Compota de cereza: una preparación con el aroma del verano.
Las jugosas bayas en invierno te recordarán el sol brillante y ciertamente te alegrarán.
Es hora de preparar un regalo, ¡más aún, aquí puedes encontrar tantas recetas interesantes!
Compota dulce - principios generales de preparación
Hay muchas variedades de cerezas y casi todas son aptas para enlatar. Las primeras bayas se cosechan solas o con fresas, madreselva. Las compotas de variedades tardías pueden esperar cerezas, grosellas, manzanas tempranas y albaricoques. A menudo, las bebidas se complementan con cítricos que se encuentran en las tiendas durante todo el año.
Las compotas de cerezas se cosechan para el invierno con o sin piedra. Para la eliminación, puede usar una herramienta especial, usar una horquilla, un alfiler.
Preparación y esterilización de latas.
Cualquier preparación para el invierno requiere esterilidad y limpieza. La seguridad depende directamente de esto. Los productos limpios reciben atención especial. Las latas se lavan y esterilizan a fondo antes de usar sobre vapor, en el horno o en el microondas antes de usar. Las tapas se hierven en agua o simplemente se vierten con agua hirviendo.
Algunas compotas requieren esterilización. Para hacer esto, coloque la tela en la sartén, coloque los frascos con la pieza de trabajo, cubra y vierta el líquido en la sartén. Es muy importante que esté caliente, como la compota. De lo contrario, el vidrio puede romperse. La estructura se coloca en la estufa y se hierve el momento adecuado, luego se atornillan las cubiertas.
Compota dulce sin semillas con esterilización
Una receta simple y confiable para compota de cerezas, que durará hasta la primavera, es rica y aromática. La cantidad de ingredientes se calcula en frascos de tres litros.
Los ingredientes
• 600 gramos de cerezas dulces;
• 300 gramos de azúcar;
• agua hirviendo.
Cocinando
1. Lavamos la cereza, la ponemos en un colador, dejamos que el líquido se drene de las bayas.
2. Luego tomamos un dispositivo especial, o una horquilla normal. Sacamos los huesos.
3. Ponga las bayas en frascos estériles.
4. Extienda el azúcar granulada de manera uniforme. Puedes agregar más, hacer al gusto.
5. Llene las latas con agua hirviendo. Puede tomar agua del hervidor si está limpio y no hay escamas en las paredes.
6. Ponemos en una cacerola, cuyo fondo está cubierto con un paño limpio.
7. Vierta agua caliente en la sartén, ponga en la estufa.
8. En la parte superior de los bancos cubrimos con tapas, pero hasta ahora no estamos girando.
9. Esterilizamos la compota durante diez minutos después de hervir el líquido. No permitimos que el agua hierva activamente, apenas debe hervir.
10. Extraiga alternativamente el cuello de la lata, enrolle las tapas.
Compota de invierno con huesos con limón
Una popular compota de invierno de cereza dulce con huesos, torcida con ácido cítrico. Es el hueso que le da a la bebida su propio aroma especial y un ligero sabor a cereza.
Los ingredientes
• cerezas dulces 1,5 kg;
• 0,75 kg de azúcar;
• agua 7,5 litros;
• 3 cucharaditas ácido cítrico
Cocinando
1. Esterilizamos los frascos lavados.
2. Lave y seque las bayas.
3. Colocamos en cada frasco medio kilogramo de bayas secas y limpias.
4. Dividimos el ácido en latas, una cucharada cada una.
5. Azúcar hervir con agua durante unos cinco minutos.
6. Vierta una jarra de cerezas y ácido cítrico con agua hirviendo hasta la parte superior.
7. Inmediatamente obstruir.
8. Tome dos toallas por el cuello y la parte inferior, agite.
9. Voltee hacia la garganta, quítese debajo de una capa abrigada o debajo de una manta. Mantener hasta que se enfríe.
Compota de cereza dulce especiada
La receta de compota natural, que ayudará en ausencia de azúcar. La bebida es ligeramente ácida, pero muy fragante y picante. Si algunas especias no son de su agrado, puede excluirlas de manera segura. La cantidad se calcula en una capacidad de compota de tres litros.
Los ingredientes
• cereza dulce 0,7 kg;
• 1 guisante de pimienta de Jamaica;
• 1 clavo de olor;
• un poco de nuez moscada;
• 0.3 palitos de canela;
• vainilla.
Cocinando
1. Transferimos bayas lavadas en recipientes estériles. Los huesos en la cereza se eliminan o se dejan como se desee.
2. Agregue todas las especias. Tiramos un poco de vainilla, una pizca es suficiente. La canela en un palo se puede reemplazar con polvo molido.
3. Vierta agua hirviendo y envíe a la sartén con un trapo.
4. Agregue agua al recipiente, esterilice por un cuarto de hora
5. Sacar, obstruir. Dejar enfriar en posición invertida, asegúrese de cubrir con algo caliente.
Compota dulce de invierno con huesos (con limón)
Esta receta de compota de cerezas con huesos para el invierno es para aquellos que consideran que la baya no tiene sabor y no es apta para enlatar. El limón le da a la pieza de trabajo un aroma incomparable y se llena de un sabor especial. Elige un cítrico denso y jugoso.
Los ingredientes
• 1 kg de cerezas bayas;
• 0.5 limón;
• 1.3 litros de agua hirviendo;
• 0.35 kg de azúcar.
Cocinando
1. Retire las colas de caballo de las bayas, enjuague y seque. Enviamos las cerezas en frascos de litro, dividimos por la mitad en dos partes.
2. Lave bien el limón, es recomendable escaldar la piel con agua hirviendo. Cortar en rodajas y dividir en dos recipientes. Tirar encima de la cereza.
3. Cocinamos el jarabe de azúcar recetado con la adición de líquido, hervir durante un par de minutos.
4. Llene la compota con jarabe, cubra.
5. Esterilizamos los frascos en una sartén con agua caliente durante unos siete minutos.
6. Corcho, enviar a enfriar bajo una manta tibia.
Compota dulce con fresas
La receta es una compota mixta de bayas de temporada, que generalmente maduran al mismo tiempo. Elegimos la fresa más pequeña, pero en su conjunto, no demasiado madura y sin podredumbre. Cosecha sin esterilización, por lo que tratamos de cumplir con la esterilidad completa. El número de ingredientes en un frasco de 3 litros.
Los ingredientes
• 0.2 kg de cereza dulce;
• 0.2 kg de fresas maduras;
• 0.25 kg de azúcar;
• 1 cucharadita limones
• agua hirviendo 2,5 litros.
Cocinando
1. Retiramos las colas de caballo de las fresas y las tiramos en un frasco preparado.
2. Añadir cerezas.
3. Vierta arena en un frasco.
4. Tiramos ácido recetado. En esta receta, sirve como conservante, debe agregarse.
5. Hervir agua por varios minutos.
6. Vierta agua hirviendo hasta la garganta.
7. Rápidamente ponemos una tapa, rápidamente giramos una llave. Puede usar tapones de rosca, en cuyo caso simplemente empujamos las roscas por completo.
8. Tomamos el frasco de dos lados: por el cuello y por la parte inferior. Temblando en las manos. Puedes ponerlo en el piso y simplemente montar. Es necesario disolver todo el azúcar para que no se asiente en un solo lugar.
9. Ponemos el recipiente en la tapa, tiramos mantas calientes encima.
Compota de cerezas dulces guisadas para el invierno (con naranja)
Receta para compota mixta de cerezas y naranja. La bebida se prepara en frascos de litro. Los cítricos se usarán con la corteza, por lo que limpiamos bien la cáscara con un cepillo y la lavamos con soda.
Los ingredientes
• 0,15 kg de cerezas;
• 6 cucharadas de azúcar;
• 1 anillo ancho de naranja (30-50 gramos);
• 850 ml de agua.
Cocinando
1. Lavamos todas las bayas, las colocamos en un colador y dejamos que drene el líquido.
2. Corte un círculo grueso de una naranja, divídalo en varias partes.
3. Ponga las bayas y la naranja en un frasco estéril.
4. Vierta el peso del azúcar. Los fanáticos de las compotas ácidas pueden agregar un tercio de una cucharadita de ácido cítrico a un frasco o arrojar una rodaja de cítricos ácidos.
5. Verter en agua caliente. El agua hirviendo debe llegar al cuello.
6. Cubra el frasco con una tapa de metal y transfiéralo a una sartén con una servilleta de papel.
7. Vierta agua caliente para que llegue a los hombros de la lata.
8. Encienda la estufa y esterilice por 10 minutos.
9. Retorcemos la tapa. Enviamos el frasco al revés.
Compota dulce en jugo propio
Una variante de una compota saturada de cerezas, que se prepara en su jugo. La cosecha ahorra mucho en los envases, la bebida resulta concentrada para una mayor dilución con agua. Las bayas se pueden usar para hornear, postres y otros platos.
Los ingredientes
• cerezas;
• un poco de agua hirviendo.
Cocinando
1. Los huesos se eliminan de las bayas lavadas.
2. La cereza dulce se ajusta perfectamente en frascos. Si lo desea, las capas se pueden rociar ligeramente con azúcar.
3. Vierta frascos de agua hirviendo. Se agrega bastante agua, ya que las bayas ocupan casi todo el volumen.
4. Coloque las latas en la sartén, vierta suavemente agua caliente y comience a esterilizar.
5. Después de hervir el líquido, se preparan latas de litro durante 12 minutos. Asegúrese de envolver las tapas en la parte superior.
6. Corcho, enviar maduran debajo de la manta.
Menta guisada cereza dulce con huesos para el invierno
Para esta compota fragante y refrescante, necesita algunas hojas de menta. Pero también puedes usar bálsamo de limón. En ausencia de hierba fresca, vierta un poco de verduras secas en un frasco. Receta de compota de doble relleno.
Los ingredientes
• 0.3 kg de bayas;
• 4 hojas de menta;
• 0.3 kg de azúcar;
• 0.5 cucharaditas limones
Cocinando
1. Lave las cerezas dulces, póngalas sobre una toalla y deje secar un poco.
2. La menta también debe lavarse, secarse.
3. Dejamos caer las bayas en un frasco estéril, vertimos agua hirviendo y cubrimos con una tapa.
4. Después de diez minutos, vierta todo el líquido del frasco en la sartén, agregue azúcar, tire un limón y hierva durante cinco minutos.
5. En un frasco de bayas al vapor, agregue hojas de menta (bálsamo de limón).
6. Vierta el jarabe hirviendo, obstruya.
Compota de cereza dulce "Sabor a cereza"
La receta de una bebida simple con sabor a cereza para el verano. Además de las cerezas, necesitarás varias hojas de cereza.
Los ingredientes
• 2 litros de agua;
• 0.15 kg de azúcar;
• 5 hojas de cerezo;
• jugo de limón o ácido.
Cocinando
1. Lave las bayas, mezcle en una cacerola.
2. Rellenar con agua. Si necesita reducir el tiempo, puede usar inmediatamente agua hirviendo del hervidor.
3. Deje hervir la compota, hierva durante dos minutos.
4. Vierta el azúcar, revuelva y pruebe.
5. Si el ácido de las bayas no es suficiente, vierta un poco de jugo de limón o arroje ácido seco.
6. Hacemos una bebida hasta que las bayas se ablanden. El tiempo depende de la variedad y el grado de madurez.
7. Agregue las hojas de cerezo y apáguelo inmediatamente.
8. Insistimos en una bebida debajo de la tapa durante 4 horas, puedes y más.
9. Filtrar, enfriar y usar para los fines previstos.
Sweet compote: consejos y trucos útiles
• Las piedras de cerezo contienen una sustancia peligrosa: glucósido de amígdala. Con el almacenamiento prolongado de compotas, se descompone y pasa a una bebida. No es deseable almacenar espacios en blanco durante más de un año.
• ¿Queda jarabe dulce durante la conservación? Puede agregarle agua, bayas, frutas, limón, ralladura, verter hibisco, cualquier otro té de frutas y hacer una bebida maravillosa.
• Los recipientes de conservación no se lavan con platos espumosos. Se separan mal del vidrio y afectan negativamente la calidad de la pieza de trabajo. Para lavar latas, es mejor usar bicarbonato de sodio o mostaza en polvo.
• Si, después de unir, las burbujas "corren" en el frasco, entonces la tapa está mal atornillada. Puede volver a desplazarse por la pieza de trabajo si cierra la compota. Si las vesículas se notan después de unas horas, es mejor no arriesgarse. Es más sabio verter la bebida en la sartén, hervirla y beberla ahora.
