Ensalada de col roja: principios generales de cocción
Cualquier ama de casa intenta cocinar platos para su familia que no solo sean saludables, sino también sabrosos. Al mismo tiempo, debe controlar la diversidad de la dieta, para que el menú de inicio no se aburra. Es muy querido por todas las naciones de la col. Si está acostumbrado principalmente al repollo blanco, intente reemplazarlo parcialmente en su mesa con rojo. Esta es una verdura útil y sabrosa, disponible durante todo el año, no demasiado cara por el precio, y al mismo tiempo muy útil. El repollo rojo más útil en su forma cruda y, por lo tanto, prepara una ensalada de repollo rojo inusualmente saludable. Antes de cocinar, asegúrese de quitar las hojas superiores del repollo rojo y, después de picar el repollo, salarlo y recordarlo con las manos. Esto permitirá que el repollo esté crujiente y jugoso en su ensalada. La ensalada será la más deliciosa, más pequeña picar el repollo.
Ensalada de col roja - Preparación de alimentos y vajilla
Inmediatamente antes de cocinar, lave bien todos los ingredientes utilizados. Como regla general, las verduras y frutas se agregan a las ensaladas, la mayoría de las cuales no requieren preparación térmica. Para una ensalada de repollo rojo, prepare tres recipientes profundos hechos de plástico o aluminio, previamente empapados con agua hirviendo. En un recipiente colocas repollo picado, en el otro, otros ingredientes, y en el tercero mezclarás y sazonarás la ensalada de repollo rojo.
Recetas de ensalada de col roja:
Receta 1: Ensalada de col roja
¿Puede un producto ser más útil que el repollo, especialmente si este repollo es rojo? Un pariente cercano de nuestro repollo blanco familiar, se diferencia principalmente en el color inusual de las hojas: rosa lila. El color de las hojas es causado por la presencia de antocianinas en el repollo. Cuando se libera en la sangre, la antocianina ayuda a engrosar las paredes de los vasos sanguíneos, la elasticidad de los capilares y sirve para prevenir el desarrollo de anemia. Coma la col roja más útil fresca. Uno de los platos más deliciosos y simples es la ensalada de col lombarda. Esta ensalada es ideal para cualquier forma y método de nutrición (puede ser tanto vegetarianos como nutricionistas crudos), puede servir como un plato separado y puede ser una gran adición al plato de carne.
Ingredientes requeridos:
- repollo rojo - 0.5 kg,
- cebollas - 1 tamaño mediano
- perejil y eneldo - 5-6 ramas,
- sal
- azúcar
- jugo de limón para aderezo - 1 cucharadita,
- aceite de oliva o aceite de girasol para aderezo - 1 cucharada.
Método de preparación
Cocinar ensalada es muy simple y rápido. Retire las hojas superiores de la cabeza, lave, retire el tallo. Picar finamente, poner en un recipiente separado, espolvorear con sal y recordar con las manos para suavizar el repollo.
Cortar la cebolla en medio aros finos, cortar finamente las verduras. Agregue al repollo, sazone con jugo de limón y mantequilla. Dar preferencia al aceite de oliva, ya que es más saludable. Buen provecho!
Receta 2: Ensalada de col roja con huevo
El repollo rojo llegó a las mesas de los eslavos en el siglo XVII. Desde entonces, ha pasado más de un siglo, y las amantes aún respetan este producto y preparan varios platos a partir de él. A pesar de que el tamaño de la cabeza del repollo rojo es algo menor que el repollo blanco habitual, la belleza de "mejillas rojas" también tiene sus méritos. Es una fuente de vitaminas y nutrientes y minerales (magnesio, hierro, potasio) fitoncidas, fibra. Hoy se sabe que los antiguos romanos curaron muchas enfermedades con repollo rojo y su jugo. Para duplicar los beneficios del repollo rojo, puede preparar una ensalada con la adición de huevos. El huevo es una gran fuente de proteínas y grasas animales saludables, por lo que la ensalada de col roja con huevo es un excelente ejemplo de una dieta equilibrada. Dicha grasa es muy nutritiva, ideal para el desayuno sobre el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de col roja
- 2 huevos
- Perejil fresco - 3-4 ramitas,
- ajo silvestre - 4-5 hojas,
- sal
- mayonesa o crema agria para vestirse
Método de preparación
1. Picar el repollo, habiendo limpiado previamente la cabeza de las hojas superiores y el tallo. Coloque en un plato hondo separado, espolvoree con sal y presione ligeramente con las manos, para que el repollo se vuelva más suave.
2. Hervir los huevos duros: coloque dos huevos en una cacerola, cubra con agua fría, sal y cocine durante 8 minutos desde el momento de hervir, luego drene el agua hirviendo y vierta los huevos con una oda fría.
3. Pelar los huevos, picarlos y las hierbas, agregar al repollo y mezclar.
4. Sazone la ensalada con mayonesa o crema agria, sal, ¡y puede servir!
Receta 3: Ensalada de col roja con zanahorias y manzana
La primavera ha llegado y ahora es verano. Los aperitivos habituales de invierno ya no causan apetito, quiero algo fresco y magro. Pruebe una ensalada fresca de repollo rojo con zanahorias y manzanas. Esta es una carga completa de vitaminas para cualquier organismo que puede usarse como un plato independiente o guarnición para productos cárnicos. La frescura y el sabroso sabor agridulce complacerán incluso al gourmet más exigente, pero esa ensalada no se considera un postre. Las zanahorias son muy útiles debido a la gran presencia de caroteno, pero la sutileza de su uso apropiado es agregar grasa vegetal o animal al plato con zanahorias. Si no conoce el proverbio inglés: "Coma una manzana al día y no necesita un médico", simplemente puede confiar en el hecho de que comer una manzana al día le brinda un beneficio invaluable para su cuerpo. El repollo rojo previene el desarrollo de cáncer y especialmente el cáncer de seno en las mujeres. Cuando come repollo rojo, puede sentir un sabor ligeramente amargo de las hojas; esto es glucosinolato, una sustancia que no permite que las células cancerosas se dividan.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de col roja
- 2 manzanas medianas de variedad sin azúcar (granny smith, semyrenko),
- 1 zanahoria grande
- un puñado de nueces
- aceite de oliva
- perejil, apio.
Método de preparación
1. Lave la col, retire las hojas superiores. Triture lo menos posible. Después de eso, para que sea más suave y jugoso en una ensalada, sal y exprimir con las palmas.
2. Lave las zanahorias y las manzanas, retire las colas y los huesos. Rallar en un rallador grueso.
3. Pele las nueces de la cáscara, finamente finas en una licuadora o rodillo.
4. Picar el perejil y el apio. Mezcle todos los ingredientes, sazone con aceite de oliva. ¡La ensalada de col roja está lista para comer!
Receta 4: Ensalada de repollo rojo, arándanos y manzanas
Hay productos alimenticios que, a pesar de su gran sabor, son literalmente una cura, es decir, un plato que es tan útil que simplemente puede curar. Pruebe una ensalada de repollo rojo con arándanos y manzanas. Si sufres de hipertensión, definitivamente debes incluir en tu dieta diaria el repollo rojo fresco. Su propiedad es reducir la presión sanguínea y ejercer un efecto profiláctico en los vasos. Los beneficios del arándano para el cuerpo no se pueden sobreestimar, es un antibiótico natural, así que siéntase libre de agregar algunas bayas en cualquier ensalada y cereal. Una manzana contiene más vitaminas que cualquier tableta de farmacia: vitamina A, B1, B2, ácido fólico; minerales en forma de yodo, hierro, potasio, magnesio y fósforo.
La ensalada atraerá no solo a adultos, sino también a niños, por su especial sabor agridulce.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de col roja,
- 2 manzanas de variedad mediana roja dulce,
- 100 g de arándanos frescos,
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de crema agria para aderezar,
- 50 gramos de almendra.
Método de preparación
1. En primer lugar, debes preparar el repollo rojo. Para hacer esto, retire las hojas superiores de la cabeza y lávela. Picar lo más pequeño posible, estrechar la mano y poner en un recipiente separado.
2. Lave los arándanos, llene las bayas con la mitad del azúcar.
3. Lave las manzanas, pele las colas y las semillas y córtelas en pajitas pequeñas o frótelas en un rallador grueso.
4. Picar la nuez almendra con una licuadora o picarla.
5. Mezcle todos los ingredientes, sazone con crema agria y azúcar restante, mezcle bien nuevamente.
Receta 5: Ensalada de repollo rojo con uvas y sandía
Ha llegado el momento cálido, por lo que quiero complacerme con postres útiles y ligeros. La naturaleza misma amablemente nos proporciona los ingredientes más necesarios, nuestra tarea es solo combinarlos correctamente. Pruebe una ensalada ligera de postre de repollo rojo con uvas, manzanas y sandía.
Ingredientes requeridos:
- 0.3 kg de repollo rojo
- 200 gramos de uvas verdes
- 200 gramos de pulpa de sandía,
- 2 variedades de manzanas verdes medianas
- 5 hojas de lechuga
- jugo de limon
- azúcar en polvo
Método de preparación
1. Pique la col finamente roja, después de limpiar la cabeza de las hojas y lavarla con agua corriente.
2. Separe la sandía de la corteza, limpie las manzanas de los huesos y las colas, córtelas en trozos cuadrados.
3. Lave las uvas, separe las uvas.
4. Revuelva las manzanas y las uvas con repollo.
4. Coloque las hojas de ensalada en el fondo de la ensaladera, la ensalada de col lombarda y ponga rodajas de sandía a su alrededor.
5. Prepare el aderezo: mezcle el jugo de limón con el azúcar en polvo y espolvoree la ensalada antes de servir.
Ensalada de col roja: los secretos y consejos de la mejor cocina
- El repollo rojo se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que los nutricionistas recomiendan que se use fresco todo el año.
- Coma el repollo rojo mejor no en su forma pura, sino con otras frutas y verduras en estado crudo.
- Haga una ensalada de col roja y cómela varias veces a la semana; El repollo rojo tendrá un efecto beneficioso especialmente en el organismo en crecimiento.
