Puedes hacer muchos platos diferentes a partir de papas, por ejemplo, rollos picados. Es muy satisfactorio y sabroso, se ve interesante e incluso inusual. Existen varios métodos de cocción, pero es muy sabroso y no tan grasoso en el horno.
Patatas al horno con carne picada: principios generales de cocción
Los rollos a menudo se hacen con papas hervidas, pero no siempre se hacen puré. A veces es necesario hervirlo en su uniforme y luego rallarlo. Shura mantiene el almidón en los tubérculos, fortalece la masa, se necesita menos harina. A partir del cultivo de raíz hacen una apariencia de masa. Se pegará un poco, por lo que deberá rociar la mesa con harina. El rodillo no se usa, la masa se aplana con las manos. No es necesario agregar mucha harina, de lo contrario el sabor se verá afectado. Luego, extiende el relleno, gira. No es necesario usar carne. Las aves de corral, los champiñones y el pescado también son adecuados, a menudo se les agregan otros productos.
Lo que se puede agregar al relleno:
Huevos cocidos;
Hongos
Queso
· Verdes y vegetales;
· Especias.
Los panecillos formados pueden cubrirse con un huevo o engrasarse con un estimado, espolvoreados con queso. A continuación se muestra la opción de empanado. Resulta un plato muy agradable y hermoso con una corteza crujiente. El tiempo de cocción de los rollos es de aproximadamente media hora. La temperatura del plato se establece en aproximadamente 190-200 grados. La preparación está determinada por la apariencia. La carne picada cruda, a diferencia de las rodajas de carne (pescado), se hornea rápidamente, no hay que preocuparse por esto.
Patatas al horno con carne picada
Una receta simple para rollos de carne picada en el horno. El relleno para este plato se puede hacer con carne de cerdo, ternera, cordero o cualquier mezcla en diferentes proporciones, esto no es tan importante. Además, el tipo de verduras utilizadas no importa mucho; sin él, el plato también se puede preparar.
Los ingredientes
1300 g de papas;
1 cebolla
150-200 g de harina;
2 huevos
· 1 manojo de vegetación;
500 g de carne picada;
· Sal, pimienta.
Método de cocción
1. Lave las papas, vierta los tubérculos sin pelar con agua. Poner en la estufa y cocinar hasta que esté cocido. Condena, quita la piel. Rallar los tubérculos. Elija el lado grande del rallador. Puede cocinar papas con anticipación, por ejemplo, el día anterior, almacenar en frío.
2. Agregue un huevo a la papa y solo la proteína del segundo. Mientras dejamos la yema, es necesario lubricar los rollos antes de hornear, para que aparezca una costra sobre ellos.
3. Agregue sal a las papas y revuelva, después de lo cual comenzaremos a agregar harina. Haz una masa suave. Divídalo inmediatamente en 8-10 grumos. Puede determinar de inmediato la cantidad correcta de porciones.
4. Picar la cebolla y combinar con carne picada. Seleccionamos y cortamos las verduras, agregamos allí. Introducimos especias. Revuelva bien el relleno.
5. Convertimos cada trozo de masa en un pastel, colocamos una capa delgada de carne picada y enrollamos el rollo. Nos enderezamos y alineamos, colocamos una costura desde abajo. Transfiera a una bandeja para hornear y exprima un poco.
6. Hacemos todos los otros rollos. Vierta 1-2 cucharaditas de leche en la yema, batir con un tenedor. Tome un cepillo y cubra todos los rollos con un huevo.
7. Se puede poner en el horno. Nos aseguramos de que los rollos no se quemen, hornee hasta que estén cocidos.
Rollos de papa con carne picada en el horno (puré de papas)
Una variante de masa de papa y rollos de puré de papa. El relleno de pollo se usará para el relleno. Ya no se le agregarán más que especias.
Los ingredientes
800 g de papas;
350 g de carne picada;
· 1 cucharada harina
1 huevo
· 2 cucharadas de crema agria;
30 g de queso;
· Especias, hierbas.
Método de cocción
1. Pelar los tubérculos, cortarlos en cuartos y verterlos en una cacerola. Rellene con agua para que apenas cubra la verdura. Nos pusimos a cocinar. Tan pronto como la verdura se ablande, retire la cacerola e inmediatamente drene toda el agua. Amasar las piezas con una mano de mortero hasta que quede suave.
2. Antes de agregar huevos, debe enfriar un poco las papas; de lo contrario, la proteína hervirá. Si bien puede agregar especias al pollo picado, hierbas si lo desea.
3. Envíe el huevo a la papa, y luego la harina, amase la masa. Dividir en pedazos, aplanar en platos.
4. El pollo picado generalmente tiene una consistencia débil. Untado con papas, pero no completamente. El borde debe permanecer vacío durante aproximadamente 1 cm. Giramos el rollo en su dirección. También nos ocupamos de todos los productos restantes.
5. Cambiamos los rollos a una bandeja para hornear y engrasamos con crema agria. Espolvorea con queso rallado encima.
6. Rollos de pollo al horno rápidamente, el plato estará listo en 25-30 minutos.
Patatas al horno con pescado picado
Para tales rollos necesitarás pescado. Puede tomar bacalao, abadejo, cualquier otra especie de río o mar a su discreción. Solo es importante que no tengan muchas semillas. El relleno listo también es adecuado.
Los ingredientes
Kilogramo de papas;
· Dos huevos (uno para lubricación);
500 g de pescado o filete picado;
0.3 limón
4 ramitas de perejil;
· 160 g de harina.
Método de cocción
1. Cocine la papa. Es mejor cocinar en uniforme. Si se usan tubérculos pelados, no los pique, intente cocinarlos enteros y en una pequeña cantidad de agua. Tubérculos al horno o al vapor son adecuados.
2. Rallar las papas enfriadas, agregar sal con huevo y especias. Revuelva, agregue harina a estos ingredientes, haga la masa.
3. Vierta el filete de pescado con jugo de limón o agréguelo a la carne picada. A continuación, picar el perejil, quedarse dormido, salar el relleno, remover.
4. Luego, a partir de la masa y el relleno preparados, hacemos pequeños rollos, como en las recetas anteriores. Cambiamos cada uno a una bandeja para hornear.
5. Batir el huevo con un batidor o tenedor, engrasar los rollos de papa con abundante. Con el pescado, como con el pollo picado, se cocinan relativamente rápido, mira el color de la corteza.
Patatas al horno con carne picada (con queso)
La receta de una deliciosa masa de papa y queso para panecillos con carne picada en el horno. Para el relleno, tome cualquier carne o pollo. Se necesita queso de variedades duras.
Los ingredientes
10 papas
200 g de queso;
400 g de carne picada;
· 2 cucharadas de crema agria;
1 huevo
Harina
· Hierbas con especias.
Método de cocción
1. Simplemente hervimos las papas hasta que estén cocidas, las pelamos, las enfriamos y las frotamos. También frotamos el queso, pero más fino. Es mejor no agregarlo a las papas calientes. Asegúrese de enfriarse, conciliar el sueño 150 gramos, posponer el resto.
2. Luego, introducimos el huevo con crema agria en la masa, revolvemos, sazonamos con especias y traemos la consistencia deseada con harina. Amasar
3. Condimente la temporada de carne picada con hierbas y especias. Dividimos la masa con queso en trozos y formamos los rollos más comunes.
4. Colocamos el plato sobre una bandeja para hornear, espolvoreamos con queso. Para astillarse, puede engrasar con huevo o agua. Nosotros horneamos
Patatas al horno con carne picada (con champiñones)
Los champiñones son igualmente sabrosos combinados con carne y papas. Incluso puedes poner estos rollos en la mesa festiva, y encontrarán su lugar en ella. Aquí hay una opción de champiñones frescos. Pero también puede agregar champiñones encurtidos al relleno, aún deben freirse, pero solo un poco para tomar el líquido.
Los ingredientes
120 g de champiñones;
300 g de carne picada;
· 20 g de aceite;
1 cebolla
· 1 kg de papas hervidas;
2 huevos
5-7 cucharadas de harina.
Método de cocción
1. Dado que los champiñones se usarán para el relleno, picarlos finamente. Cebolla, también, desmenuzable. Todo esto necesita ser frito, pero vertimos en aceite caliente. Cocinar por unos minutos. Nos fijamos en la proa. Una vez que se vuelve transparente, es hora de apagarlo. Después de enfriar, mezclar con carne picada, sal y pimienta.
2. Prepare la masa de papa a partir de tubérculos hervidos rallados. Agregue un huevo, una proteína y sal con harina, revuelva.
3. Hacemos rollos con relleno de carne y champiñones. Engrasar con yema y enviar a hornear.
Rollos de papa con carne picada en el horno (empanizados)
Aquí hay una variante de rollos de papa en un empanado crujiente y rosado. Puedes cocinarlo de muchas maneras. A continuación en la receta, se usan galletas ordinarias. Pero de la misma manera se cocina con copos de maíz triturados (no dulces), se usa salvado, a veces maíz o harina de grano.
Los ingredientes
10 papas
350 g de carne picada o pollo;
4 huevos
· 1 cucharada galletas
Harina para masa;
· Especias, hierbas.
Método de cocción
1. Cocine las papas peladas en una cacerola hasta que estén cocidas, amase en puré de papas, enfríe un poco, agregue un par de huevos y harina. Es mejor salar al final de la cocción. Amasar la masa suave.
2. Agregue solo especias a la carne picada. Pero si lo desea, puede picar un par de dientes de ajo o una cebolla pequeña. Revuelva bien.
3. Esculpimos rollos ordinarios. Cómo hacerlos se describe en detalle anteriormente. Nos formamos, enderezamos, pero aún no cambiamos a la bandeja para hornear, la dejamos en el tablero o simplemente en la mesa.
4. Batir bien los huevos restantes hasta que se forme espuma. Vierte galletas en un plato.
5. Moje el rollo en el huevo. Sacude el exceso. Enviamos pan rallado. Estrellarse Ayudamos con nuestras manos, espolvoreamos para que no se formen huecos y parches calvos. Ahora los rollos se pueden transferir a una bandeja para hornear.
6. Hornee a 180 grados. Cocine hasta que estén doradas, pero no menos de media hora. Aún así, dentro hay un relleno de carne cruda.
Rollos de papa con carne picada en el horno: consejos y trucos útiles
· Si hay muchos rollos, algunos de ellos simplemente se congelan. Lo sacamos y lo enviamos al horno en el momento adecuado, no es necesario descongelarlo.
· De acuerdo con las mismas recetas, puede cocinar rollos no solo con carne picada, sino también con salchichas, palitos de cangrejo, salchichas y otros productos.
· Si hay pocos huevos o ninguno, entonces puede agregar un poco de queso rallado a las papas. También ayudará a mantener la masa unida, no permitirá que se desmorone. También se puede usar para rellenar con carne picada.
· Las especias cambian el sabor de los alimentos más allá del reconocimiento. Pueden mejorar o empeorar el plato, por lo que no debe agregar sin pensar todo lo que está en el gabinete de la cocina.
