Los bollos con requesón no siempre son pasteles de queso. Aunque, fueron y siguen siendo los pasteles más populares con un relleno similar. El requesón y la repostería son el dueto perfecto. ¡De esta combinación puedes cocinar tanto!
Pan de cuajada - principios generales de cocina
El requesón es un producto único que puede agregarse inmediatamente a la masa o usarse para rellenar. En cualquier caso, al hornear, le da un aroma muy agradable. A menudo, los panecillos de cuajada están hechos de masa de levadura, es tierna, suave, combina bien con diferentes rellenos, pero también requiere mucho tiempo. Opciones simplificadas: masa de hojaldre o desgarradores de masa.
Qué se puede agregar al relleno de cuajada:
• huevos;
• azúcar, vainilla;
• frutas secas, nueces;
• bayas, frutas frescas.
Hay opciones saladas con ajo y hierbas, nueces, cebollas, queso. También son muy sabrosos y fragantes, pero requieren una prueba especial con bajo contenido de azúcar. A continuación se muestra una receta de rosas saladas de una compra de hojaldre.
El método de formación depende de la receta. Puedes hacer bollos redondos en forma de koloboks con o sin relleno, pasteles de queso abiertos, rizos y rosas resultan muy sabrosos, todas estas recetas se pueden encontrar a continuación. Los panecillos de cuajada generalmente se hacen pequeños, se hornean rápidamente, establecen la temperatura en 200-210 grados. Para no secar la masa.
Bollos con requesón "Tierno"
Receta de bollos de cuajada de levadura en la leche. Tenga en cuenta que la prueba tendrá que durar unas dos horas y media, cocínela con anticipación. Si no hay mantequilla. Luego puede tomar una margarina simple, absolutamente cualquier contenido de grasa.
Los ingredientes
• 500 g de harina;
• 320 ml de leche calentada;
• 1.5 cucharaditas levadura de alta velocidad;
• 1 cucharada. l azúcar de vainilla (o bolsita);
• cuatro cucharadas de azúcar regular;
• sal.
Para el relleno de cuajada:
• 600 gramos de requesón;
• un par de huevos;
• 10 g de harina;
• cinco cucharadas de azúcar y vainilla al gusto.
Cocinando
1. Combine levadura seca de alta velocidad con azúcar granulada. Revuelva y vierta en la leche tibia. Revuelva, agregue un par de pizcas de sal.
2. Es mejor derretir el aceite por adelantado para que se enfríe un poco. Vierte en la masa, vierte harina con azúcar de vainilla. Amasar la masa suave, enviarla a "acercarse" a un lugar cálido. En invierno, puedes ponerlo en la batería.
3. Después de 1,5 horas, debe amasar la masa por primera vez, simplemente baje la mano mojada y presione varias veces.
4. Estamos esperando alrededor de media hora, luego podemos proceder a la formación de conejitos.
5. Prepare el relleno: limpie el requesón, combine con los huevos y la harina, ponga una yema a un lado, es necesario engrasar los rollos. Agregue azúcar y vainilla. Frotando a fondo.
6. Divida la masa por la mitad, extienda los rectángulos. Hacemos un espesor de 0,5 cm. Lubricar con un relleno de cuajada, rollos de rodillos. Cada corte en 6 partes de ancho. Un total de 12 rollos. Envíelos a una bandeja para hornear, apile con el lado cortado hacia arriba.
7. Dejar reposar media hora, engrasar con un huevo, hornear.
Hamburguesas de cuajada
Para el relleno, puede usar mermelada espesa, mermelada, leche condensada hervida o pasta de chocolate.
Los ingredientes
• 150 gramos de azúcar (más para rociar);
• 200 g de requesón;
• cuatro cucharadas. l kéfir
• 1 cucharadita refresco (no extinguir);
• 50 ml de leche (para lubricación);
• 2 cucharadas. l aceite vegetal
• huevo;
• cualquier relleno;
• un par de vasos de harina.
Cocinando
1. Medimos el kéfir, le agregamos refrescos y revolvemos. Combinamos el huevo con queso cottage, agregamos azúcar, molimos y reducimos el kéfir. Inmediatamente vierta un par de cucharadas de aceite vegetal.
2. Vierta la harina en la masa preparada, amase la masa suave. Si la cuajada tenía una consistencia débil, entonces pueden ir 2.5 tazas de harina.
3. Divida la masa en pedazos, luego haga pasteles planos, ponga un poco de relleno, forme koloboks. Transfiera a una bandeja para hornear.
4. Lubrique los bollos con leche, espolvoree con azúcar.
Bollos salados con requesón "Rosas" de la masa terminada
Una variante de bollos de cuajada chic pero muy simples, que no requieren más de diez minutos para cocinar. ¡Sacamos un paquete de masa del refrigerador y comenzamos!
Los ingredientes
• 380 g de requesón;
• 500 g de masa;
• 2 huevos;
• 2 dientes de ajo;
• eneldo, nueces al gusto;
• sal.
Cocinando
1. Frote los huevos y el requesón, sal, exprima un poco de ajo. Al gusto, puede agregar pimienta, verduras, nueces molidas al relleno de cuajada, resultará aún más sabroso.
2. Extienda la masa sobre la mesa, tome un rodillo y enrolle un poco.
3. Difumina el relleno con una capa uniforme. Gire el rollo, corte en trozos pequeños.
4. Colocamos las rosas, dejando 2 centímetros entre ellas.
5. Inmediatamente poner en el horno para hornear. Establecemos la temperatura para los panecillos de cuajada a unos 220 grados. Se hornean muy rápido, nos guiamos por el color.
Bollos de requesón sin levadura
La receta de panecillos de cuajada simples y rápidos con levadura en polvo. El contenido de grasa y la consistencia del requesón no importan, si es necesario, será posible agregar un poco de harina adicional.
Los ingredientes
• 250 g de requesón;
• 200-230 g de harina;
• tres cucharadas de azúcar granulada;
• vainilla, desgarrador (por bolsa);
• 3 cucharadas de leche;
• dos huevos;
• un poco de azúcar para espolvorear.
Cocinando
1. Ponga el requesón en un tazón. Agregue leche, frótela. Si el producto está seco, vierta un poco más de leche y luego batir con una licuadora. Logramos la consistencia de la crema agria espesa.
2. Agregue azúcar, introduzca los huevos. Continuar revolviendo.
3. Para darle sabor, agregue una bolsa de vainillina y agregue harina mezclada con una bolsa de levadura en polvo. La masa estará un poco pegajosa, está bien.
4. Bollos mojados con las manos mojadas. Consigue ocho cosas. Las bolas de tamaño se parecerán a pequeñas mandarinas. Transfiéralos a una bandeja para hornear con un trozo de pergamino.
5. Espolvoree azúcar encima, ¡envíe a hornear!
6. Para estos rollos, no hacemos calor, 180-190 grados es suficiente.
Bollos con requesón "Cheesecakes" los más comunes
Aquí, las pasas se agregan al relleno para bollos con requesón. Pero a voluntad puede ser otras frutas secas, frutas confitadas o nueces. Los productos grandes son preferiblemente cortados o picados.
Los ingredientes
• 250 gramos de leche;
• 10 gramos (bolsa pequeña) de levadura;
• 4 cucharadas. harina
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 450 gramos de requesón;
• tres huevos;
• una yema;
• 90 gramos de pasas;
• 100 gramos de aceite cl.
Cocinando
1. Picar el aceite, dejarlo tibio para que se ablande. Agregue la mitad del azúcar a dos huevos, no una cucharada pequeña llena de sal, muela hasta que quede suave. Después de eso, introduce aceite blando.
2. Combine la leche con un pequeño paquete de levadura seca de acción rápida, revuelva. Verter en la mezcla de huevo. Vierta la harina, prepare la masa de levadura habitual, pero no débil. Los pasteles de queso deben mantenerse en forma.
3. Retire la masa durante dos horas debajo de una toalla, es mejor usar platos altos y grandes en los que se ajuste con calma.
4. Rallar el requesón, mezclar con la crema agria, el azúcar restante y el huevo, moler, agregar las pasas. Primero se debe lavar, secar. Si el relleno es líquido, al final agregue dos cucharadas de harina.
5. Divida la masa para tartas de queso en trozos de 100-120 gramos. Hacemos bolas, las transferimos a una bandeja para hornear y las aplastamos un poco. Dejar crecer durante 5 minutos, luego hacer un agujero en el fondo del vaso.
6. Rellene los bollos con requesón.
7. Lubrique las tartas de queso con pasas con la yema batida y envíe a hornear.
Pan de cuajada "como pelusa" en 5 minutos
Otra receta simple para bollos con levadura en polvo. Se cocinan en solo 5 minutos, más tiempo para hornear.
Los ingredientes
• 250 g de requesón;
• 1 cucharadita ralladura de limón o naranja;
• 10 g de desgarrador;
• dos huevos;
• cuatro cucharadas. l azucar
• 200 g de harina;
• leche y un poco de azúcar para lubricar.
Cocinando
1. Frote el requesón, combine con azúcar y huevos, revuelva hasta que quede suave.
2. Agregue la ralladura a la masa, introduzca un cultivador con harina recetada, amase rápidamente, divida en pedazos pequeños.
3. Enrollar las bolas. Puede poner algo dentro, por ejemplo, una nuez o mermelada.
4. Poner en una bandeja para hornear.
5. Mezcle la leche con el azúcar, solo tome 2-3 cucharadas, engrase los productos formados con jarabe.
6. Hornee los panecillos en el horno. Temperatura 180-190.
Bollos con requesón y hojaldre de manzana
Otra opción es deliciosa, pero fácil de preparar rollos de hojaldre ya preparados. Si no hay manzana, puede tomar una pera, pero no muy suave, el membrillo también funcionará.
Los ingredientes
• embalaje de masa;
• 230 g de requesón seco;
• 1 huevo;
• 1 manzana;
• 2 cucharadas de azúcar;
• vainilla o canela en polvo.
Cocinando
1. Combine el requesón con el huevo y el azúcar. Moler Agregue la vainilla o la canela, luego la manzana rallada. Revuelva Puedes cortar la manzana en cubos.
2. Estirar la masa hasta un grosor de 3 milímetros. Cortar en 6 u 8 cuadrados. Extienda la cuajada llenando uniformemente.
3. Conecte todas las esquinas juntas sobre el relleno. Pellizca con fuerza. No conecte los bordes, los bucles deben permanecer.
4. Póngalo en una hoja. Hornee por 12-15 minutos a 200 grados.
5. Enfríe los rollos terminados, espolvoree con polvo. Tampoco es posible agregar un poco de canela.
Bollos de cuajada - consejos y trucos útiles
• Los bollos son duros y no muy exuberantes si la masa no es suficiente. Pero es aún peor sobreexponerlo. La masa se peróxido, el horneado no se dorará, resultará no ser nada sabroso, puede ser amargo.
• Si la masa es débil y no es posible hacer bollos hermosos, simplemente divídala en trozos, colóquela en moldes para panecillos y hornee hasta que estén tiernos. O cambie a una forma grande, prepare un pastel, puede desde dos capas con un relleno entre ellas.
