Cualquier plato de pescado es muy apreciado debido a los invaluables beneficios de este producto y su bajo contenido calórico.
Además, el cuerpo absorbe perfectamente el pescado, lo satura, pero no lo sobrecarga.
El filete de abadejo al horno no solo es saludable, sino que también es realmente delicioso.
El plato se prepara rápidamente, lo que significa que puede cocinarlo incluso con un tiempo mínimo, por ejemplo, por la noche para cenar después del trabajo.
Filete de abadejo en el horno: recetas y principios generales de preparación
El proceso de asado de abadejo es elemental: el pescado procesado y espolvoreado con especias se coloca en un molde y se envía al horno durante 20-40 minutos, según la receta.
Es genial si ya tiene el filete listo, se descongela rápidamente y no necesita ningún tipo de procesamiento, excepto enjuagar en agua fría y secar con servilletas.
Tendrá que jugar con toda la carcasa, pero esto tampoco es muy difícil. Lo principal es que el abadejo no está muy descongelado, es más difícil trabajar con esos peces. Por lo tanto, enjuague la carcasa ligeramente congelada en agua fría, corte la cabeza, las aletas, si es necesario, retire el interior.
A continuación, coloque el abadejo en una tabla de cortar y despegue. Ligeramente ábralo por el costado del abdomen, y levantándolo suavemente por el costado de la cabeza, separe el filete de los huesos. Por cierto, la carne restante en el hueso no se puede separar hasta el final, desde esta pieza puedes cocinar una maravillosa oreja dietética.
Pollock se hornea principalmente en papel de aluminio para no secar demasiado el pescado. Las verduras, la nata, la leche, la mayonesa, los huevos y los quesos aportarán jugosidad adicional y nuevas notas de sabor al pescado. Simplemente puede enrollar el pescado en escabeche preparado en harina y hornear en una bandeja para hornear.
Filete de abadejo en el horno: cómo elegir pescado para hornear
Si compra un filete preparado en forma congelada, asegúrese de prestar atención a la apariencia del pescado. El color del abadejo debe ser natural, sin manchas ni manchas amarillentas. El esmalte debe ser transparente y completo, no nevado y no nublado.
Si toma abadejo con un cadáver, mire las escamas, debe ser brillante, no mucoso, no amarilleado u oscuro. El abdomen del pez debe ser elástico, no hinchado, los ojos deben ser convexos y brillantes.
El olor a abadejo debe corresponder al olor a pescado, sin acidez y olores desagradables extraños.
1. Filete de abadejo en el horno: una receta simple
Ingredientes
• dos canales de abadejo;
• un limón;
• cebolla grande;
• zanahorias;
• 50 gramos de mantequilla;
• aceite vegetal;
• hojas de eneldo, perejil rizado.
Método de cocción
1. Lavar el abadejo, limpiar, separar el filete de las semillas.
2. Cortar las cebollas peladas en mitades, rallar las zanahorias en trozos grandes.
3. Mi limón, pasa por la cáscara con un cepillo, corta en anillos finos con la cáscara.
4. Pon la cebolla en un aceite vegetal caliente, sal, pimienta, fríe durante un par de minutos.
5. Agregue las zanahorias, fría, revolviendo, otros cinco minutos. Las verduras deben adquirir un apetitoso tono dorado y suavidad.
6. Espolvorea el filete de abadejo al gusto con sal y pimienta.
7. Cubra la lámina con una fuente para horno pequeña
8. Extienda la capa vegetal en una capa uniforme, coloque el abadejo encima.
9. En el pescado ponemos las rodajas de limón, mantequilla, divididas en trozos pequeños.
10. Cubra el formulario con una segunda hoja de papel de aluminio y envíelo al horno precalentado a 180 grados.
11. Hornee por 30 minutos.
12. Antes de servir, retire con cuidado el abadejo con cebollas y zanahorias en un plato plano grande, decore con hierbas.
2: filete de abadejo en el horno: receta con papas
Ingredientes
• 800 gramos de filete de abadejo;
• kilogramo de papas;
• dos cebollas;
• 250 gramos de crema agria;
• 280 ml de leche;
• 100 gramos de queso;
• dos cucharadas de harina;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta, salsa de tomate.
Método de cocción:
1. Lave las papas sin pelarlas, séquelas. Lo extendimos a la parrilla, horneamos a baja temperatura (140-160 grados) hasta que esté listo. Genial, pelar.
2. Corte la cebolla en cubos pequeños y pequeños y fríalos en aceite vegetal hasta que estén suaves. Agregue la harina, mezcle bien, deje reposar, revolviendo, en la estufa durante un par de minutos.
3. Vierta la crema agria y la salsa de tomate sobre la cebolla, cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue sal, pimienta, vierta la leche, hierva la salsa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento hasta que espese.
4. Cortar las papas en platos, extender sobre una bandeja para hornear engrasada.
5. Extienda el filete de abadejo en la parte superior, cortándolo en pedazos.
6. Vierta el pescado y las papas con crema agria y salsa de cebolla.
7. Hornee a 220 grados 30 minutos.
8. Sacamos la bandeja para hornear, espolvoreamos el abadejo con queso rallado y lo enviamos otros 10 minutos.
3. Filete de abadejo al horno: receta con verduras
Ingredientes
• dos abadejos;
• 400 gramos de col blanca;
• dos zanahorias;
• dos cebollas;
• pimiento dulce;
• tomate grande;
• medio limón;
• dos quesos procesados;
• mayonesa, sal, especias, hierbas.
Método de cocción:
1. Pele las zanahorias, los pimientos y las cebollas, retire las hojas superiores del repollo.
2. Triture el repollo en tiras finas, cebolla: una cuarta parte de los aros, frote las zanahorias en un rallador fino, corte el pimiento en tiras.
3. Ponga las verduras en una cacerola, vierta un poco de aceite vegetal y fría.
4. Agregue sal, especias, vierta medio vaso de agua, cubra la olla con una tapa. Guisar hasta que estén tiernos 10 minutos.
5. Cortar el filete de abadejo en trozos, sal, grasa con mayonesa.
6. Engrase una bandeja para hornear o un molde, extienda la primera capa de vegetales a medio estofado. Coloque el abadejo encima, espolvoree con jugo de limón.
7. Coloque el tomate en el pescado, cortado en círculos finos, cubra con todos los vegetales guisados restantes.
8. Haga una red con mayonesa, envíe el filete de abadejo con verduras al horno, caliente a 180 grados durante 10 minutos.
9. Mientras se prepara el pescado, frotamos el queso procesado. Es más conveniente hacer esto si está ligeramente congelado.
10. Sacamos la forma, espolvoreamos con queso, metemos al horno por otros 10 minutos.
11. Servimos, decorando con verduras.
4: filete de abadejo en el horno: receta con limón y mostaza
Ingredientes
• kilogramo de filete de abadejo;
• cebolla;
• 60 gramos de mostaza;
• hojas de perejil;
• tomate carnoso grande;
• limón;
• sal, pimienta negra.
Método de cocción:
1. Enjuague el filete y límpielo con una toalla de papel. Frotar con sal, mostaza y pimienta, dejar a un lado durante 10 minutos.
2. Lave el tomate y también séquelo. Cortar en rodajas finas.
3. Pele la cebolla, córtela en medias aros finos.
4. Mi limón, cortado por la mitad, corta la mitad en círculos delgados.
5. Cubrimos la fuente para horno con papel de aluminio.
6. Extienda el filete de abadejo, espolvoree con jugo de medio limón.
7. Cebolla extendida en la parte superior, en ella ponemos en un orden caótico círculos de limón y tomate.
8. Enjuague las hojas de perejil, esparcidas sobre los tomates.
9. Cubra el pescado con papel de aluminio, envíelo al horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
10. 2-3 minutos antes de la preparación, abra la lámina para que el abadejo se dore.
5. Filete de abadejo en el horno: receta de verduras y costra de queso
Ingredientes
• 1,2 kg de filete de abadejo;
• cuatro zanahorias;
• dos cebollas;
• 200 gramos de queso;
• 100 gramos de mayonesa;
• aceite vegetal;
• Condimento para pescado y sal.
Método de cocción:
1. Descongele el filete de abadejo, enjuáguelo, séquelo y engrase con pimienta y sal. Dejar a un lado durante varios minutos, dejando que el pescado se remoje.
2. Pele las cebollas y las zanahorias, cortándolas lo más pequeñas posible.
3. Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla, freír hasta que esté transparente.
4. Agregue las zanahorias, sal un poco, freír hasta que estén completamente suaves. Enfriamiento
5. Hacemos platos de papel de aluminio con lados altos para cada filete de abadejo, colocamos el pescado, separamos la fritura con una capa uniforme y lo mezclamos con mayonesa.
6. Espolvorea el abadejo con vegetales rallados en queso.
7. Horneamos el pescado durante 35 minutos a 175 grados, servimos directamente en un plato de aluminio improvisado.
6. Filete de abadejo al horno: receta en crema agria y marinada de soja
Ingredientes
• 350 gramos de filete de abadejo;
• 50 gramos de crema agria;
• 50 gramos de salsa de soja;
• 30 ml de aceite de oliva;
• una cucharadita de jengibre rallado;
• dos dientes de ajo;
• pimiento rojo, sal, semillas de alcaravea.
Método de cocción:
1. Corte el filete de abadejo lavado en trozos pequeños.
2. En un tazón, mezcle la crema agria con ajo picado y jengibre finamente rallado. Agregue la pimienta, las semillas de alcaravea, vierta el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclar bien
3. Vierta el abadejo con la marinada de soja y déjelo en remojo durante al menos 30 minutos.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque los trozos de pescado en escabeche, cubra la parte superior con papel de aluminio.
5. Hornee a 200 grados durante 20 minutos.
6. Sacamos el filete de abadejo terminado en platos, espolvoreamos con hierbas y servimos con su guarnición favorita.
7. Filete de abadejo en el horno: receta de tortilla
Ingredientes
• una libra de abadejo;
• sal, pimienta;
• aceite vegetal;
• tres huevos;
• verduras picadas;
• 200 ml de leche.
Método de cocción:
1. Enjuague y abadejo seco cortado en rodajas, sal y pimienta.
2. Pon el pescado en una sartén con aceite caliente, fríe hasta que esté dorado. No olvides revolver para que el abadejo no se queme y se fríe de manera uniforme por todos lados.
3. En un recipiente hondo, bata ligeramente los huevos con sal, vierta la leche, ponga las verduras y mezcle bien.
4. Extienda el abadejo frito en forma engrasada, vierta los huevos con leche.
5. Lo pusimos en el horno, donde la temperatura se estableció previamente en 180 grados. Cocine por 10-12 minutos.
6. El filete de abadejo en el horno, cocinado de acuerdo con esta receta, es sabroso tanto caliente como frío.
Filete de abadejo en el horno - secretos y sutilezas
Pollock resultará realmente útil y sabroso si aborda de manera responsable no solo la elección del pescado y los ingredientes adicionales, sino también la elección de los platos.
• Hornee los filetes de abadejo en platos de vidrio, esmaltado, hierro fundido o arcilla. Los envases de aluminio y metal no son categóricamente adecuados para cocinar pescado: el plato pierde sus cualidades útiles y de sabor, y el pescado adquiere un color grisáceo poco apetitoso.
• Elija platos por tamaño. Esto significa que al hornear, no debe haber huecos, el pescado y otros ingredientes deben llenar el recipiente por completo, por lo que el plato saldrá más jugoso y más tierno.
• Si cubre la fuente para hornear con papel de aluminio, no absorbe el olor a pescado. También puede lubricar el recipiente antes de cocinar con jugo de limón o vinagre, luego enjuagar con agua fría.
• Si no tiene ganas de meterse con los platos después de cocinar y comer, puede cocinar el filete de abadejo en el horno en platos de papel de aluminio improvisados, y también sirven pescado en la mesa.
• No olvide que el olor a pescado se elimina bien tanto de los platos como de las manos, si los lava en agua fría con jugo de limón. Además, las manos se pueden rallar café molido.
