Pollo a la parrilla: las mejores recetas. Cómo cocinar pollo a la parrilla.

Pollo a la parrilla - Descripción general

Desde tiempos inmemoriales, la gente ha estado comiendo carne, aunque ahora no la rasgamos con los dientes y no la comemos cruda. Se nos ocurrieron muchas formas de procesarlo: cocinar, freír, cocinar, etc. Esto no es sorprendente: en términos de la cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano, la carne está en primer lugar entre todos los productos, es especialmente rica en minerales y hierro, que ayudan a la sangre a transportar oxígeno.

Recientemente, el pollo se ha vuelto especialmente popular en nuestro país, y no solo porque el pollo es el más asequible, sino más porque el pollo apetitoso es muy sabroso, pertenece a la categoría de productos dietéticos. En la cima de la temporada hoy está el pollo a la parrilla. Por cierto, en calorías, incluso para el pollo, el pollo a la parrilla tiene las tasas más bajas: 100 gramos contienen 98 calorías. A modo de comparación: hay 135 de ellos en carne hervida y 210 en carne frita. No nos asustemos con los ancianos comunes sobre los carcinógenos que se encuentran en los pollos a la parrilla, ya que un verdadero gourmet nunca comerá un yudo milagroso en ese momento, cuando un verdadero pollo apetitoso y rojizo se puede cocinar en casa.

Pollo a la parrilla - Utensilios de cocina

Pollo a la parrilla Se puede preparar de muchas maneras. Si se trata de un picnic en la naturaleza, el mejor dispositivo será una parrilla volumétrica especial para grandes piezas de carne, debe estar hecha de metal inoxidable y tener un mango de madera impresionante. En casa, el pollo a la parrilla se puede cocinar en el microondas o en un horno común. Las personas afortunadas que tienen una parrilla real, por supuesto, preferirán el pollo a la parrilla en un asador. Para hornear en el horno de acuerdo con la receta, se requiere una asadera o un frasco con un cuello estrecho, por ejemplo, de pepinos pequeños.

Pollo a la parrilla - Preparación de alimentos

Un excelente resultado depende no solo del proceso de cocción y de la composición de los adobos, sino que se debe prestar mucha atención a la elección del pollo en sí. La carne joven es mucho más tierna y sabrosa, por supuesto, mejor si el pollo es casero. Las gallinas de seis y siete meses de edad son las más adecuadas para asar, ya que más gallinas domésticas adultas pueden ser duras. Las aves de corral se mueven mucho y su dieta incluye alimentos naturales: granos e insectos. Para preparar tal carne es suficiente con sal, pimienta y grasa con aceite. En cuanto a las gallinas de la tienda, sin duda es mejor tomar un producto no congelado para que la carne no esté seca y dura. Descongele el pollo a temperatura ambiente, al aire libre. Importante: ¡no descongele el pollo asado congelado en agua!
Los pollos de producción en masa se deben marinar primero.

Pollo a la parrilla - Las mejores recetas

Receta 1: pollo ensartado

Descripción:

La cocción de este tipo se puede realizar al aire libre, utilizando carbón (por 1 kg de pollo, 1 kg de carbón).

Los ingredientes:

Pollo, mayonesa (1 taza), mostaza (1 cucharada) Limón, ajo, condimentos. (Puede usar el lúpulo Suneli con sal, cúrcuma y pimienta negra).

Método de cocción:

Lave y deje secar el pollo, en este momento prepare la salsa: agregue ajo, picado con la ayuda del ajo, a la mayonesa con mostaza. Frotamos la superficie con la mezcla, exprimimos el jugo de limón dentro, ponemos un pincho y atamos las alas y las piernas con hilos gruesos. Colocamos el pollo en una brocheta durante una hora, acercando gradualmente el cadáver a las brasas, la última media hora debe rotarse continuamente. Ni siquiera parpadearás sobre cómo se cocina, un maravilloso pollo jugoso, el plato más delicioso que puedas imaginar.

Receta 2: cocina clásica, pollo en lata

Descripción:

Entre los platos especiales, cada ama de casa tiene su propia receta para el clásico pollo a la parrilla, pero en el lugar de honor está el pollo a la parrilla en un frasco en el horno, que es muy sencillo de preparar. Algunos matices de esta receta ayudarán a obtener un plato particularmente sabroso y original.

Los ingredientes:

Pollo grande, crema agria, ajo, laurel, pimienta de Jamaica, mostaza, una mezcla de hierbas provenzales (albahaca, romero, orégano, mejorana, menta, tomillo, tomillo).

Método de cocción:

Lave y seque el pollo, ralle con ajo, cubra con mostaza y espolvoree con una mezcla de hierbas provenzales. En un frasco con cuello estrecho ponemos un poco de agua (2/3), varias hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Deje marinar durante al menos una hora (puede empacar en polietileno y poner en el refrigerador hasta la mañana). El secreto principal de esta receta. - Impregnación de pollo con aromas de laurel y pimienta de Jamaica. Solo podemos poner el pollo en un frasco y ponerlo en un horno precalentado, un maravilloso aroma llenará su apartamento en 15 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, cubra la carcasa con crema agria y vuelva nuevamente a las entrañas del horno. ¡Pasa un poco de tiempo y nace una canción! La belleza "bronceada" en el frasco tiene carne fragante con un delicado aroma a pollo.

Receta 3: pollo a la parrilla con microondas

Descripción:

La parrilla incorporada le permite cocinar kritsa en casa, con la receta de adobo adecuada, su familia lo llevará en sus brazos para una comida tan deliciosa.

Los ingredientes:

Pollo con un peso de 1.4-1.5 kg, especias y productos para marinar: jugo de limón, ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas. Asar cucharas de condimento. El refinamiento creativo de la receta de marinado se puede complementar, por ejemplo, con vino tinto.

Método de cocción:

Cocinar la marinada. Engrase el pollo con la marinada y después de media hora póngalo a la parrilla. Ponemos un plato para la grasa en la parte inferior, lo ponemos en el microondas durante 10 minutos, luego paramos el horno y vertimos agua en el plato (1/3 taza). Freír en combi-2 durante 10-12 minutos por ambos lados. Lo preparamos en un horno simple durante 1-2 minutos.
No lo dudes, este es un plato muy sabroso.

Receta 4: pollo a la parrilla en yogurt

Descripción:

Este pollo es muy jugoso y sabe a ahumado, para la preparación de esta carne tomar una gran porción.

Los ingredientes:

Pollo entero con un peso de 2,5 kg (o patas de pollo), leche fresca (1 cucharada), yogur (1 cucharada) Especias para barbacoa, sal, especias para carne.

Método de cocción:

Esta receta se basa en encurtir el pollo en una salsa hecha con estos ingredientes. Lave bien el pollo o las patas y córtelos en porciones. Sal, pimienta y mezclar con muchas especias. Mezclar con leche y yogurt, dejar durante mucho tiempo (posible hasta la mañana). Coloque las piezas terminadas en una rejilla de alambre y fría hasta obtener un buen color rojizo. No te olvides de servir verduras, ketchup y salsas.

Pollo a la parrilla: consejos útiles de chefs experimentados

- Si le gusta un pollo con costra dorada, deje la piel sobre la carcasa y cocine con la parrilla. Pelar las rodajas jugosas en la salsa.

- Para la preparación de varios adobos, use solo aceite vegetal refinado para no interrumpir el aroma del producto terminado.