El hojaldre es un producto brillante que se vende en cualquier tienda. Con él, cualquier mujer se convertirá en una maravillosa anfitriona con mangos dorados. Solo es necesario con más frecuencia mimar siete bocanadas de la masa terminada.
Capas de hojaldre - principios generales de preparación
La tienda vende hojaldre simple y de levadura. Los productos se distinguirán por su esplendor, pero ambos productos son perfectos para hornear en casa. La masa se congela con mayor frecuencia, se saca previamente y se deja reposar en el calor. Luego, la capa se enrolla hasta el grosor deseado, se corta, se forman productos con diferentes rellenos.
¿Qué hacen las bocanadas?
• carne, pollo, pescado, salchichas;
• verduras, champiñones;
• frutas frescas y secas, bayas;
• requesón, queso, otros productos lácteos;
• dulces preparados: chocolate, malvaviscos, mermelada.
Las capas se moldean en diferentes formas: cuadrados, rectángulos, sobres, hacen rollos o bagels. La apariencia depende del relleno utilizado y las preferencias personales.
Los hojaldres se hornean a una temperatura de 200-220 grados. Pero en muchos sentidos, la elección de los parámetros depende del relleno. Los productos con carne tardan más en cocinarse, por lo tanto, la temperatura debe reducirse para que la masa no se queme.
Receta 1: Hojaldres de hojaldre de queso
Hojaldre de queso: pasteles simples, rápidos y deliciosos. Cocinar el relleno lleva solo unos segundos. Puede usar cualquier queso, incluso procesado, en la receta indicada queso duro.
Los ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 0.17 kg de queso;
• huevo.
Cocinando
1. Descongele la masa en una mesa a temperatura ambiente. Puede obtenerlo el día anterior, pero luego dejarlo en el refrigerador.
2. Expanda la formación, enrolle hasta un grosor de 3 milímetros.
3. Corta los cuadrados con lados de 10 centímetros.
4. Frotamos cualquier queso duro con chips grandes.
5. Combina el huevo con una cucharada de agua y bate bien.
6. Engrase los cuadrados de la masa con un huevo, es conveniente hacerlo con un cepillo ancho.
7. Coloque el relleno un cuadrado, cubra el segundo y fije los bordes. Para mayor belleza y mayor resistencia, puedes caminar alrededor del perímetro con un tenedor. Las bocanadas resultarán con bordes acanalados.
8. Tire los productos en una bandeja para hornear.
9. Engrase todo el mismo huevo, envíe para hornear.
Receta 2: hojaldre hojaldre con manzanas
Variante de bocanadas de manzana de masa de levadura. Según la receta, se usan frutas frescas para el relleno. Pero siempre puede desviarse de la regla y usar mermelada, puré de papas, manzanas de compota.
Los ingredientes
• 0.3 kg de masa;
• 2 manzanas;
• 0.3 cucharaditas canela
• huevo;
• 3 cucharadas de azúcar.
Cocinando
1. Inmediatamente hacer el relleno. Corte las manzanas en dados, agrégueles azúcar y canela.
2. Lo transferimos al horno microondas y lo calentamos durante 2 minutos a máxima potencia. Enfriar
3. Enrolle la masa, la capa no debe ser demasiado gruesa.
4. Divida la masa en cuadrados, de cualquier tamaño. Los bordes alrededor del perímetro se engrasan con un huevo.
5. Distribuya el relleno entre las bocanadas, pellizque los bordes oblicuamente para hacer triángulos.
6. Pasamos a una bandeja para hornear. Recuerde que la masa es levadura y que el horneado aumentará de tamaño.
7. Lubrique, hornee.
Receta 3: Hojaldres Hojaldres con Carne
Los productos en sabor y apariencia recuerdan mucho al samsa uzbeko, pero se preparan muchas veces más fácil y más rápido. Para tales bocanadas de la masa terminada, puede tomar cualquier carne, pollo.
Los ingredientes
• 2 cabezas de cebolla;
• 500 gramos de masa;
• 300 gramos de carne picada;
• 3 yemas;
• especias, ajo, hierbas.
Cocinando
1. Sacamos la masa, mientras se descongela, hacemos el relleno.
2. Picar finamente la cebolla, enviar a la carne torcida, agregar especias, opcionalmente un poco de ajo, hierbas picadas. Si la carne no es grasa, puede agregar un poco de grasa o mantequilla. Agrega dos yemas.
3. Estire la masa lo más delgada posible, córtela en cuadrados grandes de 15-20 centímetros.
4. Extienda el relleno.
5. Lubrique los bordes de las capas con yema y esculpe triángulos.
6. Envíe a una bandeja para hornear, engrase la parte superior con la yema, puede espolvorear con semillas de sésamo.
7. Las hojaldres de carne se hornean a una temperatura de no más de 180 grados en promedio 40 minutos.
Receta 4: hojaldre hojaldre con requesón y pasas
Para tales bocanadas de masa de levadura de hojaldre, puede usar no solo queso cottage ordinario, ir y masa ya cocida con pasas, frutas confitadas, chocolate y otros aditivos. En este caso, nada más que un huevo se puede agregar al relleno.
Los ingredientes
• 1 paquete de masa;
• 0.4 kg de requesón;
• 2 huevos;
• azúcar;
• 50 gramos de pasas;
• vainilla.
Cocinando
1. Lave las pasas, deje reposar un poco en agua para hinchar y las uvas suaves.
2. Moler el requesón con azúcar, la cantidad de arena al gusto. Agregue la vainilla, rompa el huevo en el relleno, arroje las pasas. Mezclar bien
3. Extienda la masa con un rodillo hasta un grosor de tres milímetros. Cortamos los cuadrados de 12-15 centímetros, solo cortamos la capa en esos pedazos para que no haya desperdicio.
4. Batir un huevo que queda.
5. Engrase los bordes de los cuadrados.
6. Ponga el relleno de cuajada, doble por la mitad. Pasamos un tenedor a lo largo de los bordes de los rectángulos resultantes para sujetar la masa de forma segura.
7. Poner en el horno, hornear hasta que esté rosado (170 ° C / 20 minutos)
Receta 5: Hojaldres de hojaldre con cereza
De acuerdo con esta receta, puede cocinar bocanadas no solo con cerezas, sino también con otras bayas, como fresas, cerezas y frambuesas. Para que el jugo no fluya, no llene toda la bandeja para hornear y no se queme, recurrimos a pequeños trucos.
Los ingredientes
• 1 hoja de masa;
• 300 gramos de bayas;
• 3 cucharadas de almidón;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 2-3 galletas blancas;
• huevo.
Cocinando
1. Saque las semillas de las bayas, inmediatamente deséchelas en un tazón.
2. Agregue el almidón con azúcar, revuelva.
3. Tome galletas blancas, preferiblemente vainilla o pan. Si no hay nada como esto, entonces las migas de pan servirán. Empujamos con un rodillo o cortamos de otras maneras.
4. Estirar la masa en una capa delgada. Cortamos en cuadrados de tamaño arbitrario.
5. Rocíe galletas en cada cuadrado, trate de no rociar en los bordes.
6. Ponga el relleno de cereza en la mitad, cubra con la segunda parte y pellizque los rectángulos.
7. Con un cuchillo afilado en la parte superior, hacemos varios cortes profundos para que las bayas se vean.
8. Transfiera las hojaldres a una bandeja para hornear, engrase con un huevo, hornee (200 ° C / 15 minutos).
Receta 6: hojaldres de hojaldre con jamón y queso
La receta de hojaldres con queso y jamón, que se combinan perfectamente entre sí. La variedad de jamón, el contenido de grasa y otros indicadores no importan, así como el tipo de queso.
Los ingredientes
• 0,5 kg de masa;
• 0,15 kg de queso;
• 0.25 kg de jamón;
• huevo, semillas de alcaravea, harina.
Cocinando
1. Queso y jamón, cortados en rectángulos delgados.
2. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa, extiende la masa con una capa delgada. Cortamos en pequeños rectángulos, un poco más de jamón y queso.
3. Engrase los bordes de los rectángulos con un huevo.
4. Coloque un trozo de jamón en un rectángulo, queso encima. Cubra con un trozo de masa vacío, pellizque los bordes.
5. Pasamos a una bandeja para hornear, cubrimos la parte superior con un huevo, espolvoreamos con una pizca de semillas de alcaravea. Horno al horno (200 ° C / 15 minutos).
Receta 7: cerveza Hojaldre de queso Hojaldres de queso
Una variante de bocanadas de cerveza muy simples pero sabrosas. Necesitará una masa sin levadura, la cantidad de todos los ingredientes es arbitraria, pero necesita un poco de queso.
Los ingredientes
• masa;
• queso;
• sal;
• huevo;
• un poco de sésamo.
Cocinando
1. Enrolle la masa derretida finamente, como sucede. Cortar en triángulos, rectángulos, rayas o cualquier otra forma.
2. Frotar finamente el queso.
3. Lubrique la masa con un huevo, puede tomar un cepillo ancho y simplemente pasar.
4. Espolvorear con sal.
5. En la parte superior, estamos recortando queso rallado sobre la masa. No necesitas mucho, de lo contrario todo fluirá. Necesita una corteza ligera y delgada.
6. El sésamo va al queso. Puede tomar nueces, semillas o incluso omitir este paso y simplemente hacer hojaldres salados con queso.
7. Poner 220 en el horno, freír hasta obtener un color apetitoso.
Receta 8: hojaldre hojaldre con salchicha en una sartén
Una variante de salchichas muy simples y rápidas en hojaldre, que se fríen en una sartén. Una excelente opción para aquellos que no quieren encender el horno o esperar a que el horno se caliente.
Los ingredientes
• petróleo;
• masa;
• un poco de queso;
• salchichas.
Cocinando
1. Estirar la masa, cortar en rectángulos alargados.
2. Coloque una salchicha y una pequeña tira de queso en cada rebanada. Puedes cocinar solo con salchicha sin queso.
3. Pellizcamos los bordes de la masa, puedes dejar las puntas abiertas. Hacemos lo que nos gusta más.
4. Calentamos una capa de aceite para que la salchicha quede medio ahogada.
5. Extendemos las hojaldres juntas y las freímos hasta que la masa se dore por ambos lados.
6. Coloque las bocanadas terminadas en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa de la superficie.
Receta 9: Hojaldres de hojaldre con chocolate
Una variante de deliciosas bocanadas de masa preparada para golosos. El chocolate se puede tomar oscuro o con leche, un azulejo con nueces, pasas es adecuado. Alternativamente, puede usar pasta de chocolate tipo Nutella, que es deliciosa con leche condensada hervida.
Los ingredientes
• lámina de masa;
• barra de chocolate;
• huevo;
• una cucharada de agua;
• polvo.
Cocinando
1. Corte la masa enrollada en rectángulos alargados.
2. Batir el huevo con una cuchara de agua. Engrasa toda la masa a la vez.
3. Abra el chocolate, divídalo en cubos.
4. Coloque cada cubo en un rectángulo y gire el rollo.
5. Cambiamos a la bandeja para hornear, asegúrese de cortarla, presione suavemente con la mano para que la bocanada no se desenrolle.
6. Lubrique la parte superior, hornee hasta que la masa esté lista, aproximadamente 12 minutos a 200.
7. Retirar del horno, enfriar. Vierta hojaldres de chocolate sobre el polvo.
Hojaldres - consejos y trucos
• A la masa comprada no le gusta la congelación repetida. Por lo tanto, para salir del congelador y descongelarlo, necesita una cierta cantidad de producto. Si queda exceso o chatarra, simplemente puede cortarlos en pedazos, espolvorearlos con azúcar y hornear pequeñas costras.
• ¿Sabes cómo hacer hojaldre? Se puede cocinar gratis y congelado. Siempre tendrá un producto casero para pasteles dulces y salados.
• La masa de hojaldre es seca en sí misma y no es deseable mantenerla durante mucho tiempo. Al pegar diferentes partes, es aconsejable lubricar las articulaciones. Para hacer esto, use un huevo, leche o agua corriente.
• La masa en sí no tiene sabor, pero es fácil de arreglar. Si el relleno es con carne, salchichas y otros ingredientes salados, puede agregar especias al huevo para engrasar, para una corteza puede triturar una masa de queso. Si el relleno es dulce, los productos terminados se espolvorean con polvo, canela y se riegan con glaseado de miel.
• Un cuchillo afilado es el asistente principal cuando se corta hojaldre. No arrugará las capas e impedirá el esplendor de los bordes.
• Si el hojaldre está lleno de bayas o frutas, pero se deben hacer muescas o pinchazos en la superficie. Son necesarios para liberar vapor y preservar la forma de los productos.
