Un cupcake es un pastel delicioso y energéticamente valioso, por lo que un buen cupcake puede complementar perfectamente el desayuno y mantener la fuerza durante todo el día si no hay forma de comer por completo.
Pero por la misma razón, el pastel no es el alimento más adecuado para quienes desean perder peso.
Pero puedes hacerlo una vez a la semana, ¿verdad?
Magdalena con manzanas - principios generales
La grasa (vegetal o mantequilla) se incluye necesariamente en la masa para el pastel, si es un pastel dulce (porque también hay queso sin endulzar, por ejemplo): hay una cantidad suficiente de azúcar, generalmente también huevos. Para que la masa se eleve mejor, use un polvo de hornear y bicarbonato de sodio, que se debe extinguir con jugo de limón o vinagre.
Puede hornear un cupcake grande con manzanas, o puede preferir los pequeños en porciones. Entonces el plato se cocinará más rápido. Hay varias recetas expresas de microondas.
Las manzanas para hornear se eligen mejor con pulpa densa, como Granny, Bogatyr o Semerenko. No se dispersarán demasiado rápido. Al preparar magdalenas con manzanas, la cáscara de la fruta debe despegarse, y la carne debe rallarse o cortarse finamente, según la receta.
La harina debe ser tamizada durante la cocción. En la harina de trigo, puede agregar sémola, un poco (hasta una quinta parte del volumen) de harina de centeno o avena, que enriquecerá significativamente una magdalena con manzanas con valiosos nutrientes. La harina de trigo sarraceno también es muy útil, pero tiene un sabor pronunciado, que será notable. Si esto no le molesta, reemplace una pequeña porción de harina de trigo sarraceno.
La masa para el pastel con manzanas es bastante líquida, se vierte en moldes. Anteriormente, las formas deben engrasarse ligeramente con aceite y espolvorearse con algo: galletas saladas, sémola. Si el cupcake terminado no quiere salir del molde, déle la vuelta y coloque una toalla empapada en agua fría en el fondo.
Para evitar problemas, lubrique bien el formulario, espolvoree generosamente con sémola. Mejor aún, use silicona o simplemente moldes de papel para hacer un pastelito con manzanas.
Receta 1. Magdalenas con manzanas y arándanos
Este pastel con manzanas se prepara mejor en forma grande, luego los arándanos serán visibles en el corte, lo que le dará al producto una apariencia estética.
Los ingredientes
Sémola - 250 g
Harina - 350 g
Azúcar - 300 g
Huevos - 3 piezas
Kéfir (puede reemplazarse por beber yogur con sabor a bayas o manzanas) - 450 ml (botella pequeña)
Mantequilla - 100 g
Polvo de hornear - 3 cucharas pequeñas
Manzanas - 3 bastante grandes
Arándanos congelados - aproximadamente 150 g
Método de cocción
Vierta la sémola mezclada con azúcar granulada con kéfir (o yogur) y mezcle bien. Dejar hincharse durante al menos una hora.
Mientras tanto, las manzanas lavadas y peladas deben rallarse lo suficientemente gruesas, descongelar los arándanos, enjuagarlos previamente y derretir la mantequilla.
Ponga mantequilla derretida en la sémola hinchada y comience a batir la mezcla con una batidora. Uno por uno para batir los huevos, sin dejar de batir, y luego poco a poco también la harina se mezcló con el polvo de hornear. Cuando la masa se vuelva uniforme y exuberante, mezcle cuidadosamente las manzanas ralladas y los arándanos.
Coloque la masa resultante en una forma adecuada, recubierta con aceite y espolvoreada con sémola para llenarla en dos tercios del volumen, y póngala en el horno, que debe precalentarse a 180 grados. Hornee un pastelito durante aproximadamente 40 minutos, verificando la preparación con una mancha.
Receta 2. Muffin "rápido" con manzanas en el microondas
Este panecillo de manzana será un excelente desayuno para los niños, ya que es sabroso, satisfactorio y se puede cocinar literalmente en 15 minutos. Del número especificado de productos, se obtendrán cuatro cupcakes de tamaño mediano. Sin embargo, depende del volumen de moldes. Lo principal es que deben llenarse solo hasta la mitad, ya que durante el proceso de preparación la masa aumentará de volumen.
Los ingredientes
Harina - 8 cucharadas
Aceite vegetal - 100 ml y otra cucharada
Almidón - 1 cucharada
Huevos - 2 piezas
Manzana: una grande o 2 medianas
Leche - 100 ml
Azúcar - 6 cucharadas
Azúcar de vainilla: un par de cucharadas
Soda apagada con jugo de limón - media cucharadita
Método de cocción
Lave, pele y corte las manzanas seleccionadas para la magdalena en rodajas medianas. Enróllalos en almidón. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y poner rodajas de manzana. A fuego alto, freír rápidamente las rodajas, luego poner inmediatamente en los moldes.
Mezcle el azúcar, el huevo, la mantequilla, el azúcar de vainilla y la leche con una batidora o batidora. Mezcle un poco de harina y luego gaseosa, apagada con jugo de limón.
Coloque la masa sobre las manzanas para que los moldes estén medio llenos.
Las magdalenas deben hornearse en el microondas a una potencia de 600 vatios, por lo general, toma de tres a tres minutos y medio, a veces un poco más.
Receta 3. Magdalena con manzanas, requesón y ralladura de limón
Un cupcake inusualmente saludable y fragante con manzanas y ralladura ayudará a alimentar el pequeño capricho con útil requesón.
Los ingredientes
Manzanas - 2 piezas
Requesón: 200 g (es mejor tomar no líquido, sino desmenuzar el requesón y limpiarlo primero con un colador o tamiz)
Azúcar - 300 g
Harina - alrededor de 3 tazas
Agua o leche: medio vaso
Tres huevos
Mantequilla (derretida) - 150 g
Azúcar de vainilla: un par de cucharaditas
Polvo de hornear - 10 g
Ralladura de limón con medio cítrico
Método de cocción
Mezcle el azúcar con la mantequilla derretida, agregue el azúcar de vainilla y mezcle todo en el requesón, luego mezcle la leche; luego conduce un huevo allí. Después de cada uno, debes mezclar cuidadosamente la masa. Retirar la ralladura, picar y mezclar en la masa. Mezcle la harina y el polvo de hornear y agregue un poco a la masa.
Asegúrese de que la masa no se espese demasiado.
Lavar, pelar y picar finamente las manzanas. Agregue la masa de muffins de manzana.
Poner en moldes y hornear durante unos 40 minutos en el horno a 180 - 190 grados.
Receta 4. Muffin de dieta con manzanas
Los ingredientes
Copos de avena (si lo desea, no puede tomar avena, sino granos múltiples) - 1.5 tazas
Harina de centeno - 100 g
Manzanas - 3 piezas
Kéfir - un vaso y medio
Miel Líquida - 3 cucharadas completas
Huevos - 2 piezas
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Canela - media cuchara (cucharadita)
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Método de cocción
Vierta el yogur con kéfir y déjelo en infusión durante dos o tres horas.
Introduzca los huevos en la mezcla, agregue miel y mezcle bien.
Lave, pele y corte las manzanas en cubos pequeños. Amasar en la masa. Mezcle el polvo de hornear con harina y canela y, vertiendo gradualmente la mezcla, amase la masa.
Organice la masa en latas y hornee durante aproximadamente media hora en un horno calentado a 200 grados.
Receta 5. Pastel con manzanas y nueces
Los ingredientes
Harina - 200g
Manzanas: un par de piezas medianas
Huevos - 2 piezas
Azúcar - 200 g (parte de ella es mejor tomar vainilla)
Nueces (peladas) - 100 g
Mantequilla - 150 g
Especias molidas (canela, jengibre, etc.): un par de cucharaditas
Polvo de hornear - media cucharadita
Sal, refresco: una pizca
Método de cocción
Mezcle la harina con especias, levadura, sal y bicarbonato de sodio. Después de lavar y pelar las manzanas, rallar gruesa. Calcifica las nueces en el horno o en el microondas y pélalas. Picarlos con un cuchillo o rodar con un rodillo.
Por separado, batir con una batidora los huevos con azúcar y mantequilla. Introduzca gradualmente la harina y amase a fondo y con cuidado.
Vierta manzanas y nueces en la masa y mezcle con una espátula, tratando de hacerlo con cuidado.
Engrase el molde que piensa usar. Coloque la masa preparada allí y envíela al horno, que ya se ha calentado a 180 grados.
Un pastelito se hornea durante aproximadamente una hora, la preparación debe verificarse con una mordida.
Este cupcake a menudo se pega a las paredes, por lo que es mejor prepararlo en papel o silicona.
Receta 6. Magdalena magra con manzana y zanahorias
Tal cupcake con manzanas se puede preparar durante el ayuno o si no come productos de origen animal.
Los ingredientes
Zanahorias - 100 g
Apple - One Big
Aceite vegetal - media taza
Agua o jugo - 1 taza
Azúcar - un vaso lleno
Trigo o harina mixta - 150 g
Nueces ralladas - media taza
Polvo de hornear - media cucharadita
Método de cocción
Pelar y rallar las zanahorias y manzanas muy finamente, y en trozos grandes la manzana.
Calcifique las nueces, retire la película y pique o ruede con un rodillo.
Mezcle la harina con el azúcar y el polvo de hornear, agregue gradualmente primero el aceite y luego el agua, amase la masa de densidad media. Agregue zanahorias, manzana y nueces. Mezcle todo bien y déjelo en infusión, mientras espera que el horno se caliente a una temperatura de 180 grados.
Coloque la masa en un molde o moldes pequeños, teniendo en cuenta que se elevará durante el proceso de cocción.
Hornee durante aproximadamente una hora, verificando la preparación con una antorcha.
Receta 7. Magdalena de manzana y cacao
Los ingredientes
Manzanas - 2 piezas
Huevos - 4 piezas
Sémola - media taza
Galletas de jengibre - 100 g
Miel - 150 g
Cacao - 2 cucharadas
Canela - media cucharadita
Para espolvorear el pastel terminado - azúcar glas
Método de cocción
Muela las galletas de jengibre en una licuadora o con una picadora de carne. Pelar y rallar las manzanas finamente. Mezclar con migas de pan de jengibre, agregar canela y dejar reposar durante al menos media hora.
Mientras tanto, separa las ardillas de las yemas. Batir el último con una batidora con cacao y miel. Agregue la misma manzana rallada con pan de jengibre y refresco. Batir las claras por separado en una espuma espesa y mezclar cuidadosamente con una espátula.
Lubrique la forma seleccionada con mantequilla y espolvoree ligeramente con sémola o pan rallado. Coloque la masa allí y hornee durante unos 50 minutos en el horno, calentada a 180 grados.
Después de hornear el pastel, debe dejarlo reposar, luego retirarlo y espolvorearlo con azúcar en polvo encima.
Receta 8. Magdalena con manzanas y pétalos de almendras
Los ingredientes
Harina - 250 g
Margarina o mantequilla - 150 g
Huevos - 2 piezas
Manzanas - 4 piezas
Azúcar - 150 g + 2 cucharadas de café
Canela, jengibre, etc. - 1 cucharadita
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Pétalos de almendra
Método de cocción
Primero debes ablandar el aceite en el microondas y luego batirlo con una batidora de azúcar. Alternativamente agregue los huevos, mezclando bien.
Mezcle la harina con las especias y el polvo de hornear e introduzca cuidadosamente en la mezcla de aceite.
Pele la cáscara de las manzanas, luego córtelas, por ejemplo, en cubos pequeños.
Engrase bien el molde y coloque la mitad de la masa en él. Luego ponga 2/3 de las manzanas, ahora la masa restante y las manzanas restantes. Espolvorea la parte superior con azúcar moreno y pétalos de almendras.
Hornee en el horno durante unos 45 minutos. Ajuste la temperatura, como de costumbre, 180 grados.
Es mejor enfriar el cupcake en forma y solo luego sacarlo.
Magdalena de manzana - Consejos y trucos
Para que los cupcakes sean sabrosos y aireados, tome los huevos más frescos para ellos. Golpean mejor.
Es mejor tomar miel para hornear, como flores o lima. Debe ser lo suficientemente líquido. Puede mejorar la consistencia de la miel si la derrite colocándola en un baño de agua.
En un cupcake con manzanas, puede agregar pasas, así como arándanos secos, cerezas y frutas confitadas. Antes de agregar a la masa, las pasas deben espolvorearse con harina. Para hacer esto, vierta una cucharada de harina en un tazón con pasas y agite el tazón hasta que las pasas estén cubiertas con una capa uniforme de harina. Esto se hace para "pegar" mejor las pasas en la masa.
Es conveniente usar una batidora para preparar la masa. Sin embargo, no si necesita mezclar proteínas batidas o mezcla de huevo batido en una mezcla con harina. En este caso, para no dañar la estructura de la masa, debe usar una espátula, que mezcla suavemente la masa de abajo hacia arriba.
Es imposible indicar con precisión la cantidad de harina: puede ser muy diferente. Por lo tanto, siga la consistencia de la prueba. Debe parecerse a una buena crema agria espesa.
También es imposible determinar con precisión el tiempo de horneado del pastel en el horno. No confíe en las recomendaciones de la receta (son solo indicativas) y en la apariencia de la cocción. La preparación del pastel con manzanas se determina usando una antorcha, un palo largo y delgado, cuya fabricación vale la pena confiar al propietario de la casa. Si el propietario no está allí, puede comprar brochetas de madera para pinchos en la tienda, son adecuados para este propósito.
Luchin debe estar atascado en un pastelito en el fondo del molde, ligeramente girado y retirado. El palo pegado en la magdalena terminada permanecerá seco. Si está húmedo o con masa pegajosa, continúe horneando.
