Los champiñones no solo son los hongos más comunes, sino también los más seguros. Es por eso que se utilizan activamente en el mundo culinario.
Los champiñones son hervidos, fritos, horneados y preparados a partir de ellos miles de platos.
A menudo se complementa con cebollas, porque esta combinación es una de las más ventajosas.
Pero, ¿cómo cocinarlos mejor?
Champiñones con cebolla - principios generales de preparación
Los champiñones pertenecen a esos hongos que no requieren ebullición preliminar. Puede arrojarlos inmediatamente a la sartén y freír. Pero si necesita mantener los hongos durante un tiempo en el refrigerador, es mejor enjuagarlos inmediatamente y hervirlos en agua hirviendo durante unos diez minutos. Luego el líquido se decanta y el producto se envasa herméticamente; se puede plegar en un recipiente normal.
Con las cebollas, los champiñones son fritos, guisados, horneados. Con mayor frecuencia use cebollas. Como ingredientes adicionales, generalmente se usan aceites, crema agria, especias y varios vegetales. Los champiñones van muy bien con cereales, huevos, carne o pollo. El alcance de la imaginación es realmente enorme, como lo es la elección de recetas.
Receta 1: Champiñones con cebolla y queso en el horno
Este plato de champiñones con cebolla no solo es sabroso, sino también increíblemente hermoso. Se puede poner de forma segura en una mesa festiva. Elegimos hongos del mismo tamaño y siempre con sombreros cerrados.
Los ingredientes
• medio kilo de champiñones;
• 2 cabezas de cebolla;
• un poco de aceite;
• especias;
• 140 gramos de queso.
Cocinando
1. Enjuague todos los champiñones, retire las patas. Los sombreros deben permanecer intactos.
2. Corta las piernas en trozos pequeños, fríelas en aceite hasta que estén casi listas.
3. Agregue la cebolla picada a las patas de los champiñones, deje que las piezas se doren. Llenamos el relleno con sal, pimienta, fresco. Se pueden agregar otros condimentos, eneldo, ajo al gusto.
4. Rallar el queso y mezclar con carne picada enfriada.
5. Llene las patas preparadas con la masa preparada y transfiéralas a un molde o a una bandeja para hornear pequeña.
6. Hornee por unos 25 minutos a 200 grados. El tiempo exacto depende del tamaño de los hongos y la densidad del relleno relleno, a veces 15 minutos es suficiente.
Receta 2: champiñones fritos simples con cebolla
La receta de champiñones fritos simples, rápidos, pero muy sabrosos con cebolla en una sartén. El plato se usa de forma independiente, pero también es adecuado para verduras, guarniciones de cereales.
Los ingredientes
• 0.7 kg de champiñones;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 0.2 kg de cebollas;
• 2 pizcas de orégano;
• sal, otros condimentos.
Cocinando
1. Enjuague, si es necesario, pele los champiñones y córtelos en rodajas unos tres milímetros.
2. Triture las cabezas de cebolla con medias aros, previamente peladas.
3. Vierta el aceite de oliva en la sartén, deje que se caliente. Puede usar otro aceite, teniendo en cuenta su gusto.
4. Ponga las cebollas en la sartén, fría ligeramente.
5. Coloque los champiñones, cocine a fuego moderado durante unos diez minutos.
6. Tira el orégano, la sal y fríe durante unos cuatro minutos hasta que esté cocido.
Receta 3: Champiñones con cebolla en una sartén con crema agria
La receta de champiñones increíbles con cebolla en una sartén cremosa. Para cocinar, también necesitarás crema agria grasa.
Los ingredientes
• 0,5 kg de champiñones;
• 0.15 kg de cebollas;
• especias;
• 0.2 litros de crema agria;
• 50 ml de aceite.
Cocinando
1. Lavamos los champiñones lavados con cualquier rebanada a nuestra discreción, pero no hagamos rebanadas demasiado pequeñas. De lo contrario, los champiñones se secarán.
2. Envíe los champiñones en una sartén con aceite bien caliente. Freír sin tapa hasta que el líquido se evapore por completo.
3. Triture las cebollas en medio aros, agréguelos a las rodajas de champiñones que ya han comenzado a freír. Revuelva ocasionalmente, marrón.
4. El contenido de la sartén debe ser salado, espolvoreado con pimienta.
5. Agregue crema agria a los champiñones fritos y caliente el plato debajo de la tapa durante 10 minutos. Las verduras se agregan a la sartén o al plato con el plato terminado, si lo desea.
Receta 4: Champiñones con cebolla y papas al horno
Un plato popular de champiñones con cebolla y todas tus papas favoritas. Si usa aceite vegetal y no espolvorea con queso, puede cocinarlo con seguridad en ayunas.
Los ingredientes
• 0.4 kg de champiñones;
• 0.1 kg de cebollas;
• 70 gramos de aceite de ciruela;
• 0.6 kg de papas;
• condimentos;
• 0.15 kg de queso.
Cocinando
1. Enjuague, limpie, corte los champiñones, deseche en un tazón.
2. Agregue la cebolla, que también debe cortarse.
3. Pele los tubérculos de papa, córtelos en rodajas y envíelos también a los champiñones.
4. Agregue la mantequilla, que debe retirarse con anticipación en un lugar cálido. Debería ser suave.
5. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Al gusto, puede tirar una rodaja de ajo picado, agregar zanahorias picadas, cualquier condimento.
6. Mezcle bien todo para que el aceite se distribuya uniformemente.
7. Poner en forma de una capa de cualquier grosor. Cuanto más delgado sea, más rápido se cocinará el plato y se freirá más bellamente.
8. Ponga el horno durante 25 minutos en el horno, incluido en 200.
9. Lo conseguimos, espolvoreamos con queso, cocinamos por unos 20 minutos.
Receta 5: Champiñones fritos con cebolla, pimiento y zanahoria
Versión vegetal de un plato de champiñones fritos con cebolla. Es mejor usar pimienta búlgara de diferentes colores, será hermosa y brillante. Se utiliza cualquier aceite, su cantidad se puede reducir.
Los ingredientes
• 0,5 kg de champiñones;
• 2 pimientos dulces;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 70 ml de aceite;
• condimentos, hierbas.
Cocinando
1. Los champiñones lavados deben cortarse en trozos grandes. Si los champiñones son pequeños, se pueden cortar por la mitad o en cuatro.
2. Extender en una sartén con aceite muy bien calentado, freír hasta que esté medio cocido.
3. Las cebollas deben limpiarse, picadas con pajitas. Cambiamos a champiñones a medio preparar.
4. Luego tiramos zanahorias, que también cortamos en tiras o picamos en un rallador, pero solo de manera gruesa. Freír los champiñones con verduras durante unos cinco minutos.
5. Agregue la pimienta búlgara. También lo cortamos en tiras, primero debes quitar las semillas con una caja interna.
6. Ahora puedes salar, sazonar los champiñones con pimienta. Freír hasta el final. Esto es unos cinco minutos.
Receta 6: Champiñones con cebolla en una sartén en un tomate
Una variante de un plato de champiñones con cebolla en una sartén en una salsa apetitosa y espesa. La receta indica pasta de tomate. Puede usar puré de tomates, pero en este caso, la cantidad aumenta al menos dos veces.
Los ingredientes
• 0,45 kg de champiñones;
• 2-3 cabezas de cebolla;
• mantequilla y especias;
• 50 gramos de pasta;
• 1 cucharada de harina.
Cocinando
1. Enjuague, corte los champiñones en rodajas, envíelos a freír en una sartén con aceite hasta que el líquido se evapore por completo.
2. Agregue la cebolla picada, fría con champiñones hasta obtener un rubor dorado.
3. Vierta una cucharada de harina en la sartén, pero no una colina. Intentamos rociar de manera uniforme para que los grumos no se agarroten.
4. Extendemos la pasta con un vaso de agua y en un minuto la enviamos a los champiñones.
5. Sazone con sal, pimienta, deje hervir y reduzca el fuego.
6. Cubra y languidezca durante unos cinco minutos.
7. Lanzamos verduras picadas, una hoja de laurel, apáguelo.
Receta 7: Champiñones con cebolla y trigo sarraceno
Una variante de un plato fragante y saludable de champiñones con cebolla. Del mismo modo, puede cocinar no solo trigo sarraceno, sino también arroz, cebada, cebada perlada, granos de trigo. Naturalmente, la cantidad de líquido para cocinar gachas deberá cambiarse dependiendo del tipo de cereal.
Los ingredientes
• 1 taza de trigo sarraceno;
• 0.3 kg de champiñones;
• 0.15 kg de cebollas;
• 40 gramos de aceite;
• condimentos.
Cocinando
1. Cocinar gachas de alforfón clásicas. Los granos deben clasificarse, enjuagarse, verter 1.5 tazas de agua. Sal inmediatamente, revuelva. Enviamos a la estufa y cocinamos hasta que el líquido se evapore por completo. Asegúrese de estar debajo de la cubierta.
2. Mientras las gachas están cocidas, corta los champiñones en rodajas finas y envíalos a freír.
3. Cuando los champiñones estén casi listos, agregue la cebolla. Freír hasta que estén tiernos, agregar un poco de sal.
4. Ahora puede agregar trigo sarraceno a la sartén o champiñones en la sartén. Mezcle todo bien y caliéntelo.
5. Verdes, condimentos a su discreción.
Receta 8: champiñones fritos con cebolla y mayonesa
Una variante de un plato común y sabroso de champiñones fritos con cebolla, para el cual es mejor usar mayonesa de alta calidad sin aditivos innecesarios.
Los ingredientes
• 0.8 kg de champiñones;
• 0.2 kg de cebollas;
• 0.1 kg de mayonesa;
• aceite, condimento.
Cocinando
1. Tome los champiñones, enjuague bien y corte en trozos pequeños. Lo ponemos en una sartén, vierte un poco de aceite y unas cucharadas de agua. Tomim debajo de la tapa durante unos veinte minutos.
2. Abrir, prender el fuego al máximo y evaporar toda la humedad.
3. Agregue la cebolla, cortada en trozos arbitrarios a su discreción. Freír hasta obtener un color rosado.
4. Vierta el plato con mayonesa, arroje todo tipo de condimentos, no se olvide de sal y freír durante otros cinco minutos.
Receta 9: Champiñones con cebolla y pollo en una sartén
Una variante de un maravilloso plato de champiñones con cebolla en una sartén. También se le agrega pechuga de pollo. Pero la salsa cremosa le da un toque especial.
Los ingredientes
• 1 pechuga de pollo;
• 0.3 kg de champiñones;
• 0.15 kg de cebollas;
• 300 ml de crema baja en grasa;
• 0.5 manojos de eneldo;
• un poco de sal y pimienta;
• 1 cucharada de harina;
• petróleo;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharadita pimentón dulce
Cocinando
1. Cortamos no lavados previamente en forma gruesa, liberados de todo el exceso de hongos, enviamos a freír en una sartén. Vertimos un poco de aceite.
2. Después de que toda la humedad se haya evaporado de los hongos, agregue las cabezas de cebolla y córtelas en cubos. Fríe ligeramente.
3. Corte el pollo en trozos, un poco más grande que los champiñones. Espolvorea con harina, envía a otra sartén con aceite bien caliente. Freír hasta que estén crujientes, luego tapar y dejar enfriar durante unos cinco minutos.
4. Agregue al pollo champiñones casi preparados con cebolla frita. Después de combinar el plato, salar el plato y la pimienta.
5. Caliente la nata, vierta sobre el pollo.
6. Tomim a fuego lento hasta que esté cocido.
7. Al final, tiramos pimentón, agregamos ajo y hierbas picadas. Apagar
Champiñones con cebolla: consejos y trucos útiles
• Después de descongelar, sale mucha humedad de los hongos. Si los hongos también se compran en una tienda, entonces hay aún más agua. La masa del producto se puede reducir en un 40 o incluso un 50%. Esto debe tenerse en cuenta de inmediato e inicialmente tomar más producto.
• Si necesita freír los champiñones hasta que estén crujientes, use el empanado. También puedes sumergir los trozos en el huevo y freír alternativamente en aceite por ambos lados.
• Si le pone sal a los champiñones al comienzo de la cocción, liberarán mucha humedad.
• Para evitar que los hongos se oscurezcan durante la cocción, agregue algunos cristales de ácido cítrico o un poco de vinagre al agua. Pero es importante no exagerar, de lo contrario el tiempo de cocción se retrasará.
• Si necesita pelar muchas cebollas, puede verterlas previamente con agua fría. La cáscara después del remojo se eliminará fácilmente.
• Para evitar llorar al pelar o rebanar cebollas, debe sacar agua fría de la boca y sostenerla durante el proceso. Periódicamente, el líquido se cambia fresco.
