El kéfir es una bebida saludable y nutritiva. En el Cáucaso, se considera una cura para la vejez. Cada familia tiene su propia forma de hacer hongos de kéfir, que se ha transmitido de generación en generación.
Receta para un pastel rápido de kéfir: los principios básicos de preparación
La masa de kéfir es suave, aireada y ligera. Además del ingrediente principal, necesitará harina, azúcar granulada, huevos. No es necesario extinguir el vinagre, que se pone en la masa, con vinagre, el kéfir lo hará perfectamente. A veces se pone margarina u otra grasa cremosa en la masa.
El kéfir se puede usar con cualquier contenido de grasa. La masa puede ser líquida o empinada. Hay muchas recetas para hacer esta cocción. Puedes cocinar un pastel nuevo todos los días. Se diferencian en el relleno, que puede ser dulce o salado.
Los pasteles dulces están hechos con mermelada, bayas frescas, enlatadas o congeladas, frutas, etc. Canela, cacao, semillas de amapola, frutas secas, etc. se agregan a la masa. Las frutas y bayas demasiado jugosas se mezclan con sémola, que absorbe el exceso de humedad.
Los pasteles no dulces se preparan con carne, verduras, salchichas, pescado, así como cebollas verdes y huevos.
El pastel más rápido y fácil de preparar es aspic. Para él, amase la masa. La mitad se vierte en el molde. Extienda el relleno en la parte superior y llénelo con masa.
Hornee un pastel en el horno o la olla de cocción lenta. La preparación se verifica con un pincho de madera, un palillo de dientes o un fósforo común. El pastel se considera listo si, tras haberlo perforado en varios lugares, el palillo de dientes permanecerá seco.
Los pasteles dulces se sirven con leche, compota o té dulce. Sin endulzar servido con carne o caldo de verduras.
1. La receta para un pastel rápido de kéfir con mermelada
Los ingredientes
huevos de gallina - dos piezas .;
kéfir - un vaso;
5 g de bicarbonato de sodio;
mermelada - 250 g;
240 g de harina;
azúcar granulada - 100 g.
Método de cocción
1. Combine la mermelada con refresco y mezcle.
2. Llevamos los huevos a un recipiente hondo, agregamos el kéfir y la harina. Mezclar La masa debe quedar como un panqueque. Poner la mermelada y mezclar.
3. La parte inferior del costado del molde se engrasa con mantequilla y se extiende la masa. Precalentamos el horno a 180 C y configuramos la forma con la masa a un nivel promedio. Hornee por 20 minutos. Sacamos, enfriamos a un estado cálido y engrasamos la parte superior con mermelada.
2. La receta para un pastel rápido de kéfir con semillas de amapola
Los ingredientes
La masa
180 ml de aceite vegetal refinado;
tres huevos grandes;
180 ml de kéfir graso;
180 g de azúcar;
260 g de harina;
10 g de levadura en polvo.
Relleno
100 g de amapola;
dos cucharadas de kéfir;
30 g de azúcar;
huevo grande
30 g de almidón.
Método de cocción
1. Hervir la amapola durante cinco minutos, luego escurrir el agua y moler la amapola en un mortero o torcerla en una licuadora. Poner en una taza, agregar el huevo, el almidón y el azúcar granulada. Revuelva todo y vierta el kéfir. Baraja de nuevo. El relleno debe tener la consistencia de una masa espesa. Ponga a un lado por diez minutos.
2. Combine la harina y el polvo de hornear y tamice la mezcla resultante.
3. En el tazón de la batidora, batir los huevos, agregar azúcar y batir todo hasta que se forme una masa blanca y exuberante. Vierta el kéfir y el aceite vegetal. Continúa batiendo durante unos minutos más a velocidad media. Sin dejar de batir, agregue la harina en partes hasta obtener una masa suficientemente espesa.
4. Lubrique el fondo y los lados del molde con aceite. Vierte la mitad de la masa. Pon el relleno de semilla de amapola y llénalo con la segunda mitad de la masa. Sumerja el pincho de madera y haga manchas en todo el pastel.
5. Poner en el horno durante cuarenta minutos. Cocine a 180 grados. Luego deja el pastel en forma durante diez minutos. Espolvorea el pastel tibio con azúcar en polvo.
3. Receta para un pastel de kéfir rápido con queso, requesón en una sartén
Los ingredientes
La masa
5 g de bicarbonato de sodio;
Cinco pilas. harina de trigo
un huevo
kéfir - medio litro;
5 g de sal;
50 ml de aceite vegetal.
Relleno
200 g de requesón y queso holandés;
huevos - dos piezas
Método de cocción
1. Vierta el kéfir en una cacerola, sal y agregue aceite vegetal. Conducimos el huevo y mezclamos bien. Ponemos un fuego pequeño y calentamos la mezcla, mezclando continuamente, hasta que esté tibia.
2. Tamice tres tazas de harina en una taza y vierta la mezcla tibia de kéfir. Revuelva con un tenedor hasta que quede suave.
3. Combinamos dos vasos de harina con refresco y lo tamizamos sobre la mesa. Extendemos la masa y amasamos, sudar la masa no recogerá toda la harina. Lo hacemos una bola, lo cubrimos con un tazón y lo dejamos reposar durante diez minutos.
4. Frotamos el queso holandés en un rallador grueso y lo combinamos con requesón y huevos. Mezcle bien hasta que quede suave.
5. Amasar la masa nuevamente y dejar actuar durante diez minutos. Dividimos el relleno y la masa en cuatro partes. Los trozos de masa se enrollan en una bola y se dejan durante cinco minutos. Luego extiéndelo en un pastel. En el centro colocamos el relleno y recogemos los bordes de la masa hacia el centro. Baje la costura y déjelo acostarse durante cinco minutos. Estirar suavemente para que la masa no se rompa.
6. Fríe los pasteles en aceite caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Sirva los pasteles calientes, ya que el relleno puede salir de los calientes.
4. Receta para un pastel de kéfir rápido con duraznos y requesón
Los ingredientes
Base
5 g de levadura en polvo;
50 ml de kéfir;
harina - 160 g;
100 g de requesón;
Medio paquete de mantequilla.
Relleno
cinco duraznos enlatados grandes;
azúcar granulada - 150 g;
200 g de requesón;
crema agria - 100 ml;
Tres huevos grandes.
Método de cocción
1. Duraznos ottsedita de compota. Combine el requesón con mantequilla y kéfir. Batir hasta que quede suave. Agregue la harina tamizada con polvo de hornear y amase una masa espesa.
2. Enróllelo en un pastel y póngalo en el fondo del molde dividido. Haz pequeños lados con tus manos.
3. Batir los huevos con azúcar hasta obtener un aumento de volumen. Frota el requesón a través de un tamiz o amasa a fondo con un tenedor. Añadir a la mezcla de huevo. Envía crema agria aquí. Continúa batiendo hasta que quede suave.
4. Ponga el relleno sobre la masa. Corta las mitades de los duraznos en rodajas y colócalas en el relleno, previamente enrolladas en sémola. Precaliente el horno a 180 C. Coloque el pastel en el horno y hornee por 50 minutos hasta que esté dorado. Apague el horno y deje el pastel en él durante otra media hora sin abrir la puerta. Luego enfríe y refrigere por un par de horas.
5.Receta de pastel de kéfir de kéfir con champiñones y salchichas
Los ingredientes
La masa
una pizca de sal;
harina - 7 cucharadas cucharas
3 g de bicarbonato de sodio;
apilar kéfir
dos huevos
Relleno
cebolla
150 g de queso;
cuatro papas;
aceite de girasol
salchicha ahumada - 200 g;
sal
400 g de champiñones en conserva;
50 g de mayonesa;
Vaina de pimienta búlgara.
Método de cocción
1. Lubrique el molde con aceite. Pelar la cebolla y picarla en medio aros finos. Poner en el fondo del molde.
2. Pelar las papas, lavarlas y picarlas en un rallador con grandes secciones. Poner encima de la cebolla. Sal No es necesario exprimir las papas. Solo frota y ponte en forma.
3. Corte la salchicha en cubos pequeños y colóquela en una capa de papas.
4. Tome los champiñones cortados. Escurra la marinada y colóquelos sobre la salchicha. Pimentón sin semillas ni tallos. Picar finamente y poner en el molde. Lubricar con mayonesa.
5. Vierta el kéfir en una taza. Agrega gaseosa y sal. Revuelva para hacer que el kéfir reaccione con soda. Agregue los huevos y bata ligeramente con un batidor. Agregue la harina en porciones pequeñas y amase la masa, la consistencia es ligeramente más espesa que en los panqueques. Coloca la masa sobre el relleno, de modo que lo cubra por completo.
6. Ponga durante 50 minutos en el horno, precalentado a 180 C. Dé la vuelta al pastel terminado y póngalo en un plato. Espolvorea el pastel caliente con queso rallado.
6.Receta de pastel de kéfir de kéfir con carne
Los ingredientes
50 ml de aceite vegetal;
medio litro de kéfir;
tres cucharadas cucharas de crema agria;
sal
bicarbonato de sodio
cebolla
un huevo
360 g de harina;
Medio kilo de pollo.
Método de cocción
1. Batir los huevos con una pizca de sal. Vierta el kéfir, el aceite y agregue refrescos y crema agria. Agitar con un batidor. Agregue un poco de harina y amase una masa espesa para las albóndigas, solo un poco más suave. Dividirlo por la mitad.
2. Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla hasta que esté transparente. Pique finamente el filete de pollo y agréguelo a la sartén con cebolla. Sal, sazonar con especias y continuar freír hasta que esté cocido.
3. Lubrique el molde. Estiramos una parte de la masa y la metemos en el molde, dejando los lados. Extendemos el relleno tibio y cubrimos con una segunda capa de masa. Sujete los bordes y ponga en el horno durante cuarenta minutos. Hornee a 200 C.
Receta para un pastel de kéfir rápido: consejos y trucos
- Frutas y bayas, antes de poner la masa, enrolle la sémola.
- La carne y las verduras para este pastel se deben freír de antemano, de lo contrario no tendrán tiempo para cocinar.
- El pastel sin azúcar se puede rociar con queso rallado, grasa dulce con mermelada, espolvorear con polvo o verter chocolate derretido.
- La masa para el pastel de gelatina debe ser la consistencia de una crema agria espesa.
