Viburnum es una planta ampliamente utilizada en medicina y en la producción de muchos cosméticos. Mermelada, se preparan compotas lujosas de sus bayas, se preparan jugos. Para el almacenamiento a largo plazo, las frutas se secan o congelan.
Hay muchas recetas para bebidas alcohólicas que difieren en potencia, sabor y tecnología de fabricación. Se da un lugar especial entre las bebidas alcohólicas fuertes a las tinturas de viburnum, que son apreciadas no solo por su sabor agradable, sino también por sus propiedades curativas. Hacer tintura de viburnum en casa no es nada difícil. De las bayas que insisten en el alcohol, el alcohol ilegal, el coñac o el vodka ordinario, obtienen una bebida risa de sabor agradable.
Tintura de Viburnum en casa: principios generales del proceso tecnológico
Los frutos del viburnum tienen una tarta característica y un sabor ligeramente amargo. Reúna bayas ya golpeadas por las primeras heladas de otoño. Las frutas congeladas pierden su astringencia, adquieren dulzura y no son tan notablemente amargas. Por lo tanto, puede recolectar viburnum para nuestros fines a finales de otoño e invierno.
Para la fabricación de tinturas, se recomienda usar solo cristalería. Los recipientes más adecuados son frascos de tres litros. Es conveniente llenarlos y el volumen de capacidad es lo que necesita.
Para la preparación de una bebida alcohólica, se deben elegir bayas maduras. Las frutas recién cortadas deben pelarse de las ramas, eliminando las estropeadas o secas. Antes de usar, las bayas se lavan con agua y se esparcen sobre una toalla para que se sequen bien. Los tanques también están bien lavados y secos.
La tintura de Viburnum en casa se prepara con vodka, alcohol ilegal o alcohol. Una bebida infundida con coñac posee un sabor especial.
Las bayas insisten de uno a dos meses. Los tanques se colocan en una habitación oscura, evitando la luz solar directa. Existen formulaciones que le permiten preparar un medicamento útil y por un tiempo más corto. Si hornea viburnum en el horno, puede preparar una bebida en solo una semana.
La tintura terminada se filtra con varias capas dobladas de gasa, después de lo cual se vierte en botellas limpias y exclusivamente de vidrio, se deja reposar durante varios días más para fijar el resultado. Almacene la tintura, taponando los recipientes, en un lugar fresco y oscuro.
Tintura casera de viburnum en vodka - "Kalinka"
Una receta simple para la tintura de viburnum en vodka. La bebida se obtiene con una concentración ligeramente inferior a 40 grados y, gracias a la adición de azúcar, es suave y fácil de beber. Para el sabor y el aroma inusual, se utilizan canela y ácido cítrico. Si lo desea, estos componentes pueden excluirse.
Ingredientes
una libra de bayas de viburnum;
200 ml de vodka;
azúcar - 150 gr .;
un vaso de agua potable;
un cuarto de cucharadita de "limones" y la mayor cantidad de canela molida.
Método de cocción:
Arrancamos las ramas de las bayas en un colador. Enjuague con agua fría y seque sin extenderse desde un colador.
Prepara el recipiente. Para preparar la tintura, es mejor tomar un frasco de vidrio. Después de lavar la botella con agua tibia, séquela con una toalla adentro.
Llenamos el frasco con viburnum, vierte vodka. Asegúrese de que el alcohol cubra las bayas al menos dos centímetros, si la cantidad indicada de vodka no es suficiente, agregue un poco más.
Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua, canela, ácido cítrico y revuelva bien.
Colocamos la cacerola a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, preparamos un almíbar claro y frío.
Vierte el jarabe de azúcar enfriado en un frasco de bayas. Sacudiendo completamente el contenido, sellamos el recipiente con una tapa de nylon.
Colocamos el frasco con la tintura futura en un lugar oscuro y no frío durante tres o cuatro semanas. Cuanto más tiempo permanezcas, mejor será el sabor.
La infusión filtrada se filtra a través de una gasa y se vierte en un recipiente. Damos la tintura para que permanezca por otros cuatro días.
Tintura casera de viburnum "Clásica" (alcohol)
Tintura de alcohol de viburnum, cocinada en casa: una droga. Una bebida fuerte y ligeramente amarga se consume preferiblemente en pequeñas dosis, con fines preventivos. La receta para la tintura es simple y todos pueden cocinarla. Preste atención al alcohol, es mejor renunciar un poco a la fortaleza y tomar el "primerizo" de destilación casera que preparar una tintura con fines terapéuticos de un sustituto base comprado.
Ingredientes
250 gramos de viburnum;
medio litro de alcohol puro para beber;
500 ml de agua de manantial.
Método de cocción:
Enjuague viburnum, después de secar, verter en un frasco.
Vierta agua y alcohol en el recipiente. Después de revolver bien, cierre bien.
Insistimos viburnum en alcohol durante un mes. Luego filtramos a través de 5-7 capas de gasa y lo vertimos en un recipiente de vidrio.
Tintura casera de viburnum en coñac con miel - "Cognac"
La miel no solo le permite suavizar el sabor de una bebida alcohólica, sino que también aumenta sus beneficios terapéuticos. El coñac le da a la tintura un sabor más rico y amortigua el olor específico de las bayas con su aroma.
Ingredientes
dos kilos de viburnum;
una botella de coñac de 3 años;
una libra de miel;
agua de manantial, filtrada o descongelada.
Método de cocción:
Después de quitar las bayas de las ramitas, las clasificamos, eliminando las estropeadas y arrugadas. Lavamos el viburnum con agua, lo secamos y lo extendimos sobre una toalla.
Enjuagamos el frasco, lo limpiamos completamente con una toalla desde el interior. El contenedor debe estar limpio y seco.
Vierta las bayas secas en un frasco y llénelas con coñac.
Medimos medio litro de agua en una cacerola y la calentamos un poco.
Combine la miel con agua tibia, revuelva hasta que se disuelva. Enfría la mezcla de miel.
Vierta la solución dulce enfriada en un frasco de viburnum, revuelva.
Bien cerrado, coloque el recipiente en un lugar oscuro. Es deseable mantener el viburnum en coñac con miel durante al menos un mes y medio, pero se recomiendan 60 días.
Filtramos la bebida, la vertimos en un recipiente de vidrio. Mantener bien cerrado en un lugar fresco.
Tintura casera de viburnum en luz de luna con piñones - Sibiryachka
Las bayas Viburnum tienen un sabor agrio y un aroma específico. Para ablandarlos, insistiremos en los granos de piñones con anís. Cocinamos a la luz de la luna, cuya fortaleza se selecciona según nuestro propio gusto. Si lo desea, la luz de la luna se puede reemplazar con vodka de trigo de 40 grados.
Ingredientes
viburnum, bayas: un frasco de litro;
litro de alcohol ilegal, puedes vodka;
granos de cedro - 50 piezas;
3 gr. anís (semillas);
tres cucharadas de azúcar;
agua potable - medio vaso.
Método de cocción:
Lavamos y secamos bayas de viburnum en un frasco.
Lavamos los granos de piñones en un colador. Cuero cabelludo con agua hirviendo, seco.
Vierta los piñones al viburnum, vierta el alcohol ilegal en un frasco, agregue el anís.
Insistimos en un lugar oscuro durante tres semanas. Un punto importante: la tintura se debe agitar bien y agitar diariamente.
Filtre la infusión terminada a través de un tamiz o un filtro de gasa multicapa.
A fuego lento, hacemos jarabe transparente a partir de azúcar y agua. Enfriar a temperatura del aire y mezclar con infusión de viburnum.
Vierta la tintura de viburnum en botellas limpias y, con un tapón hermético, colóquelo en un lugar fresco para su almacenamiento.
Tintura casera de viburnum: una receta rápida
Las tinturas de Viburnum en el hogar se preparan no solo por infusión prolongada, sino que también hay recetas más rápidas. Si las bayas se precalientan en el horno, la bebida se puede preparar en unas pocas horas. Se recomienda que esta tintura se prepare solo con vodka, el alcohol ilegal puede arruinar su sabor.
Ingredientes
un kilogramo de viburnum seleccionado;
un litro de vodka de trigo;
Azúcar sin refinar.
Método de cocción:
Lo resolvemos, eliminando el viburnum recién recogido de las ramas. Midiendo un kilogramo, enjuague y seque bien.
Espolvorea viburnum en una bandeja para hornear y pon en un horno caliente. Hornee las bayas a 180 grados. Las frutas no deben secarse tan pronto como se ablanden, las sacamos y las enfriamos.
Llenamos el viburnum horneado con envases de vidrio de dos tercios del volumen y, vertiendo medio centímetro en el cuello, vertimos vodka.
Insistimos hasta que la bebida adquiere un color brillante, luego filtramos.
Vierta un poco, teniendo en cuenta el resultado deseado, el azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
La tintura se puede usar de inmediato, pero es mejor soportar otros tres días para arreglarla.
Tintura casera de viburnum sobre vodka con corteza de roble y miel - "A la cognac"
Al hacer tintura de viburnum en casa, puede lograr un sabor especial de la bebida. Por ejemplo, si agrega un poco de estopa de roble a las bayas empapadas en alcohol, la tintura como resultado del envejecimiento prolongado se parecerá a un buen coñac envejecido. Compramos corteza de roble en una farmacia.
Ingredientes
un vaso lleno de viburnum maduro;
medio litro de vodka de trigo o licor de luna destilado repetidamente de alta calidad;
una cucharada de miel líquida;
corteza de roble - 1 cucharada l
Método de cocción:
Vierta las bayas secas en un frasco de vidrio grande.
Vierte alcohol ilegal o vodka de alta calidad en el recipiente.
Agregue la corteza de roble, agregue la miel y mezcle bien. La miel debe disolverse completamente en alcohol.
Sellamos el frasco con una tapa de capron y lo retiramos durante tres meses en un lugar oscuro.
Primero filtramos la tintura envejecida con varias capas de gasa y luego pasamos a través de un algodón insertado en el embudo.
La tintura está lista, puede ser embotellada y guardada para su almacenamiento.
Tintura de Viburnum en casa: trucos de cocina y recomendaciones útiles
Si el viburnum se recolectó antes de las heladas, ponga las frutas tomadas de las ramas por un día en el congelador. Antes de hacer la tintura, descongele las frutas a temperatura ambiente.
No tome bayas suaves, su piel puede explotar y la carne nublará la tintura.
Es aconsejable filtrar la tintura terminada y sedimentada nuevamente para eliminar completamente el precipitado. Para hacer esto, generalmente use algodón, que se coloca en un embudo.
