Borsch - Principios generales de cocina
Borsch es uno de los primeros platos más populares cocinados a base de remolacha y caldo. También hay variedades de borscht magro (sin carne), borscht con champiñones, acedera o frijoles. El caldo de borscht se puede cocinar con cualquier carne en el hueso (carne de res, cerdo o pollo). El color rojo característico le da al plato remolacha, que se agrega inmediatamente al plato o se fríe previamente con zanahorias y cebollas. Pimientos, tomates (o pasta de tomate), verduras y condimentos a menudo se agregan al aderezo. Además de las hojas habituales de sal, pimienta, ajo y pita, puede agregar condimentos especiales para el borscht, que se venden en cualquier tienda.
El caldo resultará especialmente sabroso si le agregas raíces (perejil o apio). El ingrediente integral del plato es el repollo. Intente diversificar el plato con la ayuda de especias no tradicionales para el borsch: estragón, albahaca, mejorana, tomillo o angélica. Básicamente, toman el blanco, pero en algunos casos se puede reemplazar con el de Pekín. Bastante sabrosos e inusuales son los borscht con calabacín. Los champiñones se pueden usar frescos o secos, que se sumergen previamente en agua. El principio principal de la cocción de borsch es la disposición gradual de todos los ingredientes: primero ponga las papas en el caldo listo, luego el repollo y solo luego - el aderezo vegetal. Borsch es frio y caliente. El primer plato frío se prepara principalmente en primavera o verano.
Borsch - preparación de comida y platos
Para cocinar el borscht necesitará una sartén grande, una sartén para asar, una tabla de cortar, un cuchillo y un rallador. Recientemente, las recetas de borsch en una olla de cocción lenta han ganado una gran popularidad. Vierte un poco de agua en el tazón y calienta la olla de cocción lenta, luego enjuaga el tazón y sécalo.
Todas las verduras deben lavarse bien, remolachas y zanahorias limpias. Las remolachas se pueden rallar o cortar en tiras. En algunas recetas, las cebollas y las zanahorias se cuecen por separado de la remolacha. Antes de poner remolachas en borsch, se puede apagar, cocinar por separado u hornear. Para preservar su color y brillo, agregue un poco de vinagre. La carne siempre se lava con agua corriente y se cocina en una pieza entera, a veces se corta en pedazos inmediatamente y se pone a cocinar.
Recetas de Borscht:
Receta 1: Borscht clásico
Borscht clásico: uno de los primeros platos más populares. Los componentes principales del plato son el caldo de carne y un conjunto estándar de verduras para el borsch: papas, repollo, remolacha y zanahorias con cebolla.
Ingredientes requeridos:
- Caldo de carne listo: 3 l (o 1 kg de carne en el hueso para su preparación);
- 1 remolacha grande (o 2 pequeñas);
- 2 papas grandes;
- Cebolla - 1 pc;
- Zanahoria promedio - 1 pc;
- Repollo blanco - 270-300 g;
- Ajo - 2 dientes;
- 30 ml de pasta de tomate (o 1 tomate);
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Sal y pimienta al gusto;
- Cualquier verde.
Método de preparación
Primero, prepare la carne y las verduras: lave la carne con agua corriente y ponga el caldo. La carne de res cocina un promedio de al menos 2.5 horas. No olvides quitar la espuma del skimmer. El caldo listo debe filtrarse a través de una gasa en otra sartén. Mientras el caldo esté hirviendo, lavaremos todas las verduras (papas, remolachas, zanahorias y repollo) y las limpiaremos. Cortar las papas en barras medianas, rallar las zanahorias y las remolachas, picar finamente el repollo. La cebolla también está picada. Pon la cebolla, luego la zanahoria y la remolacha en una sartén con aceite vegetal. Guisar las verduras durante unos 25 minutos. Agregue una pasta de tomate diluida en agua, si las remolachas no son muy dulces, agregue un poco de azúcar. Agregue las papas y el repollo al caldo, cocínelos hasta que estén suaves, 15 minutos antes del final de la cocción, coloque el aderezo vegetal en la sartén. Al final, colocamos la carne y el ajo finamente picado cortado en trozos en una cacerola. Cocine otros 3 minutos y apague el fuego. Borsch debe preparar unos 20 minutos, pero sabe mejor al día siguiente.
Receta 2: Borscht verde
El borscht verde es casi lo mismo que la sopa verde. Primer plato cocinado a base de caldo de res. La acedera que es parte dio el nombre a la comida. El caldo puede guisarse con carne de res o pollo, pero la carne de res seguirá siendo mejor.
Ingredientes requeridos:
- Pollo o ternera - 380-400 g;
- Patatas - 2-3 piezas;
- Zanahorias - 1 pc;
- 1 cebolla
- Sorrel - un paquete grande;
- Verdes y raíces de perejil;
- Huevos de gallina - 2-3 piezas;
- Mantequilla - 50-55 g;
- Sal y pimienta al gusto;
- Hoja de laurel;
- Crema agria para archivar.
Método de preparación
Mi carne y mi estofado ponen una pieza entera. También agregamos raíz de perejil, laurel, granos de pimienta y un poco de sal al caldo. Zanahorias peladas cortadas en círculos y también dispuestas en caldo. Pica finamente la cebolla y envíala a la sartén. Cómo se cocinará la carne (el pollo se cocina mucho más rápido que la carne de res), saque las raíces y las hojas de laurel. La carne también se saca, se separa de los huesos y se reserva. Cortar las papas en palitos y ponerlas en caldo hirviendo. Acedera y perejil picados. Después de cocinar las papas, agregue la acedera y la carne picada. Después de 5 minutos agregue el perejil y los huevos cocidos picados. Un minuto antes del final de la cocción poner un trozo de mantequilla. Borsch debe elaborarse durante unos 15 minutos y servir un plato con crema agria y pan fresco.
Receta 3: Borscht rojo
A muchas personas les gusta el borsch de color rojo exactamente saturado. Y para lograr esto, no debe escatimar remolachas. Esta receta también utiliza carne magra y otras verduras y especias.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de carne en el hueso;
- 320 g de remolacha;
- Patatas: 3-4 trozos pequeños;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas l pasta de tomate;
- Repollo fresco - 220 g;
- 4 litros de agua;
- 6 granos de pimienta;
- Pimienta molida;
- Sal
- Ajo - 1 diente;
- Hoja de laurel;
- Aceite vegetal;
- 1 cucharada l azucar
- Vinagre (6%) - 30 ml;
- Vegetales frescos.
Método de preparación
Cocine el caldo de carne de medio kilo de carne y 4 litros de agua con laurel, pimienta y sal. Rallar las zanahorias y las remolachas ralladas, picar finamente la cebolla, cortar las papas en cubos. Sacamos la carne cocida, la retiramos del hueso y la cortamos en porciones. Ponga la carne y la papa en el caldo. Cebollas con zanahorias fermentamos en aceite vegetal. Luego ponga las remolachas en la sartén y agregue un poco de vinagre, cocine todo bajo una tapa cerrada. Luego agregue azúcar, un poco de sal y pasta de tomate. Guisar las verduras otros 5-6 minutos. Ponemos el aderezo en la sartén con borsch, luego agregamos el repollo picado. Cocine la sopa a fuego lento durante otros 17-20 minutos. Al final agrega el ajo picado y deja que el plato se infunda. Servido con verduras picadas y crema agria.
Receta 4: Borsch en un multivariante
Con la llegada de los multicookers, muchos platos comenzaron a prepararse con este dispositivo. Los primeros platos no son una excepción. Intente cocinar una sopa abundante y rica en una olla de cocción lenta y trátelos con su familia e invitados.
Ingredientes requeridos:
- Cerdo en el hueso - 320 g;
- 1 cebolla
- 2 tomates;
- Zanahorias - 1 pc;
- 1 pimienta búlgara;
- 4 papas;
- Repollo fresco - 230 g;
- 2 dientes de ajo;
- 1 remolacha;
- Pasta de tomate - 45 ml;
- Aceite vegetal (puede ser de oliva);
- Jugo de limon;
- Especias (pimienta, laurel y cualquiera al gusto).
Método de preparación
Mi carne y cortada en trozos pequeños. Establezca el modo "hornear" y cocine la carne durante unos 20 minutos. Zanahorias y remolachas limpias y tres en un rallador grueso. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas pequeñas. Extienda las zanahorias con cebolla a la carne y cocine otros 15 minutos. Pimienta cortada en cubos y poner en una olla de cocción lenta. Después de 15 minutos, ponga los tomates y la pasta de tomate, cocine otros 15 minutos. Luego agregue remolacha, condimentos y ajo picado. Después de 12-14 minutos, ponga las papas en rodajas y el repollo rallado. Rellene todo con agua hasta la marca máxima, sal y configure el modo "enfriamiento" durante 60 minutos.
Receta 5: borsch ucraniano
¡Intenta cocinar borscht ucraniano real para esta receta y no te arrepentirás! Para cocinar es mejor tomar costillas de cerdo y remolacha azucarera.
Ingredientes requeridos:
- Carne - 650-700 g;
- Patatas - 180 g;
- Remolachas - 1 medio;
- Cebollas - 2 cabezas;
- 2 zanahorias
- Pasta de tomate - 30 ml;
- 2-3 tomates;
- 1 pimiento búlgaro;
- Repollo fresco - a simple vista;
- Diente de ajo;
- Un trozo de tocino;
- Verdes;
- Sal
Método de preparación
Cocine el caldo de carne. Tan pronto como la carne esté suave, coloque las papas en rodajas. En este momento, limpie las remolachas con zanahorias y frótelas en el rallador. Cebolla finamente triturada. Fríe las verduras en el siguiente orden: primero extienda las remolachas, luego agregue las cebollas y luego las zanahorias. Con los tomates, retire la cáscara (para esto, sumérjalos en agua hirviendo) y corte la carne en cubos. Ponga la pasta de tomate y los tomates en una sartén con verduras. Agregue un poco de agua y pimienta en cubitos. Guisar todas las verduras durante 13-17 minutos. Mientras se prepara el aderezo, pique la col finamente. Verificamos las papas: si se ha ablandado, colocamos el asado en la sopa. Después de hervir agregue el repollo y las verduras picadas. Si el repollo es de variedades de invierno, póngalo antes de asarlo. Después de 5-6 minutos, tira un pequeño trozo de tocino y ajo picado. Apaga el fuego en un minuto.
Receta 6: sopa de cuaresma
El borscht magro no es menos sabroso que el borscht en caldo de carne. Simplemente elija las mejores y más frescas verduras para cocinar.
Ingredientes requeridos:
- Agua - 2.5 litros;
- Remolachas - 1 pc;
- Zanahorias - 1 pequeña;
- Patatas - 4 piezas;
- Repollo - 190-200 g;
- Diente de ajo;
- Verduras frescas;
- Aceite vegetal;
- Pimienta
- Sal
- Cebolla
- Pimienta búlgara;
- 3-4 tomates o pasta de tomate.
Método de preparación
Lavamos las papas de la suciedad, las pelamos y las cortamos en trozos pequeños. Retire las hojas superiores del repollo, lave el resto y pique finamente. Las remolachas y las zanahorias se limpian y se cortan en tiras finas. Limpiar y triturar las cebollas. Retire las semillas de la pimienta y córtela en tiras. Tomates cortados en cubos, después de quitar la piel. Pon las remolachas, las zanahorias y las cebollas en la sartén, fríe un poco, luego agrega los tomates y un vaso de agua. Cocine a fuego lento todos juntos durante 10-12 minutos. Ponga las papas en agua hirviendo con sal, después de 12 minutos de repollo. Después de unos minutos, agregue el asado y cocine la sopa durante otros 15-18 minutos. Al final agregue las verduras picadas y el ajo. El plato debe remojarse bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
Receta 7: Borsch con frijoles
Los frijoles hacen que el plato sea aún más satisfactorio y sabroso, y la abundancia de verduras agrega frescura y sabor.
Ingredientes requeridos:
- Un trozo de carne en el hueso;
- Remolachas - 2 pequeñas;
- Varias papas pequeñas;
- 1 pieza zanahorias y cebollas;
- Medio col;
- 1 tomate
- Un poco de grasa
- Frijoles blancos;
- Diente de ajo;
- 15 ml de aceite vegetal y pasta de tomate;
- Sal
- Vinagre - 5 ml;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Pimienta negra molida;
- Cilantro, eneldo y perejil.
Método de preparación
Es mejor poner los frijoles empapados la noche anterior. Vapor después de eso, será una hora y media. Periódicamente, debe probarlo para no digerir. Cocinamos el caldo de la carne, ya que la carne se cocina, la sacamos y la separamos del hueso. Limpie las remolachas y frótelas en un rallador grueso, luego dóblelas en una cacerola pequeña, vierta un poco de caldo, agregue vinagre con azúcar y cocine a fuego lento durante unos 35-40 minutos. Las cebollas fritas y las zanahorias ralladas se fríen en manteca de cerdo derretida. Vertimos el tomate con agua hirviendo, quitamos la piel, cortamos la carne en trozos pequeños. Fríe el tomate con ajo picado y una pequeña cantidad de pasta de tomate. Tan pronto como las remolachas estén cocidas, extienda las cebollas con zanahorias y tomate. Todos mezclar, retirar la sartén del fuego e insistir 10 minutos. Corte las papas en barras en caldo hirviendo, luego coloque el repollo picado. Tan pronto como las papas se ablanden, agregue verduras al vapor, frijoles cocidos, condimentos y carne en rodajas. Cocine la sopa 5-7 minutos, intente. Si es necesario, agregue sal y pimienta. Servir con hierbas picadas y crema agria.
Receta 8: Borsch con remolacha
Una receta muy simple para borscht, que incluso una aspirante a anfitriona puede manejar. Este primer plato se prepara bastante rápido, ya que aquí se usa carne de pollo.
Ingredientes requeridos:
- Patatas - 5 piezas pequeñas;
- Pollo - 400 g;
- 1 remolacha pequeña, zanahoria y cebolla;
- Repollo blanco - 360-380 g;
- Verdes;
- Pasta de tomate;
- Pimienta
- Sal
Método de preparación
Lave el pollo con agua fría y cocine el caldo de pollo. Mientras se está preparando, puedes hacer un aderezo vegetal. La remolacha y la zanahoria se frotan en un rallador grueso, se pica la cebolla. Fríe las verduras en aceite vegetal, pero no todas a la vez, sino que las agrega alternativamente: primero la remolacha, luego las zanahorias y, al final, las cebollas. freírlos por 4-5 minutos. Tomamos un vaso y diluimos la pasta de tomate en una pequeña cantidad de agua, agregamos un poco de sal y pimienta, puede tomar media cucharadita de azúcar. Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento las verduras con la tapa cerrada durante 15-17 minutos. Retire la carne terminada, sepárela de los huesos y desarme en pedazos. En caldo hirviendo, tiramos las papas picadas, después de 15 minutos, el repollo picado. Después de otros 10 minutos, ejecute una estación de servicio en la sartén y cocínelos todos juntos durante otros 8-10 minutos. Un minuto antes del final de la cocción, agregue el pollo. La sopa lista debe infundirse durante 15 minutos. Servir con crema agria o mayonesa y verduras.
Receta 9: Borsch con donas
Borsch con donas: ¡una verdadera fiesta para el estómago! Deleite a sus seres queridos con este plato sabroso y satisfactorio.
Ingredientes requeridos:
- Carne de res en el hueso;
- Cebolla (para caldo);
- Raíz de perejil;
- 3 remolachas pequeñas;
- Patatas - 4 piezas;
- Media caja de repollo fresco;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- Tomates - 6 piezas;
- Bombillas para repostar - 2 piezas;
- Condimentos (pimienta, laurel y sal);
Para pampushkas:
- Leche - 150 ml;
- Agua - 100 ml;
- Levadura - 30 g;
- Sal
- 1 cucharada l azucar
- 450-500 g de harina de trigo;
- Harina de centeno - 1 cucharada l.
- Aceite vegetal;
- Ajo
Método de preparación
Estofado de carne. Después de hervir el agua se vierte y vierta la carne sobre la nueva. Pon la raíz de perejil y la cebolla pelada en la sartén. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que la carne esté lista. Periódicamente retire la espuma de espuma de la superficie. Mientras la carne está hirviendo, prepara la masa para donas. Mezcle la leche con agua y caliéntela un poco, agregue azúcar y levadura. Después de 5 minutos, agregue la harina de centeno y una cucharada de trigo. Todo bien mezclado. Ahora agregue un poco de sal, una cucharada de aceite vegetal y vierta la harina en pequeñas porciones. Amasar la masa con las manos, cubrir con una toalla limpia y retirar en un lugar cálido. La carne terminada se saca con cebollas y raíces. En caldo hirviendo, coloque las papas peladas, cortadas en cubos. Freír las remolachas, zanahorias y pimientos en aceite vegetal. Los tomates pelados y rallados se agregan al asado. Repollo fino rallado y agregar a la sopa. Unos minutos más tarde, comenzamos las verduras pasadas en el caldo. Limpie las cebollas y fría ligeramente en aceite vegetal, luego agregue a la sartén con borscht. Después de la cebolla colocamos la hoja de laurel, un poco de pimienta y sal. Después de hervir, reduzca el fuego y agregue ajo picado y verduras picadas. Después de 10 minutos, apague el fuego e insista en nuestra sopa. Ahora comencemos a preparar las rosquillas: hacemos bolitas con la masa y esperamos 10 minutos hasta que lleguen. Los untamos en forma engrasada, engrasamos los pampushkas y los metemos en el horno durante 12-15 minutos. Mezclamos 15 ml de aceite y agua, agregamos el ajo pasado por una prensa. El pampushki terminado se vierte sobre la salsa cocida. ¡Disfrutamos del delicioso borsch con pampushkas rojizos!
Receta 10: Borsch con acedera
Muy saludable y satisfactorio primer plato. Para cocinar, puede tomar cualquier carne, necesitará un conjunto estándar de verduras y acedera fresca.
Ingredientes requeridos:
- Carne en el hueso;
- Sorrel - paquete;
- Patatas - 6-7 piezas;
- 2 piezas zanahorias y cebollas;
- Un poco de pasta de tomate;
- Cualquier greens;
- Una cucharada de harina;
- Sal
- Pimienta
- 2 huevos
- Laurel
Método de preparación
Cocine, como de costumbre, el caldo de res. Tan pronto como esté listo, arroje 2 papas peladas. Con aceite de girasol, pase la cebolla y la zanahoria, córtelas en cubos pequeños, agregue tomates rallados (o pasta de tomate) y una cucharada de harina al final. Mezcle bien y cocine a fuego lento otros 5 minutos. Ase un poco de pimienta y sal. Las papas cocidas se sacan, se hacen puré y se agregan nuevamente al caldo (para que la sopa sea más rica). El resto de las papas cortadas en cubos y tirar la sopa. Después de 15 minutos, agregue el tostado y la hoja de laurel. Al final de la cocción, agregue las verduras picadas. Cocine los huevos duros, córtelos con un cuchillo y agréguelos a la sopa. Después de cocinar, el plato debe sudar, después de 20 minutos se puede servir el borsch.
Receta 11: sopa fría
Este primer plato también se llama "remolacha". Esta sopa es ideal para un caluroso día de verano, cuando quieres algo sustancial.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de remolacha;
- Zanahorias - 130-150 g;
- Montón de cebollas verdes;
- 4 pepinos
- 2 huevos
- 45 ml de vinagre;
- Azúcar - 1 cucharada l.
- 2 cucharaditas sales;
- Verdes;
- Crema agria - 120 g
Método de preparación
Remolachas lavadas, limpias y cortadas en tiras. Tome la sartén, vierta 1,5 litros de agua y 15 ml de vinagre. Extendimos las remolachas y las preparamos a fuego lento (hervir durante 40-45 minutos). Filtramos las remolachas terminadas, vertimos el caldo en un frasco y lo colocamos en un lugar cálido durante 8 horas. Zanahorias cocidas hasta que estén cocidas y cortadas en tiras. Pepinos cortados en tiras. Cebollas verdes finamente cortadas. Ponemos zanahorias, remolachas, pepinos y cebollas en una sartén. Agregue un poco de sal, azúcar y 2 cucharadas. l vinagre Vierta el caldo de remolacha en las verduras y mezcle todo bien. Huevos cocidos finamente picados, picar las verduras. Plato con crema agria, huevos duros y verduras.
Receta 12: Borsch con pollo
El borscht de pollo es una gran alternativa a los entrantes más audaces de cerdo o ternera. Intenta preparar este sabroso plato saludable y disfrútalo sin temor a la figura.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo - 380-400 g;
- 5 piezas papas
- Remolachas - 1 pc;
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- Medio col;
- Aceite de girasol;
- Pasta de tomate;
- Verdes;
- Pimiento y sal.
Método de preparación
Pollo lavado y cortado en trozos pequeños. Pon la carne en agua hirviendo con sal. Corte las papas en cubos y tírelas a la sartén 10-13 minutos después de la carne. Hacemos remolachas y zanahorias asadas y ralladas, un poco más tarde agregamos cebollas picadas. Diluya la pasta de tomate con agua, si lo desea, agregue un poco de mostaza. Vierta la mezcla en la sartén con verduras. Cocine a fuego lento todos juntos durante 12 minutos. Repollo lavar y picar. Para la carne y papas terminadas, coloque el repollo y el aderezo. Sirva la sal, la pimienta y agregue las verduras finamente picadas. Cocine otros 20-25 minutos y apague el fuego. Insistir borscht 25 minutos.
Receta 13: Borscht sin carne
Este borschik increíblemente sabroso, un verdadero hallazgo para un vegetariano y solo un hombre, levantamiento de pesas. En lugar del habitual repollo blanco se usó Pekín.
Ingredientes requeridos:
- Patatas - 240 g;
- Zanahorias - 140 g;
- Cebollas - 1 cabeza;
- Remolachas - 240 g;
- Col de Pekín - 160 g;
- Pasta de tomate - 15 ml;
- Sal
- Una cucharadita de azúcar;
- 2 granos de pimienta;
- Ajo - 2 dientes;
- Verdes;
- 2 hojas de laurel;
- Puede agregar condimentos especiales para borscht.
Método de preparación
Limpie las papas, córtelas y sumérjalas en agua hirviendo. Cocinar zanahorias asadas ralladas, remolacha picada y cebolla picada. Guisar las verduras con un poco de agua, pasta de tomate, azúcar, pimienta y laurel. Agregue el asado inmediatamente después de que las papas estén suaves. Agregue todas las especias y condimentos. Fragmento fino de col y agréguelo a la sopa después de asarlo. Cocine todos juntos por otros 20 minutos, intente que el repollo esté suave. Si no hay suficiente sal o pimienta, agregue. Después de infundir el plato, sirva con crema agria y verduras picadas.
Receta 14: Borsch con champiñones
Borsch de hongos resulta muy sabroso y fragante. El plato con champiñones secos es especialmente apetitoso, pero también se pueden usar champiñones frescos.
Ingredientes requeridos:
- 320 g de col blanca;
- 3 papas;
- 2 remolachas medianas;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria mediana;
- Champiñones frescos - 230 g;
- 1 pimienta búlgara;
- Media cucharadita de azúcar;
- Sal
- Aceite vegetal;
- Pasta de tomate - 20-30 ml;
- 10-15 ml de vinagre (9%).
Método de preparación
Cocine las remolachas en uniforme hasta que estén listas (aproximadamente 1 hora), enfríe, limpie y frote sobre un rallador grueso. cebolla cortada en cubos, zanahorias peladas tres rallador no grande. pelar las papas y cortarlas en cubos, lavar mis champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Retire las semillas de la pimienta y córtelas en tiras. Repollo finamente triturado. Vierte 2,5 litros de agua en una cacerola y prende fuego. Ponga las papas en agua hirviendo y cocine por 15 minutos. A continuación, coloque el repollo y los pimientos picados. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, después de 7 minutos colocamos los champiñones. Guisar los champiñones con verduras durante 7-8 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento otros 2-3 minutos. Agregue remolachas y asados al borsch. Luego agregue vinagre y azúcar, pimienta y sal al gusto. Cocine el borsch durante 10-15 minutos y déjelo en infusión. Servir con verduras o cebollas verdes picadas.
Borsch: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Como cualquier otro plato, el borscht tiene sus propios secretos y peculiaridades en la cocina. Mejore sus habilidades culinarias y no deje de sorprender a sus seres queridos con nuevos platos deliciosos. Quizás los siguientes consejos ayudarán a hacer una verdadera obra maestra culinaria de borsch ordinario:
- El borscht más delicioso se obtiene en caldo de carne fuerte. Si el tiempo lo permite, es mejor cocinar la carne el mayor tiempo posible;
- para que las remolachas retengan un color brillante, espolvoree con jugo de limón o hierva en agua con vinagre;
- Lo primero que se agrega al caldo son las papas;
- col colocada, tan pronto como la papa esté moderadamente blanda, pero no demasiado cocida;
- Es mejor agregar tostado 10-15 minutos antes del final de la cocción.
