Albóndigas con champiñones: los principios generales de la cocina
Si desea complacer a sus seres queridos con deliciosas albóndigas, cocínelas con champiñones. Cocinar esas albóndigas no es nada difícil, pero el resultado superará cualquier expectativa. De hecho, platos como el vareniki, rellenos en una concha de prueba, se encuentran en todas las culturas. Sin embargo, las albóndigas y especialmente las albóndigas con champiñones se consideran pudín originalmente ucraniano.
Albóndigas con champiñones - preparación de productos y platos
Para cocinar las albóndigas con champiñones, no necesitará más de una hora. Si vas a usar champiñones frescos, lávalos bien, luego pica y fríe con cebolla. Este es el relleno más simple y versátil, pero puede diversificarlo fácilmente agregando papas o repollo a los champiñones. Hay varias recetas de albóndigas de prueba, que se pueden usar con bastante éxito.
Recetas para albóndigas con champiñones:
Prepare albóndigas, cuyo relleno consistirá exclusivamente en hongos. Recuerda que, independientemente de los hongos que elijas, el plato te sorprenderá con su sabor. Tomaremos hongos de la tienda, ya que son más fáciles de obtener en cualquier época del año.
Masa para albóndigas:
- Harina 200 gramos
- Mantequilla 20 gramos
- 2 yemas de huevo
- Agua ½ taza
Para el relleno
- Champiñones champiñones 300 gramos
- Bombilla 1 pieza grande
- Aceite de girasol 1 cucharada
- Sal
Método de preparación
- En primer lugar, amase la masa para las albóndigas. Tamiza la harina en un recipiente hondo, forma un portaobjetos y haz un hueco en el centro.
- Derretir la mantequilla.
- Agregue dos yemas, agua fría, mantequilla derretida a la profundidad de la harina.
- Amasar la masa, comenzando desde el centro. Deberías obtener una masa gruesa.
- Envuelva la masa resultante con papel de aluminio y refrigere durante treinta minutos.
- Prepara el relleno. Para hacer esto, pique finamente los champiñones lavados, pique la cebolla.
- Calentar la sartén, engrasar y poner la cebolla. Fría hasta que estén doradas, luego agregue hongos. Freír las verduras durante unos 15 minutos.
- Retire la masa del refrigerador, enróllela finamente (esta masa es bastante elástica, por lo que no se desmoronará durante el proceso de cocción, incluso si su grosor es de aproximadamente ½ centímetro)
- Usando un vaso, corta la masa en círculos. En el medio de un círculo de masa, coloca una cucharada de champiñones con cebolla y luego pellizca los bordes del producto.
- Hervir las albóndigas con champiñones necesita unos 4 minutos colocándolos en agua hirviendo con sal.
Receta 2: Bolas de masa hervida con champiñones y papas
Los champiñones como relleno son sabrosos en sí mismos, pero al agregar un poco de papa, harás que las albóndigas sean más sabrosas y satisfactorias. Para esta receta, hacemos una masa choux, sin huevos.
Ingredientes requeridos:
Masa para albóndigas con champiñones choux:
- Harina 200 gramos
- 1/2 taza de agua
- Aceite de girasol 2 cucharadas
- ½ cucharadita de refresco
- Sal
Relleno para albóndigas:
- Papa grande 1 pieza
- Champiñones 250 gramos
- Bombilla 1 pieza
Método de preparación
- Pele las papas y hierva en una sartén llena de agua. Debe hervir unos 10-15 minutos después de que hierva el agua.
- Amasamos la masa choux en busca de albóndigas con champiñones. Calienta el agua hasta que hierva. Tamiza la harina en una superficie de trabajo limpia, haz un pozo y vierte aceite vegetal y agua hirviendo. Comience a mezclar con una cuchara, agregando refrescos y sal. Ponga la masa resultante a un lado mientras prepara el relleno.
- Prepara el relleno. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lave los champiñones y pique finamente también. Calentar una sartén, untar con aceite y poner cebollas y luego champiñones. Freír la mezcla durante unos 10-15 minutos.
- Retira las papas, córtalas en puré de papas. Mezclar las papas con los champiñones, salar el relleno.
- Estirar la masa. Esta masa puede extenderse y ser más gruesa que en la primera receta, por lo que se volverá más sabrosa. Usando el vaso, haga tazas de masa para las albóndigas.
- Pon una cucharada de relleno en el centro de la taza, luego pellizca los bordes de la bola de masa.
- Hervir las albóndigas con champiñones durante unos 4 minutos después de hervir en agua con sal.
Receta 3: Bolas de masa hervida con champiñones y repollo
El repollo y los champiñones son la combinación más deliciosa de vegetales. Prepare albóndigas con tal relleno. Amasar la masa en la leche.
Ingredientes requeridos:
Masa para albóndigas con champiñones en leche:
- ½ taza de leche
- Harina 200 gramos
- Huevo de gallina 1 pieza
- Sal
Para el relleno:
- Champiñones 200 gramos
- 1 arco grande
- Repollo 200 gramos
- Sal
Método de preparación
- Tamiza la harina en un tazón, haz un pozo en el centro, coloca un huevo allí y agrega leche a temperatura ambiente. Sal y amasar la masa hasta obtener una masa espesa homogénea. Ponga a un lado durante media hora.
- Prepara el relleno. Lave bien los champiñones. Cortarlas finamente. Pelar las cebollas. Pica el repollo y las cebollas lo más pequeño posible. En una sartén caliente, engrasada con aceite, coloque primero la cebolla, luego los champiñones, fríalos durante unos cinco minutos. Luego agregue el repollo, la sal y cocine a fuego lento debajo de la tapa cerrada durante al menos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Estire la masa y use el vaso para hacer tazas. Cuando el relleno se haya enfriado, coloque el relleno en el medio del círculo con una cuchara y pellizque los bordes.
- Hervir las albóndigas con champiñones y repollo aproximadamente 4 minutos después de hervir en agua con sal.
Albóndigas con champiñones: los secretos y consejos de los mejores chefs
Si planea cocinar albóndigas con champiñones, la elección de los champiñones no está limitada, puede tomar champiñones y rebozuelos blancos y champiñones. Los hongos son especialmente buenos porque, para obtenerlos, no es necesario ir al bosque, pero puede ir a la tienda. Además, puede tomar hongos secos o congelados fácilmente. Los champiñones secos antes de cocinar deben llenarse con agua caliente y dejarlos durante 25-30 minutos. Y si decide usar hongos congelados, simplemente descongélelos, dejando que el líquido fluya.
