Un plato de tomates con la adición de queso y ajo se ha vuelto tradicional y familiar. Y les gusta especialmente servirlo durante las vacaciones. Este plato vino del italiano "caprese". Al pueblo ruso le gustó tanto la merienda en el extranjero que crearon su propia versión, que se puede preparar a partir de productos nacionales.
Tomates con queso y ajo: principios generales de cocina
Los platos de tomate, queso y ajo son saludables y nutritivos.
Lo principal es que están preparados con productos que casi cualquier ama de casa tiene en la cocina. Los tomates se cortan en círculos y se extienden en un plato. Cúbralos con queso rallado y ajo con mayonesa y espolvoreados con hierbas.
Todo el procedimiento no lleva más de 10 minutos.
Para diversificar el aperitivo, se le agregan una variedad de componentes: huevos, nueces, condimentos y especias. El plato se cuece al horno, se envuelve en masa y se fríe. Tales refrigerios no se avergüenzan de servir incluso a los huéspedes más exigentes, pero se pueden usar para un refrigerio diario saludable.
Receta 1: tomates batidos con queso y ajo
La versión más simple de la merienda, que es adecuada, por ejemplo, en caso de una llegada repentina de invitados. Se tarda unos minutos en cocinar, y los productos necesarios siempre se pueden encontrar en el refrigerador. Después de servir, el plato se ve apetitoso y agrada a la vista.
Los ingredientes
• Tomates medianos: 4-5 piezas;
• Queso duro - 150 g;
• Ajo - 1-2 dientes;
• Mayonesa - 1-2 cucharadas. l.
• Verdes para la decoración.
Método de cocción
Cortar los tomates en tazas gruesas y poner en un plato.
Queso rallado con dientes pequeños o medianos.
Tritura las rodajas de ajo y agrégalas al queso.
Vierta la masa resultante con mayonesa, mezcle bien hasta que quede suave y ponga los tomates.
Agregue un poco de perejil y sirva.
Receta 2: Tomates con queso y ajo "abundante"
Una versión más nutritiva del plato. Debido a los huevos incluidos en su composición, el aperitivo satisface bien el hambre, pero al mismo tiempo es adecuado para personas que hacen dieta.
Los ingredientes
• Tomates - 2 piezas;
• Queso - 100 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Pimienta negra molida;
• Huevo - 1 pc .;
• Mayonesa - al gusto;
• Perejil.
Método de cocción
Pon los huevos a cocinar y prepara el resto de los productos.
Lave, seque los tomates, córtelos en rodajas redondas y colóquelos en un plato.
Rallar el queso.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Huevos finamente picados en este momento, mezclar con queso, ajo y mayonesa.
Vierte la mezcla sobre los tomates, la pimienta y decora con perejil.
Receta 3: tomates con queso y ajo al horno
Los tomates al horno son buenos como aperitivo y como guarnición para el plato principal. Sirva el plato caliente hasta que el queso derretido tenga tiempo de congelarse.
Los ingredientes
• 4 tomates fuertes;
• 3 cucharadas aceite de oliva o girasol;
• 1 cucharada vinagre balsámico;
• 2 dientes de ajo;
• Una pizca de sal;
• Pimienta negra molida;
• perejil;
• orégano;
• 50 g de parmesano para rociar.
Método de cocción
Ajuste el horno a 200 grados.
Mientras se calienta, lave y pique los tomates en círculos.
Para el aderezo en aceite de oliva agregue el vinagre, sazone con sal, pimienta y orégano, mezcle.
Coloque las rodajas de tomate en un tazón, vierta el aderezo encima y asegúrese de que los tomates se humedezcan bien en aceite. Luego ponga las rodajas de tomate en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Antes de servir, sirva con perejil y queso rallado.
Receta 4: Ensalada Caprese italiana clásica
El plato italiano original, que sirvió de base para el aperitivo ruso. Es de destacar que los colores de Caprese se parecen a la bandera nacional de Italia. En parte debido a este hecho, el plato se ha convertido en nacional.
Los ingredientes
• Tomates - 4 piezas;
• "Mozzarella" - 100 g;
• Albahaca (fresca o seca) - 50 g;
• Ajo - 1 diente.
Método de cocción
Rallar el queso, agregar el ajo picado. Verter toda la mayonesa y mezclar bien.
Corte los tomates en círculos, colóquelos en una bandeja plana o plato. En el medio de cada rodaja de tomate, ponga la mezcla de queso y ajo. Antes de servir, decorar con albahaca.
Receta 5: tomates con queso y ajo en hojaldre
Una actuación inesperada de la tradicional Caprese es envolver un bocadillo en la masa. Este plato no se puede llamar dietético, pero en sabor no es inferior al original italiano.
Los ingredientes
• Hojaldre - 500 g;
• Queso osetio o "Suluguni" - 200 g;
• Tomates - 4 piezas;
• Ajo - 2 dientes;
• eneldo.
Método de cocción
Picar los tomates en cuartos y picar el queso en cubos. Ponga todo en brochetas de acuerdo con el esquema: tomate - queso - tomate. Luego rallar el ajo, mezclarlo con eneldo, agregar un poco de sal. En la mezcla resultante, sumerja los tomates con queso.
Extienda la masa y luego envuelva las brochetas en ella. Pellizca los bordes de la masa. Hornee el plato en el horno a 200 grados o en la parrilla como una barbacoa.
Receta 6: Caprese con especias y nueces.
El plato se puede describir de la siguiente manera: un clásico aperitivo italiano con alma rusa. Se agregan nueces y pimientos a la receta nacional.
Los ingredientes
• 500 g de tomates medianos;
• 100 g de "Mozzarella";
• 1 pimiento dulce;
• 2 nueces (maní, nueces, avellanas o cualquier otro);
• Perejil, eneldo;
• 2 dientes de ajo;
• 1-2 cucharadas. l mayonesa
• Pimienta negra molida;
• sal.
Método de cocción
Cortar los tomates en círculos gruesos, ponerlos en una bandeja o plato.
Queso rallado con dientes grandes.
Picar el pimiento en cubos pequeños, mezclar con queso.
Agregue nueces, perejil, eneldo a la mezcla.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Cubrir con mayonesa. Si lo desea, puede usar crema agria.
Receta 7: Caprese con Mozzarella y Sugar Leek
En esta receta, los tomates con queso y ajo dan sentido a la alta cocina. La receta es bastante complicada, pero si sigues todos los puntos claramente, puedes cocinar un verdadero plato de restaurante en casa.
Los ingredientes
• 12 tomates cherry;
• Puerro (solo tallos);
• 2 cucharadas. l vinagre de vino blanco;
• 12 bolas de "Mozzarella";
• albahaca fresca;
• Medio vaso de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. l azúcar
Método de cocción
Para cocinar, necesita una sartén con un fondo grueso. Vierta azúcar en él, vierta un poco de agua, luego póngalo en la estufa.
Cuando el azúcar se haya derretido por completo, agregue ajo picado y cebolla picada. Mezcle todo el contenido de la sartén, vierta vinagre de vino, que luego debe evaporarse a fuego alto.
Retire el ajo, enfríe los ingredientes restantes.
Cortar un trozo de queso y tomates en mitades.
Retire las hojas del medio de la albahaca, deje el resto durante 10 segundos en agua hirviendo y otros 20 segundos en agua fría.
Luego, elimine el exceso de humedad de la albahaca con una servilleta.
Albahaca preparada en aceite de oliva tibio, batir con una batidora hasta que quede suave. Insistir durante media hora.
Ponga queso, tomates y hojas de albahaca en brochetas, alternando productos entre ellos.
Antes de servir, sirva el plato con cebolla frita en azúcar y aceite de albahaca.
Receta 8: tomates rellenos de queso y ajo
Los tomates rellenos son un plato verdaderamente gourmet digno de cualquier mesa festiva. Además del excelente sabor, este aperitivo tiene una forma original de servir, y es bastante simple de preparar.
Los ingredientes
• 1 kg de tomates;
• 400 g de queso blando;
• 6 cucharadas. l migas de pan para empanar;
• 2-3 dientes de ajo;
• eneldo, perejil;
• Aceite de oliva (puede ser girasol);
• 50 g de albahaca fresca;
• Pimienta blanca molida.
Método de cocción
Enjuague los tomates con agua corriente, seque, corte la parte superior y retire la carne. Espolvorea cada tomate con un poco de pimienta blanca.
Mezcle queso blando con pan rallado, pulpa de tomates, ajo picado, perejil y eneldo.
Revuelva los tomates con la masa cocida.
Cocine por 20 minutos en un horno a 200 grados.
Receta 9: tomates con queso y ajo con verduras
La adición de pepino y rábano es otra variación de la receta clásica. Debido a la variedad de ingredientes, el sabor del plato terminado se vuelve más multifacético e interesante. Además, esta ensalada es un verdadero depósito de vitaminas y nutrientes.
Los ingredientes
• 700 g de tomates;
• 200 g de rábano;
• 1 pepino;
• cebollino;
• 3 huevos;
• 200 g de queso feta;
• 2 dientes de ajo;
• mayonesa;
• eneldo, perejil;
• sal.
Método de cocción
Pon los huevos a hervir. Luego ralla el queso en un rallador mediano o fino, corta el rábano y el pepino en trozos pequeños. Pele los huevos duros, córtelos en cubos pequeños y mézclelos con queso y vegetales preparados. Agregue mayonesa y ajo machacado a la masa resultante. Mezclar bien
Enjuague bien los tomates y córtelos en mitades, retire el núcleo. Rellene el espacio resultante con la mezcla que se preparó previamente.
Receta 10: tomates fritos con queso y ajo
Los tomates rara vez se usan para freír, pero este método de cocción le permite descubrir el sabor del tomate de una manera nueva. Debido a la masa de queso, los tomates con queso y ajo están cubiertos con una corteza dorada, que se ve muy impresionante.
Los ingredientes
• 2 tomates medianos;
• 1-2 cucharadas. l crema agria
• 80 g de queso duro;
• 1 huevo de gallina;
• 3-4 dientes de ajo;
• Pimienta negra molida;
• pimentón;
• sal;
• Aceite o grasa para freír.
Método de cocción
Corta los tomates en círculos gruesos, espolvorea con sal, ajo rallado y pimentón (u otra pimienta).
Para preparar una masa de queso, bata el huevo con crema agria, ralle el queso en un rallador con dientes pequeños. Mezcle todos los ingredientes y sal si lo desea.
Calienta la sartén en la estufa, vierte una cantidad suficiente de aceite o grasa.
Freír los tomates en rodajas, sumergirlos previamente en la masa de queso.
Como la masa cocida no contiene harina, es muy líquida. Para cubrirlos completamente con tomates, debes servirte con una cuchara.
El queso en una sartén se extenderá, pero no da miedo. Un poco más tarde se endurecerá y se verá hermoso en un plato.
Tomates con queso y ajo - consejos y trucos
- Antes de preparar la merienda, el queso debe mantenerse en el refrigerador durante un par de horas, para que se endurezca. Por lo tanto, será más conveniente frotar sobre un rallador.
- Si no tenía queso duro en el refrigerador, puede tomar un par de quesos procesados. Esto no perjudica el sabor del plato terminado.
- Hacer un aperitivo más refinado ayudará con una elección competente del ingrediente principal. Por ejemplo, reemplazar los tomates redondos ordinarios con cereza inmediatamente le dará al aperitivo un aspecto de restaurante. A su vez, los tomates amarillos serán una decisión inesperada que sorprenderá gratamente a sus invitados.
