Las hamburguesas no son solo comidas rápidas que se comen sobre la marcha.
Esta es una gran merienda, llevada contigo en el camino.
Y almuerzo "frenos" en la bolsa del trabajador.
Y también esta es una forma única de hacer que el bebé engulle empanadas de carne con calorías para ambas mejillas.
Hay muchas recetas de hamburguesas, aunque todas se parecen a las gemelas.
Sin embargo, pequeñas diferencias en los ingredientes le permiten elegir o diseñar su receta familiar.
Como con todos los platos simples, no tengas miedo de experimentar. Pruebe una chuleta de uno, salsa de otro. Bueno, combine la ensalada de varios.
Recetas de chuletas de hamburguesa: principios generales de cocina
• Al preparar hamburguesas, a menudo usan carne de res, pavo o pollo.
• La carne se tritura girando a través de una picadora de carne o se corta en trozos pequeños con un cuchillo.
• Las chuletas de carne magra se fríen en una sartén, y las más gordas, en casa, se fríen en una parrilla eléctrica. En la naturaleza, sobre las brasas, en una parrilla especial.
• La forma y el grosor dependen del tipo de hamburguesa. Pueden ser redondos, cuadrados u ovalados.
• Dadas sus preferencias de sabor, la carne de res se puede reemplazar con carne de cerdo, ternera o cordero. Carne de pavo para pollo.
• La regla principal en la preparación de hamburguesas según nuestras recetas es mantener las manos con carne picada lo menos posible. Incluso cuando se corta en chuletas, se recomienda hacer solo utensilios de cocina (dos tenedores).
• Las chuletas de carne picada y picada a mano son bastante secas y menos tiernas.
• Se recomienda freír los productos semiacabados de carne a fuego moderado hasta obtener una corteza crujiente. Es esta corteza la que evitará la pérdida excesiva de jugo de carne. Y solo después de recibirlo, el fuego se reduce a medio y las chuletas se ponen listas.
• Se pueden agregar frijoles y queso a la carne picada para chuletas de acuerdo con las recetas que se describen a continuación. En pescado - miel y ralladura de naranja. Las chuletas se pueden cocinar con relleno de queso.
• Además de las hamburguesas, en los bollos, de acuerdo con la receta clásica, ponga relleno vegetal. Las recetas describen brevemente las recomendaciones para la preparación de tales guarniciones vegetales.
Chuleta de hamburguesa - receta de filete de pollo con queso
Esta chuleta se junta con una guarnición de verduras y se decora con hojas de lechuga. Para un acompañamiento, mezcle pajitas de zanahorias hervidas con maíz hervido (enlatado). Agregue un poco de ají, espolvoree un poco de vinagre y caliente un poco. Las verduras en la chuleta se extendieron refrigeradas.
Ingredientes
• 450 gr. pechuga de pollo (puedes cocinar carne picada);
• medio pimiento rojo dulce;
• 50 gr. - galletas blancas;
• cabeza de cebolla;
• 50 gr. queso duro y suave;
• yogurt - 2 cucharadas. l
Método de cocción:
1. En aceite de girasol, esparza la cebolla finamente picada hasta que esté ligeramente dorada. Agregue los pimientos picados. Calentar todo un poco y luego completamente frío.
2. Gire el pollo bien lavado y seco en una picadora de carne. Combina la carne picada con verduras. Agregue galletas y queso rallado grueso. A su gusto, agregue la carne picada con pimienta, ponga un poco de sal y revuelva bien.
3. Divida la masa de carne resultante en seis partes iguales. De cada forma, una empanada redonda y saltear. Los alimentos precocinados no entran en pánico antes de freír.
Chuleta de hamburguesa jugosa de res: una receta con una adición inusual
Ideal para quienes siguen la figura. La chuleta se coloca en una bandeja de ensalada en bollos de harina con salvado. Puede agregar una hamburguesa con anillos finos de tomates y pajitas medianas de pimiento.
Ingredientes
• carne magra - 750 gramos;
• paquete de sopa de cebolla instantánea.
Método de cocción:
1. Enjuague bien un trozo de carne. Cortar todo el exceso de películas con un cuchillo y cortar en trozos pequeños. Gire la carne en una picadora de carne, agregue el polvo para la sopa y amase a fondo.
2. Forme seis chuletas planas y redondas con carne molida. En una sartén grande de paredes gruesas, calienta el aceite de girasol y fríe los productos semiacabados.
3. Fríe en cada lado hasta que las empanadas estén ligeramente doradas. Tardará unos 5 minutos.
Chuleta de hamburguesa de ternera - receta de "hamburguesas deslizantes"
Pequeñas empanadas de carne al cuadrado. Es conveniente cocinar hamburguesas pequeñas con ellos. Durante cada fritura, coloque un plato delgado de queso duro de un tamaño ligeramente mayor durante la fritura. En el proceso de asado, el queso se derrite y se vuelve un poco maleable.
Ingredientes
• una libra de carne molida de res;
• una pizca de pimienta negra;
• mantequilla - una y media cucharadas soperas;
• sal de mesa pequeña;
• un par de cucharas rast. aceites
• cualquier queso que se derrita fácilmente a alta temperatura - 250 gr.
Método de cocción:
1. Pimienta y sal la carne, agregue aceite y mezcle. Coloque la carne picada entre dos hojas de pergamino y extienda un rodillo en una capa rectangular, no más gruesa que 1 cm. La longitud de un lado es de 15 cm y el otro de 20 cm.
2. Con un cuchillo largo o una espátula, divida la capa de carne en 12 cuadrados idénticos y colóquelos en el refrigerador durante media hora.
3. A fuego medio a moderado, caliente una sartén de paredes gruesas. Derrita la mantequilla sobre ella. Bajar las empanadas y freír durante 3 minutos, hasta que el fondo se dore. Dé la vuelta, coloque un pedazo delgado de queso un poco más grande en la parte superior. Continúa friendo por otros 2 minutos hasta que esté cocido.
4. Al formar un sándwich debajo de la chuleta, puede poner un anillo delgado de limón ligeramente frito en una sartén seca.
Chuleta de hamburguesa con "queso" - receta de pollo para asar
Chuletas de pollo a la hamburguesa con relleno de queso viscoso. Una guarnición de champiñones fritos con cebolla les quedará bien.
Ingredientes
• 700 gr. pollo picado;
• Queso "ruso" o "Poshekhonsky" - 200 gr.
Método de cocción:
1. Divida la carne picada con cuatro "bolas" idénticas. En cada uno, haga una muesca ancha y bastante profunda. Llene el embudo resultante con dos cucharadas de queso rallado grueso. Rellene la carne picada y vuelva a enrollarla. Aprieta ligeramente para hacer una chuleta de dos centímetros.
2. Coloque los alimentos preparados en una tabla de cortar y refrigere por 40 minutos.
3. Productos refrigerados un poco de pimienta, un poco de sal. Antes de calentar moderadamente, precalentar la parrilla y freír los productos semiacabados hasta que estén cocidos. Cada lado tomará unos 5 minutos.
Chuleta de hamburguesa - receta de hamburguesa de pavo con frijoles
Antes de poner la chuleta de pavo con frijoles en el bollo, la parte inferior se unta con mostaza caliente mezclada con miel y la parte superior con mayonesa. Como guarnición ponga rodajas de tomate, cebolla y hojas de lechuga.
Ingredientes
• un vaso de frijoles blancos (enlatados);
• 500 gramos de carne picada de pavo;
• diente de ajo;
• galletas de trigo, pan rallado - 2 cucharadas. l.
• la mitad de pimiento dulce;
• una cucharada de salsa de tomate;
• un pequeño manojo de plumas de cebolla verde (50 gr.);
• una cucharadita de sal de mesa;
• tres cucharadas de aceite vegetal de calidad;
• un tercio de una cucharada pequeña de pimienta molida.
Método de cocción:
1. Mezcle los frijoles enlatados con ajo picado y aceite de oliva. Triture los granos de frijol ligeramente con un tenedor.
2. Agregue todos los demás ingredientes y amase bien la carne picada con una cuchara. Forma chuletas redondas y planas de hamburguesa. Las piezas de trabajo no deben ser más gruesas que un centímetro y medio. Espolvorea cada uno con sal fina y pimienta molida a tu gusto.
3. Precaliente la sartén. Espolvorea con una pizca de sal gruesa y caliéntalo. Vierta aceite para freír y deje que se queme. Baje y fríe las hamburguesas en ambos lados hasta que estén cocidas.
Pastel de hamburguesa - receta de salmón con miel y ralladura
Una chuleta de pescado preparada de acuerdo con esta receta es adecuada para cualquier tipo de hamburguesa. Pero es mejor servirlo en una baguette frita con queso de cabra y hojas de ensalada. Puedes darle sabor con mayonesa baja en grasa.
Ingredientes
• una libra de filete de salmón;
• tocino ahumado - 100 gramos;
• una pequeña naranja;
• una cucharadita de miel;
• dos cucharadas de perejil picado.
Método de cocción:
1. Enjuague el salmón debajo del grifo. Seque bien el pescado con una toalla y pique finamente con un cuchillo.
2. Agregue el tocino triturado de la misma manera. Refresco con ralladura fina de naranja y miel.
3. Vierta el perejil picado en el pescado picado, agregue sal y pimienta a su gusto. Revuelva bien la mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
4. Rellene la carne picada en cuatro partes iguales y forme las chuletas alargadas (no más anchas que la baguette).
5. Ponga los productos semiacabados en aceite de oliva bien precalentado en la sartén. Freír por tres minutos a cada lado.
Hamburguesa De Pollo Chuleta - Receta De Hamburguesa Hawaiana
Según la receta clásica, la chuleta está a la parrilla. A pesar de esto, se puede freír en una sartén con aceite. Una hamburguesa con una empanada hawaiana está hecha de bollos especiales. Se coloca una hoja de lechuga en su parte inferior, y solo entonces la chuleta. Se recomienda poner un anillo de piña ligeramente frito y verter todo con salsa agridulce.
Ingredientes
• pollo fresco picado - 500 gramos;
• 100 gramos de pan rallado o galletas de trigo integral;
• un huevo crudo;
• tres mesas. cucharas de nueces (molidas);
• un pequeño trozo de jengibre.
Método de cocción:
1. Combine el jengibre rallado con el pan rallado y la pimienta molida. Agregue la mezcla al pollo picado. Sal al gusto e introducir el huevo. Mezclar bien con una cuchara.
2. De la carne preparada, forme cuatro pasteles planos y fríe los productos hasta que estén asados.
Hamburguesas "canadienses" - receta con champiñones a la parrilla
Las chuletas de pavo para hamburguesas según esta receta son jugosas y tiernas. Los trozos de champiñones frescos añadidos a la carne picada les dan un sabor especial a hongos. Una guarnición de vegetales para una hamburguesa con tal empanada puede consistir en rodajas de tomate y cebollas dulces en escabeche.
Ingredientes
• carne de pavo molida - 500 gramos;
• dos o tres grandes champiñones;
• medio litro de leche;
• una pequeña rebanada de pan blanco;
• una cebolla pequeña;
• ramitas de perejil para ensalada.
Método de cocción:
1. Remoja una rodaja de pan blanco en leche. Después de 15 minutos, exprimir y poner sobre la carne picada.
2. Picar los champiñones y las cebollas finamente y picar el perejil. Transfiera los vegetales desmenuzados y los champiñones a la carne picada.
3. Agregue sal a su gusto y pimienta. Inserte el huevo y mezcle bien hasta que quede suave. Tome la carne picada durante un cuarto de hora en el refrigerador.
4. Forme chuletas bajas y ase a la parrilla. Con calentamiento nominal, tomará 8 minutos en cada lado.
Hamburguesas: consejos y trucos de cocina
• No triture las chuletas cuando fríe con una espátula. Ella cocinará bien. Al exprimir, parte del jugo se irá y la chuleta se secará.
• Para hacer hamburguesas con queso, coloque un trozo de queso sobre la empanada un minuto antes de cocinar. Cubra bien la sartén y deje que el queso se derrita bien.
• Si usa carnes magras y pescado para cocinar carne picada, ponga manteca picada en la carne picada. Puedes poner un pequeño trozo de mantequilla en cada chuleta.
• El grosor de las hamburguesas no debe exceder los dos centímetros y medio. Además, no deben ser más delgados que un centímetro y medio.
