El pescado es uno de los productos más queridos de los habitantes de nuestro planeta.
Ella tiene incluso más conocedores que la carne.
Especialmente en alta estima pez de mar.
En primer lugar, contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. En segundo lugar, los platos de pescado de mar son deliciosos y al mismo tiempo dietéticos, no crean problemas para el estómago.
El representante del abadejo de las aguas del Pacífico ganó su lugar en la mesa del comedor durante mucho tiempo y con firmeza. En sabor, es inferior a los tipos de pescado más caros, pero su valor nutricional es alto.
El buen abadejo se prepara a partir del abadejo. Y pueden decorar cualquier mesa. Sabor particularmente agradable del abadejo con cebollas y zanahorias. Este es uno de los compuestos alimenticios más útiles, reconocido no solo por los consumidores, sino también por los nutricionistas.
Abadejo con cebolla y zanahoria (al horno, guisado, al horno) - principios generales de preparación
Pollock es un producto nutritivo y dietético. Se vende en tiendas y mercados en forma congelada: canales con y sin cabezales, filetes. A la elección del pescado debe acercarse de manera responsable, ya que un producto rancio arruinará no solo el plato, sino también el estado de ánimo.
En primer lugar, debe observar el grosor de la corteza de hielo. Su masa no debe ser más del 4%, y el grosor, no más de dos centímetros.
La carcasa no debe dañarse, pero color de carne - blanco y limpio sin tonos amarillentos.
El pescado fresco se puede distinguir inmediatamente por el olor, incluso si está congelado.
Al comprar abadejo en una tienda, es necesario evaluar no solo la apariencia, sino también las condiciones de almacenamiento, la integridad del empaque y la vida útil.
Antes de cocinar, descongele el pescado, limpie el abdomen y recorte las aletas. Luego lave con agua corriente. Si hay caviar, se hornea con abadejo.
Las verduras se cortan en tiras, cubos, arbitrariamente, dependiendo del método de cocción.
El plato se puede freír en una sartén, guisado y horneado en forma, en platos resistentes al calor o en ollas.
Preparando abadejo con la adición jugo de limon, pimienta, perejil, pasta de tomate, aceite vegetal, crema agria, salsa de soja e incluso vino.
1. Abadejo con cebollas y zanahorias en el horno
El pescado al horno es un plato ligero y dietético. Por lo tanto, se puede preparar no solo para el almuerzo, sino también para la cena.
Ingredientes
• Dos canales de pescado.
• Zanahorias: dos piezas.
• Cebolla - dos piezas
• 50 gramos de pasta de tomate.
• Dos dientes de ajo.
• 0.100 litros de vino tinto.
• Una mezcla de pimientos, sal.
Método de cocción:
Usando un rallador para zanahorias coreanas, muela las zanahorias.
Corta los bulbos en varias piezas y separa las plumas.
Colocamos las verduras en una cacerola profunda y las freímos. Cargamos la pasta de los tomates, mezclamos.
Vierte el vino. Sal, pimienta. Freír hasta que esté medio cocido.
Cortamos el pescado a lo largo de la columna en capas.
Cocinar una fuente para horno. Vierta aceite vegetal en su parte inferior. Cargamos la mitad de las verduras. Cortamos el ajo en cuatro partes y lo vertimos en la zanahoria. Colocamos capas de abadejo en la parte superior.
Vierte las verduras restantes en una capa de pescado.
Cubra el molde con un gran trozo de papel de aluminio. Cargamos en el horno durante tres cuartos de hora (220 grados).
Pescado terminado servido con hierbas. Pollock se puede comer tanto caliente como frío.
2. Abadejo guisado con cebolla y zanahoria
El plato terminado extiende el aroma mucho más allá de la cocina y hace que quieras comer al menos un poco lo más rápido posible.
Ingredientes
• Medio filete.
• Harina.
• Una mezcla de pimientos, sal.
• Zanahoria grande.
• Cebolla.
• Una cucharada de crema agria.
• Dos tomates.
• Hoja de laurel.
Método de cocción:
Cortar el filete en trozos pequeños y transferir a un tazón. Pimienta, sal y amasar bien.
Enrolle cada pieza abundantemente en harina y fría por ambos lados. Mover a un plato con servilletas.
Cortar las verduras: cebolla en medio aros, zanahoria en cubos. Libere las cáscaras y conviértalas en puré de papas.
Fríe la cebolla, agrega la zanahoria. Ligeramente sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos con agitación constante. Vierta el aceite de girasol solo al comienzo del guiso. Luego se agrega agua.
Vierta el tomate y la crema agria. Mezclar
Vierte algunas de las verduras en una cacerola. Coloque una bola de pescado encima. Capas alternativas, en la parte superior deben ser zanahorias y cebollas. Ponemos un par de laureles.
Vierta verduras y pescado hasta el borde con agua caliente. Ella debe cubrir los productos por completo. Estofado por treinta y cinco minutos. Retire la tapa y no mezcle.
3. Abadejo al horno con cebollas y zanahorias en macetas
Una manera fácil de cocinar pescado delicado y dietético. El plato es sabroso y aromático. Adecuado para una cena nutritiva pero ligera.
Ingredientes
• Tres peces.
• Zanahorias y cebollas, una cada una.
• 50 gramos de mantequilla Vologda.
• Una mezcla de pimientos
• Salsa de soja.
Método de cocción:
Cortar los cadáveres de abadejo en pedazos.
Cortar en dados las cebollas y las zanahorias.
Cubra el fondo de la olla con cebolla, ponga las zanahorias encima. Pon cuatro pedazos de abadejo en las verduras. Vierta la salsa de soya al gusto y pimienta.
Espolvorea pescado con cebolla y zanahoria. Pon un trocito de mantequilla. Agregue medio vaso de agua.
Cierre las ollas con una tapa y hornee durante cuarenta minutos (180 grados).
4. Abadejo con cebollas y zanahorias debajo de la marinada
El plato debe consumirse frío. El pescado empapado en escabeche es sabroso y nutritivo.
Ingredientes
• 0.500 kg de abadejo.
• Tres zanahorias medianas.
• Cebolla.
• 50 gramos de harina y azúcar granulada.
• Un art. l 6% vinagre
• 50 gramos de pasta de tomate.
• Condimento para el pescado.
Método de cocción:
Mezclar sal con harina en un plato. Cortar el abadejo en trozos pequeños, enrollar en harina y freír en aceite vegetal.
Pon el abadejo en un plato. Separe cada pieza de los huesos. Ponemos en un recipiente poco profundo.
Picar las zanahorias y las cebollas. Enviamos verduras a la sartén. Agrega la pasta de tomate. Vierta agua en lugar de aceite. Guisar hasta que esté tierno.
Cambiamos las verduras a un tazón y preparamos la marinada. Agrega vinagre. Espolvorea con condimento y espolvorea azúcar. Mezclar
Difundimos la masa de vegetales en la parte superior para el abadejo. Dejamos el plato durante una hora, para que el pescado esté saturado con la marinada.
5. Abadejo con cebolla y zanahoria y salsa de soja
El pescado es rosado y jugoso. La salsa de soja le dio un sabor salado, y la zanahoria le dio un poco de dulzura.
Ingredientes
• 0.700 kg de pescado.
• Zanahoria: una pc.
• Cebolla blanca - dos piezas
• 4 cucharadas. l salsa de soya
• Una mezcla de pimientos.
• Dos cucharadas. cucharadas de crema agria grasa.
Método de cocción:
Cortar el pescado por la mitad. Muévelo a un recipiente hondo.
Cortar las zanahorias en tiras finas.
Cortar la cebolla en medio aros y dividir en plumas separadas.
Lo vertimos en los platos para el abadejo. Agregue la zanahoria aquí.
Vierta la salsa de soya en un plato y agregue la crema agria. Espolvorea con una mezcla de pimientos. Revuelva - resultó la salsa. Vierta el pescado con verduras y revuelva nuevamente. Si la sal no es suficiente, puede agregar.
Cubrimos los platos y los ponemos en un lugar frío durante dos horas.
Obtenemos el pescado, lo enrollamos en harina y lo freímos en cualquier aceite vegetal hasta que esté medio listo.
Nos quedamos dormidos con cebollas y zanahorias, rellenamos con los restos de la marinada y continuamos cocinando durante otros quince minutos.
El pescado listo se puede comer con tomates y pepinos picados. Es bueno hervir un poco de arroz.
6. Abadejo con cebolla y zanahoria en salsa de tomate y nata
Cocinado en una salsa agria de jugo de tomate y crema, el pescado es sabroso y tierno. Complementamos abadejo con cebollas y zanahorias, ¡y una cena completa está lista!
Ingredientes
• 0.700 kg de pescado.
• Zanahorias: tres piezas.
• Cebolla blanca - tres piezas
• 200 ml de crema al 10%.
• Tomates - 4 piezas
• Un montón de eneldo.
• 100 gramos de harina.
• Una cucharadita de azúcar.
• Hoja de laurel.
Método de cocción:
Cortar el abadejo polinizado en trozos de centímetros, enrollarlo en harina.
Fríe el pescado hasta que esté medio cocido.
Cortar los tomates y las cebollas en trozos pequeños.
Convierte las zanahorias en pajitas con un cortador de verduras.
Fríe la cebolla hasta que esté medio cocida, luego agrega las zanahorias y fríe, no olvides revolver, hasta que estén tiernas.
Coloque el abadejo en un plato resistente al calor, vierta encima las zanahorias y las cebollas. Pon un lavrushka.
Vierta la crema en los tomates picados, agregue el azúcar. Sal y pimienta Barajar
Verter sobre el pescado y nivelar. Hornee durante media hora (200 grados).
Pon el pescado en un plato hermoso y espolvorea con eneldo. Coloque las verduras al horno cerca de cada pieza.
7. Abadejo con cebolla y zanahoria en sémola
Pollock en sémola "abrigo" es delicado y suave. Las verduras llenan el plato con frescura y aroma. Es apropiado en cualquier momento del día. Un plato atractivo y nutritivo para los amantes del pescado, así como las verduras guisadas.
Ingredientes
• Un kg de pescado.
• Zanahoria y cebolla - una cada una.
• 0.150 kg de sémola.
• pimienta búlgara.
• Calabacín.
• Una mezcla de pimientos.
• sal.
Método de cocción:
Corte el pescado limpio y cepillado en trozos de 1,5 cm. Agregue sal y pimienta.
Enrolle cada rebanada en sémola. Freír en una sartén caliente por ambos lados. La sémola necesita pegarse al pescado. Para esto, cuatro minutos son suficientes para freír a cada lado. El pescado se fríe en porciones.
Ponga el abadejo en una cacerola profunda y vierta un vaso de agua caliente. Se debe cocer al vapor durante unos quince minutos, para que la sémola se hierva y se sature con sabor a pescado.
Dados de verduras. Mezclar pimienta, berenjena, calabacín y cebolla. Sal y pimienta
Enviar las zanahorias a una sartén caliente, freír durante varios minutos. Luego agregue una mezcla de berenjenas, calabacín, pimiento y cebolla. Saca diez minutos. Vierte el contenido de la sartén en una olla con abadejo. Cocine otros diez minutos.
El plato esta listo. Puedes poner la mesa y servir.
8. Abadejo con cebollas y zanahorias bajo una costra de queso
El plato es simple, pero con un toque: la combinación de queso y mayonesa calentada en el horno le dará un sabor refinado al abadejo con cebolla y zanahorias.
Ingredientes
• 0.700 kg de filete.
• Zanahorias y cebollas: cuatro cada una.
• art. una cucharada de jugo de limón
• 0.200 kg de queso duro.
• Aceite vegetal.
• Una mezcla de pimientos.
• sal.
• Mayonesa.
Método de cocción:
Cortar el filete en trozos, secar con una servilleta y colocar en un plato grande.
Sal y pimienta Espolvorea cada pieza de jugo de limón.
Picar las verduras al azar.
Freír las cebollas en aceite de girasol. Agregue las zanahorias y fría por otros cinco minutos.
Coloque las capas alternativamente: verduras, pescado. En la parte inferior y en la parte superior debe haber cebollas con zanahorias.
Espolvorear con mayonesa y espolvorear con queso rallado.
Hornee en el horno durante treinta y cinco minutos (180 grados).
Abadejo con cebollas y zanahorias: trucos y consejos
Es aconsejable trabajar con pescado en guantes, luego no tendrá que lavarse las manos por mucho tiempo debido a un olor desagradable y corrosivo.
Pollock se puede descongelar rápidamente en el microondas. Pero es mejor si se descongela a temperatura ambiente.
Las zanahorias se frotan en un rallador normal, se cortan con un cuchillo o se cortan con un cortador de verduras. Pero si usa un rallador para zanahorias coreanas, el producto resultará más sabroso.
La crema agria presente en la receta se puede reemplazar con ryazhenka o yogurt natural con un alto porcentaje de contenido de grasa.
Si tiene tomates frescos y pasta de tomate, debe elegir tomates. Es mucho más sabroso y saludable.
