Los postres de frutas saludables harán las delicias de los adultos y los pequeños gourmets con su excelente sabor, aroma y apariencia deliciosa. Para preparar postres de frutas, no toma mucho tiempo y esfuerzo, y puede usar absolutamente cualquier fruta: las que ama y las que está en casa.
Postres de frutas - Principios generales
Todas las frutas que elija deben ser frescas, sin signos de podredumbre y deterioro. El resto incluido en el postre, el ingrediente también debe ser fresco.
Las frutas deben lavarse bien, secarse, pelarse. Cortar o moler, como se especifica en el método de la receta.
La orientación adicional es simple: puede combinar frutas seleccionadas con cualquier combinación de productos en proporciones completamente diferentes. Más detalles en las recetas a continuación.
1. Postres de frutas: malvavisco de manzana en el horno
Ingredientes
• 7 manzanas verdes medianas;
• azúcar - 60 g;
• agua - 20 ml;
• aceite vegetal - 30 ml para engrasar papel pergamino.
Método de cocción:
1. Lave las manzanas, córtelas en rodajas, corte el núcleo con semillas y colóquelas en una sartén metálica profunda.
2. Vierta dos cucharadas de agua, ponga a fuego lento y cocine durante media hora con la tapa cerrada.
3. Retire la sartén con manzanas del fuego, enfríe, escurra el jugo de las manzanas en una taza separada.
4. Separe la cáscara de las manzanas hervidas y muela la pulpa en sí a través de un tamiz o en una licuadora hasta obtener una masa de puré.
5. Vierta el azúcar en puré de manzana y vuelva a calentar a fuego lento. Cocine un poco menos de media hora.
6. Batir nuevamente el puré de papas con una licuadora.
7. Tome una hoja plana, cúbrala con papel pergamino, engrase con aceite vegetal (el aceite ayudará a despegar fácilmente el papel de la pastilla al final) y coloque la compota de manzana, alise bien sobre toda la superficie.
8. Coloque la hoja en el horno calentada a 130 grados y seque durante 10-15 minutos (abra la puerta del horno un poco mientras se seca, puede poner una cuchara grande en la abertura entre la puerta).
9. Cuando la pastilla se seque, retírela del horno y enfríe.
10. Cortar la pastilla en tiras de 3 cm de ancho.
11. Enrolle cada tira mientras retira el papel pergamino.
12. Cuando sirva, coloque los rollos en un plato plano. O puede envolver cada rollo con una hermosa cinta, ponerlo en una pequeña caja y dárselo a su familia, amigos o conocidos como un dulce regalo.
2. Postres de frutas: una mezcla festiva
Ingredientes
• 2 kiwis medianos;
• 2 plátanos;
• 2 naranjas;
• 3 mandarinas sin hueso;
• 2 manzanas pequeñas;
• una ramita de uvas rojas;
• 1 limón;
• miel - 40 g.
Método de cocción:
1. Lave las naranjas, póngalas en una toalla de papel para que se sequen. Con un cuchillo, corta ligeramente la cáscara de las naranjas en un círculo. Luego tome una cucharada y revísela por todos lados debajo de la cáscara para que sea más fácil quitarla (asegúrese de tomar un cuchillo muy afilado). En la cáscara, haga patrones en forma de líneas en zigzag. Pon las canastas de naranja a un lado.
2. Retire todas las películas blancas de la naranja pelada, corte la pulpa en pequeños trozos de forma arbitraria.
3. Pelar el kiwi, cortarlo en dados.
4. Corta un plátano con un dado mediano.
5. Pele las mandarinas, divídalas en rodajas, si las rebanadas grandes se cortan por la mitad.
6. Lave las manzanas, pélelas, corte el núcleo, córtelas en cubos.
7. Lave las uvas, separadas de las ramitas.
8. Mezcle todas las frutas en una ensaladera profunda.
9. Lave el limón, córtelo por la mitad, exprima el jugo y vierta sobre él la ensalada de frutas.
10. Agregue miel, mezcle bien.
11. En cada canasta de naranja, ponga dos cucharadas de ensalada de frutas (en lugar de canastas de naranja, la ensalada se puede colocar en recipientes de vidrio). Si lo desea, agregue cualquier yogur a la ensalada.
3. Postres de frutas: plátanos fritos rebozados
Ingredientes
• 2 plátanos grandes;
• 1 huevo;
• harina - 160 g;
• agua - 20 ml;
• miel - 50 g;
• 15 g de levadura en polvo;
• aceite vegetal - 50 ml para freír plátanos;
• miel - 50 g;
• medio limón.
Método de cocción:
1. Retire los plátanos de la cáscara, córtelos en rodajas medianas de 1,5 cm de ancho (tome los plátanos no muy maduros, ya que los maduros pueden desmoronarse durante la fritura y el postre resultará no tan delicioso).
2. En una taza pequeña, mezcle 50 g de miel con jugo de limón, ponga esta mezcla en el plátano. Mezcle suavemente para no romper los trozos de plátanos.
3. Haga una masa: rompa el huevo en la taza, agregue la miel restante, agua, 60 g de harina y levadura, revuelva todo bien.
4. Enrolle las bananas picadas en la harina restante y luego sumérjalas en la masa.
5. Caliente el aceite en una sartén, ponga rodajas de plátanos, fríalos por un lado por 2 minutos, luego déles la vuelta y fríalos por el otro lado también por 2 minutos.
6. Ponga rodajas de plátanos en servilletas para absorber el exceso de grasa.
7. Al servir, coloque las bananas fritas en una masa en un plato plano, decore con diferentes bayas, sirva como postre para el té o un batido.
4. Postres de frutas: hielo con bayas
Ingredientes
• plátanos - 2 piezas;
• 2 puñados de frambuesas frescas;
• 6 bayas de fresas;
• 2 kiwis.
Y para una presentación hermosa, tome vasos de vidrio o, si no hay vasos, vasos de plástico simples o cualquier otro plato, pero es imprescindible que sea transparente.
Método de cocción:
1. Retire los plátanos de la cáscara, córtelos en círculos (para este postre refrescante, tome plátanos maduros, para que el postre resulte aún más sabroso).
2. Con una licuadora, muele los plátanos hasta obtener un estado de puré (puedes aplastarlos con un aplastamiento). Si los trozos de plátano se encuentran en puré de plátano, entonces está bien, esto le dará al postre un sabor inusual.
3. Lave las bayas frescas en un colador y aplástelas con un triturador.
4. En un recipiente o vasos de vidrio, ponga un poco de puré de bayas.
5. Ponga el puré de plátano en una segunda capa.
6. Pela las rodajas de kiwi y pon el puré de plátano.
7. Cubra todos los cuencos con film transparente, haga un agujero con un cuchillo sobre el film. Inserte palos de madera en los agujeros.
8. Coloque las tazas de postre en el congelador para congelar por 3 horas.
9. Retire la película de las tazas, bájelas en agua hirviendo durante 3 segundos, retire el helado de frutas y bayas de las tazas y disfrute de una fragante y refrescante golosina.
5. Postres de frutas: peras con crema y chocolate.
Ingredientes
• 2 peras dulces no demasiado maduras;
• 30 ml de agua;
• jugo de limón - 40 ml;
• crema de contenido medio en grasa: medio vaso;
• azúcar en polvo: 3 cucharas grandes;
• 4 cubos de chocolate negro.
Y para que al servir, el postre se vea aún más hermoso y apetitoso, tome 4 hojas de menta y algunas bayas, por ejemplo, grosellas rojas o frambuesas.
Método de cocción:
1. Lave las peras, póngase servilletas para secar. Cortar por la mitad en dos partes, no cortar la cola. Núcleo con las semillas.
2. Rocíe las peras preparadas con jugo de limón para que no se oscurezcan.
3. Haga una pequeña incisión en el otro lado de las peras para una mejor estabilidad.
4. Coloque las peras en una fuente de horno profunda, vierta en agua (30 ml), ponga en el horno y hornee durante 20 minutos a una temperatura moderada.
5. Moler el chocolate.
6. Mezcle la crema fría con azúcar en polvo y batir en una espuma estable (si desea que el postre sea más dulce, puede tomar más azúcar en polvo).
7. Coloque la crema dentro de cada pera (1 cucharada cada una). Puede exprimir una jeringa de confitería.
8. Espolvorear con chocolate encima, decorar con hojas de menta y bayas.
6. Postres de frutas: pastel frío
Ingredientes para la masa quebrada:
• 200 g de galletas "Jubilee" o cualquier otro desmenuzable;
• mantequilla - 50 g;
Para crema de yogurt:
• medio litro de yogurt de leche casero;
• agua - 4 cucharadas. cucharas
• gelatina: medio paquete.
Para yogurt casero:
• leche - 1 litro;
• masa madre seca - 2 cápsulas.
Para coberturas de frutas:
• 2 plátanos;
• 6 kiwi;
• azúcar - 40 g;
• almendras - 2 puñados
• jugo de limón - 20 ml.
Método de cocción:
1. Primero, prepare yogurt casero de acuerdo con la siguiente tecnología: vierta la leche en un hierro fundido profundo, vierta la levadura y colóquela en una almohadilla térmica especial con agua hirviendo o una batería caliente, envuelva el hierro fundido en una tela gruesa y densa, déjelo durante 8 horas. En lugar de un hierro fundido, puede tomar una olla de cerámica o un frasco de vidrio común.
2. Rompa las galletas con sus manos en pedazos pequeños, puede desmoronarlas en una licuadora.
3. Ponga mantequilla suave picada en las galletas y mezcle bien.
4. Coloque la masa de galletas en una forma desmontable forrada con pergamino.
5. Coloque el molde en el refrigerador para congelarlo un poco.
6. Remoje la gelatina en agua fría para que se hinche durante 20 minutos.
7. Pele 4 kiwis (2 hojas para la decoración), córtelos en cubos, colóquelos en un recipiente de metal, vierta azúcar, vierta el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
8. Enfríe el kiwi.
9. Coloque una taza con gelatina en otro recipiente con agua de diámetro un poco más pequeño y caliente ligeramente la gelatina por un par.
10. Enfríe la gelatina y viértala en yogurt casero, mezcle bien hasta obtener una masa espesa y homogénea.
11. Vierta la crema de yogurt en un recipiente con kiwi, mezcle bien.
12. Retire el pastel del refrigerador y póngalo en círculos de plátanos, vierta la crema de yogurt con kiwi encima, cierre el molde para pastel con film transparente y colóquelo en el congelador durante 60 minutos.
13. Después del tiempo asignado, reorganice el molde para pasteles del congelador al refrigerador y déjelo reposar durante otros 60 minutos.
14. Retire el pastel terminado del molde, córtelo, decore cada pieza con rodajas de kiwi y almendras.
