Se prepara simplemente, se ve espectacular, resulta delicioso. Los canelones rellenos de carne picada son simplemente un plato de este tipo. Este tipo de pasta italiana es fácil de encontrar en el supermercado. Y luego solo queda llenarlos con un delicioso relleno y hornear con salsa aromática.
Principios generales para la preparación de canelones con carne picada
Distinguir estas pastas de otras no es difícil. Estos son tubos bastante grandes y largos, su diámetro es de dos a tres centímetros y su longitud es de diez centímetros. Tamaño muy conveniente para el relleno. Así se hacen los canelones. Se rellenan con carne picada (puede tomar carne de res, cerdo, pavo o pollo), que también se agrega en diferentes variaciones:
Queso
Verdes, a menudo espinacas;
Hongos
· Tomates
Los tubos rellenos se colocan en un molde y se hornean en una salsa bajo una corteza de queso. Las salsas clásicas son bechamel o tomate. Para hornear canelones, la salsa debe cubrir necesariamente los bordes de la pasta.
Canelones al horno con salsa bechamel picada
La forma tradicional de cocinar canelones. Se añaden unos tomates a la carne picada y se hornea un plato en una salsa a base de leche, harina y mantequilla.
Los ingredientes
250 gramos de pasta de canelones;
150 gramos de queso;
medio kilogramo de carne picada;
tres tomates
dos o tres cebollas;
tres dientes de ajo;
sal
pimienta negra molida;
litro de leche;
50 gramos de mantequilla;
tres cucharadas de harina
Método de cocción
El relleno se debe freír en aceite vegetal y luego cubrir y poner a punto.
Moler y freír las cebollas y la cebolla por separado de la carne picada. Sumerja los tomates durante medio minuto en agua hirviendo, quíteles la piel y córtelos en un cubo pequeño.
Combinamos los ingredientes: cebolla, ajo, carne picada, tomate. Espolvorea con pimienta, sal. Freír todos juntos por varios minutos. Dejar enfriar
Llegando a la salsa. Para obtener bechamel, primero derrita la mantequilla en una sartén o cacerola. Agregue harina, fría por un par de minutos, hasta obtener un color dorado claro. No dejes de remover. Luego vierta un poco de leche, interfiera constantemente para que no se formen grumos. Sazone con pimienta y sal. Ahora debe cocinar hasta que espese, la salsa debe convertirse en crema agria.
Rellenamos pasta con relleno de carne. Vierte la mitad de la salsa en el fondo del molde para hornear. Ponle canelones. Vierte la salsa.
En el horno a una temperatura de 180ºC, cocine el plato durante media hora. Luego lo sacamos, espolvoreamos generosamente con queso rallado y lo mantenemos en el horno durante un cuarto de hora hasta que estén tiernos.
Canelones picados al horno con salsa de tomate al horno
La salsa se puede hacer con pasta de tomate o tomates enlatados. Pero a partir de tomates frescos con albahaca resulta más aromático y sabroso.
Los ingredientes
Una libra de una mezcla de carne de cerdo y carne molida;
cabeza de cebolla
8 piezas de canelones;
un huevo
dos dientes de ajo;
0.5 cucharadita de sal y pimienta negra molida;
perejil fresco
150 gramos de parmesano.
Para la salsa
Dos tomates grandes;
cebolla
pasta de tomate - cuatro cucharadas soperas;
una cucharadita de albahaca (seca);
aceite de oliva
sal, pimienta, una cucharadita de azúcar.
Método de cocción
Rodajas de ajo finamente picadas, freír hasta que estén doradas en aceite de oliva. Simplemente pique finamente la cebolla, póngala en la sartén y deje que se dore ligeramente. Extiende el relleno allí. Todos juntos, freír durante unos siete minutos. Déjalo enfriar ahora. Luego transferimos la carne picada a un recipiente hondo. Sal Sazone con pimienta y agregue el perejil finamente picado. Rompe el huevo. Lo combinamos con carne picada.
Haciendo la salsa. Pelar los tomates. Quitamos las semillas. Moler con una licuadora en una masa homogénea.
Para la salsa, también es necesario freír la cebolla finamente picada en aceite de oliva. Difundimos tomates picados y pasta de tomate. Nosotros mezclamos Llevar a ebullición. Ahora es tiempo de sazonar: poner sal, azúcar, albahaca, pimienta. Vamos a sudar unos minutos más.
Difundimos el relleno en los tubos de pasta. Vierta la salsa de tomate en la forma, un poco, solo necesita cubrir el fondo. En la parte superior colocamos canelones rellenos. Vierta toda la salsa restante, debe cubrir completamente la pasta. Arriba: una capa de parmesano rallado. Cubrimos el formulario con una hoja de papel de aluminio. Horno - a 230 grados. Cocinar por 45 minutos.
Aproximadamente diez minutos antes del final de la cocción, retire la lámina. Para que el queso se dore bien.
Canelones rellenos de carne picada y espinacas
El relleno es carne de res, cerdo o una mezcla de los mismos. El sabor de la pasta se agregará horneando pasta con dos tipos de queso: estos serán mozzarella y parmesano. Este último, por cierto, puede, si se desea, ser reemplazado por otra variedad dura.
Los ingredientes
15-16 piezas de canelones;
150 gramos de mozzarella;
tres cebollas
450 gramos de carne picada;
60 gramos de parmesano;
200 gramos de espinacas (congeladas);
sal y pimienta molida;
1 litro de leche;
pizca de nuez moscada;
60 gramos de mantequilla;
harina - tres cucharadas con un portaobjetos.
Método de cocción
Prepara la salsa bechamel. Primero, hierva la leche. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén. Agrega la harina. Mezclar y freír por un par de minutos. Agrega un poco de leche. Mezclar constantemente. Sal, pimienta. Cocine para que la salsa se espese un poco. Después de apagar el fuego, agregue la nuez moscada. Cubra la salsa con una tapa.
Ahora llenando para canelones. Freír cebollas finamente picadas. Agregue la carne picada. Freír por unos minutos. Sacamos las espinacas congeladas del envase. Vierta agua hirviendo. Cortar en trozos, poner a la carne picada. Fríe el relleno a fuego lento durante otros siete minutos. Enfriamiento
Cubra el fondo del molde con la salsa. Comenzamos la pasta con carne picada con espinacas. Poner en forma, encima, la salsa restante entera.
Toma la mozzarella de la salmuera. Dividimos las bolas en pedazos pequeños con nuestras manos, las colocamos sobre la pasta rellena con la salsa.
A 180 grados, hornee por 25 minutos y luego lo conseguimos. Espolvorear con parmesano rallado. Y de vuelta al horno durante 10-15 minutos para dorar.
Canelones con pavo picado
La carne de pavo produce carne picada muy tierna, sus platos son jugosos y sabrosos. Vierta los canelones nuevamente con salsa bechamel.
Los ingredientes
700 gramos de carne de pavo molida;
una libra de tomates;
12 canelones;
cebolla
media cucharadita de sal marina y pimienta negra;
aceite de oliva
40 gramos de mantequilla;
4 dientes de ajo;
30 gramos de harina;
100 gramos de queso;
400 ml de leche.
Método de cocción
Preparamos salsa bechamel a partir de leche, harina, mantequilla, sal y pimienta, como se describe en las recetas anteriores.
Pavo picado frito. Agregue ajo y cebolla finamente picados. Luego ponemos allí los tomates cortados en dados pequeños. Freír por unos minutos. Enfriamiento
Llenamos los tubos. Vierta un poco de salsa en el fondo del molde, luego ponga la pasta. Cúbralos con salsa. A 180 grados, hornee por 20 minutos. Lo tenemos, espolvorear con queso, dorar por otros 20 minutos.
Canelones rellenos de pollo picado y champiñones
Otra opción con carne de pollo tierna picada con la adición de hongos fragantes. La receta usa blanco congelado, pero puedes tomar cualquier otro.
Los ingredientes
Una libra de carne de pollo (filete);
dos cebollas
300 gramos de hongos porcini congelados;
100-150 gramos de queso rallado;
250 gramos de pasta de canelones;
pimienta, sal;
litro de leche;
un cuarto de paquete de mantequilla;
60 gramos de harina.
Método de cocción
A partir de harina, mantequilla, leche con sal y pimienta molida, preparamos bechamel (ver recetas más arriba).
Sacamos los hongos del congelador con anticipación para que puedan descongelarse. Córtalos en trozos pequeños.
Moler el filete de pollo en una picadora de carne. Picar la cebolla finamente. Freírlo primero. Luego agrega los champiñones, fríe durante unos diez minutos. Extienda la carne picada y cocine otros veinte minutos. Esperamos hasta que se enfríe.
Comenzamos la pasta. Lo extendimos en una forma, vertimos salsa bechamel y en el horno durante media hora, 180 grados. Lo tenemos, ponemos el queso encima y horneamos durante otro cuarto de hora.
Canelones con carne picada, queso crema y zanahorias.
Esta receta utiliza crema agria a base de canelones, que no es muy habitual para los canelones. Y la pasta se hornea bajo un "pelaje" de zanahorias, cebollas y queso.
Los ingredientes
200 gramos de carne picada de ternera;
cabeza de cebolla
una zanahoria
dos huevos
9 piezas de canelones;
9 rebanadas cuadradas de queso crema;
100 gramos de crema agria;
80 gramos de queso duro;
sal y pimienta;
200 ml de agua;
una cucharada de almidón de maíz.
Método de cocción
Relleno de carne picada, sazonar con pimienta y sal. Dejar enfriar
Tres zanahorias a través de un rallador. Cortar la cebolla en aros finos.
Comenzamos a llenar los canelones. Convertimos las lonchas de queso en tubos y las insertamos en la pasta para que el queso quede en el medio. A los lados, nos rellenamos con carne picada. Los canelones rellenos de esta manera se ponen en forma.
Haciendo la salsa. Combinamos crema agria, agua, huevos, almidón de maíz y sal en un tazón licuadora. Batir
En los tubos de pasta y entre ellos ponemos aros de cebolla. Vierte la salsa. Espolvorea con zanahorias ralladas y queso.
Hasta que esté listo en el horno, el plato pasará 20-25 minutos (temperatura - 200)
Canelones con carne picada - secretos y trucos
· Los tubos sin procesar son más fáciles de llenar, se obtienen con mayor precisión. Pero en algunas recetas se recomienda hervir primero en agua con sal durante 4-5 minutos. En un paquete de canelones, puede encontrar información del fabricante, que indica si requieren ebullición preliminar.
· Antes de llenar los tubos con carne picada, déjelo enfriar.
· No llene demasiado la pasta, ya que pueden romperse durante la cocción.
· Los canelones rellenos de carne picada se pueden congelar para uso futuro. Entonces solo necesita descongelar los tubos y cocinar.
