Sucedió que ni una sola mesa festiva se verá completa a menos que haya todo tipo de bocadillos. Cocinarlos no lleva mucho tiempo, pero se ven hermosos, resultan sabrosos y hacen que la mesa sea más rica y brillante.
Bocadillos festivos de comida rápida: principios generales
Prepare bocadillos en forma de sándwiches, rodajas, ensaladas, canapés, escabeches, encurtidos.
Use una variedad de productos para cocinar. Puedes dividir los bocadillos en varios tipos:
• carne. Están hechos de cualquier tipo de carne, salchichas, jamón.
• pescado. Toman pescado salado fresco y ahumado. No omita los mariscos.
• Vegetales. Hay espacio para la imaginación. Las verduras se usan frescas, fritas, hervidas. Se combinan con productos cárnicos, pescados, quesos.
• queso. Se puede hacer de queso duro, suave.
• Hongos. Por lo general, los productos en escabeche se toman por velocidad, pero a menudo están hechos de hongos frescos.
• dulce.
• Mixto.
Las meriendas festivas pueden ser tanto frías como calientes.
De hecho, el alcance de la creatividad es excelente, puede usar cualquier producto que tenga para cocinar, combinarlos entre sí, reemplazar un ingrediente con otro, etc. Es importante que los productos se combinen entre sí.
1. Comidas ligeras en la mesa festiva: arenque en escabeche
Ingredientes
• 1 arenque mediano ligeramente salado;
• pan integral - media barra de pan.
Para adobo:
• 80 g de mayonesa;
• 70 g de mostaza aguda;
• vinagre de vino - 30 ml;
• hojas de eneldo - 5 tallos;
• pimienta de Jamaica molida - 10 gramos.
También necesitará cinco palitos de madera o palillos de dientes para sujetar el aperitivo y para servir tres pequeñas hojas de lechuga y 4 ramitas de perejil.
Método de cocción:
1. Prepare un arenque: corte la cabeza, las aletas, el intestino, la cáscara, retire todos los huesos.
2. Corte el filete de arenque en rodajas de 1-1.5 cm de ancho y colóquelo en una taza profunda.
3. Prepare la marinada: ponga la mayonesa en un recipiente aparte, agregue la mostaza. Barajar Puede comprar mostaza lista en la tienda o hacerla casera de acuerdo con la siguiente receta: tome medio vaso de mostaza en polvo, viértalo en una taza pequeña o una taza de metal, vierta 1.5 tazas de agua, revuelva bien y colóquelo en un lugar cálido durante medio día. Después de 10-12 horas, drene el exceso de humedad de la mostaza, agregue una pizca de azúcar, 1 cucharadita de sal y vierta un poco de aceite de girasol, mezcle nuevamente.
4. Agregue vinagre de vino, agregue pimienta negra, mezcle todo bien.
5. Lave el eneldo, pique y vierta en la marinada, revuelva nuevamente.
6. Vierta el arenque preparado con la marinada, suavemente, tomando dos cucharadas, mezcle y refrigere por 60 minutos.
7. Corte el pan integral en rodajas finas en forma de triángulo, rombo o rectángulo.
8. Saca el arenque del refrigerador, coloca una pieza en cada triángulo de pan y decora con una hoja de perejil.
9. Asegure cada pieza de arenque con un palillo de dientes.
10. En un plato plano, coloque hojas de lechuga prelavadas y secas, coloque bellamente los trozos de pan con arenque.
2. Aperitivos rápidos en la mesa festiva: mini rollitos de jamón y queso
Ingredientes
• cualquier jamón - 350 g;
• requesón suave: medio frasco;
• albahaca fresca - 5 hojas;
• pimienta de Jamaica - 15 gramos;
• aceitunas - 3 piezas;
• perejil, eneldo - 3 ramas para la decoración;
• 3 hojas de lechuga para servir.
Método de cocción:
1. Cortar el jamón en rodajas finas.
2. Lubrique cada pieza de jamón con queso cottage, extendiéndolo bien sobre toda la superficie con un cuchillo.
3. Lave las hojas de albahaca y coloque una en cada capa de jamón directamente sobre el queso.
4. Espolvorear con pimienta negra.
5. Corte las aceitunas por la mitad y colóquelas sobre las hojas de albahaca.
6. Envuelva cuidadosamente el plato de jamón con un rollo.
7. Enrolla oblicuamente en trozos pequeños.
8. Lave las hojas de lechuga y colóquelas en un plato plano o ensaladera y ponga rebanadas de jamón sobre ellas, decore con hojas de perejil encima. Coloque los piñones fritos y las aceitunas enteras junto a las lonchas de jamón.
3. Comidas ligeras en la mesa festiva: queso mozzarella y tomates cherry en brochetas de madera.
Ingredientes
• queso mozzarella - 300 gramos;
• 8 tomates cherry;
• albahaca fresca - 8 hojas.
Para la salsa
• 150 ml de aceite de oliva;
• vinagre balsámico - 40 ml;
• 20 gramos de pimienta negra y sal.
Y para una porción hermosa, tome otra taza profunda, algunas hojas de lechuga, 3 tallos de eneldo, perejil y brochetas de madera para preparar queso y tomates.
Método de cocción:
1. Antes de preparar el aperitivo, primero prepare la salsa: vierta el aceite de oliva en una taza pequeña, agregue el vinagre balsámico, agregue sal, pimienta y mezcle bien.
2. Cortar el queso mozzarella en círculos.
3. Lave los tomates, séquelos con una toalla.
4. Lave todas las verduras y seque también un poco.
5. Comience a pegar los ingredientes en las brochetas en el siguiente orden: tomate cherry, un círculo de mozzarella, una hoja de albahaca y nuevamente un círculo de mozzarella.
6. Sumerja cada brocheta con cereza y queso en la salsa y colóquela en una taza profunda forrada con lechuga, adorne con perejil y eneldo si lo desea.
4. Meriendas rápidas en la mesa festiva: champiñones rebozados y pan rallado
Ingredientes
• 8 pequeños champiñones frescos;
• 2 tazas de aceite vegetal para freír champiñones;
• 50 g de galletas molidas y harina para deshuesar;
• perejil, eneldo - 2 ramas por porción.
Para la masa:
• 2 huevos;
• medio vaso de leche;
• 10 gramos de sal y pimienta negra;
Método de cocción:
1. Limpiar, lavar, setas, poner en una sartén con agua y poner en la estufa, encender fuego moderado, hervir durante al menos diez minutos después de hervir agua.
2. Drene el agua, enfríe los champiñones.
3. Prepare una masa: rompa los huevos en una taza pequeña, vierta la leche, sal, pimienta y bata con un tenedor durante 1 minuto.
4. Vierta el aceite vegetal en una cacerola profunda y caliéntelo bien a fuego medio.
5. Calentar cada champiñón hervido con un tenedor, sumergirlo en la masa, enrollarlo en harina, luego en pan rallado y sumergirlo en aceite caliente, freír hasta que esté ligeramente dorado.
6. Coloque los champiñones fritos en una ensaladera plana, adorne con perejil y eneldo. Luego ponga rodajas de tomates, pepinos, pimientos (anillos) y otras verduras frescas.
5. Comidas ligeras en la mesa festiva: cereza rellena de camarones y queso crema
Ingredientes
• 15 piezas de tomates cherry;
• 15 camarones hervidos y congelados;
• cualquier queso crema - un trozo pequeño;
• sal - 10 gramos.
Y para que el aperitivo terminado se vea hermoso en la mesa, tome un tazón de ensalada transparente y rizado, algunas hojas de lechuga y tres ramitas de perejil.
Método de cocción:
1. Lave la cereza, séquela con una toalla limpia. Elija tomates de tamaño que se ajusten al tamaño de los camarones, es decir, si los camarones son grandes, entonces los tomates cherry también deberían ser más grandes, y si son muy pequeños, entonces los tomates deberían ser pequeños.
2. Para cada tomate, corte cuidadosamente el tallo y retire las semillas con pulpa. Coloque los tomates en el interior y colóquelos boca abajo en un agujero en una rejilla para que todo el líquido salga.
3. Hervir los camarones en agua con sal durante no más de un minuto y medio, enfriar y poner en el refrigerador durante media hora.
4. Pelar los camarones, quitar las cabezas.
5. Cortar el queso crema en trozos pequeños.
6. Dentro de cada tomate, ponga una rodaja de queso crema, un camarón.
7. Coloque el aperitivo en una hermosa ensaladera, cubierta con lechuga, adorne con ramitas de perejil.
6. Aperitivos rápidos en la mesa festiva: tortitas de papa con salmón
Ingredientes
• cinco tubérculos de papa medianos;
• una cabeza de cebollas rojas y ordinarias;
• 1 huevo;
• 60 g de harina;
• 1 frasco pequeño de crema agria de contenido medio en grasa;
• 1 salmón ahumado pequeño;
• medio vaso de aceite vegetal;
• sal, pimienta de Jamaica: 15 g cada uno;
• eneldo - 3 ramas.
Método de cocción:
1. Pelar, lavar, picar la papa en cualquier rallador. Exprima bien, mezcle y exprima nuevamente, la masa no debe ser líquida.
2. Pelar la cabeza de cebolla, lavar, picar, picar con un cuchillo, agregar a las papas, mezclar bien.
3. Rompa el huevo en una taza separada, bátelo con un tenedor y viértalo en las papas con cebolla, agregue harina, sal, pimienta y mezcle bien hasta que quede suave.
4. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo bien.
5. Coloque una cucharada de masa de papa en una sartén, fríalo durante dos minutos, luego déle la vuelta lentamente con una espátula y fríalo por el otro lado también durante dos minutos.
6. Coloque los panqueques fritos en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa y transfiéralos a un plato plano para servir.
7. Cortar el salmón ahumado, quitar la cresta, pelar, cortar en rodajas.
8. Pele la cabeza de cebolla roja, cortada en aros finos.
9. Para cada panqueque, ponga un anillo de cebolla roja y encima un trozo de salmón ahumado, adorne con ramitas de eneldo.
Comidas ligeras en la mesa festiva - consejos
• Todos los ingredientes utilizados deben ser frescos.
• Es mejor preparar bocadillos navideños justo antes de servir, para que no se vean ventosos.
• Los aperitivos en la mesa festiva se ven apetitosos y hermosos si están elegantemente decorados, por ejemplo, sobre hojas de lechuga verde, decoradas con hierbas frescas, etc.
