Dieta número 9: descripción y principios generales
La diabetes mellitus es una enfermedad muy desagradable asociada con trastornos del sistema endocrino. Como resultado, el páncreas no produce insulina en la cantidad correcta, una hormona especial que participa en los procesos metabólicos de muchas sustancias del cuerpo y desempeña un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos. Por lo tanto, en caso de diabetes, es necesario organizar su dieta de tal manera que prevenga los trastornos de las grasas y garantice la normalización del metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo. En diabetes, la comida de la mesa no es adecuada. Requiere su propio modo culinario individual. Esta situación ayudará a la nutrición médica, en particular a la dieta número 9, cuya observancia le permite prescindir de las inyecciones de insulina o reducir su dosis. Se prescribe a aquellos que padecen esta enfermedad en severidad leve y moderada.
La dieta número 9 está organizada de tal manera que equilibra la composición química de los alimentos y, al mismo tiempo, contiene todas las sustancias beneficiosas necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. En esta dieta, el azúcar y los dulces están excluidos de la dieta. Al preparar platos dulces, se usan edulcorantes: sacarina, sorbitol, xilitol y otros. Aumento del contenido de vitaminas, fibra dietética (fibra), sustancias lipotrópicas. El contenido de colesterol, sal de mesa, sustancias extractivas es moderadamente limitado. Las proteínas en la dieta corresponden a la norma fisiológica, pero el contenido de grasas animales y carbohidratos digeribles se reduce, pero no drásticamente, por lo que puede seguir una dieta durante mucho tiempo. La dieta diaria debe dividirse en 5-6 recepciones, distribuyendo los carbohidratos de manera uniforme durante todo el día. No hay restricciones en cuanto a las condiciones de temperatura: la temperatura de los alimentos que se sirven es normal.
Dieta número 9: qué alimentos puedes comer
1. Productos de harina y pan: salvado de proteína, harina de trigo de segundo grado, centeno, proteína de trigo. Total de productos de panadería por día: no más de 300 g. Al reducir la tasa diaria de pan, se permite incluir en la dieta de productos de harina sin harina.
2. Sopas: sopa, sopa de remolacha, sopa de repollo, okroshka de verduras y carne, sopas de verduras. Caldos - champiñones, pescado y carne con avena, trigo sarraceno, papas, verduras, albóndigas.
3. Carne y aves de corral: ternera magra, carne de res, carne y cordero, cerdo, carne de conejo, pavo, pollo hervido y también frito (después de hervir) y en forma de estofado, tanto picado como entero. Lengua hervida, salchichas dietéticas. Permitido usar el hígado (limitado).
4. Pescado: pescado bajo en grasa al horno, hervido y a veces frito. Conservas de pescado en tomate o jugo propio.
5. Grasas: mantequilla derretida y mantequilla sin sal, aceite vegetal, solo en platos.
6. Huevos: tortillas de proteínas hervidas, hasta 1.5 por día, yemas con restricción.
7. Productos lácteos: bebidas de leche fermentadas, requesón bajo en grasa y semi-graso, platos, leche, queso sin sal y bajo en grasa. Con restricciones, está permitido usar crema agria.
8. Cereales: legumbres, cereales de granos de cebada, trigo sarraceno, avena, cebada, mijo. Los productos de cereales se usan con moderación, manteniéndose dentro del rango normal de carbohidratos.
9. Verduras: es necesario recordar que algunas verduras son ricas en carbohidratos: papas, guisantes, zanahorias, remolachas. Por lo tanto, deben incluirse en la dieta, dada la tasa diaria de carbohidratos. Las verduras son preferibles para usar calabaza, calabacín, repollo, lechuga, pepinos, berenjenas y tomates, porque Contienen una pequeña cantidad de carbohidratos. Las verduras se comen crudas, guisadas, hervidas, horneadas y ocasionalmente se pueden freír.
10. Dulces, platos dulces, frutas: mousses, jaleas, compotas en xilitol, sacarina, sorbitol. Con restricciones permitidas cariño. Bayas y frutas agridulces frescas en cualquier forma.
11. Aperitivos: caviar de verduras, calabacín, vinagretas, pescado o carne aspic, ensaladas: vegetales frescos, mariscos, queso sin sal, arenque empapado, gelatina baja en grasa (gelatina de res).
12. Bebidas: café con leche, té, jugos de vegetales, frutas dulces y bayas, decocción de rosa mosqueta.
13. Especias, salsas: tomate, caldo de verduras, salsas bajas en grasa en caldos débiles de carne, champiñones y pescado. Permitido en cantidades limitadas: rábano picante, mostaza, pimienta.
Dieta número 9: que alimentos no pueden comer
1. Productos de harina y pan: productos y pasteles de hojaldre y mantequilla.
2. Sopas: caldos grasos y ricos, sopas de leche con fideos, arroz, sémola.
3. Carnes y aves: pato, ganso, carne enlatada, carnes grasas, carnes ahumadas, la mayoría de los tipos de salchichas y salchichas.
4. Pescado: pescado graso, salado, ahumado, caviar, pescado enlatado en aceite y con aceite agregado.
5. Grasas: grasas culinarias y animales.
6. Huevos: fritos.
7. Productos lácteos: nata, requesón dulce, quesos salados.
8. Cereales: pasta, sémola, arroz: estos productos limitan o excluyen por completo.
9. Verduras: saladas y marinadas.
10. Dulces, platos dulces, frutas: higos, pasas, dátiles, plátanos, uvas, dulces, azúcar, mermelada, helados.
11. Snacks: carne ahumada, snacks picantes y demasiado salados.
12. Bebidas: bebidas gaseosas con azúcar, jugo de uva y otros jugos dulces.
13. Especias, salsas: salsas saladas, picantes y grasas, como mayonesa, soja, tabaco y similares.
Dieta número 9: ejemplos del menú
Lunes
Desayuno (primero): ensalada de verduras, sazonada con yogur natural, requesón bajo en grasa, té.
Desayuno (segundo): fruta fresca.
Almuerzo: encurtidos vegetarianos con crema agria (1/2 porciones), conejo hervido, repollo guisado, compota en xilitol.
Almuerzo: queso cottage y cazuela de zanahoria, crema agria (1/2 porciones).
Cena: empanadas de pescado al vapor, menestra de verduras, té con xilitol.
Por la noche: kéfir bajo en grasa.
Martes
Desayuno (primero): soufflé de requesón, zanahorias crudas ralladas con manzana y miel (1 tealozh.), Café con leche sin azúcar.
Desayuno (segundo): gachas de alforfón saladas con mantequilla, un vaso de leche.
Almuerzo: sopa de caldo de pollo con cebada perlada, pollo frito (después de hervir), puré de zanahoria, jugo de tomate.
Seguro: bayas frescas (en temporada) o manzanas.
Cena: pescado hervido, vinagreta, té con edulcorante.
Por la noche: yogurt descremado.
Miercoles
Desayuno (primero): budín de queso de zanahoria, tortilla de proteínas, té con edulcorante.
Desayuno (segundo): avena con leche.
Almuerzo: sopa con carne de chucrut y crema agria, pescado en gelatina, puré de papas, ensalada de repollo (fresca), jugo de tomate.
Seguro, manzanas frescas.
Cena: requesón bajo en grasa o bajo en grasa, tomates frescos, té verde.
Por la noche: kéfir bajo en grasa.
Jueves
Desayuno (primero): tartas de queso, crema agria, zanahorias ralladas, café con leche.
Desayuno (segundo): gachas de guisantes, yogurt natural bajo en grasa.
Almuerzo: sopa de verduras, estofado de puré (después de hervir) carne de res, gachas de trigo sarraceno, salsa de tomate (o magro blanco), compota de xilitol.
Almuerzo: una rebanada de queso sin sal, manzana fresca.
Cena: ragú de vegetales con calabacín y papas, salchichas dietéticas, té con sorbitol.
Por la noche: kéfir bajo en grasa.
Viernes
Desayuno (primero): gachas de mijo con leche y calabaza en xilitol, una rebanada de queso sin sal, té.
Desayuno (segundo): requesón bajo en grasa, un vaso de leche.
Almuerzo: sopa de guisantes con carne, repollo blanco guisado con aceite vegetal, pollo hervido, jugo de tomate.
Hora del té: naranja fresca.
Cena: vinagreta, un trozo de arenque empapado, caldo de caderas.
Por la noche: yogurt descremado.
Sabado
Desayuno (primero): tortilla de proteína de vapor, tomates y pepinos frescos (en ensalada o en forma natural), una rebanada de queso sin sal, pan, té.
Desayuno (segundo): manzanas frescas.
Almuerzo: sopa de papa en caldo de pollo con albóndigas, gachas de guisantes, carne hervida, salsa, jugo de arándano.
Almuerzo: mousse de bayas en xilitol.
Cena: escalope de repollo, albóndigas de pescado al horno con salsa blanca, té.
Por la noche: kéfir bajo en grasa.
Domingo
Desayuno (primero): requesón con leche, huevo cocido, té con xilitol.
Desayuno (segundo): gelatina de fruta en xilitol, gachas de trigo sarraceno viscoso con leche.
Almuerzo: sopa con carne y crema agria, menestra de verduras, conejo al horno (después de hervir) en salsa blanca, buñuelos de calabacín, compota en xilitol.
Seguro: frutas (bayas) frescas.
Cena: aspic de carne magra, caviar de verduras, té con leche.
Por la noche: kéfir bajo en grasa.
Dieta número 9: consejos y reseñas útiles
A menudo, las personas con diabetes experimentan una mayor sensación de hambre, por lo que debe tratar de incluir alimentos bajos en calorías, pero ricos en fibra, como pepinos, zanahorias, calabacín, calabaza, repollo. El organismo dedica mucho tiempo a su procesamiento, lo cual es suficiente hasta la próxima merienda. Al mismo tiempo, la fibra ayuda a mantener los niveles de azúcar, lo que reduce los antojos de dulces.
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