Una plancha para gofres es un interesante dispositivo de cocina con el que es muy conveniente preparar un postre popular. Pero no siempre funciona. A veces, en lugar de gofres rosados y crujientes, sale una decepción. ¿Por qué sucede esto? ¿No está en la plancha para gofres?
¿Tiene la culpa la plancha para gofres?
Una plancha para gofres no se hornea, una expresión familiar. Es en el dispositivo que las amantes a veces traducen sus fallas. De hecho, a veces el problema no está en absoluto.
¿Cuándo tiene la culpa la plancha para gofres?
- Las obleas se hornean de manera desigual. Por un lado se queman, por otro blanco, no se fríen. El motivo es que el dispositivo está defectuoso o que aún no se ha calentado lo suficiente, vale la pena esperar un poco y volver a intentarlo.
- Las obleas se adhieren constantemente, independientemente de la receta, la preparación de la superficie, su temperatura, la cantidad de aceite. Lo más probable es que la razón sea la cobertura.
Si las obleas se agrietan o se rompen, se queman o no se doran, sale aceite de ellas, entonces el problema no es la plancha para gofres. ¿Cavamos más?
¿Por qué se pegan las obleas?
A veces es muy difícil quitar la oblea de la superficie, se pega en uno o incluso dos lados, permanece en los agujeros, quemaduras, no se pueden sacar piezas. Tenemos que apagar el dispositivo, sacar todos los "tesoros".
¿Por qué se adhieren las obleas?
- La plancha para gofres no está engrasada. Los modelos modernos no requieren lubricación, pero las planchas viejas para gofres deben recubrirse con una fina capa de aceite, es conveniente hacerlo con un cepillo de silicona.
- Poca mantequilla en la masa. En muchas recetas ni siquiera es necesario lubricar la plancha para gofres, ya que la masa en sí es muy aceitosa, al freírla libera aceite, fluye en todos los rizos, no se pega. Si hay poco aceite, esto no sucede.
- La plancha para gofres no se calienta. La masa debe extenderse solo sobre una superficie caliente, de lo contrario se adherirá antes de que se forme la corteza.
- Miel en la composición. Las obleas a menudo se preparan sin azúcar con miel, tales recetas son muy populares entre los devotos de los alimentos saludables. Pero, a veces, esto se convierte en la razón por la cual los waffles no se eliminan. La miel aumenta la pegajosidad de la masa.
- Demasiada masa dulce. Y sin miel, pero con mucho azúcar, los waffles también pueden pegarse, por lo que es mejor seguir la receta, observar las proporciones, usar escalas, vasos medidores.
A menudo, las obleas se pegan si el revestimiento está rayado. Esto es especialmente cierto para los modelos modernos de gofres con aplicación especial. Vale la pena rascar la superficie con una esponja metálica, cuchillo o tenedor, ya que aparecen pequeños rasguños. Quizás no son visibles, pero la masa se vierte y se quema.
Además, el recubrimiento puede dañarse con agua fría, es importante enfriar la plancha de gofres antes de lavarla.
Cómo preparar una nueva plancha para gofres
- Lave la superficie con agua y antigrasa, elimine toda la grasa y suciedad.
- Limpie con un paño suave y seque de las gotas de agua restantes.
- Encienda el aparato a la temperatura máxima, caliéntelo hasta que aparezca una neblina. Puede aparecer un olor desagradable, esto es bueno, debe abrir la ventana, ventilar.
- Enfríe la plancha para gofres, límpiela nuevamente con una servilleta, elimine las partículas quemadas, hollín, después de lo cual se puede usar el dispositivo.
¿Por qué se queman los waffles?
A veces, los waffles no se pegan, pero se cocinan demasiado rápido y se queman. Peor aún, cuando se fríen de manera desigual. Si la plancha para gofres funciona, funcionó bien antes de eso, entonces las razones no están allí.
¿Por qué se queman los waffles?
- Waffle maker sobrecalentado se utiliza una temperatura demasiado alta, los parámetros de horneado deben ajustarse.
- Hay mucha azúcar en la masa. Es él quien provoca el bronceado. Debe reducir la cantidad de arena o buscar otra receta.
Por cierto, si la masa ya está amasada y los waffles están ardiendo, no la tires por completo. Puede amasar la misma masa sin azúcar, mezclar y continuar cocinando.
Grasa, grasa o solo mantequilla
De gran importancia es el aceite, o más bien su apariencia. Ahora es el momento en que no puede tomar un paquete y ponerlo en su cesta con los ojos cerrados desde un estante en una tienda. Casi el 90% de los productos contienen grasas vegetales, sustitutos, además de sabores, colorantes. De este "aceite falso" también saldrá la masa, saldrán buenos pasteles o panecillos, pero las obleas pueden quemarse, pegarse. Si, además de la grasa vegetal mala, hay mucha agua en el aceite, entonces las obleas no serán crujientes y crujientes, resultarán muy duras.
Que hacer Simplemente elija aceite de calidad. Por cierto, la marca GOST ya no es un indicador, a menudo los fabricantes la escriben solo para inspirar a los consumidores a confiar en sus productos. Es aconsejable observar la composición, no debe haber nada superfluo, idealmente solo crema.
Por cierto, la margarina también se puede usar para waffles, se encuentran composiciones vegetales bastante buenas, es importante simplemente navegar. Es deseable que la margarina no sea inferior al 65% de grasa.
¿Por qué los waffles se agrietan, no se pliegan?
Todos recuerdan rollos retorcidos de obleas con leche condensada o crema adentro. Un postre elegante que ofrece un gran margen para la creatividad. Pero a veces los gofres no se pueden enrollar. Inmediatamente se rompen, se desmoronan, se desmoronan en pedazos pequeños.
¿Por qué las obleas se agrietan, no se pliegan?
- Hay mucha mantequilla en la masa, el gofre sale crujiente, crujiente. Debe buscar otra receta, por ejemplo, en crema agria, kéfir, con una cantidad reducida de grasa.
- Obleas recocidas, demasiado secas. Como resultado, se rompen, se desmoronan, es necesario aumentar la temperatura, eliminar antes, freír hasta que estén ligeramente doradas.
- Los waffles se han enfriado. Minimice de inmediato tan pronto como la torta haya sido retirada de la superficie caliente. En unos minutos, el gofre se volverá frágil.
Puede envolver la oblea con las manos solo en un tubo o en un cono. A veces, esto se hace con una servilleta o toalla, para no quemarse las manos y obtener una forma pareja. Además, para doblar, puede usar un tubo o cono, alrededor del cual se enrolla un gofre caliente, fresco.
Finalmente: se trata del gusto
Independientemente de la receta de la masa, los waffles se valoran por su sabor. Asegúrese de agregar una pizca de sal, que es un potenciador natural, no funciona peor que el glutamato nocivo.
Para el sabor de vainilla, usa canela.
Mantenga un registro de la calidad y frescura del producto. ¿El aceite huele mal o hay alguna impureza en la harina?
Este no es el lugar en la prueba. Si inicialmente guarda los ingredientes, no saldrá nada bueno.
