Ensalada de camarones y calamares: principios generales de cocción
Si decides complacerte a ti mismo o a tus seres queridos con una exquisita ensalada de mariscos, entonces haces una elección absolutamente correcta a favor de comer alimentos saludables y saludables. La ensalada de camarones y calamares es un plato inusual y sabroso. Tenga en cuenta que puede usar no solo los productos anteriores, sino también cangrejos (palitos de cangrejo), mejillones, pescado rojo y blanco. Lo único que vale la pena prestar atención al comprar palitos de cangrejo, si decide complementarlos con una ensalada con camarones y calamares, es que cien gramos de producción son como menos carbohidratos, no más de 5 gramos.
Ensalada de camarones y calamares: preparación de alimentos y platos
¿Qué camarones elegir para la ensalada? En primer lugar, intente comprar productos de congelación seca. El truco astuto de los productores y vendedores sin escrúpulos es vender camarones junto con agua. Como resultado, al adquirir, por ejemplo, una libra de producto, la mitad del costo se paga por hielo inútil. Una alternativa puede ser la compra de camarones en un paquete de fabricantes conocidos o recomendados.
Los calamares también se congelan activamente con agua para aumentar su valor. Las canales no deben congelarse, deben tener un color suave cremoso, cremoso o rosado (según la variedad). Además, no tenga miedo de comprar flores de calamar gris y morado, pero si la carcasa tiene un tinte amarillento, significa que dicho calamar se ha vuelto a congelar y es muy probable que el producto esté rancio.
Sirva las gambas y las ensaladas de calamares en porciones, preferiblemente en tazones.
Recetas de ensalada de camarones y calamares:
Receta 1: ensalada con camarones y calamares
La ensalada de camarones y calamares combina bien con otros mariscos, así como con algunos tipos de vegetales. Por ejemplo, con un pepino fresco. Pruebe esta variante fresca de ensalada de mar, que lo deleitará especialmente en los días calurosos y soleados del verano.
Ingredientes requeridos:
- Calamares 200 gramos
- Pepino 3 piezas (fresco)
- Huevo de gallina 2 piezas
- Perejil fresco
- Camarones 200 gramos
- Crema agria, sal
Método de preparación
Hervir los huevos para la ensalada, luego enfriarlos con agua fría, quitar la cáscara y luego cortar el huevo en tiras finas.
Hervir los calamares: sumergirlos en agua hirviendo durante 1.5-2 minutos, luego retirarlos y cortarlos en tiras.
Hervir los camarones durante 6-7 minutos en agua con sal, pelar.
El pepino debe cortarse en tiras, después de haberlo lavado con agua corriente.
Lavar y picar bien el perejil.
Mezcle todos los ingredientes, agregue crema agria al plato.
La peculiaridad de la ensalada con calamares y camarones en mariscos, que, gracias al método de servir y moler, hará que el plato sea jugoso.
Receta 2: Ensalada con Camarones Orientales y Calamares
El marisco es un producto favorito del misterioso Oriente. Los japoneses, chinos y coreanos los conservan en vinagre, añaden especias y las utilizan de diversas maneras. Prueba la ensalada con camarones y calamares orientales. Uno de los ingredientes clave son las vieiras. A pesar del nombre, no confunda este componente con mariscos. En este caso, es un tipo de alga marina en escabeche en coreano con especias. Estas algas tienen una estructura densa y un agradable sabor marino.
Ingredientes requeridos:
- Vieiras de algas al estilo coreano 200 gramos
- Calamares 200 gramos
- Queso procesado 200 gramos (2 piezas)
- Camarones 200 gramos
- Perejil fresco
- Crema agria, sésamo blanco, sal
Método de preparación
Calamares hervidos y refrigerados cortados en tiras finas.
Hervir los camarones y pelarlos, no es necesario cortarlos.
Frota el queso rallado.
Cortar el perejil con un cuchillo afilado.
Mezcle todos los ingredientes de la ensalada con camarones y calamares, agregando gradualmente crema agria y sésamo. El sésamo es otra de las especias favoritas de las culturas orientales. Sal el plato antes de servir.
Receta 3: Ensalada con camarones y calamares "Oceanía"
Cuanto más agregue a la ensalada con camarones y calamares, más sabroso y rico será. Use mejillones, carne de cangrejo, pulpo, pescado, y deje que sus invitados o caseros no puedan entender qué tipo de chef creó este exquisito plato.
Ingredientes requeridos:
- Carne de cangrejo 200 gramos
- Camarones 200 gramos
- • Calamar 200 gramos
- Mejillones 100 gramos, aceite de girasol para freír
- Eneldo fresco
- Queso derretido (100 gramos), crema agria, sal
Método de preparación
Hervir los calamares (mantenerlos por 2 minutos en agua hirviendo, luego retirar y enfriar), picarlos en tiras finas.
Cortar la carne de cangrejo, pelar los camarones.
Coloque los mejillones en una sartén caliente y engrasada y póngalos durante 10 minutos, revolviéndolos.
En el quinto minuto de asar los mejillones, agregue el resto de los ingredientes a la sartén, el queso crema picado y cubra con crema agria. Después de cinco minutos, apague, separe el contenido de la sartén en porciones.
Tan pronto como la ensalada con camarones y cangrejos se haya enfriado, decorarla con eneldo picado y servir.
Receta 4: Ensalada de gambas y calamares en Madrid
La especialidad de la ensalada con gambas y calamares en Madrid es la fritura preliminar de las gambas, además de los crotones. Sin embargo, los crutones, como se los llama en el extranjero, se preparan de manera muy simple y no debes temer este nombre. Llamamos crutones tostados cubos de pan crutón.
Ingredientes requeridos:
- Calamares 200 gramos
- Camarones 200 gramos
- Tomate 2 piezas
- Pan de centeno 200 gramos, 2-3 dientes de ajo
- Aceitunas o aceitunas sin hueso
- Perejil fresco
- Crema agria y crema para aderezo, queso de cualquier grado sólido (50 gramos)
Método de preparación
Pela los camarones y colócalos en una sartén caliente y engrasada. Freírlos hasta que estén dorados durante 3 minutos por cada lado, luego retirar del fuego.
Calamar hervido cortado en tiras.
Corte en gran medida los tomates en rodajas, prelavando con agua corriente.
Cortar el pan de centeno en cubos, y luego en una sartén caliente sin aceite, freírlos durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. A los 2 minutos sobre los picatostes, empuje el ajo a través de la prensa de ajo.
Picar el perejil, después de lavarlo, cortar las aceitunas por la mitad.
Para sazonar, frote el queso en un rallador fino, luego mezcle la crema espesa y la crema agria (en una combinación de uno a uno) y agregue el queso aquí.
Mezcle los ingredientes de la ensalada con camarones y calamares, sin agregar crutones. Extienda la ensalada a la carta, cubra con los picatostes de ajo y coma de inmediato, hasta que los picatostes empapen el aderezo y amase.
Receta 5: Ensalada de camarones y calamares en árabe
El nombre de la ensalada hace referencia a los misteriosos países cálidos, donde el sol brilla todo el año, y parece que no hay más que fechas y baklava. Esta ensalada usa un aderezo inusual: miel de soja, y una pequeña cantidad de ajo en la ensalada hace que el sabor del plato sea realmente fabuloso.
Ingredientes requeridos:
- Camarones 200 gramos
- Calamares 2 canales
- 2-3 ajo ajo, aceite para freír
- Miel fresca 2 cucharadas, 3 cucharadas de salsa de soja
Método de preparación
Calamar hervido (debe hervirse durante no más de 2 minutos en agua hirviendo, después de lo cual el calamar se va y se enfría), córtelo en tiras.
Camarones cocidos limpios.
Ajo, pelado, cortado en 2-3 piezas de cada diente.
Mezcle la miel y la salsa de soya, divida el aderezo en dos.
Coloque el ajo en una sartén con mantequilla caliente, después de 3 minutos - mariscos. Después de otros 3 minutos, vierta la mitad de la salsa en la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Retirar del fuego.
En la ensalada fría con camarones y calamares, agregue la salsa restante y puede servir, mezclar bien. Puedes decorar el plato con piñones.
Ensalada de camarones y calamares: secretos y consejos de los mejores chefs
Ensalada con camarones y calamares "ama" el aderezo, especialmente crema y crema. Cuanto más tiempo se empape dicha salsa con salsa, más suave y sabrosa resultará.
En las ensaladas con mariscos, puede agregar de manera segura el huevo picado hervido, incluso si no lo proporciona la receta. La combinación de huevos con mariscos hará que el plato sea más saludable y más satisfactorio.
Agregue eneldo y perejil a la ensalada con camarones y calamares, pero no experimente con el resto de verduras, de lo contrario puede obtener un plato con un olor extraño a la salida.
¿Cómo decorar platos de mariscos? Los granos de caviar rojo o granada se ven muy bien. También audazmente decore con perejil picado y eneldo, nueces (la nuez de cedro es especialmente adecuada), semillas de lino o sésamo blanco.
Si usa palitos en lugar de carne de cangrejo para una ensalada con camarones y calamares, es mejor no cortarlos, sino dividirlos en fibras.
