¡La lengua de res es un verdadero manjar!
Al mismo tiempo, es asequible y deliciosamente delicioso.
Se puede servir como corte de carne o para diferentes platos.
Una olla de cocción lenta lo ayudará a cocinarla de manera fácil y sencilla. En este caso, el sabor no se ve afectado.
Lengua de res en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
Antes de cocinar, la lengua debe empaparse en agua fría durante media hora, luego enjuagarse bien. Puedes usar un pincel. La principal dificultad para preparar la lengua de res es su purificación de la película. De hecho, la piel delgada es fácilmente removible. Es suficiente eliminar inmediatamente el producto del agua hirviendo y sumergirlo en agua muy fría, luego dibujarlo varias veces en la superficie con los dedos.
En una olla de cocción lenta, el idioma se hierve de 2 a 3 horas usando los programas "Stew" o "Soup". Luego, el producto se usa para freír, guisar, hornear. Va bien con varias verduras, especias, cereales y champiñones.
Receta 1: lengua de ternera en olla de cocción lenta
Un método para preparar una lengua de ternera deliciosa y fragante, que se puede utilizar para cortar carne, ensaladas, aspic. El mismo producto es ideal para sándwiches fríos y calientes.
Los ingredientes
• lenguaje;
• cabeza de cebolla;
• 5 guisantes de pimienta;
• una zanahoria;
• 2 hojas de laurel;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharada. una cucharada de sal;
Cocinando
1. Tome la lengua media unos dos kilogramos, lave y corte. Limpiamos el exceso de grasa, eliminamos todo lo innecesario y enjuagamos.
2. Movimos el producto a la olla de cocción lenta, giramos los caracoles en pedazos, pero no lo apretamos. Rellenar con agua hasta la marca superior.
3. Cierre y cocine exactamente 2.5 horas en el modo "Sopa". Si el idioma es pequeño, puede reducir el tiempo a dos horas.
4. Después de la señal de preparación, sacamos la lengua, vertimos todo del tazón y lavamos los platos.
5. Tire las zanahorias y las cebollas picadas, agregue todas las demás especias de acuerdo con la receta, incluida una cucharada de sal.
6. Devuelve el idioma.
7. Vierta tanto agua hirviendo que cubra el producto por 2 centímetros.
8. Cierra y cocina nuevamente en modo sopa, pero 50-60 minutos son suficientes.
9. Sacamos el producto, limpiamos la película y la usamos para cualquier propósito. Para un corte preciso, permanecemos varias horas en el refrigerador.
Receta 2: lengua de ternera en una olla de cocción lenta con papas
Una variante de una lengua de res abundante e increíblemente deliciosa en una olla de cocción lenta que viene inmediatamente con papas. Es decir, no se le debe servir nada más, a menos que se lo corte en rodajas con verduras o una ensalada ligera.
Los ingredientes
• 1 kg de lengua;
• 1 kg de papas;
• 0.2 kg de cebollas;
• 0.2 kg de zanahorias;
• 50 ml de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Tire un trozo de lengua lavada en una olla de cocción lenta, vierta agua hirviendo para que el agua cubra el producto principal en 2 centímetros. Cocine en la sopa por 1.5 horas.
2. Sacamos la lengua, limpiamos la película, la cortamos en pedazos.
3. Triture las zanahorias gruesas, también las cebollas.
4. Vierta el caldo del multicooker, enjuague el recipiente y límpielo.
5. Vierta el aceite, configure el programa "Hornear" y fríe las verduras durante cinco minutos, mezcle inmediatamente.
6. Corta la lengua en rodajas y agrégalas a las cebollas con zanahorias, fríe un poco.
7. Pele las papas, córtelas en varias partes y también métalas en la olla de cocción lenta.
8. Vierta los productos con agua hirviendo o caldo caliente. El líquido apenas debe cubrirlos. Sal inmediatamente, puedes pimienta.
9. Vuelva a habilitar el programa de sopa y cocine el idioma con verduras durante una hora. Sazonamos el plato con verduras al servir.
Receta 3: lengua de ternera en una olla de cocción lenta con champiñones y salsa de crema
Un delicioso plato de lengua de res en una olla de cocción lenta, que se prepara con champiñones o champiñones. Adecuado para diferentes guarniciones de papas, cereales, pero se puede usar de forma independiente.
Los ingredientes
• 1,2 kg de lengua;
• 0.6 kg de champiñones;
• 2 cabezas de cebolla;
• 500 ml de crema de 15%;
• sal;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 50 gramos de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• especias para la lengua.
Cocinando
1. La lengua se hierve durante al menos dos horas en el programa de sopa en una cantidad suficiente de agua. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta al caldo, pero no la sal.
2. Enfriar la lengua, pelar y cortar a través de las placas hasta 5 milímetros. Dejémonos de lado por ahora.
3. Cortar las cebollas, enviar a la capacidad vacía y seca de la multicocina, tirar la mantequilla y freír hasta que esté transparente.
4. Añadir los champiñones. Los champiñones se pueden tirar enteros. Si se usan champiñones, córtelos en platos pequeños.
5. Freír los champiñones durante unos veinte minutos, deben estar casi listos.
6. Agregue la crema mezclada con harina. Al verter la salsa en champiñones calientes, debe revolver los productos continuamente.
7. Extienda las rodajas de lengua, agregue sal, dientes de ajo picados.
8. Cubra y cocine durante quince minutos en un modo de enfriamiento rápido.
9. Dos minutos antes del final agregue eneldo picado, eche pimienta negra al gusto.
Receta 4: Lengua de ternera al horno en una multicocina
Resulta que en una olla de cocción lenta no solo puedes cocinar el idioma, sino también hornearlo. El plato es muy tierno, jugoso, inusualmente sabroso. Se usan champiñones en escabeche, pero se pueden cocinar sin champiñones.
Los ingredientes
• 1 kg de lengua;
• 0.2 kg de champiñones;
• 2 tomates;
• 40 gramos de aceite;
• 0.2 kg de queso;
• 70 ml de crema;
• 1 cucharada de harina;
• 1 cabeza de cebolla;
• condimentos.
Cocinando
1. Lavamos la lengua y cocinamos durante dos horas en el modo de guisado. Puede agregar cualquier condimento, vierta en agua aproximadamente un litro.
2. Enfriar el producto, quitar la piel, cortar en rodajas de 1,5 centímetros.
3. Mientras la lengua se enfría, debes freír la cebolla picada en aceite.
4. Agregue los champiñones en escabeche a la cebolla, también picada. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
5. Mezcle la crema con la harina, envíe a los champiñones, tan pronto como la salsa se espese, saque el relleno en un plato. Si los champiñones son frescos, entonces un poco de sal.
6. Vierta un poco de aceite en la capacidad limpia de la multicocina, coloque las rebanadas de la lengua.
7. En cada pieza colocamos el relleno de champiñones. Si hay mucho lenguaje, simplemente puede diseñar los productos en capas sólidas.
8. Cortar los tomates en rodajas y colocarlos encima, espolvorear con queso rallado.
9. Encienda el programa de cocción y cocine por quince minutos.
Receta 5: lengua de ternera en una olla de cocción lenta con salsa de vino
Una receta inusual para la lengua de ternera en una olla de cocción lenta, servida con una salsa increíble. El vino necesitará rojo seco.
Los ingredientes
• lenguaje;
• sal;
• laurel;
• guisantes de pimienta.
Para la salsa
• 100 ml de caldo;
• 270 ml de vino tinto;
• una cucharada de harina;
• una cucharada de mantequilla;
• verdes;
• cabeza de cebolla;
• especias.
Cocinando
1. Lave la lengua, raspe el exceso con un cuchillo y tírelo a la olla de cocción lenta. Ponemos especias, vertimos agua y cocinamos durante 2 horas en el programa "Stewing". 15 minutos antes del final de la cocción de sal.
2. Después de la señal, sacamos el idioma, lo tiramos en agua fría y limpiamos fácilmente el producto de la película. Póngalo en un recipiente y enfríe.
3. Vierta el agua de la olla, enjuague y limpie. Active el modo "Freír".
4. Ponga la mantequilla, después de un minuto de cebolla picada, luego mezcle la zanahoria rallada. Pasamos las verduras hasta que estén blandas.
5. Agregar la harina, freír otro minuto.
6. Vierta el caldo en una salsa futura en una corriente delgada, luego agregue el vino. Sazone con especias, sal y cocine durante unos 15 minutos en un programa de sopa o estofado.
7. Filtre la salsa y limpie los trozos de verduras a través de un tamiz. Traemos especias al gusto deseado.
8. Corte la lengua en platos finos, colóquela en un plato, vierta con salsa de vino, decore con hierbas.
Receta 6: Lengua de ternera estofada en una olla múltiple
Otra receta con vino. Esta vez puede ser cualquier cosa: blanco, rojo, rosa, seco o de mesa. Por supuesto, el sabor del plato por el tipo de bebida alcohólica cambiará, pero seguirá siendo increíble.
Los ingredientes
• 1,5 kg de lengua;
• 3 cucharadas de aceite;
• 600 ml de caldo;
• 30 gramos de harina;
• 200 ml de vino;
• laurel, perejil, una pizca de tomillo.
Cocinando
1. cocinamos de cualquier manera el idioma, puede hacerlo en una olla de cocción lenta, pero no menos de dos horas Luego pelar y cortar en cubos pequeños.
2. Vierta el aceite en la capacidad del multicooker, caliéntelo.
3. Tira la harina, fríe por un minuto y con un chorro fino introducimos el caldo, seguido de la harina.
4. Lleve la salsa al gusto deseado, es decir, sal y pimienta, sazone con cualquier condimento y tire una pizca de tomillo.
5. Regrese el idioma a la olla de cocción lenta, cierre y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
6. En la lengua terminada, agregue el perejil, la hoja de laurel. Sirva solo o con arroz hervido.
Receta 7: Lengua de res en una olla de cocción lenta con tomates
Necesitará tomates frescos para este plato, pero también puede usar tomates enlatados o en su jugo.
Los ingredientes
• 1 idioma;
• 8-9 tomates;
70 gramos de mantequilla;
400 gramos de cebolla;
especias
Cocinando
1. Hervir la lengua lavada en agua. Establecemos el programa de sopa durante 2 horas.
2. Obtenemos el producto, lo sumergimos en agua fría y le quitamos la piel. Enfriar por completo.
3. Hay muchas cebollas en este plato. Cortamos todas las cabezas en medias anillas.
4. Derrita la mantequilla en una olla de cocción lenta, el programa de horneado.
5. Freír la cebolla hasta que esté rosada.
6. Agregue los tomates rallados y hierva la masa en un tercio.
7. Agregue la lengua cortada en cubos, palos o rodajas. Si no se usaron tomates salados, entonces salamos, tiramos varias especias y pimienta.
8. Cierre y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
9. Espolvorear con hierbas, apagar. Servir con papas, pastas, cereales.
Lengua de res en una multicocina: consejos y trucos útiles
• Debe salar la lengua al final de la cocción. De lo contrario, la especia ralentizará el proceso, extraerá humedad, el producto resultará seco e insípido.
• Para que la lengua sea jugosa, colóquela solo en agua hirviendo. O vierta agua hirviendo sobre él. Contribuirá a la formación de una película en la superficie, que retendrá el sabor y los jugos en su interior.
• Al cocinar la lengua, debe agregar diferentes especias al agua, pero debe tener más cuidado con las hojas de laurel. Puede dar al producto un regusto desagradable y amargo.
