Los beneficios de la carpa, uno de los primeros peces domesticados por los humanos, son comparables a las cualidades nutricionales de los regalos más famosos del mundo acuático como la trucha y el salmón.
La carpa también es buena porque es fácil de cocinar deliciosamente y casi no hay daño posible por su apariencia en la mesa.
Cómo la composición y los beneficios de la carpa están interconectados, cómo se ve y sabe
El origen de todo tipo de carpas se remonta a la carpa domesticada, que él, una vez en la naturaleza, expulsó debido a la falta de pretensiones y la fertilidad.
Las variedades separadas se criaron puramente con interés gastronómico: carpa escamosa, especular, desnuda. Otros fueron creados solo decorativos (como koi brillante). Estos últimos son rápidos, casi reconocen a los dueños y no son extraños al afecto (rascarse la espalda ancha), pero, afortunadamente, estas son solo las formas decorativas de la carpa.
La carpa es un habitante de agua dulce de ríos y lagos en Asia y Europa.
En apariencia, se parece a la carpa cruciana, pero la carpa es más grande: aproximadamente 30 a 40 cm de longitud y 500 a 800 g de peso son alcanzados por un individuo promedio que no envejece.
Grandes escamas doradas oscuras de carpa adornan el cuerpo macizo y cilíndrico, el pez tiene una gran boca móvil y dos pares de bigotes funcionales.
Incluso hace 4.000 años y muchos siglos después, la carpa era muy valorada en la mesa festiva y cotidiana no solo por la gente común, sino también por saber en las tierras desde China hasta Roma.
Traducido del griego, el nombre de este pez se puede interpretar como "cosecha".
Él, como ya se mencionó, es una población en rápido crecimiento, pero también es expresivamente valiosa entre toda la cosecha de peces de agua dulce en principio.
Hay muchos huesos en la tierna carne blanca de carpa, pero este defecto está más que cubierto por el excelente sabor ligeramente dulce. Y para cocinar sin pérdida de beneficio, este pescado puede ser de cualquier manera. Por ejemplo, a menudo se hornea con verduras y en salsa de crema agria, frita, guisada, agregada a la oreja, utilizada para cocinar aspic, chuletas.
El surtido de vitaminas se presenta en la carpa tan bien que, junto con el pez rojo y el esturión, se recomienda decorar la dieta para la prevención y el tratamiento de la deficiencia de vitaminas.
· La vitamina B12 es conocida como antioxidante y promueve la síntesis de ADN y mielina, una sustancia indispensable para la construcción de membranas neuronales. Además, la vitamina es útil en la hipoxia aguda y crónica, ya que aumenta el consumo de oxígeno por las células;
· Se recomienda que la vitamina B9, no sintetizada por el cuerpo humano, se obtenga de los alimentos vegetales para una mejor digestibilidad, pero no es mala en la carpa y es valiosa para el apetito saludable y la producción de serotonina, que es responsable de un estado psicológico positivo;
· La vitamina K, a pesar de que su deficiencia en el cuerpo es un fenómeno raro, no puede subestimarse: es necesaria para los riñones, previene enfermedades inflamatorias características de los ancianos y está involucrada en el metabolismo mutuo de la vitamina D y el calcio.
La carpa es un pez de agua dulce, pero contiene mucho yodo, una deficiencia que daña, en primer lugar, la glándula tiroides. Cabe señalar que está involucrado en casi todos los procesos con yodo. Al aumentar su contenido, la carpa es útil para el metabolismo de los carbohidratos, la descomposición del colesterol y el crecimiento corporal en la infancia y la adolescencia.
El manganeso tiene un efecto positivo en la salud del hígado, participa en la actividad enzimática, disminuye la respuesta del cuerpo a los alérgenos e incluso es importante para el sistema reproductor femenino.
El ácido fosfórico es necesario para la producción de una serie de enzimas, que a su vez son responsables de los principales procesos metabólicos del cuerpo. Además, la falta de sales de fosfato en la dieta conduce a un debilitamiento del sistema esquelético, temblores y calambres en las extremidades, y al agotamiento físico. Esto último es especialmente peligroso para aquellos que se ven obligados a limitarse por alguna razón en los alimentos.
Todo este complejo, así como la presencia de vitaminas C, B1, B6 y A, así como calcio, sodio, potasio, cloro, cobalto y zinc, hace que la carpa sea útil para la médula espinal y el cerebro, no solo para, por ejemplo, fortalecer la memoria, sino principio para el pleno funcionamiento de estas partes vitales del cuerpo humano.
En cuanto al efecto sobre la sangre, el consumo regular de carne de carpa ayuda a regular su densidad, contenido de azúcar y hierro, así como a aumentar la circulación sanguínea en los órganos internos y las capas superiores de la piel. Este último es de gran importancia para la extensión de la juventud, incluso y el tono hermoso de la cara.
¿Cuáles son los beneficios de la carpa en la dieta?
La vitamina B12 mencionada anteriormente, entre otras cosas, está involucrada en el metabolismo de los lípidos (grasas), por lo que hay un beneficio en la carpa para la nutrición dietética a fin de reducir el peso, aunque es muy calórica en sí misma.
100 g de carpa hervida contienen aproximadamente 100 kcal, 100 g de carpa frita - 200 kcal, el valor energético del pescado estofado u horneado es de alrededor de 150 kcal.
La carne de carpa pasa a través del sistema digestivo con bastante rapidez, lo cual no es sorprendente, una de sus propiedades es la aceleración de su trabajo. Lo que para aquellos que desean perder peso se complementa favorablemente con la capacidad de la carpa para activar la eliminación de toxinas y toxinas.
¿Qué enfermedades y trastornos son los beneficios de la carpa?
La carne de carpa tiene un alto contenido de proteínas, cuya digestibilidad es comparable a la del pollo, por lo que la carpa también se puede recomendar para la nutrición durante la recuperación de enfermedades y la curación de fracturas y heridas.
Para la salud del corazón, la carpa es útil porque reduce la excitabilidad miocárdica y fortalece el músculo cardíaco.
Si hablamos del corazón en un sentido más figurativo, entonces es útil porque cura el sistema nervioso central y reduce la excitabilidad del origen del estrés, incluso hay evidencia de que la carpa es útil para los fracasos en el amor: su carne regula la liberación de sustancias nocivas, provocando el desarrollo de depresión, hormonas
La carpa es un pez y, como cualquier pez, es útil para la inmunidad, pero también tiene una propiedad antiinflamatoria.
Con su uso, las membranas mucosas dañadas sanan más rápido y mejor.
El uso de la carpa también se puede recomendar para una serie de enfermedades específicas:
· Hipertensión e hipotensión: normaliza la presión arterial;
Osteoporosis: fortalece el tejido óseo;
Artritis: rejuvenece las articulaciones;
· Pancreatitis: las especies de peces bajas en grasa no cargan el páncreas, sino que le suministran sustancias insustituibles.
El pescado en el menú es necesario para las enfermedades de los riñones y el bazo, cocinado naturalmente de forma no grasosa y no frita.
¿Por qué puede haber daño de la carpa?
Al alimentarse principalmente en el área cercana al fondo, donde los moluscos y las lombrices viven en el cieno, la carpa omnívora acumula sustancias nocivas en su cuerpo. Además, sin ser tocados por el hombre, los cuerpos de agua no contaminados hoy en día son una rareza.
El hecho de que la carpa se críe en condiciones artificiales tiene sus ventajas y desventajas.
La principal desventaja es que el alimento para peces a menudo se enriquece con preparaciones que son beneficiosas para el fabricante, por ejemplo, aceleradores del crecimiento y antibióticos.
Por lo tanto, el hábitat para comer carpas sin daño es de gran importancia para los fanáticos de la comida limpia y saludable.
No se recomienda comer carne de carpa en forma de sushi o experimentar con el decapado; puede haber un gran daño a largo plazo por la carpa, ya que existe un alto riesgo de infección con parásitos, que generalmente se encuentran en los peces de agua dulce.
El daño de la carpa es grande (y, por lo tanto, está contraindicado) con asma bronquial (es el llamado irritante inespecífico) y con aterosclerosis (la carne de este pescado es alta en colesterol).
