Tartas de queso: un plato ruso popular que miles de familias preparan para el desayuno o la cena. De hecho, estos son los mismos panqueques, solo del requesón. El conjunto básico de productos incluye, por supuesto, requesón, huevos, azúcar y una pequeña cantidad de harina. La harina se usa solo para dar la consistencia deseada, no debe ser demasiado. También hay recetas donde se usa sémola en lugar de harina. Puedes tomar sémola y harina en cantidades iguales. A veces se hacen incluso sin harina. Para que el plato esté tierno y exuberante, puede agregar polvo de hornear y un poco de bicarbonato de sodio a la masa. También agregan una pizca de sal para el gusto.
Por lo general, los pasteles de queso se fríen en una sartén. Una opción más dietética y saludable es cocinar al horno o al vapor. La opción más rápida es hornear pasteles de queso con requesón en el microondas. Los pasteles de queso listos se sirven con crema agria, miel, mermelada, leche condensada, azúcar en polvo, etc.
Preparación de productos y utensilios.
Para preparar panqueques de requesón, debe preparar un recipiente hondo y una sartén. Si se cocinan en el horno, se requieren una bandeja para hornear y papel para hornear. La masa de cuajada se puede mezclar con un tenedor o una cuchara, pero es mejor usar una batidora. Algunas recetas de tarta de frutas (como los plátanos) usan una licuadora.
En general, no son necesarias medidas preparatorias especiales. Lo único, si se usan frutas o verduras en la receta, deben lavarse y limpiarse, además de rallarse. Los plátanos simplemente se pueden machacar con un tenedor o servir en una licuadora. Siempre clasificamos las pasas, lavamos y vaporizamos durante unos minutos en agua hirviendo. Las pasas deben ser picadas! Si el requesón para syrniki está demasiado húmedo, se puede poner en una gasa y dejarlo al vapor por un tiempo.
Receta 1: Tartas de queso cuajada simples
La receta más simple para panqueques de requesón. Solo se necesitan unos pocos ingredientes para preparar una comida. Esto es requesón, azúcar, harina y huevos. Genial para un desayuno sabroso y rápido!
Ingredientes requeridos:
- Requesón - 180-200 g;
- 2 huevos
- Harina - 40-55 g;
- Azúcar - al gusto;
- Aceite vegetal
Método de cocción:
Amasar el requesón con un tenedor, agregarle azúcar, moler la masa con un tenedor. Luego manejamos los huevos y mezclamos bien. Vierta la harina y mezcle la mezcla hasta que quede suave. La masa no debe ser demasiado densa o, por el contrario, líquida. Calienta el aceite en una sartén, luego reduce el fuego. Formamos bolas de requesón y exprimimos un poco. Espolvorea la cuajada con harina. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Servir con crema agria o leche condensada.
Receta 2: tartas de queso cuajada clásicas
En esta receta, todos los ingredientes se seleccionan de tal manera que el requesón sea muy exuberante y no se desmorone durante la cocción. Para que la masa de cuajada adquiera la consistencia deseada, se debe agregar un poco de harina, también se usa vainillina para el sabor. El azúcar se puede verter al gusto, pero de todos modos es mejor no endulzar demasiado.
Ingredientes requeridos:
- Requesón;
- Harina: un par de cucharas;
- Un huevo
- Vainillina;
- Azúcar - al gusto;
- 3-4 g de sal (media cucharadita);
- 7. Aceite vegetal.
Método de cocción:
Revuelva el requesón con azúcar y huevo. Agregue vainillina, sal, harina y mezcle bien. Hacemos bolitas con la masa y las presionamos ligeramente para hacer tortas planas. Cada pastel de queso está ligeramente molido en harina. Calienta el aceite en una sartén y extiende los pasteles de queso. Freír por cada lado hasta que esté cocido. Sirve para el desayuno con crema agria.
Receta 3: Tartas de requesón con sémola
Los pasteles de queso a menudo se cocinan para niños, y a los adultos no les importa comer un desayuno tan delicioso por la mañana. No se preparan más duro que cualquier otro requesón. Gracias a la sémola, la estructura de los pasteles de queso es tierna y suave.
Ingredientes requeridos:
- Un huevo
- Requesón;
- Azúcar - 45-65 g;
- 2.5-3 cucharadas de sémola;
- Sal
- Dos cucharadas de crema agria;
- Un poco de harina
Método de cocción:
Primero, mezcle el queso cottage con crema agria, luego agregue azúcar al gusto, sal y un huevo. Luego agregue sémola, revuelva todos los componentes, deje la masa durante varios minutos para que el cereal se hinche. Después de eso, ya puedes agregar harina. Mezcle todos los ingredientes con una cuchara o batidora. Calienta la sartén con aceite. Difundimos la mezcla de cuajada con una cucharada. Fríe la cuajada en cada lado hasta que estén doradas.
Receta 4: Tartas de requesón en el horno
Tales pasteles de queso se preparan sin aceite, lo que significa que son menos nutritivos. Los ingredientes utilizados son básicamente los mismos que en las recetas convencionales.
Ingredientes requeridos:
- 420 g de requesón;
- Un vaso de harina;
- Azúcar - 5 cucharadas soperas;
- Polvo de hornear;
- Un huevo
- Vainillina;
- Sal
Método de cocción:
Mezcle el requesón con harina, azúcar y huevo. Agregue la vainillina y el polvo de hornear, agregue un poco de sal. Formamos su masa pequeñas bolitas de pellet. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y cubra con papel de hornear. Hornee los pasteles de queso hasta que estén cocidos (unos 25-35 minutos).
Receta 5: tartas de queso exuberantes y cuajadas
La suavidad y el esplendor de los pasteles de queso no dependen tanto de los ingredientes como de la temperatura de fritura. Incluso si toma la misma cantidad de productos, serán diferentes cada vez.
Ingredientes requeridos:
- Un huevo
- Requesón;
- Azucar
- Polvo de hornear;
- Un poco de sal;
- Harina - a simple vista;
- Aceite vegetal
Método de cocción:
Mezcle la harina con requesón, huevo y azúcar. Agregue un poco de sal y no se olvide del polvo de hornear. Vierte un poco de harina en una mesa o tabla de cortar. Saca la masa con una cuchara y extiende las bolas directamente sobre la harina. Enrolle el requesón por todos lados. Calienta la sartén a fuego alto. Freír los pasteles de queso hasta que estén cocidos por ambos lados. Sirve el plato con crema agria.
Receta 6: Tartas de queso de cuajada de plátano
A los fanáticos de sabores nuevos e inusuales definitivamente les gustarán los panqueques de requesón con plátano. Un excelente plato para el desayuno o la cena, muy bien, tales sirniki van bien con miel o azúcar en polvo. Desde banana se deleitará con syrniki y niños.
Ingredientes requeridos:
- Requesón;
- Un huevo
- Plátano maduro;
- Dos cucharadas de harina;
- Un paquete de vainillina;
- Sal
- Azúcar - como quieras;
- Aceite vegetal
Método de cocción:
Cortar el plátano en trozos pequeños. Haga puré en una licuadora hasta que esté suave. Mezcle el puré de plátano con queso cottage, azúcar, huevo y vainilla, eche una pizca de sal. Mezcle la masa con una licuadora nuevamente. Ahora vierta gradualmente la harina, revolviendo continuamente la masa. La masa debe ser moderadamente viscosa. De masa demasiado densa, los pasteles de queso se volverán difíciles. Calienta el aceite en una sartén. Extienda los pasteles pequeños con una cuchara. Freír hasta que estén doradas por cada lado. Servir con miel o espolvorear con azúcar en polvo.
Receta 7: requesón y pasteles de queso con pasas
Muchos comen requesón con pasas, una combinación muy familiar. Los pasteles de queso con pasas son muy exuberantes, jugosos e increíblemente sabrosos. De los productos utilizados y sémola, y harina. También necesitarás huevos con azúcar.
Ingredientes requeridos:
- 2 huevos
- 30 g de pasas picadas claras y oscuras;
- 70 ml de aceite vegetal;
- Medio vaso de azúcar y harina;
- Un poco de sal;
- Un kilogramo de requesón;
- 2 cucharaditas vainillina
- 4 cucharadas l señuelos.
Método de cocción:
Batir los huevos con azúcar, sal y vainilla. Las pasas lavadas se vierten con agua hirviendo durante varios minutos, luego se drena el agua y las pasas se secan. En el requesón, agregue los huevos batidos con azúcar, harina y sémola. Mezcle la masa de cuajada a fondo. Poner pasas secas al requesón. Espolvorea la superficie de la mesa o tabla de cortar con harina y moldea pequeños trozos sobre ella. Exprímalos ligeramente y fríelos en una sartén calentada con aceite. Fríe cada lado por 3-4 minutos. Servir a la mesa con crema agria.
Receta 8: pasteles de queso con chocolate
Panqueques de requesón con cacao: un gran regalo para niños y adultos. Resultan dulces y fragantes, pero ¿qué más se necesita para un desayuno abundante y buen humor? Los fabricantes de cuajada de cacao se hacen muy fáciles, ¡pruébelo también!
Ingredientes requeridos:
- Requesón - 200-250 g;
- Un par de cucharadas de harina;
- Azúcar - al gusto;
- 1 huevo
- Cacao en polvo
- Aceite vegetal
Método de cocción:
Mash el requesón con azúcar, agregue el huevo, mezcle. Vierta la harina y el cacao. Mezclar bien Formamos requesón de la masa con la forma y el tamaño deseados. Calienta el aceite en una sartén. Tartas de queso frito enrolladas en harina hasta que estén cocidas por cada lado. El fuego debe ser medio. Servir con crema agria.
Receta 9: Tartas de requesón con manzanas
Otra opción para la preparación de requesón y syrniki de frutas son los pasteles de queso con manzana. El plato tiene un sabor fresco y agradable, además, permanecen jugosas por más tiempo. Dicha receta debe incluirse en el libro de cocina de cualquier ama de casa.
Ingredientes requeridos:
- Un kilogramo de requesón;
- 2.3-2.5 tazas de harina;
- 2 huevos
- 4 manzanas
- Medio vaso
- azucar
- Soda - 4-5 g;
- Un poco de sal;
- Vainillina;
- Aceite vegetal
Método de cocción:
Batir los huevos con azúcar, vainilla, sal y refrescos. Mezclamos la masa con requesón. Pelar las manzanas, cortar las semillas. Ralle las manzanas en un rallador grueso, exprímalo del jugo y póngalo en la cuajada, revuelva todo con una batidora. Poco a poco vierta harina en la masa de cuajada. Calienta una sartén con aceite. Reducimos el fuego y comenzamos a extender la masa con una cuchara. Freír el requesón hasta que esté dorado. Sirva panqueques de requesón de manzana con crema agria y azúcar.
Receta 10: Tartas de requesón con zanahorias
¡Los pasteles de queso brillantes con zanahorias te animarán incluso en la mañana más sombría! El plato no solo es sabroso, sino también muy útil. Las zanahorias van bien con el requesón, creando un apetitoso y jugoso placer.
Ingredientes requeridos:
- Requesón;
- Zanahorias: 1-2 piezas pequeñas;
- 2 huevos
- Azucar
- Un poco de vainillina;
- Harina
- Aceite vegetal
Método de cocción:
El azúcar se mezcla con vainillina y huevos, luego se combina con requesón. Extendemos las zanahorias ralladas a la cuajada, agregamos un poco de harina. Mezclar la masa con una cuchara o una licuadora, dejar actuar durante 10 minutos. Extendemos la masa sobre la mesa con harina. Hacemos pasteles de queso y los enrollamos un poco en harina. Calentamos el aceite en una sartén y untamos el requesón. Freír por cada lado hasta que esté cocido. Engrase el requesón caliente con mantequilla y crema agria.
Receta 11: Tartas de requesón con cereza
Tales pasteles de queso resultarán especialmente tiernos y sabrosos, si usa requesón graso alrededor del 18%. Es recomendable tomar cerezas frescas para el relleno, pero también se pueden usar bayas congeladas. En este caso, déjelos descongelar, exprimir ligeramente del exceso de jugo, lo que hará que la masa se adelgace.
Los ingredientes
• 320 g de requesón 18%;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 12 bayas de una cereza;
• 3 cucharadas de sémola;
• 4 cajas de harina;
• aceite de cocina;
• 5 g de desgarrador.
Cocinando
1. Triture el requesón. Para esta receta, no es necesario limpiarla, puedes usar un tenedor. Agregue el azúcar con los huevos, mezcle y agregue la sémola. Haciendo la masa. Será líquido, déjelo por diez minutos.
2. Agregue la harina, aproximadamente 3-4 cucharadas, todo depende de la consistencia del requesón. Amasar, dividir la masa en doce grumos de aproximadamente el mismo tamaño.
3. En cada pieza pegamos una cereza grande. Si las bayas son pequeñas, puede usar algunas cosas para el relleno. Formamos una tarta de queso.
4. Extender en una sartén con una fina capa de aceite refinado calentado, freír en un lado y en el segundo hasta obtener una ligera masa. Luego cubra y caliente por cinco minutos.
Receta 12: pasteles de queso al horno con requesón
La receta de pasteles de queso exuberantes y al aire que se hornean en el horno. Esta opción es sin sémola, pero con la adición de harina. Para hornear, necesita moldes de silicona en miniatura que hacen muffins, cupcakes.
Los ingredientes
• 380 g de requesón;
• un par de huevos;
• vainilla;
• 4 cucharadas de harina;
• 3 g de levadura en polvo;
• 2.5 cucharadas de azúcar.
Método de cocción
1. Los pasteles de queso estarán bien ventilados si frotas el requesón o simplemente lo batiste bien. Puede hacer esto inmediatamente con azúcar granulada.
2. Por separado, batir los huevos con un batidor, verter en la masa de cuajada preparada, introducir vainilla y harina con levadura en polvo. Mezclar la masa. Puede agregar bayas, frutas frescas o secas, pero harán que la cocción sea más pesada y reducirán el esplendor.
3. Descomponemos la masa resultante en ocho moldes pequeños. Hornee los pasteles de requesón durante 30 minutos a 180 ° C.
Receta 13: pasteles de queso de cuajada de dieta
Una increíble cantidad de recetas dietéticas. Aquí hay una variante de tartas de queso sin harina y sémola. La avena se usa para espesar la masa. No dañarán la figura, pero aumentarán significativamente el beneficio del plato. Tomamos requesón de bajo contenido graso hasta un 5%.
Los ingredientes
• 1 huevo;
• 1 proteína;
• 0.4 kg de requesón;
• 2 cucharadas. l copos de avena;
• 15 g de miel.
Cocinando
1. Batir el huevo y la proteína de un huevo hasta formar espuma, agregar miel, en lugar de lo cual puede tomar un sustituto de azúcar. En la versión salada, los pasteles de queso también son excelentes.
2. Combine el requesón y las ardillas, revuelva, duerma la avena pequeña. Cubra la masa, deje durante media hora.
3. Moje las bolas con las manos mojadas, colóquelas en una sartén con revestimiento antiadherente y fríallas debajo de la tapa hasta que estén cocidas.
4. Puede poner pasteles de queso de dieta en pergamino, hornear a 200 grados en el horno. Se verá como bollos.
Receta 14: Panqueques de requesón con nueces
Para tales pasteles de queso, ciertamente usamos nueces, cacahuetes y avellanas que no le darán ese sabor. Además, necesita una pizca de ralladura de naranja. Cuajada gorda arbitraria. Si el producto es débil, simplemente agregue un poco más de harina.
Los ingredientes
• un paquete de requesón;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada. l nueces
• 1 huevo;
• 0.3 cucharaditas piel de naranja rallada;
• 2 cucharadas de harina;
• 4 cucharadas de aceite.
Método de cocción
1. En un tazón, combine el huevo con la ralladura de naranja, azúcar y requesón, haga puré o muela, agregue la harina, revuelva.
2. Corte las nueces en pedazos, no se necesitan migajas pequeñas. Nos quedamos dormidos en requesón, mezclamos bien.
3. Caliente el aceite en una sartén plana. Puedes freír pasteles de queso en una superficie seca.
4. Recogemos una cucharada de masa, extendimos montones pequeños, ayudamos a tirar una segunda cuchara en la sartén. Intentamos alinear inmediatamente los pasteles de queso. Freír hasta que estén tiernos.
Secretos y consejos de los mejores cocineros.
El éxito de hacer panqueques de requesón depende de la calidad del requesón utilizado. El requesón no debe ser demasiado seco o, por el contrario, jugoso. Los pasteles de queso saldrán del requesón seco y friable, duro y no esponjoso, y por estar demasiado "mojados" generalmente se desmoronarán. Sin embargo, existe una solución: se puede dejar escurrir el requesón jugoso durante un par de horas y mezclar en seco con una pequeña cantidad de crema agria o diluirlo con una cucharada de leche. Además, el producto no debe ser demasiado ácido. Es mejor usar requesón fresco y graso.
Aquí hay algunos consejos más útiles:
- Nunca es necesario verter toda la harina en el requesón a la vez. Es mejor hacerlo gradualmente, ya que los panqueques de requesón saldrán duros y secos de una masa demasiado densa, y la masa simplemente se extenderá del líquido hacia la sartén. La masa debe ser moderadamente densa, elástica y fácil detrás de las manos;
- Cada pastel de queso se puede enrollar en harina o sémola antes de freír. Solo entonces el requesón tendrá un delicioso crujiente. Si esto no se hace, también resultarán sabrosos, pero menos tostados y crujientes;
- No convierta el azúcar en masa para tartas de queso. Es mejor espolvorearlos con un plato terminado o condimentar con leche condensada o mermelada;
- Para los pasteles de queso dorados, es mejor freírlos en una mezcla de vegetales y mantequilla;
- Los pasteles de queso más deliciosos y tiernos salen de una masa homogénea de cuajada.Por lo tanto, si el tiempo lo permite, es aconsejable moler el requesón primero a través de un tamiz;
- Los huevos se deben batir con azúcar lo más completamente posible; a partir de esto, se volverán más magníficos y suaves. Algunas recetas solo usan yemas de huevo. Las recetas de dieta a veces usan solo proteínas;
- Para un aroma agradable, se puede agregar vainilla o canela a la masa. La canela se combina mejor con panqueques de requesón y manzanas. Además, a veces se agregan albaricoques secos, arándanos o cerezas a la masa. Todos estos ingredientes complementan perfectamente la cuajada;
- Los pasteles de queso con requesón no tienen que ser dulces. Dichas recetas usan hierbas aromáticas, ajo, un poco de pimienta negra, vegetales secos, etc. Lo más importante es observar las proporciones y no exagerar;
- Para que los panqueques de requesón se horneen de manera uniforme, y para que sean convenientes para dar la vuelta, se deben hacer pasteles de requesón de tamaños pequeños. A partir de una masa densa, puede formar bolas un poco más grandes que las nueces. Sin embargo, la mejor manera es colocar la masa en una sartén con una cucharada.
