La hipertensión es una de las enfermedades más comunes del sistema cardiovascular del hombre moderno.
Esta enfermedad se manifiesta en la presión arterial alta.
Esta enfermedad no está completamente curada, pero es posible y necesario mantener la presión arterial bajo control a valores normales. Se le da un papel importante a la dieta de medicina moderna para la hipertensión.
Principios generales de la dieta para la hipertensión.
La nutrición médica es de gran importancia en el tratamiento de la hipertensión. El cumplimiento de los principios básicos de la nutrición dietética reduce el riesgo de desarrollar complicaciones para la hipertensión como diabetes mellitus, aterosclerosis, obesidad, enfermedad coronaria, infarto de miocardio, etc. Los principios generales son característicos de una dieta para la hipertensión, según la cual, los pacientes deben cumplir las siguientes reglas:
• Reduce el sobrepeso existente. Este factor es de particular importancia, ya que el 80% de los pacientes hipertensos con sobrepeso, su reducción reduce la presión arterial;
• Limite o elimine completamente la ingesta de sal. Esto afecta favorablemente el sistema nervioso central (las alteraciones en el trabajo son uno de los factores en el desarrollo de la hipertensión). La reducción de la cantidad de sal en los alimentos normaliza la función renal. Además, la sal retiene líquido en los tejidos del cuerpo, que está plagado de edema. Al reducir la cantidad de sal al mínimo, se logra una disminución de la presión arterial al reducir el líquido en la sangre. En el 40% de los pacientes hipertensos que usan una dieta libre de sal, se produce una disminución de la presión arterial a niveles normales sin el uso de drogas;
• Para enriquecer la dieta para la hipertensión es necesario el potasio, el magnesio y el calcio. El magnesio contenido en los alimentos dilata los vasos sanguíneos y ayuda a reducir la presión arterial. El magnesio también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central, eliminando la emoción. Sus sales se encuentran en nueces, griego, avena, soja, zanahorias, eneldo, perejil, plátanos, grosellas negras y mariscos.
• El potasio mejora la condición del músculo cardíaco. Las sales de potasio se encuentran en verduras y frutas, que son útiles para comer crudas. Mucho potasio en papas, berenjenas, repollo, ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas, dátiles, albaricoques. Si el cuerpo tiene un alto nivel de sales de potasio, el paciente a veces puede permitirse el uso de sal de mesa en una pequeña cantidad;
• Reemplace las grasas animales con grasas vegetales en la dieta. Los ácidos grasos que contienen ayudan a bajar la presión arterial. Los mariscos y los peces marinos oleosos también contienen ácidos grasos que tienen un efecto similar. Esto ayuda a normalizar el metabolismo de los lípidos y reduce el colesterol malo. Además, los mariscos contienen proteínas saludables, vitaminas, sales minerales y yodo. Por lo tanto, en una dieta con hipertensión debe estar presente el marisco y el pescado de mar, que pueden reemplazar la carne animal;
• Limitar el uso de azúcar y productos con su contenido. Cuando la hipertensión es a menudo una violación del metabolismo de los carbohidratos, lo que contribuye a la obesidad y al desarrollo de la aterosclerosis. El azúcar se puede reemplazar con frutas y verduras ricas en carbohidratos;
• Garantizar un contenido óptimo de proteínas en la dieta.. Además de la carne animal, su fuente son los productos lácteos, el pescado y los huevos;
• Asegure la ingesta de una cantidad suficiente de vitaminas: C, A, E, grupo B, R. La fuente de vitaminas: las verduras y frutas, que se agotan en sales de sodio, tienen un contenido bajo en calorías. La fibra contenida en ellos estimula el tracto digestivo, lo que contribuye a la eliminación activa del colesterol;
• Cumplir 5-6 comidas individuales. Las porciones pequeñas no dan la oportunidad de comer en exceso, sobrecargar el trabajo del tracto digestivo y el corazón;
• Reduce el consumo de agua a 1-1.2 litros por día (excluya bebidas gaseosas, agua mineral salada, té fuerte, café). Reducir la cantidad de líquido libre en el cuerpo facilitará el trabajo del músculo cardíaco;
• No beba alcohol fuerte. que destruyen las paredes de los vasos sanguíneos. Permitido en pequeñas cantidades de vino tinto, seco.
Métodos de cocina para una dieta hipertensiva.
Los métodos de procesamiento de alimentos y cocina no son menos importantes que observar la dieta y la calidad de la dieta.
Tales métodos de procesamiento de alimentos como tostar, fumar, salar, marinar para una dieta con hipertensión son inaceptables.
Los productos pueden ser cocinados, horneados, guisados, al vapor.
Por ejemplo, las papas al horno son muy útiles para las personas hipertensas, que se usan junto con la cáscara, pero las papas fritas no son muy saludables.
Además, se debe dar preferencia a las empanadas al vapor que a las fritas.
En lugar de encurtidos y condimentos picantes, debe usar condimentos neutros, hierbas, hierbas y jugo de limón.
Los fanáticos de los dulces deben reconstruirse en la selección de platos dulces, dando preferencia a las frutas y platos preparados en base a ellos.
Hay muchas buenas recetas para postres con manzanas, albaricoques secos, ciruelas pasas, plátanos.
¿Qué se puede incluir en la dieta para la hipertensión?
Los nutricionistas han elegido los principales productos que pueden consumir los pacientes con hipertensión. En función de ellos, puede crear un menú individual para la semana. En cada caso, el menú debe acordarse con su médico.
• Productos de panadería y harina: pan de trigo, centeno y granos, galletas y galletas de galetnye, pasteles dulces, con requesón, carne, frutas y verduras;
• Sopas: vegetales y cereales en caldos de carne magra, sopa de repollo verde, sopa de remolacha y remolacha, sopas trituradas, lácteos, frutas;
• Carne: baja en grasa, hervida u horneada; platos de carne al vapor;
• Productos lácteos: leche y productos lácteos de bajo contenido graso, requesón y queso bajos en grasa (salados);
• Pescado: variedades bajas en grasa de pescado de mar y de río en forma horneada y hervida, mariscos;
• Huevos: hervidos, solo proteínas (2-3 huevos por semana), tortilla;
• Cereales: trigo sarraceno, avena, mijo, cebada;
• Verduras: repollo de diferentes variedades, zanahorias, remolachas, papas, berenjenas, pepinos, calabazas, tomates, vegetales verdes, ajo, cebolla;
• Frutas y bayas: diferentes tipos de frutas y bayas crudas, frutas secas;
• Bebidas: té con limón, té con leche, jugos de vegetales, frutas y bayas, compotas (sin azúcar), infusiones y decocciones;
• Grasas: aceite vegetal para cocinar y para aderezar ensaladas (mantequilla en cantidades muy limitadas o completamente excluidas).
Qué excluir de una dieta para la hipertensión
Al elaborar una dieta individual para la hipertensión, los dietistas recomiendan abandonar el uso de los siguientes productos:
• Productos de panadería con mantequilla, galletas, pasteles grasos y pasteles, hojaldres. También excluya los productos de harina preparados al tostar (donas, matorrales);
• Caldos cocinados en carne, pescado, champiñones, despojos;
• Carne de variedades grasas, despojos, salchichas, carnes ahumadas, conservas;
• Pescado de mar y río graso, todo tipo de pescado ahumado, salado, en escabeche, caviar de salmón;
• Productos lácteos con un alto porcentaje de grasa, crema, crema agria, requesón, queso;
• Cereales: sémola, arroz;
• pasta;
• Rábano, rábano, nabo, espinacas, acedera;
• Todo tipo de hongos;
• Azúcar y sus productos, uvas, pasas, mermelada, mermeladas, helados, chocolate;
• Bebidas: cacao, café, chocolate caliente, té fuerte;
• Cocinar grasas, animales.
Menú aproximado de un día: dieta para hipertensión
Según la lista de productos recomendados, puede crear un menú diario, que puede verse así:
• Primer desayuno: huevos revueltos con verduras, pan de centeno, té con leche;
• Segundo desayuno: manzana (fresca u horneada);
• Almuerzo: sopa de verduras, chuletas de carne al vapor, con trigo sarraceno, jugo de arándano;
• Merienda: vinagreta de verduras;
• Cena: ensalada con calamares, con arroz y verduras, compota de albaricoques secos;
• Segunda cena: kéfir sin grasa.
Muestra de menú semanal para hipertensión
Primer dia
• Desayuno: avena con albaricoques secos, té;
• Segundo desayuno: plátano o manzana;
• Almuerzo: sopa de verduras, empanadas al vapor, con trigo sarraceno, compota de manzanas frescas;
• Merienda: mousse de frutas;
• Cena: pescado al horno con verduras, compota de frutas secas, galletas;
• Por la noche: leche tibia.
Segundo dia
• Desayuno: requesón con ciruelas pasas, té con leche;
• Segundo desayuno: toronja;
• Almuerzo: sopa de pescado con bacalao, menestra de verduras, té con limón. Pan de centeno;
• Merienda: yogurt;
• Cena: filete de pollo, horneado en papel de aluminio, con ensalada de verduras, mors de arándano rojo;
• De noche: acidophilus.
Tercer dia
• Desayuno: ensalada de frutas sazonada con yogurt, té con leche, galletas;
• Almuerzo: soufflé de requesón;
• Almuerzo: borsch vegetariano, pavo hervido, gelatina de bayas;
• Almuerzo: fechas;
• Cena: papas al horno con queso y verduras, pan integral, té con limón;
• Por la noche: leche horneada.
Cuarto dia
• Desayuno: gachas de cebada con frutas, leche, pan integral;
• Segundo desayuno: jugo de tomate;
• Almuerzo: sopa de puré de papas, albóndigas al vapor, con verduras guisadas, compota de frutas secas;
• Merienda: nueces (avellanas - 50 gramos);
• Cena: pilaf de filete de pollo, ensalada de pepino, bebida de bayas;
• Para la noche: kéfir.
Quinto dia
• Desayuno: gachas de cebada con jarabe de bayas, leche, galletas;
• Almuerzo: ensalada de vegetales;
• Almuerzo: sopa de leche, fideos, albóndigas al vapor con guarnición de verduras, té con limón;
• Merienda: nueces (50 gramos);
• Cena: rollos de repollo perezosos, pan integral, gelatina con galletas de galleta;
• Por la noche: leche tibia.
Sexto dia
• Tortilla de 2 huevos, té con limón, pan integral;
• Segunda cena: muesli con kéfir;
• Almuerzo: sopa de verduras con albóndigas, papas, al horno con queso y verduras, bebidas de frutas, pan negro;
• Merienda: requesón con albaricoques secos, jugo de manzana;
• Cena: menestra de verduras con pavo, gelatina de fruta, galletas, pan integral;
• Para la noche: kéfir.
Séptimo día
• Ensalada de verduras, sándwich de pan negro y queso sin sal, té con limón;
• Segundo desayuno: jugo de zanahoria;
• Almuerzo: sopa de repollo fresco, carne hervida con vegetales al vapor, gelatina con galletas;
• Merienda: ensalada de frutas con yogurt;
• Cena: pescado, al horno con verduras, mors, pan negro;
• Por la noche: té con leche.
Los nutricionistas recomiendan no comer justo antes de acostarse. El período de tiempo antes de acostarse y la última comida no debe ser inferior a 2 horas.
Lo que da una dieta para la hipertensión
La terapia dietética para la hipertensión da excelentes resultados. Al observar las reglas simples de la dieta, un paciente con hipertensión (especialmente en la primera etapa de la enfermedad) puede reducir el riesgo de complicaciones y minimizar la cantidad de medicamentos tomados.
Una dieta para la hipertensión no causa dificultades para cambiar a ella. Todo el sistema de energía que se ha desarrollado a lo largo de los años no debe cambiarse dramáticamente.
Puede comenzar limitando la sal, luego el azúcar, luego reduzca gradualmente la cantidad de grasa y carne. Por lo tanto, es posible evitar aumentos repentinos de la presión arterial. El resultado del uso adecuado de la nutrición dietética es una disminución estable de la presión arterial y su normalización.
