Teriyaki: una salsa de culto, el orgullo de la cocina japonesa, con un sutil sabor dulce y una acidez ligera y discreta. La salsa complementa perfectamente la carne, el marisco, el pescado, las aves y armoniza el sabor de los platos de verduras.
No hay tiempo para una cena complicada, pero al mismo tiempo quieres probar algo sabroso. Prepare los fideos, complételos con mariscos, carne de cerdo, champiñones, pollo o verduras. Agregue un poco de salsa Teriyaki y obtenga un plato completamente nuevo y único.
Fideos teriyaki: principios generales de cocina
• No hay nada complicado en la cocina, la mayor parte del tiempo se dedica a preparar sus componentes principales. La salsa no necesita prepararse por separado, se puede comprar en el supermercado, pero con un deseo especial, puede prepararla usted mismo. La tecnología en sí es simple y los componentes están disponibles, en nuestra selección hay una receta para la salsa casera Teriyaki, perfecta para nuestro plato elegido.
• Para cocinar, necesitará una cacerola en la que cocinaremos fideos, un colador para secarlo y una sartén wok. Si no existe tal recipiente, puede usar una sartén profunda y necesariamente ancha de paredes gruesas.
• El tipo de fideos será según sus propias preferencias. Arroz, trigo sarraceno o fideos de trigo familiares: puede tomar cualquiera. La tecnología de cocción no cambiará, ya que los fideos se cocinan por separado.
• Se necesita una sartén para freír verduras y otros componentes, así como para calentar aún más los fideos que ya están conectados a ellos.
Receta de salsa de fideos caseros Teriyaki
Ingredientes
• jengibre finamente rallado - 1 cucharadita;
• azúcar - 50 gr .;
• ajo;
• una cucharada de miel;
• una cucharadita de aceite congelado;
• una cucharada de vinagre de vino de calidad;
• almidón - 3 cucharaditas;
• medio vaso de salsa oscura de soja;
Método de cocción:
1. Combine todos los componentes líquidos de la salsa, agregue azúcar y miel, mezcle bien, complete el almidón y rompa todos los grumos.
2. Agregue jengibre y ajo rallado muy fino. Coloque el recipiente con salsa en la estufa. Llevar a ebullición, hervir la salsa Teriyaki a fuego lento durante cinco minutos.
3. Caliente, vierta la salsa en un recipiente herméticamente cerrado. Después de completar el enfriamiento, guárdelo en el refrigerador.
Fideos con salsa teriyaki, verduras y pollo.
Ingredientes
• fideos de huevo - 300 gr .;
• una libra de pollo;
• dos pimientos dulces;
• cabeza de una cebolla amarga;
• tres cucharadas de salsa Teriyaki;
• ajo;
• semillas de sésamo - 2 cucharadas. l.
• dos cucharadas de soja, salsa oscura;
• un pedazo de raíz de jengibre;
• aceite refinado;
• plumas de cebolla joven.
Método de cocción:
1. Lave el filete con agua fría. Seque el pollo con una toalla y córtelo en tiras pequeñas, de un centímetro de grosor.
2. Preparamos verduras. Libere los pimientos de las semillas, corte la carne en tiras cortas. Pica el ajo finamente, corta la cebolla en rodajas pequeñas, corta el jengibre en rodajas finas.
3. En un fuego fuerte, ponga una sartén ancha, vierta sésamo en ella. Revuelva, fríe la semilla durante un minuto y medio, hasta que cambie el color, y luego póngala en un tazón.
4. Vierta un poco de aceite en la sartén caliente. Calentar ligeramente, sumergir el ajo con jengibre. Revuelva, cocine por solo un minuto y ponga el pollo en la sartén.
5. Fríe las rodajas de filete hasta que estén ligeramente doradas de manera uniforme y póngale pimienta dulce. Revolviendo sistemáticamente, cocine otros cuatro minutos.
6. Agregue concentrado de soya y salsa Teriyaki, espolvoree con semillas de sésamo previamente fritas y mezcle bien.
7. Ponga los fideos hervidos, secados en un colador en una sartén. Mezclar con los otros componentes, calentar durante aproximadamente un minuto y apagarlo.
Fideos Teriyaki con Frijoles de Espárragos
Ingredientes
• judías verdes congeladas -100 gr .;
• 400 gr. fideos de trigo;
• un pimiento morrón;
• una zanahoria pequeña;
• medio tallo blanco de puerro;
• 0.25 taza de concentrado de soya (salsa);
• aceite de girasol de alta calidad - 40 ml;
• semillas de sésamo grandes;
• 30 ml de salsa Teriyaki: comprada o casera.
Método de cocción:
1. Pele las verduras, lávelas con agua y córtelas en tiras pequeñas.
2. Coloque los frijoles congelados en un colador, enjuague con agua fría y seque.
3. Verter en una sartén profunda, calentar bien el aceite y bajar rápidamente los frijoles. Revuelva, fríe a fuego moderado durante tres minutos.
4. Agregue la zanahoria a los frijoles, cocínelos hasta que estén suaves. Luego ponga pimiento y cebolla, agregue la salsa de soja. Freír las verduras durante tres minutos, agregar Teriyaki. Extinguimos a un mínimo de calentamiento dos minutos.
5. Para las verduras calientes preparadas, extienda los fideos hervidos en agua ligeramente salada. Después de mezclar, calentamos bien.
6. Al servir, espolvorea el plato sobre un plato con semillas de sésamo.
Fideos Teriyaki con Camarones
Ingredientes
• embalaje de salsa Teriyaki terminada;
• 150 gr. fideos
• una zanahoria;
• cabeza de cebolla;
• 200 gr. camarones pelados;
• una cucharada de aceite vegetal;
• pimiento - un grano de pimienta.
Método de cocción:
1. Sumerja los camarones congelados en agua hirviendo. Nos paramos un minuto o hasta que esté completamente descongelado, y nos reclinamos en un colador.
2. Pelar las cebollas, zanahorias, pimientos dulces. Cortar las verduras en tiras finas y pequeñas.
3. Calentando en una sartén de paredes gruesas, sumerja la cebolla en ella. Freír hasta que estén doradas, agregar las zanahorias, cocinarlas con cebolla hasta que estén blandas, luego poner pimienta. Freír las verduras por un par de minutos.
4. En una sartén grande separada durante unos tres minutos, fría los camarones en aceite, agregue Teriyaki y vegetales fritos. Revuelva bien, cocine a fuego lento durante dos minutos al calor mínimo.
5. Agregue los fideos cocidos hasta que estén cocidos, mezcle bien y caliente bien.
Fideos de arroz con salsa teriyaki, camarones, huevos revueltos y vegetales
Ingredientes
• tenedores de col de Beijing;
• 200 gr. fideos de arroz;
• una zanahoria pequeña;
• dos dientes de ajo;
• cebolla;
• dos cucharadas grandes de salsa Teriyaki;
• 3 cucharadas de aceite: girasol u oliva congelados;
• dos huevos;
• un cuarto de taza de agua potable;
• salsa de soja - 4 cucharadas. l.
• una cucharada de azúcar;
• 350 gr. camarones sin cáscara.
Método de cocción:
1. A fuego alto en una sartén, caliente un poco más que una cucharadita de aceite. En una taza, revuelva los huevos, viértalos en una sartén, fríalos y transfiéralos a un plato.
2. Corta el repollo y las zanahorias en tiras, corta la cebolla en medio aros.
3. En una sartén con aceite de oliva, fría los medios aros de cebolla con la adición de ajo picado. Pon las zanahorias, pasador hasta que estén doradas. Luego agregue el repollo a las verduras y cocine por otros dos minutos.
4. Ponemos las verduras en un tazón, agregamos un poco más de aceite a la sartén y freímos los camarones descongelados.
5. Cuando la carne de camarones se pone roja, volvemos a la sartén las verduras, la tortilla de huevo en rodajas y los fideos de arroz hervido.
6. Combine la salsa de soya con Teriyaki y agua. Agregue el azúcar, revuelva bien y vierta la mezcla en la sartén. Revuelva bien, cocine a fuego lento los fideos con salsa Teriyaki a fuego lento durante dos minutos.
Fideos con salsa teriyaki, verduras y carne de cerdo.
Ingredientes
• cuello de cerdo - 200 gr .;
• 150 gr. fideos de trigo;
• un pimiento morrón;
• ajo;
• 70 gr. judías verdes congeladas;
• zanahorias medianas;
• 50 ml de salsa Teriyaki;
• aceite vegetal de alta calidad;
• semillas de sésamo;
• un pequeño calabacín joven.
Método de cocción:
1. Enjuague bien la carne de cerdo con agua fría. Limpiamos la carne de las películas, la cortamos en tiras finas y la extendimos en un tazón. Vierta Teriyaki, agregue, agregue dos dientes de ajo triturados, sal un poco y espolvoree con pimienta negra triturada. Revuelva, deje marinar la carne durante dos horas.
2. Pelar los calabacines, los pimientos y las zanahorias. Cortar las verduras en pajitas cortas y muy finas.
3. En un fuego pequeño, caliente la sartén, vierta un poco de aceite, ponga la carne de cerdo en ella. Revuelva freír hasta que esté cocido.
4. Agregue todas las verduras a la carne terminada, un poco picada en rodajas de ají, vierta Teriyaki. Fríe todo junto durante siete minutos, hasta que las zanahorias se ablanden.
5. Agregue frijoles previamente descongelados y deje reposar otros cinco minutos. Luego combinamos vegetales con fideos, espolvoreamos con semillas de sésamo, mezclamos bien.
Fideos con salsa teriyaki, champiñones y pollo
Ingredientes
• fideos de trigo sarraceno - 300 gr .;
• 200 gr. filete de pechuga de pollo;
• champiñones frescos - 150 gr .;
• una pequeña vaina de ají;
• aceite de oliva;
• cebolla pequeña;
• pimiento dulce;
• 20 gr. mantequilla mantequilla casera;
• salsa de soya y teriyaki: 4 cucharadas cada una. l.
• Salsa Tabasco.
Método de cocción:
1. Cortar los champiñones en tiras o rodajas. Freír los champiñones hasta que estén listos en mantequilla.
2. Pica las cebollas con los cuartos de los anillos, corta la carne de pimiento en tiras. Agregando aceite vegetal, caliente la cebolla hasta que esté suave. Le ponemos pimiento dulce, lo cocinamos hasta que se ablande, pero no dejamos que la piel se caiga detrás de la pulpa.
3. En una mezcla de vegetales y mantequilla, freír rápidamente los filetes. Agregue Teriyaki, un poco de ají picado y ponga el pollo a punto, reduciendo el calor.
4. En agua con sal, hierva los fideos, coloque en un colador, enjuague, decante toda el agua.
5. En una sartén combinamos champiñones, fideos, pollo frito de Teriyaki y verduras. Revuelva, caliente a fuego lento durante un par de minutos, agregue un poco de Tabasco caliente, agregue la salsa de soja. Una vez más, mezcle todo bien, manténgalo encendido durante dos minutos y déjelo a un lado de la estufa.
Fideos teriyaki: consejos y trucos de cocina
• Hervir los fideos en paralelo con la preparación de ingredientes adicionales. Las verduras, la carne y otros ingredientes deben estar calientes cuando se mezclan, y los fideos deben estar bien secos.
• Prepare usted mismo la salsa casera Teriyaki, póngala en el refrigerador para guardarla y úsela no solo para hacer fideos. Agregue un poco a cualquier comida diaria y brillará de una nueva manera.
