Soufflé de chocolate: principios generales de cocina
¿Cuál crees que es el postre más popular en Francia? Croissants con confitura? Y no! Todos los franceses, así como los invitados del país, están locos por el soufflé de chocolate. El hecho es que este postre no solo tiene un sabor delicioso, sino también una estructura ligera y liviana, así como un pequeño contenido calórico. El soufflé de chocolate es bastante fácil de preparar, y la composición del producto le permite crear un exquisito manjar en este momento, después de leer la receta, sin ir más allá de los costosos ingredientes de la tienda.
Soufflé de chocolate - preparar comida y platos
Pasamos a la preparación de productos. El ingrediente principal del soufflé de chocolate es el cacao. No ahorre en este producto, ya que es el cacao el que define las delicias del "chocolate". Por lo tanto, la confitería de cacao en polvo no se adapta en absoluto, pero el cacao caro de Brasil es lo que necesita. Cien gramos de tal cacao cuestan alrededor de 300 rublos, pero, en primer lugar, cien gramos es mucho, y en segundo lugar, incluso el olor de dicho producto te volverá loco.
El soufflé de chocolate se puede cocinar de diferentes maneras: horneado en el horno o se puede infundir en el refrigerador. Cualquiera que sea el método que elija, tome el mejor molde de silicona.
Recetas de soufflé de chocolate:
Receta 1: Souffle de chocolate
Prepara soufflé a base de huevos. Tal receta le permitirá cocinar la delicadeza más tierna y ligera. Un pequeño secreto: reemplace el azúcar regular con azúcar en polvo, por lo que mezclar los componentes será mucho más fácil.
Ingredientes requeridos:
- 2 huevos
- Cacao 1 cucharada
- Chocolate negro (100 gramos)
- 2.5 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de leche
- 150 gramos de azúcar en polvo
- Mantequilla 60 gramos
Método de preparación
- Derrita el chocolate con mantequilla usando un baño de agua. Engrase una hora antes de cocinar, coloque en el congelador para que se endurezca adecuadamente. Retire el aceite, rallarlo en un rallador. Picar el chocolate. Dobla los ingredientes en una cacerola pequeña. Vierte más agua en la olla, ponla en la estufa. Coloque un recipiente pequeño con ingredientes en esta sartén y, revolviendo con una cuchara, espere hasta que la masa se haya derretido. La mantequilla debe mezclarse muy bien con el chocolate. Apague el fuego y feche la mezcla de chocolate en podstrat.
- El huevo se mezcla con azúcar en polvo; incluso puede usar una cuchara normal, opcionalmente una licuadora o batidora. Luego agregue harina, cacao y leche alternativamente. La mezcla debe ser bastante homogénea.
- Mezclar la mezcla cremosa de chocolate con huevo.
- Derrame la masa en moldes y colóquela durante una hora en el congelador.
- Calienta el horno. Sacamos el soufflé del congelador y lo metemos en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 170-180 grados. Eso es todo! El chocolate en el interior se derretirá, y la parte superior será absorbida por una costra, creando asociaciones de sabor increíbles durante la degustación.
Receta 2: Souffle de chocolate con coco
Prepare el soufflé de chocolate un poco diferente, de acuerdo con otra receta. ¡La delicadeza es fácil, sabrosa y lo hace fácil!
Ingredientes requeridos:
- Leche 340 ml
- 3 huevos
- 120 gramos de azúcar en polvo
- Chocolate negro 1 pieza (azulejo de 100 gramos)
- Chips de coco (al gusto)
- 1 cucharada de cacao
Método de preparación
- Chocolate derretido en un baño de agua.
- La leche se calienta.
- Rompemos los huevos, las claras las claras hasta que la espuma espesa.
- Mezcle azúcar glas, chips de coco, yema de huevo. Añadir a la mezcla de leche, chocolate derretido. Cuchara introducir espuma de proteína.
- Calienta el horno y pon el soufflé de chocolate en el molde durante 20 minutos a 170 grados.
- Cuando el soufflé de chocolate esté cubierto con una corteza dura, sácalo del horno, espolvorea el cacao y ¡sirve!
Receta 3: Soufflé de requesón y chocolate
Este soufflé será más gordo y pesado, ¡pero qué delicioso! En el corazón del manjar se encuentra el queso Maspropon. Pero también puede tomar para este plato cualquier otro requesón o incluso requesón casero con alto contenido de grasa. Sin embargo, el requesón primero deberá cortarse adecuadamente con una licuadora.
Ingredientes requeridos:
- 120 ml de crema de pequeño contenido graso
- Queso Maskropone 250 gramos
- Sushchenka 150 ml
- 15 gramos de gelatina
- 100 ml de leche
- 50 gramos de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de cacao
Método de preparación
- La leche necesita ser calentada y verterles gelatina. Deja que se hinche y revuelve hasta que se disuelva.
- Combinamos leche condensada y crema, y la prendemos fuego en un recipiente de metal. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego.
- Agregue gelatina disuelta a la mezcla de leche, revuelva, luego deje que la masa cremosa se enfríe.
- El queso Maskropone se combina con cacao y azúcar en polvo, se mezcla con una batidora a baja velocidad. Sin dejar de mezclar, vierta una mezcla cremosa en la masa.
- Ponemos la crema espesa que hemos convertido en un molde y metemos en la nevera durante cuarenta minutos.
Souffle de chocolate: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
¿Qué necesitas para crear un postre francés? Todo depende de la receta que elija, pero la primera regla importante es la frescura. Si la base de los platos son los huevos, déjelos frescos, hoy o ayer. Un huevo fresco golpeará perfectamente, creando una ligereza mágica para el postre. Lo mismo ocurre con requesón, leche o crema. Por supuesto, los productos más deliciosos son caseros, pero no siempre es posible comprar uno. No se preocupe, guarde la leche o el queso Maspropon también se ajusta, pero déjelos frescos.
