar finamente, revolver con queso. Puede agregarles un diente de ajo, pimentón dulce o pimiento picante, será más sabroso.
6. Transfiera el queso a las gachas y revuelva rápidamente.
7. Apague la multicocina inmediatamente, deje el plato debajo de la tapa y remoje el queso.
8. Estas gachas deben servirse con pequeñas galletas de un rollo blanco, preferiblemente hechas en casa.
Gachas de guisantes en una olla de cocción lenta: consejos y trucos útiles
• Si el agua es dura, los guisantes se cocinarán en ella durante mucho tiempo. Para las gachas de avena, se recomienda usar agua filtrada y remojar el producto en ella antes de cocinar.
• Puedes cocinar gachas de guisantes no solo en agua. Si usa decocciones de carne, champiñones o vegetales como líquido, el plato saldrá mucho más sabroso. La cantidad de líquido no cambia.
• Si las gachas se cocinan más de una vez, debe recordar que la masa de guisantes es muy espesa. Por lo tanto, la consistencia debería ser más líquida.
• ¿Quieres hacer gachas más brillantes y más interesantes? Al final de la cocción, durante unos 15 minutos agregue un puñado de guisantes verdes, puede congelar y un poco de zanahorias hervidas, cortadas en cuadrados.
• Si mantiene los guisantes en agua por mucho tiempo, se quemará. El líquido se volverá turbio, viscoso. Al remojar el producto toda la noche, debe verter más agua y colocar el recipiente en el refrigerador.
