El filete de pollo es sabroso y ligero, además, se cocina rápidamente.
Incluso una ama de casa sin experiencia puede manejar esto.
Tal carne es especialmente sabrosa en el horno o en la olla de cocción lenta.
Es este método de cocción el que le permite obtener carne jugosa, sabrosa y tierna.
Filete de pollo cremoso: principios básicos de cocina
En crema, el pollo se puede guisar u hornear. La carne se puede cocinar entera o cortada en trozos o trozos.
Antes de cocinar, es aconsejable marinar el pollo para que la carne esté saturada con los aromas de especias y hierbas.
Puede usar crema de cualquier contenido de grasa, dependiendo de qué plato alto en calorías desea obtener.
Además de la crema y el pollo, se agregan cebollas u otras verduras al plato.
Para que la carne no pierda su jugosidad, se recomienda que esté previamente empanada y frita para que el jugo quede "sellado" por dentro.
Luego la carne preparada se vierte con crema y continúe cocinando hasta que la carne esté suave.
Receta 1. Filete de pollo en crema con ajo y hierbas.
Los ingredientes
500 g de filete de pollo;
condimentos para pollo;
ajo - 2 cabezas;
pimienta recién molida;
verdes - un montón;
sal
crema - 300 ml;
salsa de soya
Método de cocción
1. Lavamos bien el filete de pollo con agua corriente, lo secamos con servilletas y lo cortamos en trozos grandes. Extendemos la carne en una forma profunda y resistente al calor.
2. Moler todo con especias y verter salsa de soja.
3. Enjuague un montón de verduras, seque y muela. Espolvorea la carne con verduras y exprime el ajo.
4. Vierta suavemente toda la crema para que cubra completamente el filete de pollo. Hornee en el horno durante cuarenta minutos, revolviendo de vez en cuando. Sacamos una bandeja para hornear, colocamos el filete en platos en porciones y servimos con guarnición de arroz.
Receta 2. Crema de pollo con tomate
Los ingredientes
condimentos para pollo;
600 g de filete de pollo;
50 g de mantequilla;
cuatro tomates;
400 ml de crema al 35%;
cebolla
Método de cocción
1. Retire el filete de pollo del exceso de grasa y películas. Enjuague bien la carne, séquela con toallas desechables y córtela en cubos. Fríe el pollo hasta que esté dorado en mantequilla. Luego transfiere la carne a la olla.
2. Escalde los tomates con agua hirviendo y retire una cáscara delgada. Pelar y picar la cebolla.
3. Coloque la cebolla en una sartén con el aceite sobrante de freír el filete de pollo y fríalo durante dos minutos. Luego agregue tomates pelados y finamente picados, vierta un poco de agua hervida y cocine a fuego lento, revolviendo, durante cinco minutos.
4. Agregue el tomate frito con verduras a la carne frita. Vierta toda la crema y cocine a fuego lento durante siete minutos desde el momento de hervir. Sirva el filete de pollo con una guarnición de papas hervidas o arroz.
Receta 3. Filete de pollo con vegetales en crema
Los ingredientes
pechuga de pollo grande - 2 piezas .;
mantequilla o aceite de girasol;
cebolla
condimento para pollo;
cebollas verdes: tres racimos;
sal
pimientos amarillos y rojos;
150 ml de crema al 20%;
tomate
Método de cocción
1. Picamos la cebolla pelada con cuartos finos. Cortamos la parte blanca de la cebolla verde en diagonal.
2. Limpiamos la pechuga de pollo del exceso de grasa y películas. Lavamos la carne, la secamos y la cortamos en barritas.
3. Limpiamos las semillas de los pimientos. Cortar el tomate y los pimientos en tiras grandes.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido y agregue la mantequilla. Pon la cebolla y fríe, revolviendo constantemente, durante dos minutos.
5. Ahora agregue la carne y continúe friendo, revolviendo, durante siete minutos, hasta que comience a dorarse. Pimiento y sal.
6. A continuación, agregue los tomates, el pimiento y cocine todos juntos durante otros tres minutos a la suavidad de este último.
7. Gire el fuego a medio y vierta cuidadosamente toda la crema. Hervir por dos minutos. Al final, agregue especias, cubra y apague el fuego. Cinco minutos después, sirva el pollo en crema con pasta o arroz hervido.
Receta 4. Crema de pollo con champiñones y queso.
Los ingredientes
pimienta de Jamaica
kg de pollo;
60 ml de aceite de girasol;
cebolla
350 ml de crema al 10%;
300 g de champiñones;
un manojo de eneldo, cebolla y perejil;
300 g de queso blando.
Método de cocción
1. Lave y seque el filete de pollo. Cortar la carne en trozos pequeños. Pon el pollo en una sartén y saltea hasta que esté dorado.
2. Mientras la carne está frita, pele la cabeza de cebolla y córtela en medias rodajas.
3. Retire la piel delgada de los hongos, enjuague los hongos y séquelos. Cortar los champiñones en rodajas finas. Rallar el queso y picar las verduras.
4. Una vez que la carne esté cubierta con una corteza dorada, agregue cebollas y champiñones picados. Revuelva y fríe todo junto, revolviendo diez minutos.
5. Vierta la crema en la sartén, agregue el queso rallado y cocine todo a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente. Ahora agregue las verduras y la pimienta recién molida. Guisar por otros cinco minutos y retirar del fuego. Coloque la guarnición en el plato y coloque el pollo con crema encima.
Receta 5. Filete de pollo en crema con zanahorias en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
vaso de crema incompleto;
cebollas
sal
dos pechugas de pollo;
pimienta recién molida;
zanahoria
condimento para pollo;
30 g de harina de trigo.
Método de cocción
1. Lave y seque las pechugas de pollo. Luego corta la carne en trozos medianos. Pelar la cebolla y picarla con plumas. Lave las zanahorias peladas y córtelas en barras. Pon todo en un recipiente hondo, sazona con especias y pimienta. Vierta el aceite de girasol y mezcle. Pon todo en el recipiente multicocina.
2. Cierre bien la tapa de la unidad y active el modo "Hornear". Después de media hora, abra la tapa, sal y agregue la harina. Revuelva y vierta la crema inmediatamente. Revuelva nuevamente y cierre la tapa. Continúa cocinando por otros diez minutos.
3. Una vez que la salsa se haya espesado, sirva la carne con una guarnición de papas o arroz.
Receta 6. Filete de pollo al horno con crema y semillas de amapola
Los ingredientes
70 ml de aceite de oliva;
medio kilogramo de pollo;
hierbas y condimentos para pollo;
150 ml de crema al 20%;
sal
100 g de queso duro;
pimienta recién molida;
50 g de semillas de amapola.
Método de cocción
1. Enjuague el pollo debajo del grifo. Use un cuchillo afilado para cortar películas y exceso de grasa. Frote la carne con pimienta, condimentos y sal. Deje el filete de pollo en esta forma durante media hora para que esté saturado de aromas.
2. Vierta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y caliéntelo a fuego alto. Fríe el pollo por ambos lados hasta obtener una deliciosa corteza. La carne no debe cocinarse, sino solo ligeramente dorarse.
3. Ahora corte la carne en rodajas, de tres centímetros de grosor.
4. Moler el queso en chips grandes. Mezclar la crema y el queso en una cacerola y poner a fuego lento. Lleve la salsa a ebullición, revolviendo ocasionalmente, y cocine por otros tres minutos. Luego retire la olla del fuego y vierta las semillas de amapola. Revuelva bien la salsa.
5. Coloque las rebanadas de pollo en una forma resistente al calor profundo y viértalas con salsa. Hornee en el horno a 200 ° C durante 20 minutos y sirva con espagueti o puré de papas.
Receta 7. Filete de pollo cremoso con mostaza
Los ingredientes
un vaso de crema gorda;
seis mitades de pollo;
sal gruesa
30 g de mostaza Dijon;
pimienta recién molida;
30 g de parmesano;
3 dientes de ajo;
60 ml de aceite de oliva;
cinco ramitas de tomillo fresco.
Método de cocción
1. Lave y seque el filete de pollo. Frote cada rebanada con pimienta y sal gruesa.
2. Fríe el filete por ambos lados en aceite de oliva hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
3. Limpiamos y trituramos los dientes de ajo con la ayuda de un exprimidor de ajo. Agrega el ajo a la crema. Aquí ponemos mostaza Dijon y tomillo. Pimiento y sal. Mezclar la mezcla.
4. Extienda rodajas de filete de pollo frito en una forma profunda y resistente al calor y vierta todo con salsa cremosa. Lo enviamos durante media hora al horno y horneamos a una temperatura de 180 C. Sacamos el formulario cinco minutos antes de cocinarlo y lo espolvoreamos con queso parmesano rallado. Sirva la carne con una ensalada fresca de vegetales o papas.
Receta 8. Filete de pollo en crema con papas
Los ingredientes
800 g de papas;
sal gruesa
kg de pollo;
una mezcla de pimientos;
150 g de cebolla roja;
5 g de cúrcuma y pimentón;
2 dientes de ajo;
150 ml de crema al 33%.
Método de cocción
1. Limpiamos el filete de pollo de todo el exceso, lo lavamos y secamos. Cortar la carne en trozos pequeños.
2. Pele las papas, lávelas y córtelas en trozos grandes. Extendemos la verdura en un plato hondo, espolvoreamos con una mezcla de pimientos, cúrcuma, sal y pimentón.
3. Limpiamos la cebolla y desmenuzamos las finas plumas.
4. Fríe los trozos de carne en una sartén durante dos minutos cada uno. Cambiamos el pollo en un plato aparte.
5. En la misma sartén, freír las papas para que se doren.
6. Filete de pollo y papas sobre una bandeja para hornear. Cubra con una capa de cebolla. Vierta toda la crema y espolvoree con ajo finamente picado.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y póngala en el horno durante cuarenta minutos. Cocinamos a 180 C. Diez minutos antes del final de la cocción, retire la lámina de aluminio para que el plato se dore.
Receta 9. Filete de pollo cremoso con pasta de tomate y papas
Los ingredientes
30 ml de aceite de girasol;
800 g de filete de pollo;
sal
60 ml de pasta de tomate;
una mezcla de pimientos;
100 ml de crema al 20%;
20 ml de jugo de limón;
3 dientes de ajo;
100 g de queso duro;
3 papas;
cebolla
Método de cocción
1. Lávelo debajo del grifo y seque el filete de pollo. Lo limpiamos de películas y exceso de grasa.
2. Pelar el ajo y picarlo en rodajas finas. Frota los senos con una mezcla de pimientos y sal. Rellenamos la pechuga con rodajas de ajo. Extendemos el filete en una forma profunda y resistente al calor.
3. Pica la cebolla con un cuarto delgado de los aros. Espolvorea la carne picada en el formulario.
4. Pele las papas, lávelas y córtelas en círculos. Pon las papas encima de la carne.
5. En una taza separada, mezcle la crema con jugo de limón y pasta de tomate. Batir todo con una batidora hasta que aparezca una espuma ligera. Vierta el pollo y las papas con la salsa resultante.
6. Ponga el formulario en el horno y hornee durante cuarenta minutos a 180 C. Luego sacamos el formulario del horno y espolvoreamos el plato con chips de queso. Nuevamente, envíe el formulario al horno y déjelo allí hasta que el queso se derrita. Servir como plato independiente.
Filete de pollo cremoso: consejos y trucos del chef
Filete de pollo cremoso al horno sin piel. También elimine todo el exceso de grasa.
Si usa crema espesa, no use mucho aceite.
Es mejor usar crema, cuyo contenido de grasa es del 33%. Al hornear, no se doblan.
Vierta suficiente crema en el plato para que no se quemen.
Para hornear, puede usar crema pura y agregarles ajo, queso, cebolla o especias.
