El brillante sabor agridulce que le da a las costillas de cerdo al horno una fruta cítrica no dejará indiferente a nadie. Este plato de carne resulta delicioso al gusto y definitivamente pondrás una marca en el menú de inicio, escribiéndolo en la cocina semanal. Pero las costillas de cerdo al horno en escabeche de cítricos se pueden servir como un plato solemne: a menudo están especialmente preparadas para el Año Nuevo, cuando cada hogar no tiene escasez de mandarinas y naranjas.
Son estos cítricos los que necesitarás para crear un plato tan colorido.
Ingredientes esenciales para 3 porciones:
- 750 g de costillas de cerdo;
- 1 naranja (2 mandarinas son posibles);
- 0.5 cucharaditas sales;
- 15 ml de salsa de soja;
- 1 cucharada Mostaza francesa (granos);
- 0.5 cucharaditas hierbas secas;
- 0.5 cucharaditas pimienta negra (molida);
- 2 cucharadas aceite de girasol
Para una porción, espere alrededor de 250 g de costillas de carne fresca, es decir, 2-3 costillas. Asegúrese de comprar un lomo más carnoso con costillas, de modo que todavía haya mucha carne en cada hueso. Lave la carne comprada en agua y córtela en partes separadas para que cada una de ellas tenga un hueso en el medio. Póngalos en un recipiente profundo.
¡El siguiente paso son los cítricos! Naranja clara no solo de la cáscara de naranja, sino también de la carne blanca debajo de ella: ¡es increíblemente amarga! Desmontar la fruta en rodajas. Luego, con un cuchillo, corta la base del lóbulo, que ya lo es todo y siempre hay huesos cerca. Al cortarlo, puede liberar fácilmente los lóbulos de la película blanca; no se ablanda incluso con un efecto térmico prolongado. Ponga las rodajas de naranja peladas en un recipiente hasta las costillas.
Vierta sal, vierta en salsa de soja, agregue frijoles de mostaza y aceite de girasol.
Mezcle el contenido del recipiente a fondo y con presión para que el jugo se exprima de las rodajas de naranja. Asegúrese de agregar sal y salsa de soya, sin temor a que ambos productos sean salados. Como la naranja es dulce, parte de la sal irá a neutralizar la dulzura, y la segunda parte de la salsa de soja será salada. Permita que la carne se marine durante unos 30 minutos.
Luego ponga las costillas en una manga para hornear, y aún mejor, en dos, ya que los huesos pueden rasgar una capa de la bolsa. Ate la manga con un cordón especial y colóquela en una fuente para horno, y está en un horno durante 40 minutos a 180-200C.
Tan pronto como haya transcurrido el tiempo especificado, corte la manga, teniendo cuidado de no quemarse las manos, y ábrala ligeramente. Coloque el molde nuevamente en el horno a la misma temperatura durante 15 minutos para permitir que las costillas se doren.
El plato terminado huele increíblemente y extiende el aroma de la carne frita por toda la cocina.
Extienda las costillas doradas con pulpa de naranja en los platos y sirva con verduras o verduras. Si lo desea, puede agregar este plato con cualquier guarnición.
¡Disfruta tu comida!
Asegurándonos de que incluso las costillas de cerdo más fragantes y suaves se obtienen con un mínimo de esfuerzo, calculemos cuánto cuestan 3 porciones de este sabroso plato de carne:
- 750 g de costillas de cerdo - 60 rublos;
- 1 naranja jugosa - 15 rublos;
- 15 ml de salsa de soja - 2 rublos;
- 1 cucharada Mostaza francesa (en granos) - 2 rublos;
- 0.5 cucharaditas pimienta negra (molida) - 2 frotaciones;
- 0.5 cucharaditas hierbas secas - 2 rublos .;
- 2 cucharadas aceite de girasol - 3 rublos.
Total: El almuerzo o la cena para tres con costillas de carne le costará 86 ruby 1 porción - en 29 rublos. ¡Y esto a pesar del hecho de que en los restaurantes por un plato así pagará al menos 150 rublos por 1 porción! Ahorre y cocine sabroso con nosotros aún más: ¡es fácil y sencillo!
