Bizcocho de galletas: principios generales y métodos de preparación
La principal ventaja de los pasteles de galletas es que no necesitan ser horneados. Además, su preparación generalmente requiere productos simples que siempre están a la mano. Puede cocinar tal pastel con su hijo, luego ambos disfrutarán no solo de un plato delicioso, sino también de una comunicación divertida. Otra ventaja de un pastel de galletas es que es muy difícil estropearlo. No hay que preocuparse de que no se levante ni se queme. Y al mismo tiempo, tales pasteles se distinguen por su excelente sabor y apariencia.
Los pasteles de galletas se pueden hacer en diferentes variaciones, experimentando con cremas y coberturas, e incluso un pastel preparado de acuerdo con la misma receta, pero de una galleta diferente, puede tener un sabor completamente diferente. Para esto, estos pasteles también son populares entre los expertos culinarios, tanto experimentados como aquellos que están dando sus primeros pasos en el arte "sabroso".
Bizcochos - Preparación de Alimentos
Como su nombre lo indica, el componente principal de este pastel son las cookies. Si cocinamos un pastel, colocando la galleta entera en capas, primero se debe sumergir en leche o café dulce (de acuerdo con la receta). Si el pastel está hecho de galletas trituradas, entonces es más fácil pasarlo por una picadora de carne.
Si el relleno del pastel se prepara con requesón, entonces es mejor no exprimirlo adicionalmente. Entonces el relleno será más tierno y las galletas absorberán el exceso de líquido.
Tortas de galletas: las mejores recetas
Receta 1: pastel de galleta de plátano
Descripción:
Muy delicioso pastel! La combinación de crema agria y plátanos hace que su sabor sea delicado, y se necesita tan poco tiempo para cocinarlo que puedes prepararlo al menos todos los días y servirlo como postre o desayuno para los niños.
Ingredientes
1 kg de galleta no salada;
4 bananas grandes;
1 litro de crema agria;
0,5 kg de azúcar;
100 gr. chocolate
Método de cocción:
1. Batir la crema agria con azúcar. Cortar las bananas en círculos delgados.
2. Coloque las galletas en el plato, cúbralas con crema agria y ponga un círculo de plátano en cada galleta. Luego, nuevamente, una capa de galleta, crema agria, plátano. Al colocar las capas, debe seguir el patrón de tablero de ajedrez, es decir, poner un plátano en la galleta, una galleta en el plátano, etc. La última capa debe ser de galletas de crema agria.
3. Decorando nuestro pastel con chocolate rallado y galletas trituradas, déjelo por varias horas en el refrigerador para que se impregne.
Receta 2: pastel de crema pastelera
Descripción:
Este pastel es un poco más complicado de hacer que el anterior. Sin embargo, cuando lo pruebe, no se arrepentirá de haber elegido esta receta, porque las delicadas natillas y nueces hacen que su sabor sea simplemente insuperable.
Ingredientes
300 gr galletas
300 gr aceites
300 gr azucar
1 huevo
300 gr leche
1 cucharadita harina de papa
2 tazas de nueces peladas;
para probar la vainillina
Método de cocción:
1. Diluya la harina en medio vaso de leche tibia y vierta esta mezcla en una cacerola con un vaso de leche hasta que hierva. Cocine hasta que espese, revolviendo, luego enfríe.
2. Moler la mantequilla con azúcar y huevos, mezclar todo con la masa de harina enfriada y la vainilla.
3. Muela las galletas en una picadora de carne, pique las nueces, vierta todo en la crema y mezcle bien.
4. Alineamos el molde con papel aceitado y esparcimos la masa resultante en él, lo nivelamos con un cuchillo y lo colocamos en el refrigerador por varias horas. Luego, sacando el pastel del molde y retirando el papel, adórnelo con mitades de nueces y galletas picadas.
Receta 3: pastel sin hornear con fruta
Descripción:
Este pastel es muy popular en el verano, ya que es ligero, delicado y muy hermoso. Además, las frutas para su preparación se pueden elegir según su gusto.
Ingredientes
700 gr. galleta tierna
0,5 l crema agria 25%;
25 gr gelatina;
200 gr. azucar
3 plátanos
3 naranjas;
3 kiwi;
2 manzanas grandes;
al gusto y posibilidades - bayas.
Método de cocción:
1. Vierta la gelatina con agua y prepárela de acuerdo con las instrucciones indicadas en el paquete. Limpiamos y cortamos las frutas en trozos pequeños, sin olvidar dejar 1 fruta para la decoración. Lave y seque las bayas con una toalla de papel.
2. Mezcle la crema agria con azúcar, fruta y gelatina disuelta, mezcle bien.
3. Sumerja cada galleta en la masa resultante y colóquela en el plato en forma de pastel, vierta encima la masa restante de crema agria y fruta.
4. Después de cortar la fruta izquierda en rodajas finas, cubrimos la superficie del pastel con las bayas, que luego dejamos durante varias horas en un lugar fresco para remojar.
Receta 4: trote de galletas con crema cuajada
Descripción:
Este pastel es una salvación para aquellas madres cuyos bebés no les gusta el requesón, que tanto necesita su cuerpo en crecimiento. Lo comerán e incluso pedirán suplementos, porque siempre resulta muy sabroso, gracias a la suave combinación de requesón y plátano.
Ingredientes
400 gr. requesón;
200 gr. leche condensada;
1 cucharadita cacao (con un tobogán);
2/3 vasos de leche;
30 piezas galletas
1 plátano
vainillina
frutas confitadas y piñones (para decoración).
Método de cocción:
1. Revuelva en un tazón hasta que quede suave, la mitad del requesón con la mitad de la leche condensada y la vainilla.
2. En otro tazón, mezcle la segunda mitad del requesón con el resto de la leche condensada y el cacao, mezcle bien.
3. Vierta la leche en un plato plano. Sumerja las galletas en la leche, póngalas en un plato, extiéndalas encima con requesón y masa de vainilla, nivele. Luego, sumergiendo el siguiente lote de galletas en leche, colóquelo encima y cubra con masa de chocolate cuajada. Colocamos el plátano cortado en círculos en la parte superior, untamos todo con requesón y chocolate. Luego repetimos todas las capas para que la última capa sea una galleta cubierta con una masa de cuajada y vainilla.
4. Habiendo decorado nuestro pastel con frutas confitadas de colores y piñones, pusimos su refrigerador en remojo durante varias horas.
Receta 5: Pastel de galletas con sabor a café
Este pastel seguramente será apreciado por los amantes del café. Te energizará durante todo el día, y cocinarlo no es nada difícil.
Ingredientes
4 huevos
200 gr. azucar
200 gr. mantequilla
0,5 kg de galletas;
1 taza de café fuerte;
2 cucharadas l cacao en polvo;
10 gr. azúcar de vainilla
100 gr. chocolate
Método de cocción:
1. Después de mezclar los huevos con azúcar, cacao en polvo y azúcar de vainilla, caliente todo en un baño de agua hasta que espese. Después de enfriar la mezcla resultante y, agregando aceite ablandado, batir hasta obtener una masa homogénea.
2. Una vez engrasada la forma con mantequilla, colocamos las galletas en capas y las sumergimos previamente en el café preparado. Cubrimos cada capa con la crema resultante. Cuando se hayan colocado todas las capas, coloque el pastel en el refrigerador para que se remoje durante varias horas.
3. Después de sacar el pastel del refrigerador, voltee cuidadosamente el formulario y decore nuestro producto con chocolate rallado.
Tortas de galletas: consejos de chefs experimentados
Remoje las galletas en la leche antes de colocarlas en capas, ¡no se exceda, permitiendo que las galletas se mojen! De lo contrario, no puede colocarlo maravillosamente en el plato. El tiempo óptimo para mantener las galletas en la leche no se puede considerar más de 20 segundos. Para colocar galletas empapadas en un plato, es mejor usar una pala delgada.
Al hacer un pastel con galletas, es mejor cubrir el plato con un trozo de papel pergamino engrasado fino, para que luego sea más fácil cortar el pastel en porciones.
Es mejor colocar el plato en el que se colocan las galletas previamente empapadas en leche ligeramente inclinadas para eliminar el exceso de leche.
No descuides el consejo de dejar que el pastel terminado se prepare en el refrigerador. Esto es necesario para que las galletas estén bien saturadas de crema y el sabor del producto se vuelva más saturado.
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