Inicialmente, el guiso de vegetales servía como aperitivo. Primero se lo sirvió en la mesa, y los ingredientes se seleccionaron de tal manera que el plato avivó el apetito antes de servir los platos principales.
Hoy, el estofado ha cambiado un poco y también puede servir como refrigerio, o puede servirse como plato principal. Uno de los componentes principales del guiso de verduras es la carne. Debido a este producto, aumenta la saciedad del plato, también permite servir el guiso como guarnición para pastas, papas y arroz.
Quizás, muchos guisos de verduras están asociados con un trabajo largo y minucioso en la cocina. Pero la cocción tampoco se detiene y, si lo desea, puede ahorrar tiempo que será necesario para cocinar un guiso de verduras jugoso, delicioso y nutritivo con carne.
Menestra de verduras con carne - preparación de alimentos
Menestra de verduras con carne: de un nombre del plato ya se puede sacar conclusiones de que el énfasis en el plato está en la combinación de varias verduras y carne. Al cocinar estofado, casi cualquier tipo de vegetales serán útiles: berenjenas, zanahorias, papas, calabacines, tomates, nabos y mucho más.
En cuanto a la carne, tampoco hay restricciones: filete de pollo, costillas de cerdo, lomo de res, conejo de dieta. No te olvides de los verdes. ¡Los pétalos frescos deben decorar el plato terminado y ser el toque final de sabor y aroma!
Receta 1: menestra de verduras con carne picada
Un rico conjunto de verduras y carne picada le permitirá disfrutar de un ramo de sabores y sabores indescriptibles. Se puede tomar carne de cerdo y carne de res, y para la alimentación dietética es mejor detenerse con carne picada de pollo.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - carne picada;
• 500 g - col;
• 500 g - papas;
• 3 cucharadas. l - aceite vegetal;
• 2 piezas - zanahorias
• 2 piezas - pimienta
• 300 ml - agua;
• 2 piezas - cebollas;
• Eneldo, perejil, sal y otras especias.
Método de preparación:
Comenzamos la descripción de la receta con productos de cocina. Limpiamos las papas y las cortamos en cubos, es mejor rallar las zanahorias, pero si lo desea, puede cortarlas en cubos, la cebolla se corta en medio aros finos. Tomamos una cabeza de repollo, cortamos la pieza requerida y la picamos finamente. La pimienta se limpia del tallo y se corta en tiras finas. Los verdes también se pueden picar finamente. Parece que los ingredientes están listos, puede proceder directamente a la fritura. Es mejor tomar una sartén grande, para que puedas freír todo en un tazón a la vez. En la mantequilla al rojo vivo, primero envíe la carne picada, después de la desaparición del color rosado, esparza las zanahorias en la sartén, después de un minuto vaya pimienta y cebolla. Freír un poco las verduras y luego enviarles papas. Cubra bien la tapa. Revuelva periódicamente. Salamos y rellenamos con condimentos para carne picada. Es hora de tomar agua. Vierta el líquido en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de abrir la tapa, agregue el repollo, mezcle todo bien y continúe cocinando el estofado a fuego lento durante unos 30 minutos. El plato está cocido; no olvides decorar con verduras frescas.
Receta 2: menestra de verduras con carne (costillas de cerdo)
Puede cocinar estofado con carne no solo de filetes de carne, sino también costillas. En este caso, tome las costillas de cerdo y varias verduras.
Ingredientes requeridos:
• 400 g - costillas;
• 300 g - papas;
• 2 piezas - cebollas;
• 3 piezas - tomates
• eneldo;
• 1 pieza - calabacín
• 3 piezas - zanahorias
• especias.
Método de preparación:
Cocinar estofado de verduras con costillas de cerdo es bastante simple. Para empezar, dividimos las costillas en varias piezas pequeñas. También pelamos las verduras y cortamos: papas cortadas en cubitos, zanahorias ralladas, cebollas - medias aros, calabazas - cuadrados. Es mejor pelar los tomates, deben lavarse con agua hirviendo, quitar la película y luego moler.
Cocina En el aceite caliente enviar costillas de cerdo. Freír bien los trozos de carne durante unos 5 minutos. Luego enviamos cebollas a la carne. Cubra la tapa y deje que la carne remoje el jugo de cebolla. Luego, agregue zanahorias y papas al plato. Una vez más, dale un poco de asado a los ingredientes, después de un par de minutos en la sartén envía el último producto: calabacín. Queda guisar el guiso hasta que esté listo. En la final, sal y espolvorea con eneldo.
Receta 3: menestra de verduras con carne en una olla de cocción lenta
Si cocinar el estofado de verduras de la manera habitual, en la estufa, lleva más tiempo del que sería deseable, entonces el estofado en la olla de cocción lenta no solo tendrá más sabor, sino que no requerirá una presencia constante en la cocina. Multivarka facilita enormemente el proceso de cocción.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - carne;
• 2 piezas - calabacín
• 3 piezas - pimienta búlgara;
• 3 piezas - berenjenas;
• 2 piezas - cebollas;
• 3 piezas - tomates
• 1 pieza - zanahorias
• rast. aceite
• 3 dientes. - ajo
Método de preparación:
Sin comenzar el grupo principal de ingredientes, berenjenas cortadas en cubos y sal. En este estado, las verduras deben permanecer por un tiempo, aproximadamente una hora. Esto les permitirá perder algo de amargor, lo que puede afectar el sabor del plato.
Tomamos el lomo de cerdo y lo dividimos en cubos. Agregue un poco de aceite vegetal al tazón, establezca el modo "Freír" y fríe bien la carne de cerdo durante 15 minutos. Por ahora hagamos algunas verduras. Pique las cebollas finamente, corte las zanahorias en aros finos, pimienta (es mejor tomar búlgara en diferentes colores) cortada en tiras, los tomates también se cortan en trozos medianos. Enviamos las verduras cortadas a la carne y ampliamos el régimen durante 10 minutos. Queda por agregar el calabacín, la berenjena y el ajo picado. Si no hay suficiente agua en el recipiente, puede agregar 100 ml de caldo o agua. Sal y en el modo de "enfriamiento" preparar el plato durante unos 40 minutos.
Receta 4: menestra de verduras con carne en el horno
El horno permite a las azafatas pasar todo su tiempo libre hablando con sus familias. Entonces, en el caso de cocinar estofado de verduras con carne, puede confiar en el horno, preparar los productos y enviar el plato al estofado.
Ingredientes requeridos:
• 500 g - carne;
• 2 piezas - zanahorias
• 500 g - papas;
• 2 piezas - cebollas;
• 500 g - col;
• 3 piezas - tomates
• 100 g de margarina;
• especias.
Método de preparación:
Freír los trozos de carne. Si elige carne grasosa, entonces es mejor no agregar mantequilla a la sartén. Mientras la carne se fríe lentamente, preparamos las verduras. Las papas se cortan en cubos, cebollas - medias aros, zanahorias - aros. Repollo picado finamente, rebanar el tomate.
En platos hondos, mezcle todas las verduras, sal y agregue condimentos. Los guisos se pueden cocinar en ollas separadas o en una cacerola pequeña. En un recipiente para cocinar, coloque primero la carne frita y luego las verduras mixtas. Vierte un vaso de agua y envíalo al horno. 30 minutos antes de estar listo, agregue margarina al plato. Al servir, decorar con verduras.
Menestra de verduras con carne - Consejos de cocina
El guiso de verduras le permite usar cualquier vegetal que pueda encontrar en este momento en casa. Incluso con una sola zanahoria, cebolla y varias papas, puede hacer un plato sabroso y satisfactorio.
