¡Qué hacen de manzanas!
Se agregan a platos dulces y salados, se preparan compotas e incluso vino. Y a todos les encantan los pasteles fragantes con manzanas.
Tanto los niños como los adultos lo engullen por ambas mejillas.
¡Así que no los privemos de su placer!
¿Por qué hornear con manzanas?
Hornear con manzanas: principios generales de preparación
De hecho, ¡las manzanas son solo un relleno universal! Esta fruta se combina con cualquier tipo de masa: hojaldre, hojaldre, arena, fresca. Por lo tanto, puede agregarlo a cualquier producto. Solo tenga en cuenta que durante la cocción, el relleno se vuelve ácido. Por lo tanto, no te olvides del azúcar.
¿Qué puedo hornear con manzanas?
• pasteles, pasteles;
• cookies;
• pizza dulce;
• pasteles;
• carruajes;
• strudel;
• croissants.
La lista sigue y sigue. El relleno se puede hacer con fruta cruda o con tratamiento térmico. Algunos productos usan mermelada, mermeladas, manzanas secas. También en los rellenos a menudo se agregan: nueces, pasas, miel, otras frutas. Para revelar y enfatizar el sabor puesto: canela, vainilla, jugo de limón o ralladura de cítricos.
Horneado de manzanas: Charlotte clásica
Entre todos los horneados con manzanas, el lugar principal está ocupado por Charlotte. Un pastel simple, fragante y jugoso es familiar para muchos. ¿Pero todos saben cómo cocinarlo? La receta clásica, probada en el tiempo. Pero con un pequeño secreto.
Los ingredientes
• un vaso de harina;
• un vaso de azúcar;
• 1 bolsa de desgarrador;
• 4 huevos;
• 3 manzanas;
• 1 cucharada de polvo;
• 1 pizca de canela.
Cocinando
1. Encienda el horno inmediatamente, ya que la masa no tomará más de 10 minutos. Establecer 180 ° C.
2. Rompa los huevos en el tazón de la batidora o simplemente en un tazón. Batir hasta formar espuma, introducir gradualmente el azúcar.
3. Tamizar la harina con levadura en polvo. Este es un pequeño secreto. Agregar un cultivador no permitirá que el pastel se asiente, dará buena porosidad y suavidad.
4. Pele las manzanas, córtelas en rodajas y espolvoree ligeramente con canela.
5. Combine la harina con los huevos batidos, revuelva suavemente y agregue las manzanas con canela.
6. Pasamos al formulario y lo enviamos al horno. El tiempo depende del diámetro del molde y el grosor de la charlotte. Revise si hay un palo seco.
7. Saque el pastel, enfríe y espolvoree con polvo.
Horneado de manzanas: tortas de aire
Para preparar este pastel fragante con manzanas, necesitas masa de levadura. Amasar con anticipación para dejar reposar durante al menos dos horas. Tomamos levadura seca. Si necesita reemplazarlos por otros nuevos, simplemente aumente la cantidad cuatro veces.
Los ingredientes
• 10 gramos de levadura;
• 1 vaso de leche;
• aproximadamente tres vasos de harina;
• 2 huevos;
• 80 gramos de azúcar; (40 por masa);
• 0.5 cucharaditas sales;
• 70 gramos de mantequilla;
• 0.5 limón;
• 400 gramos de manzanas.
Cocinando
1. Caliente la leche con la mitad del azúcar y agregue la levadura a la mezcla tibia. Dejar reposar un poco para que se hinchen.
2. Derrita la mantequilla, combine con la leche. Agregue los huevos, pero deje una yema de huevo para lubricar. Vierte sal y revuelve todo. Ponga la harina y haga una masa suave y elástica. Mezcle hasta que comience a quedarse atrás de las manos y los utensilios.
3. Coloque la masa en una olla grande (o tazón), cubra con una toalla y deje vagar al calor. Después de una hora, apretamos y dejamos que se levante una vez más.
4. Pele las manzanas, córtelas en cubos y espolvoree con jugo de medio limón.
5. Sacamos la masa, la dividimos en trozos, la aplastamos y formamos pasteles con manzanas. Vierte un poco de azúcar sobre el relleno. El tamaño de los pasteles se realiza a nuestra discreción.
6. Colocamos los productos en una bandeja para hornear, dejamos reposar durante 20 minutos, luego engrasamos y horneamos. Para la lubricación, tome la yema restante y bata con una cucharada de agua fría.
Horneado de manzanas: increíble strudel
Strudel es una versión inusual de hornear con manzanas. El producto no se distingue por su esplendor y ligereza. Pero luego emite un aroma inusual y tiene un sabor simplemente increíble.
Los ingredientes
Para la prueba:
• 50 gramos de agua;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 200 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 1/3 cucharada de vinagre.
Al relleno:
• 7 manzanas;
• 80 gramos de aceite;
• 80 gramos de nueces;
• 100 gramos de azúcar;
• 80 gramos de pan rallado;
• canela;
• un poco de jugo de limón.
Para el strudel, azúcar en polvo y un poco de mantequilla.
Cocinando
1. Para la masa necesitas derretir la mantequilla. Luego, simplemente combine todos los ingredientes y mezcle bien. Si de repente la masa resulta ser débil, agregue un poco más de harina. El hombre de pan de jengibre debe resultar elástico, elástico, fresco. Déjalo reposar durante un cuarto de hora.
2. Cortar rodajas de manzanas peladas, espolvorear con jugo de limón.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue manzanas y canela con azúcar. Cocinar el relleno al fuego durante tres minutos.
4. Luego agregue nueces picadas. Cubra y cocine a fuego lento las manzanas hasta que estén blandas. Desechamos el relleno en un colador para eliminar el exceso de jugo.
5. Extienda la masa en una capa rectangular y llénela con pan rallado. Puedes cocinar strudel sin ellos, pero protegerán los pasteles de ser agrios.
6. Extienda el relleno de las manzanas en una capa uniforme.
7. Gire suavemente el strudel con un rollo. Pellizcamos los bordes y los extremos para guardar todos los jugos en su interior.
8. Transfiera a una bandeja para hornear, engrase con aceite y hornee. Aproximadamente media hora a 190 ° C.
9. Enfriar, espolvorear con azúcar en polvo.
Horneado de manzanas: croissants delicados
Croissant con manzana: pasteles que se pueden preparar muy rápidamente si usa hojaldre ya preparado. Lo que haremos. Puede tomar para croissants hojaldre de levadura o regular. La primera opción es preferible, con ella los productos son exuberantes y aireados.
Los ingredientes
• 1 paquete de masa;
• 2-3 manzanas;
• azúcar y canela;
• huevo.
Cocinando
1. Corta las manzanas peladas en cubos pequeños, puedes rallarlas. Pero si bien no nos mezclamos con azúcar, para no provocar una secreción excesiva de jugo.
2. Sacamos la masa, estiramos la capa sobre la mesa. El espesor no debe exceder los 4 milímetros.
3. Cortar la masa en triángulos.
4. Batir el huevo con un tenedor, engrasar toda la masa con un cepillo. Esto no se puede hacer. Pero como el hojaldre está bastante seco, los productos a menudo no se retuercen. El huevo evitará esto.
5. Ahora revuelva las manzanas con azúcar y canela. Cantidad a su gusto.
6. Extienda un poco de relleno en una gran parte del triángulo y doble.
7. Nos tumbamos en una bandeja para hornear. Si la masa no tiene levadura, puede engrasar el resto del huevo y enviarlo al horno.
8. Es mejor que los croissants de levadura se paren en una bandeja para hornear y se levanten. Solo después de eso engrasar y hornear.
Horneado de manzanas: pan de jengibre jugoso
El pan de jengibre con miel en sí mismo siempre resulta fragante y sabroso. Y si le agregas manzanas, ¡también será jugoso!
Los ingredientes
• 300 gramos de harina;
• 40 gramos de miel;
• 3 manzanas;
• 200 ml de agua;
• 1 bolsa de levadura en polvo;
• 100 ml de aceite;
• 200 gramos de azúcar;
• 100 gramos de nueces (opcional);
• canela (opcional).
Cocinando
1. Para la prueba necesita agua hervida y tibia. Agregue miel, revuelva hasta que se disuelva.
2. Ponga azúcar y vierta en aceite vegetal.
3. Luego ponga las nueces picadas con canela.
4. Mezcle la harina con un cultivador. Pueden tamizar juntos. Agregue la masa. Por consistencia, se parecerá a una crema agria espesa.
5. Vierta la masa en el molde.
6. Cortar en rodajas las manzanas y ponerlas en la superficie. Puedes diseñar un patrón.
7. Poner en el horno. Cocine durante aproximadamente media hora a 200 ° C.
Horneado de manzanas: galletas de avena
Agregar manzanas a las galletas de avena evita la rigidez. Y las frutas dan una agradable acidez y aroma. El aceite debe dejarse tibio de antemano para que se ablande. Puedes hacer esta cocción con manzanas en margarina.
Los ingredientes
• 2 cucharaditas cultivador
• 2 manzanas;
• 2 huevos;
• 110 gramos de azúcar;
• 100 gramos de mantequilla;
• 170 gramos de avena;
• 150 gramos de harina de trigo;
• vainilla, canela opcional.
Cocinando
1. Ponga la mantequilla en un tazón, agregue azúcar y bata con una batidora a alta velocidad durante al menos diez minutos. Resultará una magnífica crema.
2. Uno por uno agrega los huevos.
3. Introduzca gradualmente canela, vainillina. Todo este tiempo no dejamos de azotar.
4. Apague la batidora e introduzca la harina.
5. Agregue los huevos y la avena, cortados en cubos pequeños. Revuelva y deje por 15 minutos. Si bien puedes encender el horno a 170, deja que se caliente.
6. Tomamos la masa con las manos y hacemos rodar bolas, un poco más grandes que una nuez.
7. Extender sobre una bandeja para hornear, hornear. Al colocarlo, debe dejar suficiente espacio entre las galletas, ya que se extiende durante el proceso de cocción, se hace mucho más grande en diámetro y puede pegarse.
Horneado de Manzana: Pastel de Cuajada
Hornear con manzanas no solo es sabroso y aromático. Hay muchas recetas muy útiles. Por ejemplo, aquí está este pastel de cuajada. Y para el gusto (excepto las manzanas) se le agregan un puñado de pasas.
Los ingredientes
• 140 gramos de azúcar
• 60 gramos de pasas;
• 80 gramos de mantequilla (tomar crema);
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 350 gramos de requesón;
• 0.5 limón;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de canela;
• 200 gramos de harina;
• 2 huevos;
• vainilla al gusto.
Cocinando
1. Corte las manzanas en rodajas finas. Retire la piel, corte el núcleo. Exprima el jugo de los cítricos y espolvoree las rodajas.
2. Batir la mantequilla suave hasta que quede esponjosa con el azúcar. Agrega requesón. Si es suave, simplemente revuelve. Si son granos, es mejor limpiarlos.
3. Ponga los huevos, revuelva.
4. Ahora adiciones fragantes: canela, vainilla.
5. Revuelva la harina con un cultivador y pasas, que deben lavarse y secarse con bastante antelación.
6. Mezcle la mezcla de harina y la cuajada. ¡La masa está lista!
7. Queda por agregar las manzanas, revolver y cambiar de forma. Puedes usar pastelitos pequeños y hacer pasteles en porciones.
8. Hornee por unos 40 minutos. Fijamos 200 ° C.
Hornear con manzanas: consejos y trucos útiles
• Las manzanas no se oscurecerán si se rocían con jugo de limón. También puede usar una solución de ácido cítrico. Y si se cortan por adelantado, incluso puede sumergirse en agua acidificada. Solo entonces tendrás que decantar bien el líquido y secar un poco las piezas.
• El azúcar provoca una mayor secreción de jugo de las manzanas. Por lo tanto, no se recomienda agregarlo al relleno por adelantado. Es mejor espolvorear con relleno de arena ya en proceso de moldeo de productos.
• La canela es un suplemento que no todos adoran. Si no le gusta el aroma de esta especia, simplemente no puede usarlo. O agregue vainilla, esencias, nueces a los pasteles con manzanas. Va bien con la fruta de amapola, que le da un sabor y aroma peculiar.
• A menudo, los pasteles y otros pasteles de manzana se ven aburridos. Pero, de hecho, decorar productos es fácil. La opción más fácil es el relleno. Es suficiente engrasar los pasteles con jarabe (miel, mermelada) y triturar los copos de coco, chocolate y nueces. Más difícil: use esmaltes, dulces, haga decoraciones con la masa antes de hornear.
