La sidra de manzana es la adición favorita a los panqueques.
Después de todo, no hay nada más fácil que arrojar fruta desmenuzada en la masa y obtener un plato con un aroma increíble a la salida.
Preparar estos panqueques es muy fácil, pero resulta extraordinario.
Panqueques con manzanas en kéfir: los principios generales de la cocina
¿Por qué el kéfir es el ingrediente principal de la prueba? Es solo un producto único que reemplaza líquidos, grasas y ácidos. Le permite obtener panqueques suaves, porosos y delicados a la salida. Y los ingredientes adicionales mejoran su sabor.
Las manzanas se pelan antes de colocarlas en la masa, se desmenuzan y se trituran. Puedes rallar o simplemente cortar. Pero es importante colocarlos frente a los más calientes, hasta que la fruta haya secretado jugo.
Qué más se pone en la masa:
• huevos;
• sal;
• azúcar;
• harina;
• polvo de hornear.
El requesón, otros productos lácteos, frutas secas, nueces y harina también se pueden reemplazar con sémola o avena. La lista exacta de ingredientes se indica en la receta seleccionada.
Panqueques de manzana frita en una sartén. Asegúrese de agregar aceite. Si la sartén es antiadherente, simplemente engrase la superficie.
Consistencia correcta
¿Qué tan gruesa debe ser la masa? Muchas recetas indican que la masa debe parecerse a la crema agria. De hecho, todo depende de las preferencias personales. Para los buñuelos finos, la masa se hace más delgada que para los pasteles exuberantes.
Al agregar manzanas y otras frutas jugosas, la masa puede volverse más líquida. También se licua con el tiempo hacia el final de la cocción. No es necesario comenzar a freír exuberantes panqueques y terminar con pasteles finos y planos. Siempre puede agregar una cucharada de harina, independientemente de la etapa.
Receta 1: Papas al horno con manzanas en kéfir
La receta de buñuelos ordinarios con manzanas en kéfir con refresco. Se preparan de manera muy simple y se comen rápidamente. Si no hay refresco, de manera similar, puede poner un polvo de hornear en la masa, aumentando la cantidad en un tercio.
Los ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• dos cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• dos manzanas;
• dos cucharadas de polvo;
• un huevo;
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• una pizca de vainilla o 0.5 bolsitas de azúcar de vainilla;
• un vaso de harina.
Cocinando
1. Batir el huevo con azúcar, vainilla y sal.
2. Vierta el refresco en el kéfir, agítelo. Lo mantenemos durante un minuto hasta que pasa la reacción, luego se vierte en la masa de huevo.
3. Agregue la harina recetada y revuelva.
4. Pele las manzanas, frótelas gruesamente, evitando el trozo. Puedes cortar en cubos, pero pequeños.
5. Transfiera las manzanas a la masa y mezcle. Si resulta un poco líquido, agregue más harina. Puede leer sobre la coherencia correcta arriba.
6. Vierta una capa de aceite de 3 milímetros en la sartén. Calentamiento
7. Extienda los buñuelos de manzana con una cuchara y fríalos por ambos lados.
8. Cambiamos a un plato, enfriamos un poco y espolvoreamos con polvo. Servirlos calientes o fríos.
Receta 2: panqueques de levadura con manzanas en kéfir
Para tales panqueques de kéfir, se requiere levadura de secado rápido. Por supuesto, puede cocinar la masa con levadura fresca, pero en este caso, la cantidad de producto debe aumentarse tres veces.
Los ingredientes
• 1.5 tazas de harina;
• 3 manzanas medianas;
• 1 huevo;
• 1 taza de kéfir;
• 7 gramos de levadura;
• 3 cucharadas de azúcar.
Cocinando
1. Vierta 40 ml de agua tibia en un recipiente y agregue la levadura de la receta, agregue azúcar y revuelva. Deje la masa resultante durante 15 minutos.
2. Agregue el kéfir tibio, seguido de una pizca de sal y un huevo, revuelva.
3. Tamizar la harina y también verter en la masa. Revuelva bien.
4. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo calentar para levantarlo. Tan pronto como la masa aumente 2.5 veces y aparezcan burbujas en la superficie, agregue manzanas.
5. Las manzanas deben pelarse con tres chips grandes. Si se destaca mucho jugo, entonces es mejor drenarlo.
6. Mezcle la masa con una cuchara grande y fría los panqueques en aceite hasta que estén tiernos. No hacemos grandes incendios para que los pasteles planos se horneen bien por dentro.
Receta 3: panqueques de avena con manzanas en kéfir
Desayuno sabroso y saludable? Si fácil! Estos maravillosos panqueques con manzanas en kéfir están hechos de avena, son sabrosos, jugosos y muy saludables. Una opción maravillosa para aquellos que están hartos de las gachas. Los buñuelos de acuerdo con esta receta no solo se pueden freír en una sartén, sino también al horno.
Los ingredientes
• 0.2 kg de kéfir;
• 0.1 kg de avena;
• 1 manzana;
• 1 cucharada de azúcar;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Combine el kéfir tibio con avena y azúcar, revuelva, deje durante media hora. Es aconsejable utilizar copos de cocción rápida para esta receta; se hinchan más fácilmente.
2. Pele la manzana, corte la fruta en cubos y envíela a la avena, revuelva.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén, extiende la masa con tortillas y fríe los panqueques comunes hasta que estén dorados.
4. O ponemos pergamino o una estera de silicona en una bandeja para hornear, la engrasamos con mantequilla y untamos los panqueques con una cuchara. Hornee a 220 grados hasta que estén tiernos. El tiempo depende del grosor de los panqueques, pero rara vez supera los 10 minutos.
Receta 4: panqueques con manzanas y plátanos en kéfir
Una receta maravillosa para buñuelos con manzanas en kéfir, en la que también se agregan plátanos. Es mejor elegir una fruta madura, pero no oscura, para que las piezas conserven su forma.
Los ingredientes
• 250 ml de kéfir;
• 150 gramos de harina;
• 0.5 cucharaditas refresco
• manzana;
• plátano;
• 1.5 cucharadas de azúcar;
• 2 huevos.
Cocinando
1. Vierta el kéfir en un tazón y agregue los huevos.
2. Vierta el azúcar, para un sabor más pronunciado, puede agregar una pizca de sal. Inmediatamente vierta media cucharadita de refresco.
3. Tome una batidora y bata la masa durante un minuto para que sea homogénea.
4. Agregue la harina. También se puede agitar con una batidora. Vierta una pizca de vainilla o canela al gusto.
5. Pelar la manzana y frotar con chips medianos.
6. Pelar el plátano. Primero, corte longitudinalmente en cuatro partes, luego transversalmente en trozos delgados.
7. Cambiamos la fruta a la masa, revolvemos.
8. Freír los buñuelos de la manera habitual en una sartén. Si la masa se adelgaza con jugo, puede agregar un poco de harina.
Receta 5: Panqueques con manzanas en kéfir (con sémola)
La receta de panqueques, en la que en lugar de harina va la sémola. Los productos tienen una textura de miga más tierna e inusual.
Los ingredientes
• 0.1 kg de sémola;
• 0.15 litros de kéfir;
• 1 manzana;
• 2 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita refresco
• 1 huevo;
• 1 pizca de vainilla;
• aceite (para freír).
Cocinando
1. Batir el huevo con kéfir, verter refresco con azúcar y sémola. Revuelva, cubra y olvide la masa durante media hora.
2. Pele la manzana, córtela en trozos o frótela con papas fritas y envíela a la masa total.
3. Agregue vainilla a los panqueques. En cambio, puede agregar una pizca de canela o no poner nada en absoluto.
4. ¡La masa está lista! Si de repente la consistencia es débil (por ejemplo, el kéfir era líquido), entonces no es necesario preparar panqueques finos. Puede agregar un par de cucharadas de harina, el sabor no sufrirá de esto.
5. Recolectamos la masa con una cuchara y preparamos panqueques comunes. Sirva con crema agria, espolvoree con polvo en la parte superior, pero no de inmediato. Deja que el calor disminuya.
Receta 6: Panqueques de zanahoria con manzanas de kéfir
Para preparar estos buñuelos con manzanas en kéfir, también necesitará zanahorias jugosas, así como varias piezas de ciruelas pasas. Si está muy seco, puede remojarlo previamente en agua común.
Los ingredientes
• 2 zanahorias;
• 1 manzana;
• 7 piezas de ciruelas pasas;
• 100 ml de kéfir;
• 5 cucharadas de harina;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de azúcar;
• una pizca de refresco.
Cocinando
1. Batir el huevo crudo con kéfir, azúcar y refrescos. Agregue harina y reserve por un tiempo, insista. La masa puede parecer demasiado gruesa, incluso si no da miedo.
2. Pelar las zanahorias y frotarlas finamente.
3. Pele la manzana y frótela también, pero no finamente.
4. Pode y corte en cubos.
5. Enviamos todos los ingredientes a la masa y revolvemos.
6. Freimos de la manera habitual en una sartén, pero después del golpe en el segundo lado cubrimos para que se horneen por dentro.
Receta 7: Buñuelos con relleno de manzana sobre kéfir
Variación de buñuelos maravillosos con manzanas en kéfir, en el que la fruta se usa como relleno. Resulta mini pasteles muy fragantes con relleno jugoso. La masa se amasa no muy espesa, los pasteles deben extenderse bien en la sartén.
Los ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• dos huevos;
• 25 gramos de azúcar;
• sal;
• 1 taza de harina;
• 2 manzanas;
• una pizca de refresco;
• canela 0.5 cucharaditas.
Cocinando
1. En un tazón, batir: kéfir, refresco con azúcar y sal, tirar los huevos y agregar harina. Por ahora, deja la masa en paz.
2. Rallar las manzanas, exprimir el exceso de jugo y mezclar con canela. El relleno está listo.
3. Vierta pasteles finos en una sartén bien caliente con una cuchara. Una capa de aceite debe tener al menos 3 milímetros para que los productos se horneen bien.
4. Tome el relleno y extiéndalo rápidamente encima, una cucharadita es suficiente.
5. Rellene el relleno con masa fresca.
6. Tan pronto como los buñuelos estén fritos por un lado, déle la vuelta al segundo y hornee hasta que estén listos.
Receta 8: Panqueques de requesón con manzanas de kéfir
Esta receta de buñuelos de kéfir con manzanas y queso cottage será especialmente atractiva para aquellos que no hacen pasteles de queso. Puedes tomar cualquier requesón. Si el producto tiene mucho suero, simplemente agregue un poco más de harina o reduzca la cantidad de kéfir.
Los ingredientes
• 0,15 kg de harina;
• 0.2 kg de requesón;
• kéfir 0,14 ml;
• dos manzanas;
• 1 cucharadita cultivador
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de azúcar.
Cocinando
1. Frote el requesón y los huevos en un tazón.
2. En otro tazón, mezcle el kéfir con azúcar, agite para disolver los granos, luego vierta en el requesón.
3. Combine la harina y el cultivador, vierta en la masa. Al gusto, ponga una pequeña cantidad de cáscara de limón o canela.
4. Pele ambas manzanas, retire el centro con las semillas y corte la pulpa limpia en rodajas finas.
5. Envíe la fruta a la masa, revuelva.
6. Pon la sartén a calentar. Vierta un poco de aceite, es necesario que la capa fuera de unos tres milímetros.
7. Cucharee los panqueques, pero no los haga delgados. Déjalos como pasteles de queso, de unos 0,5 centímetros. En el proceso de cocción, se volverán aún más magníficos. Freír en ambos lados.
Panqueques con manzanas en kéfir - consejos y trucos útiles
• Si la manzana se pela o se corta por adelantado, se debe rociar con jugo de limón. Esto evitará el oscurecimiento y mantendrá un aspecto natural.
• Para hacer buñuelos rápidamente, puedes armarte con una batidora. Simplemente tira todos los ingredientes en una taza, bate por un minuto y listo.
• Si las manzanas son dulces, entonces para darles un sabor más brillante, puede agregarles un poco de manzanas agrias o simplemente espolvorearlas con jugo de limón.
• El azúcar se deposita en la masa estrictamente de acuerdo con la receta. Si agrega más, los panqueques se quemarán rápidamente. Es mejor espolvorear panqueques para golosos encima con polvo u ofrecerles leche condensada, crema y mermelada.
• El kéfir para la prueba debe tener temperatura ambiente o estar un poco tibio. Si el producto está frío, entonces el gluten en la harina no se hincha, será más difícil que el refresco reaccione, los panqueques se volverán rígidos y nudosos.
