Ensalada "Bosque" - los principios generales de la cocina
Los silvicultores y los jardineros saben que el tiempo del bosque comienza en agosto y dura hasta finales de otoño. En este momento en particular, es posible cosechar cultivos de fuentes invaluables de vitaminas concentradas en arándanos, arándanos, hongos, arándanos, etc.
Ir a los hongos en muchas personas se ha convertido en una tradición. Si en los primeros días, cuando el número de hongos cosechados no es muy grande, nadie piensa en el almacenamiento a largo plazo del cultivo. Sin embargo, una semana después, cuando los hongos ya estaban fritos y hervidos, pero aún no habían terminado, surge la pregunta de cómo se puede mantener la cosecha hasta el invierno. La cosecha para el invierno: uno de los métodos más comunes y seguros para almacenar hongos. Una vez conservado, puede estar seguro de que en las noches frías de invierno, si lo desea, puede obtener un frasco de champiñones en escabeche y preparar ensaladas deliciosas y saludables. Setas de miel, setas de cardo, rebozuelos y muchas otras variedades se almacenarán de forma segura en el sótano y esperarán su turno.
La ensalada "Lesnoy" es una combinación de los dones de la naturaleza del bosque: hongos y vegetales que tenemos en la vida cotidiana: papas, zanahorias, guisantes enlatados, etc.
Ensalada "Bosque" - preparación de productos y platos
Por supuesto, usted puede preguntar, ¿cuál es la diferencia entre la ensalada de champiñones y el "bosque"? El hecho es que muchas ensaladas de champiñones implican el uso de champiñones en escabeche, y en el caso de la ensalada Lesnoy estamos hablando de preparaciones caseras que las personas prepararon por su cuenta: champiñones recolectados en el bosque y en escabeche, y esto no siempre es un champiñón común. .
Solo los recolectores de hongos experimentados saben qué especies de hongos no dañarán el cuerpo y qué variedades deben descartarse. Antes de cocinar, los champiñones deben recogerse cuidadosamente y enjuagarse varias veces con agua corriente. Algunas recetas requieren la adición de bayas silvestres a la ensalada. Pueden tomarse frescos, y usted puede congelarlos. Las bayas se descongelan a temperatura ambiente, así que prepare la comida con anticipación. Si se incluyen verduras frescas en la ensalada Lesnaya, también se deben lavar a fondo y luego picar. Las verduras hervidas son mejores que la sal mientras se cocina. Por cierto, no siempre cuando se trata de ensalada "Forest", está implícito que los hongos deben incluirse en el plato. También puede ser ensaladas de bayas o platos con diferentes tipos de nueces.
Ensalada de recetas "Bosque":
Receta 1: ensalada de bosque
Comencemos a conocer los regalos forestales de la naturaleza con la ensalada más útil e inusual, que ha reunido el sabor de los hongos y las bayas del bosque.
Ingredientes requeridos:
- 100 g - champiñones marinados;
- 100 g - arándanos;
- 1 paquete - cebollas verdes;
- 2-3 piezas - patatas
- 50 g - mayonesa
Método de preparación
Cortar los champiñones. Hervir las papas, cortarlas en cubos y picar las cebollas verdes. Mezcle los champiñones con papas y cebollas, agregue mayonesa y cubra con arándanos y hierbas frescas.
Como puede ver, la ensalada Forest es fácil de hacer. Por lo general, todos los ingredientes se pueden encontrar en el refrigerador, lo que hace que este plato también sea financieramente beneficioso.
Receta 2: Ensalada del bosque con avellanas
Prestamos atención a los hongos, ahora es posible familiarizarse con una ensalada no menos útil hecha de nueces. Ensalada bastante inesperada, pero muy interesante al gusto. Primero cocine este plato con su familia, y si lo desea, puede decorar fácilmente la ensalada Forest para la mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- 3 piezas - patatas
- 1 pieza - huevo
- 25 g - nueces;
- 50 g - pasas de uva;
- 25 g - avellanas;
- 3 cucharadas l - crema agria;
- 3 piezas - hojas de lechuga;
- verdes
Método de preparación
Hervir las papas "en uniforme", pelarlas y cortarlas en aros medianos. Por cierto, la ensalada Forest puede comenzar inmediatamente a colocarse en una ensaladera. La primera capa son las hojas verdes, y coloque las papas en rodajas encima. Luego tendió un huevo hervido, cortado en medio anillos. Las pasas se colocan encima de los huevos, seguidas de avellanas y nueces molidas. Se pueden dejar un par de nueces para la decoración. Por lo tanto, queda verter la ensalada con crema agria en la parte superior, espolvorear todas las verduras y las nueces restantes.
Receta 3: Ensalada del bosque con champiñones frescos
La ensalada será de interés para todos los que aman varios platos y platos extraordinarios de hongos del bosque. Este tipo de ensalada de bosque es perfecto como guarnición para pescados o carnes.
Ingredientes requeridos:
- 200 g - champiñones frescos;
- 1 pieza - cebollas;
- 50 ml - vino blanco;
- 25 g - pasta de tomate;
- 1 pizca de orégano.
Método de preparación
Primero, fríe la cebolla en rodajas por la mitad en aceite caliente. Un poco más tarde, envíele champiñones frescos. Todo debe estar bien asado. Luego agregue vino, pasta de tomate y hierbas a la sartén. Mantenga los champiñones a fuego lento durante otros 20 minutos. La ensalada se sirve fría.
Receta 4: Ensalada del bosque con papas
Como ya ha notado, las papas se incluyen en casi todas las recetas de ensalada "Forest". Esto hace que el plato sea nutritivo, lo que puede reemplazar por completo el almuerzo o la cena.
Ingredientes requeridos:
- 600 g - champiñones salados;
- 2 piezas - cebollas;
- 2 piezas - patatas
- 50 ml - mayonesa;
- 100 g - guisantes enlatados.
Método de preparación
Hervir las papas, picar los champiñones. Cebollas finamente trituradas, con guisantes vertidos en líquido y mezclados con los otros componentes. Queda por llenar la ensalada de mayonesa "Forest". Por cierto, puedes cocinar y adelgazar la versión de esta ensalada. Para hacer esto, reemplace la mayonesa con aceite vegetal.
Receta 5: Ensalada "Bosque" con tomates cherry
La combinación de ingredientes inesperados de esta ensalada la hace nutritiva y casi perfecta.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - rebozuelos;
- 100 g - hojas verdes de lechuga;
- 150 g - manteca ahumada;
- 200 g - tomates cherry;
- 1 pieza - cebollas;
- 2 cucharadas l - vinagre
- 4 cucharadas l - rast. aceite
- 2 cucharadas l - aceite de oliva
Método de preparación
Moler la cebolla, el tocino ahumado cortado en tiras. Combinamos vinagre con dos tipos de aceites. Necesitará champiñones frescos, fríalos hasta que estén listos en la sartén, luego envíeles tocino y cebolla, y después de un par de minutos, los tomates se cortan en dos mitades. Sal y pimienta Queda poner los champiñones cocidos sobre las hojas verdes y verter sobre el aderezo previamente preparado.
Ensalada "Bosque" - los secretos y consejos de la mejor cocina
Si ya ha decidido familiarizarse con los dones de la naturaleza, preste atención a las fragantes hierbas y especias que pueden mejorar significativamente el sabor de la ensalada cocinada. Para platos del bosque se recomienda orégano. Si la receta de la ensalada consiste en tostar bayas silvestres, entonces es mejor tomar hongos frescos recién recogidos en un claro del bosque. Antes de freír, casi todos los hongos deben hervirse ligeramente, lo que los aliviará de las sustancias nocivas acumuladas. Esto no se aplica solo a los rebozuelos, en los que, como dicen los expertos, los componentes dañinos están completamente ausentes.
