Por alguna razón, la pechuga de pollo se considera carne seca y dura, sin ningún sabor.
De hecho, este no es el caso, desde este maravilloso producto puedes cocinar platos increíblemente jugosos, aromáticos y ricos.
Especialmente, si agregar una pechuga con ciruelas pasas.
Pechugas con ciruelas pasas: los principios generales de la cocina
Para amamantar con ciruelas pasas siempre es excelente, solo debes recordar una regla: nunca cocine carnes blancas por mucho tiempo. Cuanto más se mantenga en la estufa (en el horno, multicocina), más difícil será. Por ejemplo, para cocinar en agua y guisar en una estufa, solo 20-25 minutos es suficiente, y para carne en rodajas, necesita aún menos.
De la pechuga con ciruelas pasas cocinadas principalmente platos principales con salsa y sin ella. La carne se corta en capas, cubos, tiras, cubos o pajitas. Todo depende de la receta. Si no especifica la opción exacta o la forma del corte no es fundamental, puede hacer piezas a su discreción, pero los cortes siempre deben atravesar las fibras. A veces, la pechuga se marina en salsas antes de cocinarla.
Ciruelas pasas en recetas, puede usar cualquiera: pequeño, grande, húmedo, sobre secado, agrio, dulce. Solo es importante que no se eche a perder. Si la fruta es un hueso, primero se debe quitar. La fruta seca se empapa en agua. Si la fruta necesita ser cortada, generalmente se indica en la receta qué forma hacer.
Receta 1: pechuga picante con ciruelas pasas y curry
Un plato para los amantes de las fragantes especias orientales. Pechuga con ciruelas pasas cocidas al horno en porciones. De antemano, la carne blanca debe ser eliminada, para una mayor suavidad se puede marinar en salsa de soja, mayonesa o crema agria. De los ingredientes enumerados resultarán 5 porciones.
Ingredientes
• 5 rebanadas de pecho, de 1,5 cm de grosor;
• 1 cucharadita. curry
• 15 ciruelas pasas;
• 0.2 kg de queso;
• sal, mayonesa.
Cocinando
1. Batir ligeramente los trozos de pecho en ambos lados, sal y espolvorear con curry. Extender sobre una bandeja para hornear engrasada.
2. Pode, es necesario rellenar previamente con agua tibia y dejar reposar durante media hora, luego exprimir.
3. Ponemos cada pechuga en 3 ciruelas pasas, engrasamos desde arriba con mayonesa.
4. Queso tres en un rallador grueso, espolvoree cada pechuga de pavo con una capa gruesa.
5. Hornee a una temperatura de 190 durante aproximadamente 30 minutos.
Receta 2: Pechuga con ciruelas pasas con salsa bechamel
La salsa Bechamel combina bien con carne blanca que con salsa roja. La pechuga con ciruelas pasas resultará bastante tierna, agradable al gusto. El plato se prepara en dos etapas, primero se hace la salsa y se fríen las piezas, luego se hornea todo.
Ingredientes
• 0.5 kg de pechuga de pollo;
• 0.1 kg de ciruelas pasas;
• Aceite.
Para la salsa
• 30 gr. mantequilla
• Cucharada de harina de trigo;
• sal, pimienta;
• 0.25 litros de leche.
Cocinando
1. Pollo cortado en pajitas grandes, como stroganoff de res. Freír unos minutos en aceite caliente y retirar.
2. Cocinar salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una sartén, agregue harina y fría hasta que estén doradas. Vierta una corriente delgada de leche, revuelva continuamente. Sal, pimienta y apaga el fuego.
3. Coloque la carne en forma, córtela en ciruelas pasas, vierta la salsa cocida y hornee en el horno durante 15 minutos. Pechuga servida con ciruelas pasas, espolvoreada con hierbas frescas.
Receta 3: cerdo cocido en la dieta de la pechuga con ciruelas pasas
Este plato es un verdadero milagro para los atletas y las personas que adelgazan. Después de todo, siéntate a dieta, por lo que quieres un poco de daño, como salchichas o jamón. Tal seno con ciruelas pasas ayudará a satisfacer un hambre dañina. Se puede enfriar bajo corte, pero también se consume deliciosamente caliente con varias guarniciones y salsas.
Ingredientes
• 1 pecho;
• 10-15 ciruelas pasas;
• condimento listo para el pollo;
• sal, pimienta;
• adjika o ketchup.
Cocinando
1. Pecho para lavar, secar con una servilleta.
2. Mezcle una pizca de sal con pimienta, condimentos para pollo. Simplemente puede usar lúpulo-suneli o cualquier mezcla de especias para la carne.
3. Vierta las ciruelas pasas con agua tibia, sostenga durante 5 minutos y escúrralas.
4. Enrolle cada ciruela en especias preparadas.
5. Haga agujeros en la pechuga y fuerce la carne blanca con fruta con sabor. Con los restos de especias frotamos un trozo desde todas las direcciones.
6. Envuelva en papel de aluminio, envíe para hornear en el horno durante 40 minutos.
Receta 4: Pechuga con ciruelas pasas en salsa de vino cremosa
Esta opción de cocinar senos con ciruelas pasas se puede llamar festiva. El plato realmente tiene un sabor y aroma increíbles. Se usa vino blanco seco, pero a voluntad es posible tomarlo y ponerlo en la mesa.
Ingredientes
• 0.7 kg de senos;
• 2 cucharadas de harina;
• una cebolla grande o dos pequeñas;
• 200 ml de vino;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 200 ml de crema;
• 200 gr. ciruelas pasas
• sal.
Cocinando
1. Cortar el filete en cubos, sazonar con harina de trigo y freír en una sartén con mantequilla. Puedes usar crema o vegetales.
2. Cambiamos el pollo a la cacerola, freímos la cebolla en rodajas y la enviamos al filete.
3. Coloque la cacerola en la estufa, agregue el vino y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Sal, agregue las ciruelas pasas picadas, vierta la crema y cocine debajo de la tapa durante otros 10 minutos.
Receta 5: pechuga de pato italiana con ciruelas pasas y mozzarella
Para cocinar la pechuga de ciruela con esta receta, necesitará un filete de una carcasa grande. En promedio, su peso debe ser 0.5-0.7 kg. El tocino le da más jugosidad al plato, pero si lo desea, puede quitarlo o reemplazarlo con queso rallado.
Ingredientes
• pecho;
• 5-6 tiras de tocino;
• 10 cosas de ciruela pasa;
• 0.1 kg de mozzarella;
• especias: orégano, sal, pimienta, pimentón molido.
Cocinando
1. Prepare el filete, retire la película, el cartílago. Lavamos y hacemos con un costado una gran incisión en forma de bolsillo.
2. Mezcle todas las especias, frote una pieza gruesa por dentro y por fuera, póngala en un recipiente y colóquela en el refrigerador durante una hora.
3. Remojar las ciruelas pasas, cortar la mozzarella en varios trozos.
4. Sacamos el filete, ponemos la fruta y el queso en el bolsillo, lo cerramos y arreglamos el borde con un palillo de dientes. Si los trozos de relleno sobresalen, está bien, el tocino se cerrará.
5. Envuelva el bolsillo relleno con tiras de tocino y póngalo en la bandeja del horno. Cocinar los senos con ciruelas pasas durante unos 40 minutos, vertiendo periódicamente la grasa liberada.
Receta 6: Pechuga picante con ciruelas pasas en macetas
Esta versión de la pechuga con ciruelas pasas complacerá con su sabor brillante y picante, mientras se prepara. El plato se combina idealmente con puré de papas, cereales y guarniciones de verduras.
Ingredientes
• 0.8 kg de pecho;
• 4 dientes de ajo;
• 0.2 kg de ciruelas pasas.
Para la salsa
• 0,25 kg de crema agria;
• sal;
• 1 cucharadita. pimiento rojo
• 0.5 cucharaditas. mostaza seca
Cocinando
1. Cocinar la salsa. Para hacer esto, simplemente mezcle todos los ingredientes, interrumpa con un tenedor.
2. Pique las pechugas en tiras, pique el ajo al azar y mezcle con los filetes.
3. Agregue las ciruelas pasas lavadas a la mitad.
4. Rellene la carne blanca con salsa, deje marinar durante una hora.
5. Ponga la carne en ollas, ponga en el horno por 40 minutos. Luego sáquelo y todavía déjelo reposar durante aproximadamente media hora.
Receta 7: Pechuga con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta
El filete en esta receta debe cocinarse como chuletas. Guisos de carne en una salsa picante a base de ciruela con mostaza, que resulta ser saturada, fragante. El mismo plato se puede hacer picante. Para hacer esto, simplemente agregue el chile o la pimienta roja molida.
Ingredientes
• 0,7 kg de filete;
• 0,15 kg de ciruelas pasas;
• 2 cucharadas de mostaza;
• sal, especias para pollo, azúcar.
Cocinando
1. Las ciruelas pasas necesitan verter 300 ml de agua hirviendo y dejarla cojera a un estado blando.
2. Desplaza las ciruelas pasas enfriadas en una licuadora, agrega sal, una cucharada de azúcar, mostaza y especias, golpea todo bien.
3. Cortar el pollo en platos, batir ligeramente, poner en una olla de cocción lenta, verter la salsa sobre cada capa.
4. Cubra con una tapa y deje reposar durante una hora. Cocine en modo fuego no más de 40 minutos.
Receta 8: Ensalada de pechuga con ciruelas pasas y nueces
Los pechos con ciruelas pasas se combinan maravillosamente no solo en platos calientes, sino también en ensaladas. Por supuesto, las ensaladas de mayonesa difícilmente pueden llamarse saludables y bajas en calorías, pero son increíblemente sabrosas. La carne se hierve previamente, pero también se puede usar al horno o guisada. La ensalada se hace en capas, pero si lo desea, puede mezclar todo.
Ingredientes
• 0.4 kg de pechuga hervida;
• 0,15 kg de ciruelas pasas;
• 4 huevos, cocine duros;
• pepino fresco;
• un buen puñado de nueces;
• mayonesa.
Cocinando
1. Corte el pollo en cubos y coloque la primera capa en una ensaladera. Debe engrasarse bien con mayonesa para que la carne se empape. Las capas restantes se pueden aplicar menos salsa.
2. Moler las ciruelas pasas, espolvorear sobre la carne. El remojo previo no es necesario.
3. Corte el pepino finamente, espolvoree las ciruelas pasas, engrase con mayonesa.
4. Huevos limpios, tres rallados, nos quedamos dormidos toda la ensalada, puedes imponer lados. Lubrique la salsa por todos lados.
5. Seque las nueces en una sartén seca, pique con un cuchillo y espolvoree la ensalada.
Receta 9: Pechuga con ciruelas pasas y verduras.
Una receta simple para un plato delicioso, pero al mismo tiempo saludable de la pechuga con verduras, que se prepara sin una gota de grasa en su jugo. Necesitará una fuente para hornear profunda, es mejor usar un recipiente resistente al calor de vidrio o cerámica. Las verduras están indicadas en los trucos, pero simplemente puedes tomarlas a simple vista. El plato será más sabroso si la carne está marinada previamente.
Ingredientes
• 700 gr. pechos
• 0.2 kg de ciruelas pasas;
• 1 cebolla, zanahoria, pimiento;
• 1 calabacín;
• albahaca seca, sal.
Cocinando
1. Cortar la carne blanca en trozos arbitrarios, poner en una fuente para horno. Espolvorear con albahaca, sal.
2. Cortar las ciruelas en trozos y doblar sobre la carne.
3. Triture las cebollas, las zanahorias y también extiéndalas, espolvoree con sal y especias.
4. La última capa puso calabacín picado.
5. Ahora envolvemos el formulario dos veces con papel de aluminio y lo colocamos en un horno precalentado a 200 grados.
6. Cocinar verduras con pechuga y ciruelas pasas durante exactamente una hora.
Receta 10: Pechuga con ciruelas pasas y manzanas en una olla de vino.
Otra receta de frutas y carne para cocinar pechugas con ciruelas pasas en el horno. Una característica especial es el vertido original del vino, que le da al plato no solo un sabor inigualable, sino también un hermoso color. Se prepara en dos etapas, a base de carne hervida.
Ingredientes
• 0.8 kg de pecho;
• manzana verde;
• un puñado de ciruelas pasas;
• medio limón.
Para llenar:
• 0,15 litros de vino tinto;
• 1 cucharada. cuchara de miel, mostaza lista, salsa de tomate.
Cocinando
1. La pechuga se debe hervir durante 15-20 minutos en agua con sal, enfriar y cortar en trozos limpios, aproximadamente como un kebab.
2. Coloca las piezas en forma, entre ellas colocamos rodajas de manzana, limón y ciruelas pasas.
3. En el vino, disolvemos la miel, la mostaza y el ketchup, agregamos sal y vertimos la salsa en la forma con el resto de los productos.
4. Cubra con papel aluminio, presione firmemente los bordes y colóquelos en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 170-180 grados. Durante este tiempo, casi todo el vino se absorbe en la carne, y el plato adquirirá un sabor inigualable.
Prune Breast - Trucos y consejos
• Los senos que estaban congelados son difíciles de hacer tiernos y jugosos. Por lo tanto, es mejor usar carne fría. Si es necesario usar congelado, entonces se debe marinar previamente o poner en carne picada con la adición de otros productos.
• Las bolsas de aluminio y para hornear son las mejores amigas de pechuga de pollo. En ellos, la carne conserva su jugosidad, se prepara rápidamente y no requiere el uso de grasas.
• ¿No sabes qué marinar la carne blanca? Use salmuera normal: un litro de agua requerirá una cucharada llena de sal con una montaña y un par de guisantes de pimienta de Jamaica. Es necesario hervir, enfriar y exprimir el jugo de un cuarto de limón. Además, esta opción es buena porque permitimos que la carne se sazone bien por dentro.
• ¿Los senos al horno con ciruelas pasas resultaron secas? Llénelos con crema (leche, crema agria) y vuelva a poner en el horno durante 10-15 minutos. A menudo, esta técnica ayuda a remojar la corteza superior y hacer que la carne blanca sea más jugosa.
