La ensalada apareció a fines del siglo pasado e inmediatamente se hizo increíblemente popular debido a la disponibilidad de productos. Después de todo, cada ama de casa quiere alimentar a la familia de forma sabrosa y satisfactoria, o sorprender a los invitados.
Ensalada clásica de mimosa (receta paso a paso): principios básicos de preparación
La base de la ensalada clásica es el pescado enlatado. La caballa se usa principalmente en aceite. Pero el sabor no será peor si la ensalada se prepara con jurel en conserva, saurio o salmón rosado. Compre alimentos enlatados de fabricantes confiables. Asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento y al estado del frasco. No debe ser abollado o dañado.
Además del pescado, necesitará verduras hervidas: papas y zanahorias, así como huevos y cebollas hervidas.
Las zanahorias y las papas se lavan y se hierven en una cáscara hasta que estén cocidas. Luego enfríe y retire de ellos una cáscara delgada. Huevos duros y pelados. Es recomendable usar huevos caseros. La yema de tales huevos tiene un color amarillo pronunciado, y el sabor de dicho producto está más saturado. Pero puedes usar la tienda, lo principal es que son frescos.
Todos los productos, excepto los alimentos enlatados y las cebollas, se muelen en un rallador con secciones pequeñas. La comida enlatada se abre, se extiende en un plato y se amasa con un tenedor. La cebolla pelada se pica finamente.
Los ingredientes preparados se colocan en capas, cada una, excepto la parte superior, untada con mayonesa. Use solo salsa grasosa, no menos del 67%. Las mayonesas dietéticas no son adecuadas para ensaladas, ya que son bastante líquidas. La ensalada comienza a empañarse y pierde su sabor. Al elegir mayonesa, preste atención a la composición, es deseable que no contenga conservantes ni colorantes. Idealmente, cocine la salsa usted mismo. Su sabor no se compara con la tienda, y cocinar no lleva mucho tiempo. La mayonesa casera está hecha de productos naturales y asequibles: aceite vegetal refinado, huevos de gallina, jugo de limón y especias. Se le puede agregar mostaza, ajo u otros ingredientes. Todos los productos se colocan en una licuadora y se interrumpen para obtener una masa homogénea, blanca y densa.
La alternancia de capas es una de las etapas más importantes en la preparación de la ensalada Mimosa. Algunas amas de casa extienden la primera capa de pescado. Esto en realidad no es correcto. El pescado puede gotear y arruinar la forma de la ensalada. Además, la aplicación de dicha ensalada será inconveniente.
La forma del plato en el que se formará la ensalada no importa, lo principal es que es plana.
Entonces, la primera capa extendió parte de las papas hervidas ralladas. Sin embargo, no está presionado. Con un tenedor, extienda uniformemente la capa de papas, haciéndola como aireada. La capa de papa y todas las siguientes se untan cuidadosamente con mayonesa, o hacen una red de la salsa en la superficie.
Las papas se cubren con una capa de pescado, después de drenar el aceite enlatado del líquido, seleccionando las semillas y amasando con un tenedor.
Cebollas finamente picadas se extienden en la siguiente capa. Es aconsejable usar cebollas rojas. Cebollas ordinarias escaldadas con agua hirviendo, o en escabeche para deshacerse de la amargura. Esta capa se puede verter con líquido escurrido de los alimentos enlatados.
Las cebollas se cubren con las papas ralladas restantes. Luego extiende las zanahorias ralladas hervidas.
Los huevos duros se dividen en yemas y ardillas. Los últimos finamente tres y distribuidos uniformemente sobre una capa de zanahorias. Arriba desmenuzar la yema hervida.
Cada capa está ligeramente salada. La ensalada está decorada con verduras, zanahorias o huevos figurativamente picados.
Para una porción efectiva, la ensalada se puede formar en cuencos de vidrio transparentes, cestas o tartaletas y se sirve individualmente.
Receta 1. Ensalada clásica de mimosa: receta paso a paso
Los ingredientes
250 g de saurio en conserva en aceite vegetal;
67% de mayonesa;
papas - 300 g;
huevos de gallina - cuatro piezas;
zanahoria - 200 g;
cebollas - 200 g.
Método de cocción
Lave las papas y las zanahorias en una cacerola. Pon los huevos encima. Llena todo con agua y prende un fuego pequeño. Cocine hasta que las verduras estén blandas. Después de unos diez minutos, retire los huevos con una cuchara ranurada y colóquelos en agua fría. Cámbialo un par de veces. Cocine las papas y las zanahorias solo en una cáscara, de lo contrario, hervirán. Escurra el caldo de las verduras preparadas y enfríe. Huevos con cáscara. Pele las papas y las zanahorias inmediatamente antes de picarlas.
Pelar las cebollas. Lave y pique los trozos pequeños con un cuchillo afilado. Pon la cebolla picada en un tazón pequeño y vierte agua hirviendo sobre ella. Dejar actuar unos minutos. Esto salvará las cebollas de la amargura. Puedes usar cebollas rojas. No es necesario escaldarlo, ya que es lo suficientemente dulce en sí mismo.
Abra el pescado enlatado, retire el saurio del líquido, transfiéralo a un plato y aplánelo suavemente con un tenedor hasta que quede suave. Esta receta implica. Que el pez será la primera capa. Extienda el saurio uniformemente en un plato plano. Lubrique la capa de pescado con mayonesa. Para ensalada, tome la salsa al menos 67%. Cuanto más gordo sea el producto, mejor. Idealmente, use mayonesa casera.
Cortar los huevos duros y sacar las yemas. Moler las claras de huevo con grandes secciones. Extienda las ardillas ralladas sobre la capa de pescado y unte con mayonesa.
Retire la cáscara delgada de las zanahorias. Moler la verdura en un rallador fino. Distribuya las astillas resultantes de manera uniforme sobre una capa de claras de huevo. Cubra la capa de zanahoria con mayonesa.
Drene la infusión de cebolla, enjuáguela con agua fría y exprima bien. Extienda rodajas de cebolla sobre la capa de zanahoria. No lo lubrique con mayonesa.
Retire la cáscara delgada de papas hervidas. Rallar la verdura en pequeñas secciones. Extienda las papas ralladas sobre una capa de cebolla. Ligeramente sal y generosamente distribuya mayonesa sobre toda la superficie de la ensalada.
Aplasta las yemas de huevo de manera uniforme en la parte superior. Puedes decorar el clásico de la ensalada Mimosa (receta paso a paso) con ramitas de verduras o figuras de zanahorias hervidas o pepino fresco.
Receta 2. Ensalada clásica de mimosa: una receta paso a paso con arroz
Los ingredientes
una lata de cualquier pescado enlatado en aceite;
150 g de mayonesa grasa y espesa;
un vaso de arroz redondo;
un manojo de verduras de eneldo fresco;
huevos de gallina - cuatro piezas;
cabeza de cebolla
Dos zanahorias.
Método de cocción
Vierta el arroz en un tazón y enjuague, cambiando constantemente el agua, hasta que una capa blanca lo deje. Lo cambiamos a una cacerola, lo llenamos con agua filtrada para que su nivel sea dos dedos más alto que el cereal. Ponemos un fuego pequeño y cocinamos hasta que el arroz absorba agua. Luego lo tiramos en un colador y lo enjuagamos con agua corriente. Deje al vaso todo el líquido.
Ponemos los huevos en una olla, lo llenamos con agua y cocinamos durante diez minutos. Luego vierta el agua hirviendo, llene los huevos con agua fría y deje enfriar por completo. No sumerja los huevos en agua caliente, de lo contrario pueden explotar y el contenido se escapará.
Lave las zanahorias y hierva en la cáscara hasta que estén suaves. Escurra el caldo y enfríe la verdura. Retire la cáscara delgada de ella.
Tomamos un plato plano, le ponemos arroz suelto hervido y lo distribuimos en el fondo con una capa uniforme. Enjuague el eneldo, seque y pique finamente. Espolvorea arroz con hierbas picadas. Cubrimos todo con una fina capa de mayonesa o hacemos una malla gruesa. No use salsa baja en calorías. Tiene una consistencia bastante líquida, lo que significa que la lechuga, después de un cierto tiempo, puede perder su forma.
Abrimos la comida enlatada, retiramos el pescado de la lata, seleccionamos los huesos y amasamos ligeramente con un tenedor hasta que quede suave. Pon el pescado en una capa de arroz. Pelar la cebolla de la cáscara, finamente picada. Espolvorea la capa de pescado con cebolla picada. Desde arriba cubrimos todo con una fina malla de mayonesa.
Moler las zanahorias con agujeros grandes. Desplazamos los chips de zanahoria sobre la capa de cebolla, distribuyéndolos uniformemente por toda la superficie.
Corta los huevos duros por la mitad y saca las yemas. Los cambiamos a un plato separado. Moler las claras de huevo en chips pequeños. Espolvorea una capa de zanahorias con proteínas. Cuidadosamente cubra con mayonesa.
Moler las yemas de huevo en el rallador más pequeño y espolvorearlas con abundante ensalada. Decoramos la ensalada con aros finos de cebolla verde o vegetales frescos. La ensalada clásica de mimosa (receta paso a paso) se deja durante un par de horas en un lugar fresco para que las capas estén saturadas.
Ensalada clásica de mimosa (receta paso a paso) - consejos y trucos
Finesse agregará ciruelas pasas a la ensalada. Córtalo en rodajas y coloca la penúltima capa.
Puede complementar la clásica receta de ensalada de mimosa con ingredientes que harán que la ensalada tenga un sabor rico y tierno: queso, manzanas, etc.
En lugar de pescado enlatado, puede usar salmón o salmón ligeramente salado.
Antes de agregar pescado enlatado a la ensalada, asegúrese de quitar todos los huesos.
No use productos enlatados en salsa de tomate.
